Для приготовления рецепта «легкое в кармашке» нам потребуется: 200 г. отварного легкого,3 желтка , 300 г. муки, 4 столовых ложки воды, 1 чайная ложка маргарина,соль, перец, , панировочные сухари, , 2-3 столовых ложки сливочного масла.
Из просеянной муки замесить тесто, добавить воду, маргарин или масло, соль и два желтка.
Раскатать его и разделить на четырехугольники. сварить легкое, очень мелко порубить, посолить, поперчить, добавить желток и панировочные сухари.

На четырехугольники из теста положить по маленькой кучке легкого, скрепить в виде треугольников-кармашков, опустить в кипящий суп или в соленую воду и варить до готовности.
Сбрызгнуть растопленным маслом. Подаем к столу.

http://ludmilca.ru/kak-prigotovit-legkoe-v-karmashke.html

Серия сообщений "блюда из субпродуктов (мясо)":
Часть 1 - Готовим из субпродуктов
Часть 2 - Слоеные пирожки с печенью
...
Часть 45 - Суфле с печенью и грибами
Часть 46 - Вкусный пирог из говяжьей печени
Часть 47 - ЛЕГКОЕ В КАРМАШКЕ
Часть 48 - Говяжьи почки по-Дижонски
Часть 49 - Печень по-милански
Часть 50 - деликатесы из свиных ушек
Часть 51 - Печень с подливкой - быстро и вкусно