harch.ru/vtorye-blyuda/ovos...m-bayaldi/

За это вкусное блюдо спасибо сайту harch.ru (по ссылке рецепт с пошаговыми фото).

        Ингредиенты:

     1 кг картофеля

     1 кг помидоров

     4 баклажана

     2 сладких перца

     1 луковица

     3-4 зубчика чеснока

     1 пучок базилика

     1 пучок кинзы

     Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист

 

 

 

Приготовление:

 

1. Баклажаны нарезать и обжарить до румяности;
2. Отдельно до готовности пожарить картофель и переложить к баклажанам;
3. Пассеровать лук со сладким перцем, добавить нарезанные помидоры без кожицы и специи. Тушить 7-8 минут. 
4. Добавить к овощам. Все посолить. Аккуратно перемешать и тушить под крышкой несколько минут.
5. Добавить измельченную зелень, чеснок. Перемешать и снять с огня.

От себя: Я солила в несколько заходов и все-равно мужу показалось недосолено. В конце добавила лимонную кислоту для небольшой кислинки.