Яичница в помидорах

Ингредиенты:

яйца куриные - 2 шт.

помидоры - 2 шт.

соль - по вкусу

перец - по вкусу

 

Приготовление:

1. Приготовить помидоры, яйца, соль и смесь перцев.

2. Отрезать у помидоров верхнюю часть, ложечкой аккуратно вынуть мякоть.

3. Влить яйца, если необходимо, то выровнять желток по центру. Посолить, поперчить. Поставить в форму и запекать минут 15-20 в духовке, нагретой до 180 градусов.

4. Подавать с зеленью, свежими огурцами, тостами, хлебцами.

5. Яичница готова

 

Приятного аппетита!

Котлетки под шубкой

Ингредиенты:

 

Фарш (из индейки) - 1 кг

Яйцо куриное - 2 шт

Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт

Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.

Молоко - 120 мл

Соль

Перец

Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г

Масло сливочное - 50 г

Помидор - 2 шт

Масло растительное

 

Приготовление:

 

Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.

Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.

Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).

Сыр и масло для начинки порезать брусочками.

Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.

 

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).

 

Сложить котлеты в форму.

Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.

 

Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.<div>

Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.

Сверху сбрызнуть майонезом.

 

Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.

Творожные кексики

Ингредиенты:

 

творог 200 гр

сметана 2 столовые ложки

яйцо куриное 2 штуки

масло сливочное 2 столовые ложки

мука пшеничная 1 стакан

сахар 1 стакан

сода 1/2 чайной ложки

соль по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.

2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

 

Приятного чаепития!

ВКУСНЕЙШИЕ ЛЕПЕШКИ

Ингредиенты:

 

- мука — 2 стакана

- кефир — 1 стакана

- соль — 1/2 ч. л. 

- сахар — 1/2 ч. л.

- сода — 1/2 ч. л.

- тёртый сыр — 1 стакан 

- тертая на тёрке ветчина 

 

Приготовление:

 

В кефир всыпать соль, сахар, соду, тщательно перемешать.

Добавить тертый сыр твердых сортов и муку.

Еще раз тщательно перемешать.

Полученное тесто разделить на кусочки, раскатать из этих кусочков небольшую лепешку, положить начинку — ветчину нарезанную ломтиками.

Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут все на ваш вкус.

Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с обеих сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

 

Приятного аппетита!

САЛАТ "ВОСТОРГ"

ПОНАДОБИТСЯ:

Копченые куриные окорочка-2 шт,

лук-2 шт,

морковь-2 шт,

шампиньоны-300 гр,

маринованные огурцы-3 шт,

лук зеленый,

укроп,

майонез.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

"Морковь натереть на мелкой терке,лук нарезать кубиками,соединить и обжарить.Шампиньоны нарезать и обжарить,огурцы мелко нарезать.Зелень нарезать и соединить с майонезом.Окорочка разобрать и нарезать кубиками.Укладывать слоями:1 слой-окорочка.2 слой-половина зелени.3 слой-морковь с луком.4 слой-огурцы.5 слой-шампиньоны.6 слой-вторая половина зелени.Слои промазывать майонезом." Украсить по желанию.

Салат слоеный с курицей

Ингредиенты:

Куриное филе (грудка, бедро) — 250-300 г

Грибы — 200 г

Яйца куриные — 4 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1шт.

Сыр — 100 г

Майонез — 100 г

Зеленый лук — 20 г

Масло растительное для жарки

 

Приготовление:

1. Если грибы сушеные, то их необходимо вымыть, залить горячей водой и оставить на 1 час. Затем промыть их еще раз, нарезать.

2. Грибы жарить на медленном огне на масле 25 минут. Тем временем накрошить лук и натереть на крупной терке морковь.

3. На другую сковороду налить 1 столовую ложку масла и обжарить в нем лук с морковью до золотистого цвета.

4. Куриное филе порезать и выложить в основание салата.

5. Смазать измельченную курицу майонезом.

6. Вареные яйца натереть на терке и посыпать следующим слоем.

7. Выложить жареные лук с морковью.

8. Смазать этот слой майонезом.

9. Выложить грибы, натереть сверху сыр на мелкой терке и посыпать измельченным зеленым луком.

Совет: важно жарить лук и морковь в самом малом количестве масла, то же касается и грибов, иначе салат получится излишне жирным.

