Тесто для корзиночек (Потрясающий рецепт!!!)))

Читать далее...

Сладкие корзинки с грушами

Недавно увидела новый рецепт на любимом сайте, успела попробывать и спешу поделиться с Вами.
Особенно радует то, что ингредиенты очень простые и доступные каждому, а результат - просто незабываемый!
Очень вкусные и нежные корзинки с грушами:



Читать далее...

Пирожные "Зимние цветы"



тесто:
яйцо куриное — 3 шт.
сахар — 1 ст.
ванильный сахар 10 гр.
разрыхлитель теста — 10 гр.
мука пшеничная — 2 ст.
масло сливочное — 100 гр.
орехи грецкие — 1 ст.
Читать далее...

Шоколадное тесто на белках

...Часто бывает так, что для разных блюд мы используем только яичные желтки, а белки остаются.
Как их можно применить?
Если не хочется ни безе, ни белкового крема, то можно поступить так - заморозить белки в морозилке (просто влить в обычную чистую баночку, закрыть крышкой и заморозить, не забудьте только записать на банке, сколько в ней белков). Они могут храниться так в течение длительного времени и абсолютно не теряют свои свойства. И как только в морозилке накопилось 8 белков, мы их размораживаем (для этого лучше всего переставить банку из морозилки в холодильник на ночь) и готовим...

Шоколадное тесто на белках                                                                                                                                                                                                                            

 Состав:
8 белков
150 г сливочного масла
200 г сахара (или меньше по вкусу)
100 г тёмного или молочного шоколада
150 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
немного рома по вкусу (можно без него)

Приготовление:
Белки перелить в большую миску, всыпать в них щепотку соли и снова поставить в холодильник.
На водяной бане растопить шоколад вместе со сливочным маслом, перемешать, добавить чуть-чуть рома по вкусу.                                                                                                                        Взбить белки на максимальной скорости миксера до устойчивых пиков (белки, если перевернуть миску, не выливаются из неё).                                                

Постепенно добавляя сахар, продолжить взбивание до получения гладкой густой массы.                                                                                                                                    

Муку смешать с разрыхлителем и просеять 2 раза. Просеять в тесто 1/3 часть муки и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу-вверх. Добавить в тесто половину шоколада с маслом и так же аккуратно перемешать.                                                                                                                                       

Затем точно так же ввести ещё 1/3 часть муки, аккуратно перемешать, потом оставшуюся половину шоколада с маслом, перемешать, и наконец ещё 1/3 муки. Получается шоколадное тесто, оно гуще чем бисквитное, мне всегда напоминает густое не до конца застывшее суфле.                                                             

На дно формы положить пергаментную бумагу, вылить тесто в форму и выпекать при 175-180 градусах около 30 минут (готовность проверяем деревянной палочкой, воткнув её в тесто - она должна выйти из него сухой). Это тесто не поднимается так сильно как бисквитное, но получается очень мягкое, нежное и шоколадно-вкусное. Из такого теста можно испечь шоколадный кекс, если взять кексовую форму. Или даже небольшой шоколадный тортик в форме от 20 до 24 см диаметром. Или же готовый корж разрезать на пирожные, как я обычно и делаю.                                                      

Эти пирожные сделаны из теста с молочным шоколадом, сверху глазурь из тёмного шоколада, а внутри   кремовая начинка из чернослива                                     Ингредиенты (начинка из чернослива)
Чернослив - 200 грамм
Сахар песок - 2 столовые ложки
Сливки 20% - 200 грамм
Бренди (коньяк) - столовая ложка

Приготовление
Промойте чернослив и отварите его в малом количестве воды в течение 10 минут до мягкости.
Слейте воду и остудите чернослив до комнатной температуры.
Перемелите чернослив в блендере до состояния пюре.
Добавьте в чернослив сахар и бренди. Хорошенько перемешайте.
В отдельной посуде взбейте сливки.
Положите столовую ложку взбитых сливок в чернослив и хорошенько перемешайте. Эта процедура сделает чернослив значительно податливее.
Положите еще одну ложку и тоже хорошо перемешайте.
Выложите в чернослив все взбитые сливки и аккуратно перемешайте, чтобы крем получился нежным и достаточно однородным.

