Это рецепт с вегетарианского форума,  поделилась Оля-johnny. Оладьи без яиц я уже оценила и полюбила, захотелось и сырники попробовать. Я,  правда,  люблю сырники без муки ( и без манки тоже), но здесь её нужно очень мало. Результат меня впечатлил. Сырники без яйца получаются пышные,  красивые, а на вкус — нежнейшие! Очень рекомендую!

Продукты:

творог до17 % жирности ( две пачки по 180 г)

соль щепоточка

сахар 1-2 ч. л.

мука 1 ст. л.

мука для обваливания

растительное масло для жарки.

Приготовление:

В творог добавить щепотку соли, сахар (много класть не стоит, иначе сырники от сиропа раскиснут, потребуют больше муки, в результате, будут жесткими и невкусными и подгорят) и 1 ст. л.муки. Хорошенько размешать. Я пользовалась толкушкой с дырочками. Творог не должен липнуть к рукам.

Чтобы сырники были одинакового размера,  я скатала толстую колбаску из творога и разрезала её на шайбы.

Каждую шайбочку слегка обвалять в муке, подравнять.

В сковороду добавить достаточно масла, сильно нагреть, выложить сырники, накрыть крышкой,  убавить огонь (3,5 из 9-и) для электро.

Не трогать их, не двигать, не тревожить, пока низ не подрумянится. Перевернуть и снова жарить под крышкой до готовности.

Можно добавить в творог любой наполнитель, на ваш вкус: изюм, банан, яблоко, курагу.. Мне было вкусно просто так.

Приятного аппетита!

Учитывайте качество и состав творога. Если творог  слишком  влажный или при  его изготовлении  использовался пальмовый жир, конечный результат будет другим. Может потребоваться больше муки.

http://obertivanie.com/

http://www.baby.ru/blogs/post/

http://your-diet.ru/

http://povar.ru/

http://www.woman.ru/

http://www.diy.ru/

http://www.krasoved.ru/

http://fitnesdomaonline.ru/

http://daryakarelina.com/

http://novyediety.ru/

http://vesanet.org/

http://det-diet.ru/

http://foodlover.ru/

http://netkilo.ru/

http://iwom.info/

http://www.liveinternet.ru/

http://www.povarenok.ru/

http://www.domsovetof.ru/

http://lybkoksharova.ru/

http://allsekrets.ru/

http://ovkuse.ru/

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/

http://www.eda5.ru/

http://www.woman.ru/

http://lady.mail.ru/

http://cook-s.ru/

http://womanadvice.ru/

http://ultra-warez.net/

http://sportotivlenie.ru/

http://brennertv.ru/

http://tvoirecepty.ru/

http://www.tvoytrener.com/

Есть блюда, которые никогда не надоедают, одним из них является яичница. Рецептов приготовления существует достаточно, все они разные и отличаются способом обработки продуктов и составными компонентами. Самый простой вариант яичница глазунья, немного сложнее – болтунья. Готовится болтунья как правило на сковороде с толстым дном в небольшом количестве сливочного или растительного масла, затем выливается яичная смесь. Помешивая деревянной лопаточкой, яичница доводится до готовности. По желанию добавляется кусочки грибов, мяса или овощей. Сегодня мы предлагаем вам простой и очень вкусный рецепт яичницы болтуньи с картофелем. Времени на готовку у вас уйдет минимум, а результат обязательно понравится вам и вашей семье. 

Ингредиенты для приготовления яичницы-болтуньи с картофелем с расчетом на 4 порции: картофель – 4 средних клубня;

репчатый лук – 1 головка;

яичные белки – 1.5 стакана;

масло оливковое; соль и черный молотый перец.

Способ приготовления яичницы-болтуньи с картофелем:

Картофель очистить от кожуры, хорошенько промыть. 
Нарезать не крупно ломтиками, соломкой или кружочками. 
На подогретую сковороду с растительным маслом выкладываем картофель и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Лук репчатый режем кубиками и добавляем в сковороду с картошкой. Перемешиваем. 
Пока обжариваются овощи, взбейте белки венчиком до образования пены. 
После того как картошка станет мягкой, а лук немного зарумянится, заливаем овощи взбитыми белками, добавляем по вкусу молотый черный перец и соль. 
Накрываем крышкой и жарим до готовности. Как вариант можно перемешивать массу в течение 3-5 минут до готовности. Как вам больше нравится. 
 

Пищевая ценность в одной порции блюда яичница-болтунья с картофелем составляет: жиров – 1 грамм;

углеводов – 14 грамм;

белков – 10 грамм;

натрия – 427 миллиграмм;

холестерина – 0 миллиграмм.

Энергетическая ценность – 106 Ккал. 



