• 600 гр муки (какую муку выбрать? мы подскажем)
• 250 гр тёплого молока
• 5 гр. сухих дрожжей (или 20 гр свежих пекарных дрожжей)
• 90 гр сахара
• 90 гр мягкого сливочного масла
• 2 целых яйца
• экстракт ванили
• Смесь для смазки: желток и немного молока
• Начинка – шоколадные конфеты.

В качестве начинки можно использовать также джем, корицу с сахаром, для посыпки гранулированый сахар,капельки шоколада и т.д...

Приготовление.
Опара

• 200г муки ( из общего количества)
• тёплое молоко
• 1 ч.л сахара
• дрожжи 5 гр. сухих

Всё смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30градусов.
В опару добавить остальные ингридиенты и щепотку соли,вымешивать 10 минут,пока тесто не станет мягким и эластичным.
Брожение под пленкой в теплом месте 1-1,5 часа.

          1.Тесто разделить на 12 частей, подкатать в шары,отдых 10 минут ( у меня получились шарики весом около 100г)
          2.Каждый кусочек теста разделить ещё на 3 части.
          3.Эти кусочки раскатать скалкой,получится 36 лепешек.
          4.Для одной булочки берем 3 лепешки и складываем их пополам и ещё раз пополам.
В принципе можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек,так как они укладываются уголками вниз. вкладываем их в ячейку формы,уголком вниз по 3 лепешки в каждую:
Забыла отметить,что пекутся они в форме для маффинов...

Для любителей корицы:

Расстойка около 30-40 минут.
Расстоявшиеся,смазанные яично-молочной смесью булочки...при желании часть их можно посыпать гранулированным сахаром:

Выпекаем в заранее разогретой до 200-220гр. духовке 20-30 минут.
И расслаиваются они потом по месту соединений лепешек: