Сегодня продолжаем разговор о вкусностях к празднику. Приготовим новый кекс по новому рецепту с приготовленными заранее сухофруктами. Вообще ощущение праздника это не только новогодняя елочка с игрушками, ощущение праздника, это в большей мере волшебство подготовки этого самого праздника которое складывается из мелочей. Нужно убрать дом особым тщательнейшим образом, освежить занавески, украсить окна гирляндами, поставить елочку, совершить ритуал приготовления подарков, не просто купить подарки, а купить те подарки, о которых мечтают. Чтобы ощущение праздника было еще более полным, мы готовим самые интересные вкусности и не для того, чтобы в 12 часов все надкусить, а чтобы семья была в сборе,чтобы родные и близкие могли скушать, что-то особенно вкусное, праздничное. Ну где-то так. Очень люблю праздники, в особенности Новый год и рождество. Итак, готовим вкусность штоллен.
Тесто:
600 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
250 г сахара
250 г творога –(творог протереть через сито и если очень густой может добавить пару ложек сметаны)
250 г сливочного масла
200 г рубленого миндаля
2 яйца
цедра и сок 1 лимона
Сухофрукты:
250гр изюм светлый
250гр изюм тёмный
30гр имбирь
50гр дыня
50гр ананас
50гр вишня
50грклюква
настоять на роме
для посыпки:
100 г сливочного масла
сахарная пудра
1.
Приготвление:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить по одному яйцу,
продолжая взбивать. Добавить творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше.
Смешать вместе сухие ингредиенты- муку с разрыхлителем , просеять над маслянисто-яично-творожной массой и замесить тесто.
Добавить миндаль, потом сухофрукты, слегка присыпанные мукой..
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Тесто разделить на две части, придать им форму штоллен.
Для этого сформировать некий овал, ладонью сделать углубление ,
при этом одна половинка должна быть меньше другой, затем меньшую загнуть на большую
10.
11.
12.
Выпекать около часа при 180С.
Горячий штолен смазать обильно растопленным сливочным маслом, а когда остынет посыпать толстым слоем сахарной пудры.
12.
13.
Завернуть в фольгу и в кулёк оставить "созревать" недели 3-4 в прохладном месте.
Этого штоллена пока нет в разрезе, так как убрала их настаиваться