 

Ингредиенты для приготовления омлета «Весенний» с расчетом на 4 порции:

помидоры черри – 13 штук;

белки яичные – 4 штуки; 

репчатый лук – 2 головки средних размеров; 

спаржа – 200 грамм;

чеснок – 4 дольки;

небольшой пучок свежего базилика;

оливковое масло – 1-2 столовых ложки; 

черный молотый перец и соль по вкусу. 

Способ приготовления омлета «Весенний»: Репчатый лук очистить и нарезать мелко кубиками. Чеснок измельчить. 
Помидоры «черри» помыть, спаржу не крупно нарезать. 
На сковороду налить оливкового масла и обжарить измельченный лук и чеснок в течение двух минут. 
В сковороду с луком добавить спаржу, обжарить в течение минуты. 
Помидоры черри разрезать на половинки. 
Базилик помыть, обсушить и мелко порубить. 
Яичные белки влить в глубокую емкость, взбить венчиком или вилкой, посолить. 
Добавить в миску нарезанные помидоры черри. 
Выкладываем к белкам обжаренные на оливковом масле овощи. 
Все ингредиенты перемешиваем. Добавляем специи по вкусу. 
Подготавливаем форму для выпечки, смазываем сливочным или растительным маслом. 
Выложить приготовленную начинку в форму для запекания. 
Духовой шкаф разогреть до 175 градусов, поставить форму, время запекания омлета варьируется от 7-12 минут, в зависимости от особенностей духовки и формы выпечки. Готовность омлета можно определить по его поверхности, на нем не должно быть сырого белка. 
Готовый омлет аккуратно вынуть из духовки и разложить по порционным тарелкам, украсить блюдо можно веточками свежего базилика. 
Пищевая ценность одной порции омлета «Весенний»:

жиров – 4 грамма;

белков – 13 грамм;

холестерина – 0 миллиграмм;

Энергетическая ценность блюда составляет 117 Ккал. 
 

Если утром у вас буквально пять минут, прием пищи устраивать действительно не стоит. Но даже этого небольшого промежутка времени будет вполне достаточно, чтобы выпить питательный напиток. Именно для вечно спешащих людей и придуманы смузи – вкусные и диетические завтраки, которые можно налить в бутылочку и взять с собой. Вот вам несколько рецептов.

Бананово-клубничный смузи

Полчашки клубники, половинка банана, 120 гр натурального йогурта без сахара. Взбейте в блендере, перелейте в бутылочку с завинчивающейся крышкой.

Черничный смузи

Возьмите 200 г черники, 100 г творога и десертную ложку меда. Добавьте горсть кубиков льда. Смешайте в блендере, напиток готов!

Если вам кажется, что даже смузи долго готовить – выбирайте готовый питьевой йогурт, но без наполнителей и сахара, а в «дуэт» к нему возьмите банан или яблоко. Это вполне можно съесть и выпить, пока вы стоите в утренней пробке. Ну а кофе на работе отведаете.

Еще один вариант диет-завтрака в дорогу – батончик мюсли без добавления сахара с орехами или семечками (на фруктозе) и несладкий чай. 

 

Итак, чтобы позавтракать за считанные минуты, вам потребуется подготовка. Купите себе хлопья из отрубей или любые диетические хлопья без сахара и однопроцентное молоко. Приготовить завтрак с такими запасами можно за секунду, а белки и углеводы в подобной еде сбалансированы. Чтобы съесть хлопья, тщательно прожевав, потребуются тоже минут пять.

Отличный вариант диетического завтрака для тех, кто любит горячую пищу – белковый омлет. Возьмите 4 яичных белка и любые овощи, которые вам нравятся. Овощи нарежьте мелкими кусочками, выложите на дно кастрюли для микроволновки. Залейте белками, приправьте карри или любой другой приправой с куркумой. Выпекайте в течение 3-4 минут при средней мощности печи. Подавать на стол с ломтиком отрубного хлеба, чтобы обеспечить заряд углеводной энергии.

Еще несколько рецептов диетических завтраков

Не нравятся придуманные кем-то варианты и вы хотите составить диетический завтрак самостоятельно? Без проблем, вот вам правила для руководства:

1. Не ешьте утром конфеты, печенье и другие сладости вместо завтрака. Вопреки расхожему мнению, замена одного из приемов пищи сладостями – верный способ переесть в следующий прием;

2. Не пытайтесь заменить завтрак «растворимой в кипятке» кашей с большим количеством сахара, она практически не насыщает;

3. Вместо белого хлеба выбирайте отрубной, вместо масла – нежирный сливочный сыр;

4. Старайтесь, чтобы ваш завтрак обязательно включал в себя белки, жиры и углеводы, но не «налегайте» на рафинированные продукты и полуфабрикаты.

Ну а чтобы аппетит тоже проявил себя, постарайтесь поменьше кушать на ужин, и тогда завтракать будете с удовольствием, а худеть легко. 
 

Зеленый смузи

1 стакан кефира, пучок любого салата, немного укропа, чуть соли.

Перемешайте все ингредиенты блендером, употребляйте, когда нужно немного уменьшить отеки и избавиться от запоров. Этот продукт – отличный аналог чаям для снижения веса сомнительного качества.

Парфэ с ягодами

150 г творога, любые ягоды, можно замороженные, половинка банана или баночка детского грушевого пюре.

Половину творога уложите на дно широкого стакана для виски. Полейте грушевым пюре или выложите сверху четверть банана кружочками. На сладкий слой положите ягоды, сверху – остальной творог, и немного придавите ложкой. Подавать с любым травяным чаем с пряностями.

Кабачки с йогуртово-грибным соусом

1 средний кабачок, 1 баночка йогурта 1-2% жирности, 300 г резаных замороженных шампиньонов, укроп и черный молотый перец по вкусу.

Кабачок нарезать кружочками и потушить вместе с водой в глубокой сковороде до мягкости. Шампиньоны разморозить в микроволновке, и запекать еще 3-4 минуты на мощности 600 Вт. Укроп нарубить, смешать с перцем и йогуртом, перемешать с грибами. Из кабачков слить воду и сок, и заправить йогуртово-грибным соусом. Можно добавить немного морской соли.

Желе

150 г творога 0%, 1 порция агара для желирования, стевия (капли) с ароматом шоколада или карамели, 100 г любых ягод, желательно, сладких, можно взять замороженные.

Все вместе взбить блендером, оставить для застывания на 40 минут. Агар, в отличие от желатина, схватывается довольно быстро. Лучше всего поместить желе в силиконовые формы для капкейков, чтобы быстро извлечь перед подачей на стол.

Ленивые вареники

200 г творога, 1 столовая ложка овсяных отрубей, 4 белка, стевия (капли) с ароматом ванили, по желанию немного корицы, лимонный сок.

Из творога и остальных ингредиентов приготовить быстрое тесто. Вскипятить воду в сотейнике, добавить в воду сок 1 лимона. В кипящую воду бросать небольшие кусочки теста, выбирая их ложкой. Варить буквально 10-12 минут.

Льняной смузи

100 г йогурта, 1 столовая ложка семени льна, 200 г сладкой ежевики (можно брать замороженную), немного корицы, подсластитель по желанию.

Семена льна замочить в половине стакана воды хотя бы на 40 минут. Далее все ингредиенты смешать в блендере, можно дополнительно добавить лед.

Запеканка с семенами чиа

1 столовая ложка семян чиа, 1 чайная ложка семян мака (которые используются для выпечки, мелкие), 200 г обезжиренного творога, 1 столовая ложка сухого обезжиренного молока, 2 яичных белка, или 2 столовые ложки заменителя яичных белков, разрыхлитель, стевиозид, по желанию – 200 г любых ягод

Белки взбить, постепенно вводить другие ингредиенты, перемешивать, пока не получится тесто, как блинное. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов.

«Вечерний» пирог

Для пирога – 2 столовые ложки отрубей, либо 1 столовая ложка овсяных отрубей, 1 столовая ложка клетчатки типа «Сибирской», 1 яйцо, корица, ваниль, стевиозид, половина стакана обезжиренного молока, немного пищевой соды, гашеной лимонным соком, лимонный или апельсиновый сок. Для начинки: баночка «Активии» без добавления сахара и фруктовых отдушек, 200 г любых ягод, стевиозид.

Из ингредиентов для пирога замесить тесто. Оставить на 10 минут, чтобы овсяные отруби набухли. Еще раз перемешать, вылить на плоскую тарелку (если есть прямоугольная форма, даже лучше), выпекать в микроволновой печи около 4 минут, средняя мощность. Снять с тарелки, разрезать на 4 части, пропитать лимонным или апельсиновым соком. Йогурт для пропитки взбить с ягодами и подсластителем. Тарелку с коржами предварительно поставить на 10 мин в холодильник. Далее аккуратно промазать коржи йогуртом, и подавать на стол со свежими ягодами и чаем.

Ну а если готовить совсем не хочется, альтернативой ужину могут стать 200-300 г отварных креветок и 1-2 огурца или стебель сельдерея, а то и хрестоматийный стакан кефира с ложечкой порошковых отрубей. 

 

4 порции лосося (уже разделанные стейки, если они заморожены, предварительно разморозить в микроволновой печи, 10 мин на среднем режиме), 100 г манго и 100 г ананаса, спаржа или спаржевая фасоль на гарнир, немного имбиря и «черной» соли.

Фрукты взбить в пюре блендером, добавить в пюре имбирь и «черную соль». Лосось вместе с фруктовым пюре поместить в сковороду с керамическим покрытием и быстро обжарить с 2 сторон. Спаржу или спаржевую фасоль заранее поместить в пароварку, подавать рыбу с гарниром.