SaLiVla

В отличие от свинины и говядины, не говоря уже о курице, мясо кролика особенное, на каждый день его не подают. Зато крольчатина отлично впишется в праздничное меню и, будучи правильно приготовленной, обязательно вызовет восторженные аплодисменты со стороны гостей даже в том случае, если они на диете – отказаться от этой вкуснятины чрезвычайно сложно.

     Ингредиенты:

половина тушки кролика (вес 800 гр.)

морковь – 2-3 шт.

лук – 2-3 шт.

чеснок – 2 зубчика

сметана 20% жирности – 1 стакан

горчица французская в зернах – 2 ч.л.

масло оливковое – 2-3 ст.л.

соль, черный молотый перец

     Способ приготовления

1. Все продукты на столе, а значит, я могу приступать к приготовлению кролика в сметане в мультиварке.
2. Предварительно мясо я вымочила в воде (оставляла на ночь), а муж потом аккуратно разделил мне тушку кролика на порционные части небольшого размера. Мясо я еще раз обмыла, чтобы избавиться от мелких косточек, которые могут появиться при разрезании, и хорошенько высушила, промокнув бумажным кухонным полотенцем. Так как кролика я буду тушить, то сначала его обжарю. Включаю мультиварку, выбираю режим «жарить», в кастрюльку наливаю оливковое масло и уже в разогретое масло выкладываю куски мяса и дольки чеснока Можно использовать другое растительное масло, но на оливковом термообработка безопасна, а так как у меня маленькая дочь, то я стараюсь жарить на нем.
3. Обжариваю крольчатину с обеих сторон до образования зажаристой корочки, при этом посолив и поперчив мясо.
4. Как только мясо подрумянится, сверху укладываю крупно нарезанные лук и морковь, подливаю немного теплой воды (примерно 0,5 стакана), подсаливаю и оставляю томиться в течение 1 часа, переключив мультиварку в режим «тушение».

    

   Доверив своей умной помощнице основную работу, иду заниматься своими домашними хлопотами, а звуковой сигнал меня потом оповестит об окончании заданной программы.

5. Подошло время добавить сметану, смешанную с горчицей, и протушить кролика уже в ней. Для этого пользуюсь тем же режимом «тушение», выставив время на 30 минут. Если вы не любите пикантный привкус горчицы, то можно ограничиться просто черным молотым перцем и солью, или добавьте свои любимые специи.
6. Вот и все, наш тушеный кролик в мультиварке готов.
7. Мясо в результате получается очень нежное и мягкое, при этом само отстает от кости. Попробуйте!
8. Источник

Серия сообщений "Крольчатина":
Часть 1 - О крольчатине
Часть 2 - Вкусное, сочное, ЛЮБОЕ мясо за 5 минут
Часть 3 - Готовим в фольге порционно
Часть 4 - Кролик в сметане в мультиварке