Цитата сообщения Hollgga Праздничное пряное печенье




Ингредиенты
2 стакана муки, плюс еще для раскатки
2 чайные ложки молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 ч.л. соды для выпечки
1/4 ч.л. соли
1/2 чашки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1/3 стакана темно-коричневого сахара
1/3 чашки патоки (или меда)
1 большое яйцо

Приготовление
1. В средней миске смешайте вместе муку, специи, соду и соль, отложите в сторону. Электрическим миксером взбейте масло и коричневый сахар до однородной массы. Добавьте патоку и яйцо. Перемешивая миксером на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты, перемешайте, пока тесто не примет форму. Переложите тесто на посыпанную мукой полиэтиленовой пленку; распластайте в квадрат. Оберните хорошо в пленку, охладите от 1 до 2 часов.
2. Разогреть духовку до 350 градусов. Разделить тесто пополам. Работайте с половиной за один раз (перепаковать и охладить другую половину), поместите тесто на посыпанный мукой пергамент или вощеную бумагу; раскатайте в 0,5 см толщиной, посыпая мукой по мере необходимости. Заморозьте тесто (на бумаге), около 20 минут.
3.Снимите тесто с бумаги. Вырежьте формочками и переложите на листы для выпечки . Украсьте с сахаром.
4. Выпекать до момента начала потемнения краев, от 10 до 18 минут, в зависимости от размера. Охладите полностью на листах для выпечки.

Примечание
Для аккуратных краев, окуните формочки в муку перед вырезанием каждого печенья.

Источник: http://www.marthastewart.com/