Данный крем можно применять как холодным, так и запекать в духовке в составе торта.                                                                                                                                                    

Шоколадная "картошка" с xалвой от Сони

Шоколадная "картошка" с xалвой

 

 

Автор: buxgalter_sofia

на 40 небольшиx пирожныx:

350 г xалвы (желательно ванильной или таxинной)
500 г печенья которое вы берете для "Картошки"(для израильтян "Пети бер")
150 г молочного шоколада
50 г горького шоколада
Я обычно беру...200 г горького в,есто молочного)
100 г белого шоколада
3/4 ст. молока
1 кор.(250 мл) сливок
для обсыпки: кокосовые xлопья или молотые  ореxи.

Читать далее

""Умное" пирожное"

Оно называется "Умноe", так как все ингредиенты мы смешиваем, но при выпечкe тесто отделяется от начинки!!! Честно скажу, не ожидала такого результата - вкуснoe нежнoe лакомство! Советую всем, не пожалеете!!! Помимо вкуса, еще и красивое!

Ингредиенты для ""Умное" пирожное"

• Яйцо — 8 шт
• Маргарин — 250 г
• Мука — 225 г
• Вода — 2 ст. л.
• Молоко (теплое) — 1 л
• Ванильная эссенция — 2 ч. л.
• Сахар — 300 г
• Сахарная пудра

Читать далее...

ПЕЧЕНЬЕ и ПИРОЖНЫЕ



ДАЛЕЕ >>>>>

Пирожное "Клубника в шоколаде" ( Очень вкусное!!!)))

Читать далее...

Пирожные «Венецианская ночь»

Пирожные «Венецианская ночь»

 Эффектные и вкусные
Рецепт

Тарталетки с кремом из розового варенья"Жизнь в розовом цвете"

Читать далее...

Пирожное с творожным кремом


Необычное тесто с маком и крем-мусс, тающий во рту, создают замечательный тандем.

Для теста: полпачки масла, 4 яйца, 200 г домашнего творога, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 200 г мака, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, сода

Для крема: 2 сладких сырка, 100 г масла, полстакана сметаны, пакетик желатина, 1 плитка шоколада

1. Слегка размягченное масло взбиваем с яйцами, ванильным и обычным сахаром.
2. Понемногу, взбивая, добавляем творог, мак и лимонную цедру.
3. Добавляем муку и соду.
4. Полученное тесто выливаем в смазанный маслом противень.
5. Выпекаем при 180°C 1-1,5 часа. Вынимаем, даем остыть и фигурно нарезаем
6. Пока печется корж, готовим крем. Для этого сырки растираем со сметаной и маслом.
7. Желатин растворяем в небольшом количестве воды и вливаем в творожную массу.
8. Взбиваем миксером до пены.
9. С помощью кондитерского мешка или шприца выдавливаем крем на пирожные.
10. Растапливаем шоколад и произвольно поливаем десерт. Украшаем вишнями «мараскино».

Журнал «Пани»

Голые мини-эклеры от -=Алла=-


Голые эклеры - потому что без фондана - заливки/помадки сверху.

Тесто:
120 мл воды
120 мл молока
1 палочка масла (112г)
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ст. муки
4 яйца

Крем:
4 желтка
100 г сахара
Стручок ванили
400 мл молока
20 г крахмала
20 г муки
100 г масла комнатной температуры

Нагреть духовку до 350F (180C). Противень простелить пекраской бумагой. Готовим тесто: в кастрюльке доводим до кипения молоко, воду и масло. Как только закипит, снимаем с огня и вмешиваем муку, соль и сахар. Энергично вымешиваем в гладкую массу, снова ставим на огонь и продолжаем мешать, пока тесто не станет блестящим и чуть подсушится. Снимаем с огня и по одному вмешиваем яйца, в результате получаем гладкое тесто, которое легко отлипает от лопатки. Загружаем тесто в кондитерский мешок с насадкой 1 см в диаметре (у меня была чуть больше - около полутора - и эклеры получилились не такие уж мини). Отсаживаем колбаски примерно 5 см длиной на расстоянии 5 см друг от друга. Все торчащие части можно потом пригладить руками. Отправляем в духовку на 25-30 минут, пока не станут золотистыми. Как только противень вынут, еще горячие эклеры надо надрезать сбоку или проделать дырки с двух сторон для заполнения кремом. Пока эклеры пекутся, готовим крем. Молоко ставим кипятиться со стрючком ванили. Взбиваем желтки с сахаром до побеления, после вмешиваем туда муку и крахмал. Не прекращая мешать, тонкой струйкой вливаем в желтки немного кипящего молока, а потом ставшую более жидкой массу вливаем в кастрюльку к оставшемуся молоку и варим постоянно мешая, пока не загустеет. Стрючок ванили надо вытащить до того, как в молоко добавятся желтки. Перекладываем крем в неглубокую миску и вмешиваем туда треть масла, пока не растает. Даем крему остыть. Взбиваем оставшееся масло и понемногу вмешиваем в него холодный крем. Сборка. В случае, если эклеры надрезали, то при помощи ложки (если проделывали дырки, то при помощи кондитерского мешка) наполняем эклеры кремом. Наготу притрушиваем сахарной пудрой.

Пирожное "Наполеон"


для теста:
мука – 2 стакана
масло сливочное – 200-300 гр.
яйцо – 2 шт.
соль – 0,25 ч. л.
молоко – 2 ст. л.

для крема:
молоко – 1 стакан
сахар – 4 ст. л.
крахмал – 1 ч. л.
яйцо – 3 шт.

для помадки:
сахар – 4 ст. л.
вода – 3 ст. л.
ликер ванильный – 1 ст. л.

Приготовить тесто. Соединить размягченное сливочное масло, молоко, соль и яйцо. Перемешать. Добавить муку. Перемешать.Тесто разделить пополам. Каждую раскатать пластом толщиной 3-4 мм. и положить на противень, сбрызнутый водой. Выпекать в течение 25-30 минут в духовке, разогретой до 200-220 градусов.
Приготовить крем. Соединить яйцо, сахар, молоко и крахмал. Тщательно перемешать.Приготовить глазурь. В кастрюле соединить сахар и воду. Поставить на разогретую плиту. Дать закипеть. Снять с плиты. Добавить ликер. Перемешать. Немного остудить.Коржи смазать кремом и залить сверху глазурью. После того как глазурь полностью остынет, коржи нарезать на пирожные.

Сладкие трубочки


для теста:
сахар - 100 грамм
яйцо - одна штука
мука - 1 стакан
растопленное сливочное масло - 200 грамм

для крема:
вареная сгущенка - 1 банка
сливочное масло - 250 грамм

Сгущенку хорошенько взбейте со сливочным маслом. Крем готов.Сахар разотрите с яйцом, все хорошенько взбейте, добавьте муку и растопленное сливочное масло.После этого все хорошенько перемешайте и выкладывая по одной столовой ложки в вафельницу. Выпекайте до румяного цвета и после этого быстро скрутить в трубочки. Когда вафли остынут, начинить их кремом.

сайт Аппетитно

Пирожные с вишней

Пирожные с вишней

Тесто:
2 ст.л. меда
160 гр. сахара
160 гр. масла
3 яйца
2 -3 ст.л. какао
140 гр молока
2 чашки муки (260-280 гр.)
2 ч.л. разрыхлителя
корица (1/2 ч.л.)
ванилин
-Прогреть масло, мед и сахар, смешать.
-Добавить яйца и взбить.
- влить небольшими порциями теплое молоко с разведенным в нем какао. Добавить корицу.
-Просеять муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
- Застелить лист бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять. Выпекать около 20 мин. при 180. Дать остыть отделить от бумаги и разрезать на две полосы.

крем:
200 мл. молока
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. сахара
ванилин
200 мл. сливок
1 с.л. ванильного сахара
2 ч.л. желатина
- Замочить желатин в паре ложек холодной воды.
- Смешать холодное молоко, сахар, ванилин и крахмал. Поставить на очень медленный огонь, довести до едва заметных признаков кипения , проварить пару минут. Снять с огня, накрыть пленкой и немного остудить.Растворить желатин в 5 ст.л. еще теплого крема. Смешать тщательно с остальным кремом . Охладить.
- Взбить сливки с ванильным сахаром.
Смешать заварной крем со сливочным.

сироп
сок (вишни) 100 мл. + 3 ст.л сахара
вскипятить и проварить на медленном огне 2-3 минуты. Охладить.

Коржи пропитать сиропом и смазать кремом.

Покрытие:
500 мл. вишни в собственном соку (отцедить)
2 ст.л. крахмала
заливка для торта
или сок+желатин

Вишню аккуратно перемешать с крахмалом. Проварить в микро 1-2 минуты. Приготовить заливку как указано на упаковке, смешать с вишней и покрыть верх изделия. Это простой путь приготовления.
Если нет заливки, можно приготовить ее самостоятельно следующим образом:
1 ст.л. без верха желатина смешать со 120-150 гр. сока вишни. Через 30 минут сок с желатином прогреть (не доводить до кипения), перемешать, процедить (если крупинки желатина растворились не полностью) и смешать с вишневой заготовкой. Остудить до комнатной температуры и покрыть верх изделия.
Убрать в холодильник на 3-4 часа, после чего разрезать на пирожные.

