120г 60% маргарина
75г сахара
1ч/л жидкого сахарозаменителя
3яйца
60мл кокосового ликёра
55г кокосовой стружки
200г муки
200г крахмала
2ч/л пекарского порошка
4ст/л маложирного молока
510г консервир. ананасов без сахара
4 белка
немного соли
2ст/л сахарной пудры
50г ананасового или абрикосового варенья

Взбить маргарин с сахаром, сахарозаменителем и белками в пену, добавить ликёр, 20г кокосовой стружки, крахмал и пекарский порошок, смешанный с мукой и молоком. Сделать однородное тесто. Замешать в тесто кусочки ананаса.
Выложить тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке при 180градусах 20 минут.
Взбить белки с солью и сахарной пудрой в плотную пену, добавить 20г кокосовой стружки и выложить на готовый пирог. Запекать ещё 15 минут. Протереть варенье через ситечко и разогреть, выложить варенье на пирог и присыпать сверху оставшейся кокосовой стружкой.
Приготовление 20 минут.
Выпечка 35 минут.
16 порций. 1 порция-4 пункта

Серия сообщений "весонаблюдатели -рецепты с пунктами":
Часть 1 - Тортилья
Часть 2 - Рецепты весонаблюдателей
Часть 3 - Кофейные бискоттиEspresso biscotti ("Simply Delicious Flexpoint's Cookbook")
Часть 4 - Почти диетические брауниз с вишней ("Simply Delicious Flexpoint's Cookbook")
Часть 5 - Кокосовое пирожное с ананасом
Часть 6 - Греческие тефтели (Keftedes)
Часть 7 - рецепты для весонаблюдателей
...
Часть 13 - Овощной суп по-индийски
Часть 14 - Зелёный борщ
Часть 15 - рецепты вн

- 3 яйца
- 90 гр. сахара
- 40 граммов кукурузного крахмала
- 40 граммов муки
- 10 граммов какао-порошка
- 10 граммов сливочного масла, растопленного и охлажденного

Взбить яйца и сахар слегка. Поместить чашу над кипящей кастрюлей и продолжать взбивание, пока сахар не растворится, и яйца будут горячие на ощупь.
Снять с огня и взбить на высокой скорости, пока яйца не увеличатся в три раза по объему.

Просеять крахмал, муку и какао-порошок вместе в миску. Добавить просеянную смесь во взбитые яйца в три приема перемешивая каждый раз медленно, чтобы избежать оседания теста. Наконец добавить растопленное сливочное масло и перемешать так, чтобы масло не осело на дно миски.

Разровнять смесь на листе и выпечь при 200 гр около 10 минут. Остудить.

Вырезать 4 полосы по высоте колец для пирожных. Вставить полосы внутрь колец. Так же вырезать по донышку и крышечке. Вставить донышко внутрь кольца. Пропитать по желанию сахарным сиропом, который остается при приготовлении мусса, см. ниже (я добавила в него ложку водки с ароматом фейхоа)

Мусс:

- 4 фейхоа (небольшие, 2 больших)
- 3 ст.л. сахара
- 100 мл. воды

- 50 гр. крим-чиза
- 50 мл. сливок (
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. желатина
- 1 ст.л. воды
- 1 белок

Т.к. фейхоа очень сильно темнеет на воздухе, и мусс получается не очень красивого цвета, я держу очищенное фейхоа в горячем сахарном сиропе около 10 минут. Так же можно капнуть в сироп пару капель зеленого красителя.
Вытащить фейхоа из сиропа, пюрировать в блендере, протереть через сито.
Замочить желатин в ложке воды.
Взбить белок с 1 ложкой сахара до пиков.
Отдельно взбить сливки с ложкой сахара до пиков.
Отдельно взбить фейхоа с крим-чизом и оставшимся сахаром до однородной массы.
Растопить желатин в микро и влить его в миску с фейхоа. Перемешать, добавить белки, перемешать, затем быстро ввести взбитые сливки.

Разложить мусс по формам и накрыть крышечками, вырезанными из коржа. Убрать в холодильник на 4 часа.

Сервировка
- 50 мл. сливок
- 1 ст.л. какао порошка
- 1 ст.л. сахара
- листья мяты
- 1 ложка нарезанных фисташек

Взбить сливки с какао и сахаром до пиков. Украсить пирожные сверху кремом, листьями мяты, фисташками.

Желто-зеленые слоеные пирожные – яркий двухцветный десерт, который по-японски называется «чакин-шибори». Это название происходит от техники его приготовления: «чакин» означает «мешочек», а «шибори» — «придание формы». То есть особенность приготовления этой сладости – сдавливание различных смесей в маленьком мешочке из тонкой ткани.
Ингредиенты.
Для желтковой смеси:
6 яиц,
50 г сахарного песка.
Для гороховой смеси:
200 г свежего гороха,
8 чайных ложек сахара.
Способ приготовления.
Сначала готовим желтковую смесь. Для этого сварите яйца вкрутую, отделите желток от белка и протрите желтки в миску через сито. Помните желтки лопаточкой, добавьте сахар и тщательно перемешайте.
Далее переходим к гороховой смеси. Отварите горох в течение 15 минут, пока он не станет мягким. Выложите в миску, помните его немного и переложите опять в кастрюлю, куда добавьте сахар. Смесь нужно варить, постоянно помешивая, пока она не начнет немного кипеть и не загустеет.
Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет, важно остудить ее как можно быстрее.
После того, как обе смеси готовы, разделите их на шесть порций. Смочите кусочек тонкой хлопчатобумажной ткани и хорошо отожмите. Положите в ткань порцию гороховой смеси и сверху порцию желтковой. Далее закройте ткань, скрутите ее в спираль таким образом, чтобы при нажатии на нее, из носика спирали выходило тесто. Надавливая на ткань, вы смешиваете два слоя, и у вас на выходе получается двухцветное пирожное. К столу это блюдо подается охлажденным.