Решила рассказать, как я делаю мороженое сама без всяких заморочек, может, для кого-то Америку не открою, а для кого-то и пригодится. 

    Покупаю пакет 500 мл жирных сливок (33-35%), только не растительных!!! И пакет сахарной пудры с ванилином - 150-200 гр.. Можно еще шоколадку на терке потереть. 
    Сливки должны отстояться минимум ночь в холодильнике.
    Выливаю холодные сливки в полутора-литровую кастрюлю, и начинаю взбивать миксером сначала на небольшой скорости, потом увеличиваю скорость до максимума. Важно сливки не перебить! Иначе получите масло и пахту... Когда сливки начинают увеличиваться в объеме и густеть, понемногу добавляю сахарную пудру с ванилином, и взбиваю все вместе, пока венчик от миксера не будет оставлять явные следы от вращения на поверхности сливок. Повторюсь - не перебить! Но это дело практики, конечно. Масса должна сильно увеличиться в объеме
   .Вот, собственно, и все! 
    Раскладываю по пластиковым одноразовым стаканчикам (или, если есть - по вафельным), и убираю в морозилку часа на 2-3. 
    Если вы хотите сделать мороженое с наполнителями, например с шоколадной крошкой или кусочками ягод и фруктов, сделайте так: кастрюлю с уже готовой смесью уберите в морозильник примерно на 1 час, за это время пару раз его перемешайте. После достаньте уже подмерзшее мороженое, добавьте шоколадную крошку, кусочки фруктов, перемешайте, разложите по стаканчикам и снова уберите в морозилку.

Источник