Итак, снова поговорим о Японии, точнее об интернете в этой загадочной стране. Загадочной хотя бы потому, что на их сайтах не очень просто ориентироваться:

А вот и страничка провайдера: Читать далее »

Серия сообщений "MIUKI.INFO":

MIUKI.INFO • Виртуальная Япония

Часть 1 - Одежда: уютное рукотворчество от Dadaya (tinytoadstool)
Часть 2 - Система образования в Японии. Некоторые университеты в Токио: Тодай (Токё дайгаку), Университет Мэйдзи и другие
...
Часть 33 - Эстетика японских фильмов в свете традиционно японских мифологических и философских взглядов
Часть 34 - Конец эры японских гигантов рынка электроники?
Часть 35 - Японский интернет
Часть 36 - Японская повседневность: в чем японцы ходят дома

Здесь  -   http://blog.kp.ru/users/geroma/post95667084/   - подборка рецептов мант, которые я выставляла раньше.
Манты - одно из любимых блюд в моей семье. И делаю я их довольно часто.

Сегодня, вместе с рецептом новой начинки, я  добавила  замечательный соус-сантан.

Пельмени со свининой и белыми сухими грибами

Тесто для пельменей берем обычное, на воде, с добавлением яйца и щепотки соли. Для фарша берем жирную свинину (можно почеревок) и горсть сухих грибов. Грибы ненадолго замачиваем, чтобы размягчились, промываем в проточной воде и слегка отвариваем домягкости. Мясо и грибы прокручиваем на мясорубке. Если свинина попалась постная, можно добавить сало и тоже прокрутить на мясорубке. Это же самое проделайте с луком. На килограмм мяса возьмите небольшую горсть грибов и 3 луковицы среднего размера. В фарш добавьте соль и черный молотый перец, немного бульона от грибов или просто воды, чтобы он был сочнее. Фарш, кстати, получается такой вкусный, хоть на хлеб намазывай. 

Далее раскатываем тесто и при помощи тонкого стакана или фужера вырезаем кружочки. Кто любит большие пельмешки, берет стаканчик побольше, кто маленькие – соответственно поменьше. Пельмени лепим в форме полумесяца, а краешек защипываем, чтобы получился гребешок. Отвариваем как обычно. Подаем, кто с чем любит. Мне, например, нравится капнуть на тарелку пару капель уксуса, чтобы пельмени были с легкой кислинкой. Сметана или майонез делают их слишком жирными, а кетчуп перебивает вкус. Недавно узнала отличный рецепт, придающий пельменям эту самую кислинку – пельмени с мясом и клюквой, когда в каждый пельмень в серединку кладется клюковка. 

Примечание: пельмени со свининой и грибами не желательно замораживать, лучше варить и есть их свежеприготовленными. Так они получаются более вкусными и ароматными, а тесто мягким. 

Немного информации о пельменях

Традиционной начинкой является мясной фарш, который приготавливают из свинины, говядины, баранины, птицы. Используют каждый вид мяса по отдельности или, смешивая его в определенных пропорциях. В качестве начинки может быть также рыба, морепродукты, грибы, крупы, овощи, творог, сыр, картофель. Готовят их на пару или в кипящей воде, томят в духовках или жарят во фритюре. Поливают маслом, сметаной, гранатовым соком, кефиром, майонезом, и разными другими соусами, подают в бульоне. 

Открытые пельмени (буретицы) в бульоне с томатным соусом

Это рецепт тоже из детства. Если пельмени с мясом и грибами – любимое блюдо моих волжских родственников, то это блюдо – от бабушки из-под Одессы. Для его приготовления раскатанное пельменное тесто нарезается острым ножичком на квадратики размером где-то так 3 на 3 см. Они должны быть очень маленькими. Фарш может быть мясной или рыбный. В него обязательно кладется сырое яйцо. Пельменчики (бабушка называла их буретицами) делают открытыми, соединяют только противоположные уголки. Отваривают бульон, делают для него заправку – поджаривают на масле лук и томатную пасту либо помидоры. В кипящий бульон кладут зажарку, дают закипеть, следом отправляют буретицы, добавляют зелень. Как только пельмени всплывут и немного прокипят, снимают кастрюлю с плиты. Подают в глубоких тарелках вместе с бульоном. Можно заправить сметаной, но не обязательно.

Примечание: буретицы лучше есть свежими. Когда постоят, сильно разбухают, а бульон теряет цвет. 

Пельмени с семгой (недавно опробованный вкусный рецепт) 

Тесто для этих пельменей готовят обычное, пельменное. Семгу (филе) нарезают небольшими кусочками и вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. Рыбный фарш солят, перчат и ставят на 30 минут в холодильник. Тесто раскатывают, вырезают из негокружочки и лепят пельмени. Отваривают в кипящей подсоленной воде в течение 8 минут. Пельмени с семгой поливают лимонным соком, подают с зеленью, дольками лимона и сметаной. 

Примечание: вместо семги можно взять любую другую рыбу. 

Совет: пельмени лучше всего лепить всей семьей за душевной беседой. Это объединяет семью, а у младшего поколения остаются светлые воспоминания о детстве

http://otvetin.ru/recept/26916-pelmeni-domashnie-vkusnyj-recept.html

Рецепт этих вкусных котлет подсказала мне моя тетя. Я - не большая любительница добавлять майонез туда, где он лишний. Но она так расхваливала котлеты с майонезом, что я решила попробовать этот новый рецепт.

И оказалось, что немножко майонеза в котлетах действительно улучшает их вкус, добавляя нежности и сочности. Попробуйте, думаю, и вам понравится их вкус.

