3/4 чашки (130 г) муки
2/3 чашки (60 г) какао-порошка без сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
2/3 чашки (160 г) сахара
1/4 чашки (55 г) сливочного масла, растопить
2 больших яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ч.л. миндального экстракта
1/3 чашки (60 г) сушеной и мелкопорезанной вишни
1/4 чашки (70 г) кусочков темного (semisweet) шоколада или шоколадных чипсов
1-2 ст.л. дробленых орехов или 2 ст.л. сахарной пудры для посыпки (по желанию)

Нагреть духовку до 180 Ц/350 Ф. Смазать маслом или побрызгать спреем квадратную форму размером 20х20 см (8х8 инчей). (А еще лучше, застелить фольгой или пекарской бумагой, т.к. брауниз сильно прилипают к форме).

В большой миске смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.
В средней миске смешать сахар, растопленное масло, яйца, ваниль и миндальный экстракт. Взбить венчиком или миксером.
Добавить яичную смесь к мучной, аккуратно перемешать ложкой или спатулой. Вмешать вишню и шоколад. (По консистенции тесто будет напоминать густой шоколадный крем).



Вылить (выложить) тесто в подготовленную форму, разровнять и посыпать орехами.

Выпекать 28-32 минуты, до почти чистой спички (на ней будут следы шоколада). Охладить в форме на решетке 30 минут. Нарезать на 16 квадратов и аккуратно вытащить из формы.

Информация для Весонаблюдателей - в одном брауни 3 пункта (и ~140 кал)

Серия сообщений "весонаблюдатели -рецепты с пунктами":
Часть 1 - Тортилья
Часть 2 - Рецепты весонаблюдателей
Часть 3 - Кофейные бискоттиEspresso biscotti ("Simply Delicious Flexpoint's Cookbook")
Часть 4 - Почти диетические брауниз с вишней ("Simply Delicious Flexpoint's Cookbook")
Часть 5 - Кокосовое пирожное с ананасом
Часть 6 - Греческие тефтели (Keftedes)
...
Часть 13 - Овощной суп по-индийски
Часть 14 - Зелёный борщ
Часть 15 - рецепты вн

2 и 1/4 чашки муки (340 г)
2 ст.л. молотого кофе (не растворимого, а настоящего)
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли
3/4 чашки коричневого сахара (160 г)
2 больших яйца
3 ст.л. крепкого кофе (я развела 1/2 ч.л. растворимого кофе в 3 ст.л. воды)
1 ч.л. экстракта ванили
1 ст.л. кофейного ликера (по желанию)
Крупный сахар для посыпки (по желанию)

Нагреть духовку до 180 Ц/350 Ф. Застелить противень бумагой для выпечки.
В большой миске смешать муку, молотый кофе, разрыхлитель, соль и корицу.
В средней миске взбить венчиком или миксером яйца, сахар, кофе (жидкий) и ваниль до пены.
Добавить яичную смесь к мучной и перемешать пока не сформируется тесто. Тесто должно быть довольно крутое, но эластичное.
Положить тесто на стол, слегка присыпанный мукой, немного помять. Разделить тесто пополам; из каждой половины сформировать в руках колбаску, положить на противень и из колбаски сформировать аккуратную полоску шириной ~10 см и длиной около 30-40 см. Полоски должны быть на некотором расстоянии друг от друга (~7 см). Можно посыпать полоски крупным сахаром и слегка вдавить его в тесто.
Выпекать около 25 минут. (Готовые полоски будут с твердой корочкой).
Уменьшить температуру духовки до 150 Ц/300 Ф.

Переложить полоску на разделочную доску, подождать минут 5, и, придерживая полоску полотенцем (горячая!), нарезать острым длинным ножом с зубчиками на полосочки шириной примерно 1,5 - 2 см. Нож надо держать под небольшим углом.
Положить бискотти (полосочки) срезом вниз на противень (без бумаги и без масла) и выпекать 10 минут; перевернуть бискотти на другую сторону и выпекать еще 10 минут.
Охладить на решетке.

Из этой порции получается примерно 45 штук.

Информация для Весонаблюдателей: в 1 штуке - 1 пункт (на самом деле, даже немного меньше, т.к. я уменьшила кол-во сахара по сравнению с оригинальным рецептом).

Серия сообщений "весонаблюдатели -рецепты с пунктами":
Часть 1 - Тортилья
Часть 2 - Рецепты весонаблюдателей
Часть 3 - Кофейные бискоттиEspresso biscotti ("Simply Delicious Flexpoint's Cookbook")
Часть 4 - Почти диетические брауниз с вишней ("Simply Delicious Flexpoint's Cookbook")
Часть 5 - Кокосовое пирожное с ананасом
...
Часть 13 - Овощной суп по-индийски
Часть 14 - Зелёный борщ
Часть 15 - рецепты вн