Желейный тортик

Итак, для тортика нам понадобятся:

 

1. Разноцветное желе в пакетиках (я использовала лимонное, яблочное, апельсиновое и малиновое)

2. Любой маложирный йогурт - 0,5л

3. Банка персиков (800мл)

4. Желатин

 

Для начала надо приготовить желе следую инструкции на упаковке. Только возьмите меньше воды, чем там указано. Если сказано 1,5 стакана, то возьмите 1. Оно затынет получше и будет понасыщеннее по вкусу. Те, кто любит послаще могут добавить сахарную пудру или сахар (смотрите, чтобы он расстворился). Разлейте по формам и оставьте в холодильнике на ночь. Получается вот так

 

Для нелюбителей желе из пакетиков могу посоветовать сделать разноцветное желе самостоятельно. Желатину дать набухнуть (1-2ст.л. на стакан воды), нагреть и смешать с 2 стаканами сока (лимон, апельсин, вишня, клюква и т.д.).

На следующий день делаем следующее. Банку персиков открываем. Сливаем сок в чашку и добавляем 20гр желатина набухать(минут 40). А пока оно набухает, мы займемся нашим готовым желе. Надо его вынуть из формы (поставить её в горячую воду на минутку), порезать произвольно.

 

Далее режем наши персики (кстати, можно использовать ананасы для любителей) и добавляем к желе

 

Туда же добавляем йогурт и желатин распущенный на водяной бане либо в микроволновке. И все перемешиваем. Разливаем в формы (или одну большую, у меня таковой не нашлось)

 

Убираем наш тортик ещё на ночку в холодильник. Когда все хорошенько застынет, вынимаем, переворачиваем на тарелку.

 

Разрезаем и наслаждаемся нашим тортиком :)

Медовое печенье

Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые. А для меня — так это просто выручалка, так как их очень легко сделать и дома, и на даче, и в отпуске. Да и в дорогу можно брать с собой, хорошо сохраняются. Вообщем, супер-рецепт.

 

Ингредиенты:

 

●400 гр муки

●150 гр сливочного масла

●1 ч. ложка соды (погасить)

●150 гр сахара

●4 ст. ложки меда

●2 яйца

 

Приготовление:

 

Перетираем муку со сливочным маслом и добавляем остальные ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто, кладем в полиэтиленовый мешочек и оставляем на 1 час ( не в холодильнике).

 

Разогреваем духовку до 190С.

 

Отрываем от теста кусочки, величиной с грецкий орех, скатываем в шарик и выкладываем на смазанный лист. Можно потом немного прижать их ладошкой.

 

Выпекаем 15 минут.

 

Наслаждайтесь!

СОУС ВМЕСТО МАЙОНЕЗА

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 3 ст ложки оливкового масла

● 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса

● 1 ч ложка горчицы

● 7 ст ложек сметаны

● соль и перец - по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.

2. Добавляем сметану и перемешиваем.

3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

Творожный манник

Ингредиенты:

 

● 300 гр. творога (лучше пастообразного или мелкими мягкими крупинками)

● 3 куриных яйца

● 1 стакан сахара

● 1 стакан манной крупы

● 100 мл. сметаны

● 1 ч. ложка разрыхлителя

● 2 ч. ложки ванильного сахара

● 100-150 гр. ягод (по желанию)

 

Приготовление:

 

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 22 см. смазать маслом. Творог растереть с желтками, сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Добавить перемешанную с разрыхлителем манную крупу, хорошо перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно ввести в творожную массу.

Перемешать.

 

Выложить тесто в форму. Выпекать 45-55 минут до золотистого цвета. Подавайте с ягодным соусом, заварным кремом, вареньем, сгущенным молоком.Манник особенно хорош теплым, полейте его соусом и он впитает его как губка и станет еще вкуснее. Рецепт подходит для приготовления в мультиварке, выставляйте режим Выпечка на 1 час.

 

Приятного чаепития!

«Быстрые» маринованные огурчики

Ингредиенты:

-огурцы

-укроп

-чеснок

-болгарский перец

-перец чили

-соль

 

Малосольными они станут уже через полчаса, очень вкусными через 4 часа.

 

Приготовление:

Огурцы моем, режем кольцами. 

Выкладываем в посуду, где они и будут мариноваться. Посуда должна удобно и плотно закрываться крышкой. 

На огурцы мелко шинкуем свежий укроп. 

Режем пластинками чеснок (он потом тоже очень вкусный).

По среднему зубчику чеснока на каждый огурчик. 

Половина большого болгарского зелёного перца кубиками. 

Красный перец чили, вычищаем предварительно семена и промываем холодной водой, режем очень мелко. 

Обильно посыпаем солью. 

Закрываем крышкой. 

Очень сильно встряхиваем несколько раз и в холодильник.

Приятного аппетита!