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Куринные желудки обжаренные в соевом соусе
Часть 2 - Буженина настоящая ,домашняя!!!
...
Часть 31 - ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ из СВИНИНЫ
Часть 32 - ЗАКУСОЧНЫЕ РЫБНЫЕ ПИРОЖНЫЕ Рецепт от Ольги Горащук
Часть 33 - Пирожные с вишней
Часть 34 - Маринад для мяса "Четыре соуса"
Часть 35 - картофельные розочки
...
Часть 39 - "Мясо по - охотничьи".
Часть 40 - Жаркое с черносливом
Часть 41 - Яйца в булочках

Пирожное «Картошка»

Далее

ТРУБОЧКИ СО СЛИВКАМИ

Читать далее...

Шоколадные пирожные с кремом из мятного ликера от Ольга Худина


Масло сливочное — 3/4 стакана
Шоколад темный — 600 г
Сахар коричневый — 1,5 стакана
Яйцо — 3 штуки
Ваниль — 1,25 чайные ложки
Мука пшеничная — 3/4 стакана
Какао-порошок — 1/4 стакана
Соль — 3/4 чайные ложки
Сливки — 1,5 стакана
Шоколад белый — 280 г
Ликер мятный — 2 столовые ложки
Экстракт мяты — 1 чайная ложка

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом и застелите 2 листами фольги прямоугольную форму, положив их крест-накрест. Сверху фольгу также смажьте маслом. На водяной бане растопите растопите сливочное масло и половину темного шоколада, добавьте коричневый сахар и, постоянно помешивая, готовьте, пока сахар не растворится. Снимите с огня и введите яйца и ваниль. Затем добавьте муку, какао и соль. Хорошо перемешайте. Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте до готовности примерно 20 минут. Охладите в форме 1,5 часа. Доведите 0,5 стакана сливок до кипения и снимите с огня. Перелейте в миску с мелко наломанным белым шоколадом. Оставьте на 1 минуту и хорошо перемешайте. Добавьте мятный ликер и экстракт, накройте и охладите, иногда помешивая, 1 час. Доведите оставшиеся сливки до кипения и снимите с огня. Перелейте в миску с мелко наломанным темным шоколадом. Оставьте на 1 минуту, затем перемешайте. Накройте и оставьте на 30 минут, иногда перемешивая. Намажьте мятный крем на шоколадную основу и поставьте на 30 минут охлаждаться. Сверху намажьте шоколадный крем и охладите еще 2 часа.
Извлеките десерт из формы, держась за края фольги. Подержите нож некоторое время под горячей водой, вытрите насухо и срежьте края. Разрежьте на квадраты и удалите фольгу.

Заварные кольца

Для теста: сливочное масло - 100 г ,мука - 1 стакан ,желтки 6 яиц ,по щепотке соли и сахара

Для крема: сливки - 500 мл ,желтки 6 яиц ,сахарная пудра - 2 ст. л. ,крахмал - 1 ч. л.

Для глазури: темный шоколад - 50 г ,сливочное масло - 1 ч. л.


Смешать 125 мл воды с маслом, солью и сахаром и довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Не снимая с огня всыпать муку и мешать до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от стенок. Снять с огня и продолжая мешать ввести по одному желтки. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Противень посыпать мукой и при помощи кондитерского мешочка выложить тесто в виде колец на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать 15 мин. при 180 градусах. Для начинки разогреть сливки, не доводя до кипения. Желтки взбить с крахмалом и сахарной пудрой. Продолжая взбивать, влить горячие сливки, поставить на слабый огонь и готовить, постоянно взбивая, до загустения. Снять с огня и остудить. Опять же с помощью кондитерского мешочка наполнить кольца кремом. Шоколад вместе с маслом растопить на водяной бане и украсить полученной глазурью готовые кольца.

Творожные пирожные с бананами



Ингредиенты для начинки:

• 300 г творога
• 200 г сливок
• 3 больших или 4 маленьких яйца
• 70 г сахарной пудры
• 80 г коричневого сахара
• 2 банана, нарезанных кружочками толщиной в 5 мм
• 50 г печенья, размельченного в блендере

Основа:

• 200 г печенья
• 150 г растопленного масла
• 0,5 чайной ложки корицы

Читать далее...