Сыроедение предполагает употребление в пищу продуктов, не прошедших термическую обработку в виде варки, жарения или тушения. Приоритетное место в системе сыроедения отдается растительной пище, а также кисло-молочным продуктам.

 Сыроеды считают, что употребление в пищу продуктов, не прошедших термическую обработку, способствует усвоению полезных веществ организмом в первозданном виде. Во время термической обработки, по мнению адептов сыроедения, продукты теряют свои полезные свойства – разрушаются витамины и микроэлементы. Однако в рационе сыроедов существует продукт, прошедший термическую обработку – это хлеб. Правда пекут его из цельного зерна и без применения дрожжей.

 У истоков сыроедения лежит понятие о том, что питаясь необработанной пищей, человек подпитывается солнечной энергией, которую получило растение во время роста. Сыроеды считают, что из-за употребления пищи, прошедшей термическую обработку может атрофироваться пищеварительная система. Они также считают, что соль и специи наносят организму человека вред. Стандартный рацион питания сыроеда содержит следующие продукты: размоченные в воде крупы, пророщенные злаки, семена растений, орехи, ягоды, фрукты и овощи.

 Нельзя не отметить положительные стороны сыроедения. Одним из главных его достоинств является то, что сырые продукты быстрее насыщают организм, нежели продукты, прошедшие термическую обработку. Сыроедение является одним из способов борьбы с ожирением. Сыроедение улучшает состояние при гипертонической и ишемической болезнях. Однако медики говорят о несомненном вреде сыроедения.