Овощное суфле с печенью

 

	Нежнейшее, тающее во рту суфле. Овощи можно брать любые, на ваш вкус...
	Ингредиенты: 500 г говяжьей печени 3 яйца 2 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка муки ½ чайной ложки соды 100 г свежих грибов 2 сладких перца 3 сочных помидора 1 морковь 2 луковицы 3 зубчика чеснока Соль, специи по вкусу
На сковороде пассировать луковицу:
Добавить мелко нарезанные грибы (я предварительно отварила) и жарить с минуту:
Заложить тертую морковь и жарить еще 2 минуты:
Всыпать кубики сладкого перца, пассировать:
Добавить измельченные помидоры, чеснок, специи. Тушить все около 3 минут:
Отдельно взбить яйца со сметаной, мукой и содой:
Тушеную овощную массу измельчить блендером или с помощью мясорубки:
Аналогично поступить с предварительно вымоченной и очищенной от пленок печенью:
Соединить все с яично-сметанной смесью. Хорошо посолить и взбить:
Вылить в смазанную форму для запекания и отправить в духовку при 180 градусах:
Через 30 минут поверхность смазать сметаной или майонезом. Отправить в духовку еще на 7 минут:
Суфле полностью остудить, освободить от формы и нарезать на порции, хотя нож вряд ли понадобится — есть можно и ложкой:

harch.ru