Цитата сообщения Zinur
Узвар - напиток здоровья
Узвар – напиток, который готовится из сухих фруктов и ягод (яблоки, груши, курага, изюм), иногда с добавлением мёда. Название происходит от слова «заварить» - сухофрукты лишь доводяться до кипения.
Узвар выводит из организма шлаки, стимулирует и очищает работу кишечника. Наиболее полезны дикорослые плоды. Потому что витаминов, микроэлементов, органических кислот в них больше, чем в сухофруктах культурных сортов. При сушке часть витаминов теряется, но ценные микроэлементы, такие как натрий, магний, кальций, железо, пектин, клетчатка сохраняются.
Классический набор для узвара – яблока, вишни, груши, чернослив. В него добавляют изюм и мед. Про традиции узвар подают к столу на Святой вечер. Но его можно варить и в любой день.
В Древнем Риме женщинам запрещали пить вино. Поэтому они пили узвар из сушеного винограда. Кстати, количество глюкозы, фруктозы, минеральных солей и витаминов в изюме почти в восемь раз больше, чем в винограде. Узвар с изюмом усиливает нервную и сердечную систему, убирает лихорадку и слабость. Если добавить немного лукового сока, то получится средство от кашля и хрипоты голоса.
Узвар из шиповника содержит витамин С, оказывает противовоспалительное действие, нормализует обмен веществ, полезен при авитаминозе, укрепляет иммунитет, улучшает тонус.
Узвар из яблок издревле считали средством от цинги, гриппа, сердечных и эндокринных заболеваний. Сушеные яблоки содержат антиоксиданты, а также бор, которого нет в других сухофруктах.
Узвар из груш богат на витамины С, РР, бета-каротин, улучшает пищеварение, оказывает противомикробное действие.
Узвар из чернослива регулирует обмен веществ, дезинфицирует кишечник.
Узвар из кураги используют в комплексной терапии заболеваний сердечно - сосудистой системы, почек, малокровия. Узвар из кураги без сахара оказывает мочегонное действие. Диетические свойства обусловлены высоким содержанием витамина В5, калия, органических кислот, каротина, фосфора, калия, органически кислот, каротина, фосфора, кальция и железа.
