Ингредиенты:
Баклажаны – 2 кг

Жидкий дым – 30 мл
Подсолнечное масло – 30 мл
Лук (очищенный) – 1 кг
Подсолнечное масло для обжарки – 150 мл
Чеснок – 2 головки
Стручковый перец – 2 штуки
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Винный уксус – 170 мл
Кориандр – 1 д.л.
Зира – 1 д. л.
Сушеный укроп – 1 д. л.
Свежая кинза – 50 г
Выход: две – 700-граммовые банки