Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Сметанник


Рецепт вкусного, нежного сметанника на дрожжевом тесте.Это количество теста рассчитано на два сметанника, так что можете делить пополам, если много.

1 ст. молока
50 г сливочного масла или маргарина
1 ст. л. сметаны
1 яйцо
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
500-600 г муки

Начинка для одного сметанника:
500 г сметаны
4 яйца
6 ст. л. сахара
Ванилин

Замесить дрожжевое тесто. Поставить в тёплое место примерно на 1 час для поднятия. В миске смешать сметану, яйца, сахар, ванилин. Слегка взбить венчиком до растворения сахара. Сметану лучше брать густую, но не домашнюю. Домашняя сметана почему-то в пироге становится жидкой.Раскатать тесто потоньше. Лучше чтобы у сковороды (формы) были пологие бортики, а не вертикальные. Выложить тесто в форму, сделать высокие бортики (чтобы не сползало тесто, край сковороды не смазываю).
Вылить начинку, она будет жидкой, не пугайтесь. В конце выпекания начинка загустеет.На бортике сделать надрезы шириной 1 см до начинки. И через один согнуть во внутрь. Выпекать в разогретой до 180° духовке до готовности. Начинка в духовке поднимается, потом, при остывании опускается и становится плотной.

https://megocooker.com/