ГРАВЛАКС -ЭТО БЛЮДО СЕЙЧАС ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНО, И НЕСПРОСТА...ПО НЕМУ ВСЕ СХОДЯТ С УМА .. |
Давно хотела уже написать рецепт закуски «Гравлакс» в домашних условиях, и вот день этот настал! Делаю его по праздникам обязательно, так как вкуснее закуски из красной рыбы не знаю. А еще, несмотря на непривычное название, которое вместе с блюдом пришло к нам из Скандинавии, это очень простой рецепт.
Дабы не утомлять вас историей происхождения, переходим сразу к делу. Для такого вида засолки красной рыбы нам нужны будут такие продукты:
|
Хек в духовке с имбирем, лимоном и специями: самый вкусный и простой способ |
|
Рыба в чесночно-сливочном соусе |
|
ПРОФИТРОЛИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И РЫБОЙ |
молоко пополам с водой – 330 мл
мука рисовая – 160 г
масло сливочное – 70 г
яйца куриные – 4 шт.
щепотка соли
⠀
Для начинки с рыбой:
сыр творожный –1 упаковка
рыба красная - 200 г
укроп – маленький пучок
⠀
Приготовление:
Для заварного теста вскипятите молоко с водой, солью и сливочным маслом.
В хорошо кипящую жидкость всыпьте сразу всю муку и хорошо размешайте ложкой, снимите с огня и продолжайте разминать, пока вся масса не слепится в гладкий ком
Выложите ком в миску и дайте остыть до комфортной для руки температуры
Добавляйте яйца по очереди, каждый раз тщательно размешивая тесто ложкой до однородной массы.
Готовое тесто должно получиться гладким и достаточно густым, чтобы держать форму.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Противень выстелите бумагой для выпечки и выкладывайте тесто чайной ложкой, оставляя расстояние, чтобы поднявшиеся профитроли не слиплись между собой, мокрым пальцем пригладьте поверхность тестяных шариков.
Ставьте противень в горячую духовку, выпекайте при 220 градусах 10 минут, затем убавьте температуру до 190 градусов и пеките до насыщенного золотистого цвета, затем выключите духовку и оставьте остывать с приоткрытой дверцей.
Для начинки творожный сыр смешайте рубленным укропом, рыбу порежьте тонкими ломтиками.
Профитроли разрежьте пополам, внутрь положите около чайной ложки творожного сыра, сверху ломтик рыбы и накройте верхней половинкой.
|
СТЕЙК ЛОСОСЯ В СЫРНОМ СОУСЕ |
Сочный, ароматный с добавлением любимых пряных трав, но при этом, сохранивший свой «чистый вкус». Комбинация нескольких сыров гармонично дополняет рыбу, не выступая на первый план, но и не сдавая своей позиции. Это хороший дуэт, где сложно выбрать кто «играет » лучше. Думаю, что и выбирать не стоит. Включите тихую приятную музыку, налейте хорошего вина, зажгите свечи и просто наслаждайтесь. В жизни так много приятный моментов, постарайтесь их «прочувствовать» , даже если это всего лишь кусочек вкусной рыбы в окружении близких людей, или наедине с собой .
Рыба, предварительно, была замаринована в дижонской горчице с несколькими ложками белого вина. Из пряностей — розмарин, пластинки чеснока, орегано и майоран.
Мы её обжарим с двух сторон на сковороде, по несколько минут с каждой стороны. Затем проверим готовность, отправим в соус и на пару минут в духовку, чтобы объединить вкусы. И если всё идет по плану — с удовольствием съедим.
|
РЫБА ПОД МАРИНАДОМ «ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ» |
Рыба под маринадом «Язык проглотишь»... Вы, наверное, прочли название и улыбнулись скептически, а зря! Эта рыбка получается настолько вкусной, что хочется не только язык проглотить, но и пальчики облизать и еще и еще готовить эту рыбку. Секрет рыбки - в маринаде. Для этого блюда нужны совершенно простые продукты, а вот результат их взаимодействия вас приятно удивит.
Итак, давайте приготовим рыбу под маринадом «Язык проглотишь» вместе. Для этого рецепта подойдет любая морская рыба типа минтая или хека. Уксус лучше брать винный, а майонез - нежирный.
|
НЕОБЫЧНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК И СЫРА - ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО! |
|
РЫБА (МОРЕПРОДУКТЫ) В ИДЕАЛЬНОМ КЛЯРЕ - ПОЛНЫЙ ВОСТОРГ |
|
ПИРОГ С РЫБОЙ И РИСОМ - УДАЧНОЕ ТЕСТО И ВКУСНАЯ НАЧИНКИ |
Ароматный рыбный пирог с рисом очень прост в приготовлении и получается очень сытным. Тонкое бездрожжевое постное тесто и большое количество начинки никого не оставят равнодушным. В качестве начинки можно взять любую рыбу. Пирог отлично подойдёт как к чаю, так и к супу. Рецепт теста универсальный, он может быть дополнен любой начинкой: картофелем с грибами, тушёной капустой, а за рамками поста – и курицей.
