список кулинарных сайтов |
Дневник |
http://www.bankreceptov.ru/ сайт банк рецептов (много рецептов о рыбе)
vegan-meal.com/
pokushay.ru/
eda.ru/recipelist/afishaeda/
receptpoisk.ru
gotovim-doma.ru Готовим дома
zefira.net Кулинарные рецепты любящей жены
easycooking.ru кулинарная книга рунета
cook-house.net
recept.lovebody.by
video.yandex.ru/#search?text=%D1%80%D0%B5%D1%86%D0...l&id=8317737-10-12&p=2 выпечка
images.yandex.ru/yandsearch?p=1&text=%D1%80%D0...D1%86&stype=image&ed=1 тесто
gastronom.ru
http://www.domashniy.ru/article/eda/ рецепты канала "Домашний"
|
Из летнего букета готовим... десерт |
Дневник |
Из летнего букета готовим десерт
http://digest.subscribe.ru/cookery/dessert/n602343583.html
|
турецкая кухня |
Дневник |
http://www.samobrankamadeinturkey.com/uchimsya-delat-yufku-sami/
http://www.helloturkey.ru/tureckaja-kuhnja/recepty...hni/vypechka/hleb-pita-recept/
http://forum.say7.info/topic20770.html
http://www.realpartner.org/turkey-kitchen/home.php
http://www.helloturkey.ru/tureckaja-kuhnja/recepty-tureckoj-kuhni
|
конфеты трюфель |
Дневник |
100 мл воды
200 грамм сахара
200 грамм сливочного масла
сделать сироп, добавить масло, добавить какао и довести до кипения
плюс 200 грамм сухого молока
заливаем горячим шоколадным сиропом и перемешиваем
и ставим в холодильник на 30 минут
и формируем конфеты руками в виде купола и обваливаем в крошке вафельной или какао
еще рецепт конфет http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=431&t=17331
|
варенье из одуванчиков |
Дневник |
Варенье из одуванчиков рецепт 1
способ приготовления
На 400 головок одуванчиков 1 крупный лимон и 1 кг сахара.
Одуванчики отделить от всего зеленого, а желтые лепестки залить 1 литром воды, добавить разрезанный на 4 части лимон и варить 1-1.5 часа. Остудить, а еще лучше дать постоять ночь. Потом процедить, лепестки отжать. Лепестки выбросить, вареный лимон мелко порезать, а к отвару добавить сахар и варить, пока не загустеет. По консистенции должно получиться как жидкий мед. Кстати, это варенье является хорошим профилактическим средством при астме и бронхитах.
|
приготовление домашнего творога |
Дневник |
Приготовление домашнего творога – дело нехитрое, не отнимающее много времени и сил.
Рецепт 1. Творог кальцинированный, лечебный.
1.Подогрейте сырое молоко примерно до 40 градусов.
2.Непременно помешивая молоко, влейте в него десятипроцентный раствор кальция хлорида (хлористого кальция), который можно купить в каждой аптеке. На 0,5 литра молока вам понадобится 1—1,5 столовые ложки хлористого кальция.
Осторожно: излишнее количество хлористого кальция сделает творог горьким!
3.Доведите молоко до кипения. После створаживания молока снимите кастрюлю с огня и охладите. Чтобы отделить сыворотку, откиньте творожистую массу на сито со сложенной вдвое марлей.
|
сырники, запеканка, сыр домашний |
Дневник |
сырники http://gotovim-doma.ru/view.php?r=63-recept-Syrniki
Творожная запеканка http://gotovim-doma.ru/view.php?r=123-recept-Tvorozhnaia-zapekanka
готовим сами адыгейский сыр http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=186&t=7557
еще запеканка http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-32587/
|
Творожное печенье с изюмом... |
Дневник |
Для теста -
3 средних яйца взбить с
1/2 ст. сахара,
добавить 100-120 гр мягкого масла ( можно маргарина ),
250 гр творога,
щепотку соли,
ваниль,
3-4 ст.л. сметаны,
1/2 ч.л. соды + уксус,
муку - замесить мягкое эластичное тесто.