1 кура целиком (1-1,5 кг)


1 стакан риса


1 баночка грибов



2-3 луковицы


майонез


соль, перец


специи

Сразу предупреждаю - я не спец!!!!! Поэтому кости с ножек и крылышек не удаляю!!!!! А то ведь некоторые и это умеют :)

Читать на сайте >>

Курица тушеная с плесневелым сыром


Это блюдо для людей с ограниченным временем и желанием готовить - не требует больших усилий и не отнимает много времени.



400 гр сметаны смешиваем с 100 гр. сыра с плесенью

Тут, у меня, сразу два рецепта получается.  И куриное филе и рис.

Это  я в воке своем новом приготовила. Конечно, можно и в обычном казанчике, но раз у меня есть вок, значит - готовить надо в нем...))

300 рецептов блюд из свинины
 

• Свиное филе с фасолью
• Розеты свиные по-провансальски
• Свинина, запеченная в духовке с овощами
• Свинина по-сибирски
• Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе
• Свиные отбивные на косточке
• Свинина в пивном тесте
• Свинина, запеченная с виноградом

  ---

Предлагаем к просмотру видеоурок "Самое дешевое средство от болезней - перекись водорода". Уже много лет идут споры по поводу лечения перекисью водорода. Одни говорят, что перекись очень вредна, другие наоборот, перекись лечит и оздоравливает. Профессор Неумывакин заявляет, что нашей медицине нужны больные люди и чем больше тем лучше.

Если вы придете на прием к врачу с одной проблемой, уйдете вы с "грузом" болезней. Главное для нашего ЗдравоЗахоронения  навязать как можно больше проблем со здоровьем и начать выкачку денег. Смотрите онлайн видеоурок "Самое дешевое средство от болезней - перекись водорода". Будьте здоровы!

 

            Источник

Приготовление фаршированной утки:

Домашняя ут ка весом около 3 кг. Утку надо хорошо промыть, очень тщательно обсушить полотенцем досуха. Если утка будет влажная, то маринад стечёт (вытирать и внутри тоже!). Готовим маринад. В миску выдавливаем сок из 1 — 2 (в зависимости от размера и сочности) апельсина. Если выдавится и мякоть — не страшно. Добавляем в сок соль, перец красный, мускатный орех, перец черный, приправу для курицы, сухая аджика и набор трав кавказских. Выдавить несколько зубочков чеснока. Всё смешать до получения однородной массы.

Ингредиенты:
- 300 гр отварного куриного филе
- 2 красные луковицы
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- пучок зеленого лука
- 0,5 кочана китайской капусты

Для заправки:
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка готовой горчицы
- 1 зубчик чеснока (через пресс)
- соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Луковицу нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой, зеленый лук и капусту нашинковать, курицу нарезать кубиками.
2. Для приготовления заправки следует просто перемешать все ингредиенты и соус готов.
3. Все ингредиенты выложить, перемешать, полить соусом и украсить измельченным зеленым луком.                               Источник

Ингредиенты :

Соленая килька — 15 — 20 шт.
Красный сладкий перец — 0,5 шт.
Огурец маринованный — 0,5 шт.
Растительное масло — 1 ч. л.
Лук — 1 шт.
Зелень петрушки — 2 веточки.

400гр крабовых палочек,
250гр отварного кальмара,
120 гр креветок,
4 яйца,
70гр лука порея,
майонез,
соленая рыба.

Замешать ингредиенты(кроме рыбы), выложить в салатник в виде башмака, со всех сторон обложить тонко нарезанным помидором и сверху рыбой.                                            Источник

Народная медицина располагает огромным потенциалом средств лечения различных заболеваний.
Многие из этих средств весьма простые в приготовлении, но от этого не менее эффективны для лечения и профилактики заболеваний.
Предлагаю несколько коротких и простых рецептов народной медицины, которые помогут вам и вашим близким при различных недомоганиях.
Короткие рецепты народной медицины при различных заболеваниях.
Угри.
* Угревую сыпь успешно лечит настой из лепестков белой лилии. 
Лепестки заливаются водкой, настаиваются  в течение двух недель.  Кожу протирают перед сном.
* Употребление пивных дрожжей по  1—2 чайные ложки перед едой или во время еды избавит вас от юношеских угрей.

Ингредиенты :

Шампиньоны – 300 гр
Лук репчатый – 1 средняя головка
Помидоры — черри – 200 гр
Сливки 35% — 100 мл
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло для жарки

 Очень вкусно и просто, советую попробовать.

И безе и английский крем, на самом деле, очень просты в приготовлении. Но почему-то для некоторых эти рецепты словно заколдованы, не получаются, и все тут! В большинстве случаев с безе проблема одна - плохо взбиты белки, второй вариант - горячая духовка. С английским кремом, на мой взгляд, проблем меньше, но если они и есть, то связаны либо со слишком сильным либо со слишком слабым нагревом.

Для безе важно иметь миксер. Хотя, было время, у меня и вручную все отлично взбивалось. Итак, вылейте белки в чистую миску, ничего не добавляйте, а просто начните взбивать сразу на максимальной скорости. Для взбивания насадки должны быть как у меня или как венчик, блендер для взбивания белков не подходит!
Взбивайте 1-2 минуты, пока масса не станет белой и густой, такой, что хорошо держит форму.
Всыпьте теперь по 50г сахара на каждый белок (у меня 100г на 2 белка). Чем мельче сахар, тем быстрее он растворится при взбивании, то есть белки взобьются быстрее.

100 гр муки,
100 гр сахара,
4 яйца,
300 мл молока,
ваниль,
3 ст.л. рома (или другого ароматного алкоголя),
горсть изюма,
3 яблока,
лимонный сок.