Творожный торт "Слезы Ангела"

Пятница, 18 Декабря 2015 г. 18:11 + в цитатник

13 (542x314, 237Kb)

Этот очень вкусный и очень красивый пирог получил название "Слезы ангела"за то, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки.

Для снижения калорийности снизьте вложение сахара.

Для основы:

Мука - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Масло сливочное - 80 грамм

Сахар - 2 столовые ложки

Яйцо небольшое - 1 штука.

Для начинки:

Творог - 500 грамм

Сахар - 0.5 стакана

Желтки - 3 штуки

Манка - 1 столовая ложка

Сметана или густые сливки - 100 грамм

Ваниль.

Для суфле:

Белки - 3 штуки

Сахарная пудра - 3 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим основу: муку смешаем с разрыхлителем и порубим с охлажденным маслом. Затем яйца взобьем с сахаром. Смешаем всё и вымесим тесто. Готовое тесто завернем в пищевую пленку и положим в холодильник на 30 минут.

2. Приготовим начинку: смешаем все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

3. Для суфле взобьем белки, в крепкую пену, постепенно добавляя пудру (если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки").

4. Вытащим тесто из холодильника и выложим в форму сделав бортик (диаметр формы 24 сантиметра) слоем 0,5 сантиметров. Наверх выложим творожную начинку.

5. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут.

6. Потом вытащим, наверх выложим суфле и печем еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не передержите!

7. Отключим духовку, откроем дверцу и в таком состоянии оставим наш тортик остывать (суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно).

8. Через минут 40 достанем и пусть постоит ещё до полного остывания.

9. Через часа полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.

Добрый совет: В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.