Раскатать не тонко, нарезать круглой формой диаметром 10 см, в каждый кружочек положить изюм, свернуть пополам, обмакнуть в сахар, еще раз пополам, опять в сахар и на противень.
Выпекаем при 180 гр до готовности. Можно посыпать сахарной пудрой, но я не стала... Вкусное, мягчайшее печенье, похожее на булочки, готово!
|
Как хранить томатную пасту |
Дневник |
Как хранить томатную пасту
Очень удобный способ хранения томатной пасты в морозильной камере.Томатная паста обычно расходуется медленно и, даже если открытая банка стоит в холодильнике, паста начинает портиться. Предлагаю способ сохранить томатную пасту свежей в течение длительного времени.
Вложить разделочную доску в полиэтиленовый пакет, на него выложить столовой ложкой пасту кучками по столовой ложке и поместить прямо на доске в морозильную камеру. После того, как томатная паста застынет, вытащить доску из пакета, а пакет просто вывернуть пастой во внутрь. Кусочки пасты окажутся внутри пакета. Этот пакет хранить в морозильной камере. Замороженные кусочки пасты не слипаются и легко достаются из пакета. Каждый замороженный кусочек – столовая ложка томатной пасты.
|
Настойки и наливки домашнего приготовления |
НАСТОЙКИ
Для приготовления настоек используется водка крепостью 40°, которая настаивается на различных травах и кореньях, ягодах и семенах.
На свежих травах и листьях водку настаивают 2—7 суток (в зависимости от их вида), а на ягодах, семенах и кореньях — 4— 6 недель, нежных ягодах (клубника, малина, ежевика) — не более 2 недель.
Наливки настаивают в бутылках, наполненных ягодами до горлышка и завязанных тканью (вместо пробок). Периодически (через 2—3 дня) бутылки встряхивают. После выдержки в наливку добавляют по вкусу сахарный сироп или сахар.
Процеживают настойки и наливки через фильтровальную бумагу или вату, не отжимая их, и хранят в темных плотно закрытых бутылках в прохладном месте.
Ликеры готовят так же, как и наливки, но вместо обычной берут водку крепостью свыше 50°, или спирт, или смесь спирта и 40°-ной водки (на 1 л ликера — 3/4 водки и 1/4 спирта).
Если ликеры получаются мутными, их осветляют яичным белком (на 1/2 л ликера — 1 белок). Белок взбивают до легкой пены и, продолжая взбивать, вливают ликер, ставят его в теплое место и после образования белых хлопьев процеживают через вату.
Водка «Ерофеич» (настойка)
Ингредиенты:
3 л водки.
По 2 горсти травы золототысячника, зверобоя, буквицы лекарственной, горца почечуйного, полыни.
По 25 г чабреца, шалфея, александрийского листа.
По 50 г семян укропа, аниса, богородской травы, семян огородной зори, можжевеловых ягод, цикория, цветов ромашки аптечной и цветов пиона.
По 100 г корней калгана и лимонного корня.
Приготовление
Все растения изрезать, всыпать в пятилитровую банку и залить водкой. Банку закупорить, поставить на 1 сутки в теплое место, затем процедить.
Принимать перед едой по нескольку капель, добавляя в рюмку с водкой.
Знатоки утверждают, что эта настойка обладает многочисленными целебными свойствами.
Исторический факт: царский цирюльник вылечил ею в 1768 г. графа А.Г.Орлова от тяжелейшей простуды.
Настойка «Ароматная»
Ингредиенты:
50 г лимонной цедры, 1 мускатный орех, 10 шт. гвоздики, 1 л водки.
Приготовление
Сухую лимонную цедру, мускатный орех и гвоздику залить водкой и настаивать 1 месяц.
