На этот раз я взяла 700 мл сливок Простоквашино 20%. Добавила 250 мл сливок 33% для объема.
Все остальное делала, как в рецепте выше.
Мои наблюдения:
Загустело и немного затворожилось сразу.
Вот тут на венчике хорошо видно
Когда подвесила в пеленку, сыворотка не закапала... она потекла!
Сыворотки много
Сыр получился мягче на вкус и тверже на ощупь. Еще сыр белее предыдущего. Думаю, это из-за меньшей жирности сливок.
Из 950 мл сливок получилось 470 гр сыра.
Julia Pushkar
