Маринованные яйца со свеклой — блюдо американской кухни, точнее блюдо амишей.

 

Амиши — это религиозное движение в США. Его последователи стремятся к достаточно изолированной от остального общества жизни, занимаются сельским хозяйством, отрицают большинство современных технологий и в жизни предпочитают максимальную простоту.

 

Я думаю, что таким образом амиши сохраняют куриные яйца без использования холодильника.

Для маринованных яиц со свеклой понадобится

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/12/01-14-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/12/01-14-300x200.jpg 300w" width="650" />

Свекла. Отварная. 1 шт.

• Репчатый лук. 1 шт.
• Чеснок. 5-6 зубчиков.
• Куриные яйца. Несколько штук.
• Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
• Яблочный уксус. 5%. 1 стакан.
• Сахар. 1 столовая ложка.
• Соль. По вкусу.
• Корень хрена. По желанию.

Готовим маринованные яйца со свеклой.

Яйца отвариваем вкрутую.

Изначально я собирался использовать куриные яйца,  но в процессе готовки заменил на перепелиные, поскольку места в банке было совсем немного. Так что рассчитывайте размер банки для маринования.

Свеклу и репчатый лук нарезаем кругами.  Чеснок просто очищаем от шелухи.

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/12/02-14-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/12/02-14-300x200.jpg 300w" width="650" />

В кастрюле доводим до кипения яблочный уксус, добавляем сахар, соль, черный перец горошком и, при желании, немного разбавляем маринад водой, чтобы не был уж очень крепким.

В общем-то маринад точно такой же, как и для простой маринованной свеклы.

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/12/04-14-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/12/04-14-300x200.jpg 300w" width="650" />

В банку слоями выкладываем нарезанную свеклу и кольца репчатого лука, перемежая их чесноком и корнем хрена.

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/12/03-14-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/12/03-14-300x200.jpg 300w" width="650" />

Добавляем сваренные  вкрутую и очищенные от скорлупы яйца.  Заливаем теплым, но не горячим маринадом.

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/12/05-14-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/12/05-14-300x200.jpg 300w" width="650" />

Прикрываем сверху кружком свеклы, и полностью наполняем банку маринадом по самые края.

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/12/06-14-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/12/06-14-300x200.jpg 300w" width="650" />

Закрываем крышкой и оставляем яйца мариноваться на 3 — 5 дней.  Перепелиные яйца замаринуются быстрее.

 

Все, маринованные яйца со свеклой готовы.  Красиво выкладываем на тарелку вместе со свеклой, луком и чесноком и подаем к столу.

 

Нельзя сказать, что это блюдо с каким-то особо интересным вкусом, но как вариант пряной закуски вполне неплох.