|
ПАШТЕТ ИЗ СЕЛЕДКИ - КУСАЕШЬ КУСОЧЕК ХЛЕБА С МЯГКИМ ПАШТЕТОМ, А НА ЯЗЫКЕ ЛОПАЕТСЯ ИКРА! |
Очень вкусный и нежный паштетик. Если его хранить в домашних условиях - то достаточно просто следовать рецептуре и хранить в холодильнике. Если вы хотите эту вкуснотень взять на дачу (хотя его можно и там уже приготовить) - рекомендую немного заморозить в морозилке, он как раз "доедет" нормально до места пикника. Самый смак - когда кусаешь кусочек хлеба с мягким паштетом, а на языке лопается икра! Кстати, белки от вареных яиц можно использовать для украшения. Для этого необходимо их натереть, а затем посыпать ими готовый паштет! Или нафаршировать этим паштетом их и украсить по своему усмотрению.
|
ПО-НАСТОЯЩЕМУ ПАРАДНОЕ, БАНКЕТНОЕ ТИРАМИСУ ИЗ СЕМГИ – ТАКОЙ ТИРАМИСУ СТАНЕТ «БОМБОЙ» ПРАЗДНИКА |
|
РЫБА В МАЙОНЕЗНОМ ЖЕЛЕ: КАКАЯ ВКУСНЯТИНА - ЭТА ВАША ЗАЛИВНАЯ РЫБА! |
Мой рецепт заливной рыбы доказывает, что и из презренного филе можно приготовить эту вкуснейшую закуску. Достаточно просто, бюджетно и по-прежнему очень нарядно. Готовится из филе рыбы тощих сортов: хек, минтай, пикша и т. п. Я готовлю это желе почти ко всем праздникам и просто так, когда захочется.
|
РЫБА В ПЕРГАМЕНТЕ. ЭТО ЧТО-ТО С ЧЕМ-ТО! |
Конечно, утверждая, что блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым, мы ничего нового не открываем. Но по себе знаем, как иногда не хочется возиться с красивой подачей горячего. ...Вечеринка в самом разгаре, на тебе праздничный наряд, воздух пахнет не только сигаретами, но и флиртом... И в такой момент думать, как подать какое-то блюдо?! Ничего, сейчас я вас спасу. Эту рыбу можно полностью приготовить заранее и даже уложить на противень, а запечь (почти мгновенно), когда понадобится.
|
ЕСТЬ ЛАВАШ И РЫБА, СРОЧНО ГОТОВИМ ЭТО ЧУДО ...ЕСЛИ НЕТ, БЕЖИМ В МАГАЗИН! |
Готовится очень быстро и просто: сказка, а не рецепт. Лаваш, пропитанный соком начинки и сметанного сока, очень мягкий и вкусный. Внутри каждого конвертика сочные овощи и много-много сока: настоящее объедение. Лучше подавать закуску на стол горячей, но и в холодном виде она тоже очень вкусная.
|
МАЛОСОЛЬНАЯ СЕЛЕДКА ЦЕЛИКОМ – ВКУС НЕСРАВНЕННЫЙ |
|
МАРИНУЕМ СКУМБРИЮ!ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!! |
Рыбу и морепродукты обожаю любые и в любом виде,но свою маринованную скумбрию не поменяю ни на что (разве что на хороший кусочек сёмги).Пробовала мариновать разную рыбку,но скумбрия получается высший класс.Итак,вступление закончено,теперь за дело!!
|
ЗАКУСКА "УГАДАЙТЕ, ЧТО... " - ЗАХОДИТЕ, УГОЩУ! УЗНАЕТЕ. |
|
РЫБА ДЛЯ САЛАТОВ И НЕ ТОЛЬКО |
Рецепт рыбы, которая по своему вкусу напоминает рыбу горячего копчения - перед вами! Всё предельно просто, легко и доступно. Заходите, смотрите, комментируйте, спрашивайте и готовьте..
Рыбное филе, приготовленное по этому рецепту, получается плотным, ароматным и очень-очень вкусным! Кусочки рыбы упругие, отлично сохраняют форму и не разваливаются. Они хороши и в салатах и сами по себе, в качестве основного блюда!
|
СКУМБРИЯ ПО РЕЦЕПТУ ГОРДОНА РАМЗИ |
|
СОЧНАЯ ГОРБУША ЖАРЕНАЯ БЕЗ МАСЛА |
|