500гр картофеля
3 яйца
250гр шампиньонов
1\2 луковицы
50мл сливок
растительное масло для жарки

Картофель очистить, нарезать мелкой соломкой и пожарить до готовности
Разделить готовый картофель на три части
По одному яйцу на каждую часть картофеля взбить и смешать, посолить
Пожарить каждую яично-картофельную лепешку на сковороде

Для крема
Грибы, лук произвольно порезать и обжарить до готовности
Влить сливки, посолить поперчить, дать закипеть
Взбить в блендере до кремового состояния

Собрать пирог, Картофель-крем, картофель-крем
Украсить порезанным укропом

- 400 гр. говядины
- 1 шляпкa гриба Портабелло
- 1 луковица-шалот -
- 100 гр. сыра с перцем
- 5 листов теста фило
- Брокколи -
- 50 грамм сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло - 1 ст. ложка



На 2 порции:

Взять 2 куска говядины 8-9 см в диаметре. На среднем огне хорошо нагреть сковороду с маслом . Обильно посолить и поперчить говядину и обжарить по 1-2 мин с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце и убрать в холодильник на 1 час.

Очень мелко нарезать одну шляпку грибов портабелло. Нарезать шалот (можно заменить на 2 зубчика чеснока). На сковороде распустить 1 ложку сливочного масла и обжарить грибы + шалот. Дать остыть.

100 гр. сыра с перцем мелко нарезать или размять вилкой.

5 листов фило разрезать пополам на квадраты 20 см. х 20 см..

Промазать сливочным маслом 1 квадрат фило, на него положить следующий слой фило крестообразно, то же проделать с остальными тремя листами.

На середину положить говядину, сверху пол-порции сыра, сверху грибной топинад. Собрать края фило вокруг говядины в форме мешочка. Обмазать маслом и поставить в разогретую до 205ºС (400ºF) духовку на 20- 22 минут.

Помыть и нарезать брокколи вдоль стебля. 2 зубчика чеснока нарезать вдоль. На разогретую сковороду налить 1 ст. ложку масла, положить броколи разрезом вниз. Закрыть крышкой на 2-3 минуты, добавить чеснок и несколько ложек воды. Дать воде испариться 3-4 мин.

Буженина по охотничьи с грибами. 600г. Мякоти свинины 50г. Молотого миндаля 60г. Черной смородины из компота 4з.чеснока 300-400г. Соленых грибов 2шт. лук 100г. Сметаны Порошок карри 1п. зелени Духовку разогреть до 200С. Порезать мелко зелень, чеснок, смешать с миндалем, черной смородиной( заранее вытащить из компота и дать стечь), В мясе сделать глубокие надрезы и нашпиговать нашей смесью. Форму смазать , Выложить мясо и запекать 1 час. Периодически поливать выделяющейся жидкостью. Лук порезать ,обжарить, добавить грибы , приправить солью, карри. Немного обжарить и добавить сметану потушить под крышкой 10мин. Выложить грибы на блюдо, сверху мясо порезанное на куски. Украсить зеленью, колечками лука. "Рамки от Натали"