Ингредиенты:

• 3 кг кабачков;
• 0,5 кг репчатого лука;
• 0,7 кг моркови;
• 6 шт. болгарского перца;
• 200 г чеснока;
• кинза, укроп, сельдерей, петрушка (по вкусу).

Для маринада:

• 1-1,5 ст. растительного масла;
• 1 ст. сахара;
• 200 мл 9%-го уксуса;
• 3 ст. л. соли;
• 2 упаковки приправы для моркови по-корейски.

 

Способ приготовления:

1. Готовим маринад: Смешайте все ингредиенты.

2. Готовим салат: Используйте только крепкие кабачки, не очищая их от кожуры. Кабачки и морковку натрите на терке для моркови по-корейски или нарежте тонкой соломкой. Можно нарезать кабачки кружочками. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень смешайте с остальными овощами.

3. Залейте салат маринадом, перемешайте и дайте настояться несколько часов.

4. Положите салат в чистые сухие банки и простерилизуйте: литровые банки 30 минут, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатывайте, дайте остыть, не переворачивая банок. Храните кабачки в темном, прохладном месте.

источник