Процедить и разлить по бутылкам.
Настойка «Целебная»
Ингредиенты:
10 г аниса, 10 г ромашки, 10 г укропа, 1 л водки.
Приготовление
Анис, ромашку и укроп залить водкой и настаивать 5 недель, затем процедить и разлить в бутылки.
Настойка вишневая
Ингредиенты:
1/2 л водки, 1/2 кг вишни, 2 ст. ложки меда.
Приготовление
Вишню и мед залить водкой.
Через 3—5 дней настойку слить, разлить в бутылки и закупорить.
Настойка на хрене
Ингредиенты:
1/2 л водки, 4 ст. ложки измельченного корня хрена.
Приготовление
Измельченный корень хрена залить водкой и дать постоять 1—2 дня.
Затем водку слить, процедить, перелить в бутылку и закупорить.
Далее
|
Домашний ликер "Бейлиз" |
Домашний ликер "Бейлиз"
Любимый многими ликер можно приготовить дома.
Свежее молоко 500 ml
Сливки жирные 250 ml
Сахар 180 гр
Крепкий кофе 180 гр
Виски (спирт) 125 ml
Приготовление:
1. Прокипятить молоко с кофе в течение 2 мин, остудить. Добавить сахар, перемешать, чтобы сахар растворился полностью.
2. Взбить сливки, затем добавить в них спирт, перемешивая достаточно энергично.
3. Все смешать, разлить в бутылку, оставить на 15 мин.
Наслаждайтесь!
Серия сообщений "Коктейли":
Часть 1 - Персиковый Мохито
Часть 2 - Домашний ликер "Бейлиз"
Часть 3 - Крем - ликеры
|
Слойки со свекольной начинкой и селедкой |
|
Блины по - Королевски |
Блины по - Королевски
Тесто:Любой кисломолочный продукт (кефир, простокваша, бифилюкс, йогурт, лучше покислее) - 0,5 л.
1 стакан кипятка
1 стакан холодной воды
соль по-вкусу
2 стакана муки
масло растительное - 2 ст. л.
2 яйца
сахар - 2 ст. л.
сода - 1 ч. л.
Сначала я ставлю на плиту сковородку, насыпаю соль - пусть прокаливается.
Делаю тесто - в кисиломолочку наливаю стакан кипятка, стакан холодной воды, солю, перемешиваю, добавляю муку, перемешиваю. В отдельной посуде смешиваю сахар и соду, добавляю яйца, взбиваю, добавляю смесь муки и жидкости, хорошо перемешиваю, добавляю растительное масло, еще раз перемешиваем - тесто готово. Если есть погружной блендер - еще проще, пол-порции замешиваю в литровой банке, а целую можно в 2-3 литровой - ничего не разбрызгивается, потом переливаем в удобную посуду и печем.
В это время сковородка хорошо прокалилась, ненужную салфетку или бумажное полотенце, смочить в раст. масле и протереть хорошо сковороду используя при этом соль, Будьте осторожны, не обожгитесь. Пишу подробно для тех, у кого нет испытанной или специальной сковородки для блинов. У меня сковородка старая и используя я ее для всего. После такой обработки блины отлетают, или по-крайней мере не прилипают. Печем блины, тесто густоватое, но много не лейте, оно хорошо растекается, главное не торопиться и медленно поворачивая сковородку равномерно распределить тесто. У меня такие блины ни разу не прилипли к сковороде, если сомневаетесь - смажьте один раз сковороду маслом.Я раньше мучилась с блинами, но после того как нашла этот рецепт в газете "Скатерть-Самобранка", пользуюсь только им, блины получаются всегда - золотисто-зажаристые, в мелкую дырочку. Я несколько штук поджариваю для себя подольше, они получаются хрустящими, кладешь на такой блин кусочек сливочного масла, оно медленно тает... сворачиваешь и кушаешь, наслаждаясь...
|
Трюфели с инжиром "Райский соблазн" |
|