Очень сытный и вкусный салат, вполне самостоятельное блюдо.

Продукты для салата:

Фарфалле (бантики) или другие макаронные изделия – 120г

Брокколи – 120-150г

Горошек зеленый свежий или замороженный – 50г

Перец красный сладкий – половина

Кукуруза консервированная – половина банки

Чеснок – 2 зубка

Семена горчицы – 0,5 чайной ложки

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Бальзамический уксус – 1 ст. ложка

Соль

Зелень петрушки – 2-3 веточки

Макаронные изделия отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей полностью стечь. Брокколи почистить, вымыть, разобрать на крупные соцветия и варить вместе с зеленым горошком в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь.

Красный перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать полосками. Кукурузу откинуть на сито.

Смешать в миске макароны, брокколи, горошек, перец и кукурузу.

Семена горчицы обжарить на сухой сковороде 1 минуту. Как только они начнут «прыгать» – снять с огня.

Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус и прожаренные зерна горчицы. Взбить вилкой, добавить продавленный через пресс чеснок, соль и рубленую зелень.  Заправить салат и перемешать. Выложить салат в салатницу.

Приятного аппетита!