Мясная запеканка как в детском саду

Ингредиенты:

-0,5 кг сырого куриного фарша,

-1 ст. отварного риса,

-луковица кубиком,

-морковь натереть. (Лук и морковь обжарить)

-Взбить 3 яйца,

-с 1-2 ст.л сметаны,

-соль

-перец.

 

Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать.

Форму смазать сливочным маслом выложить в форму всю массу и отправить в разогретую духовку на 40-45 мин.

Ориентируйтесь по своей духовке. Очень вкусная и сытая запеканочка.

Картошечка в духовке

Ингредиенты:

 

-картошка

-соль

-чеснок

-зелень

-растительное масло

 

Приготовление:

 

1. Картошку можно чистить, можно и не чистить, а просто хорошо помыть. Нарезать продольными дольками, крупно. Просушить при помощи кухонного полотенца.

2. Выложить на противень, предварительно положив на дно бумагу для выпечки. Картошку можно немного присолить, но не сильно, потому что соль будем добавлять чуть позже. Томить картошку в горячей духовке до готовности.

3. В отдельной посуде смешайте соль, чеснок (через чесночницу), рубленую зелень и растительное масло. Можно немного добавить молотого перца.

4. Готовую картошку выложите в посуду с заготовленной заправкой, хорошенько встряхните, чтобы картошка перемешалась с заправкой. Через пару минут аромат наполнит весь ваш дом. Горячая картошка «подогреет» масло с чесноком и зеленью и они начнут отдавать аромат. Ммммм… Очень и очень!!!

5. Через 5 минут можно подавать — пока картошечка горячая и ароматная, аппетит буйствует.

Кушайте на здоровье!!

Приятного всем аппетита!

Пирожки с курицей и сливочным сыром

Ингредиенты:

куриное филе 4 шт.

лист слоеного теста 1 шт.

сливочный сыр (лучше брать с чесночным наполнителем или с зеленью) 3-4 ст. л.

соль и перец по вкусу

яйцо куриное 1 шт.

 

Приготовление:

Невероятно аппетитные пирожки из слоеного теста с курочкой и сливочным сыром - одно из лучших средств от голода. Подавать их можно и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к супу или основному блюду. Разогрейте духовку до 200 градусов и посыпьте куриное мясо солью и перцем.

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте лист слоеного теста и разрежьте его на 4 больших квадрата.

Смажьте каждый квадрат теста сливочным сыром. Чеснок и зелень можно добавить в обычный сливочный сыр, а можно купить сыр с наполнителем.

Поместите в квадратики, смазанные сливочным сыром, по одному кусочку куриного филе и сформируйте пирожки. Излишки теста срежьте и используйте для украшения вашей выпечки.

Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды и смажьте пирожки. Уделите особое внимание стыкам.

Выпекайте пирожки 25 минут.

Баклажаны с мясом и овощами

Простое и вкусное блюдо, совмещает в себе мясо и овощи.

 

Ингредиенты:

 

Баклажан 1 шт.

Фарш говяжий 150 г

Перец болгарский 1 шт.

Лук 1 шт.

Помидор 1 шт.

Картофель 1-2 шт.

Зелень по вкусу

Чеснок 1 зуб.

Сыр 80 г

Масло растительное для смазки формы

Специи по вкусу

Соль по вкусу

Перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Баклажан, луковицу и картофель нарезать кружочками. Картошку нарезать, как можно тоньше. Подготовить остальные овощи. Чеснок и зелень измельчить. Форму хорошо смазать растительным маслом.

 

В форму выложить кружочки баклажан, посолить, сдобрить специями. Поверх баклажан - кружочки картофеля, затем лепешечки фарша. Фарш лучше посолить и поперчить в отдельной посуде, а затем сделать лепешки.

 

Затем - колечки лука. Не забывать посолить. Специи.

 

Поверх лука выложить нарезанный перец и помидоры. Все очень просто.

 

Сыр нарезать произвольно и выложить поверх всех овощей. Зубчик чеснока измельчить и посыпать сверху. Поставить в духовку при средней температуре. Запекать, пока овощи зарумянятся и от запаха станет кружиться голова. Если выделившегося сока будем многовато, то просто поменяйте уровни в духовке и переместите форму ниже. Лишняя жидкость выпарится.

 

Готовое блюдо посыпать зеленью.

Салат "Любимая женщина"

Вкусный и простой салатик!;

 

Ингредиенты:

- 2-3 помидора

- 1 банка консервированных ананасов (берите колечками!;)

- 2 куриные грудки

- батон

 

Приготовление:

 

С батона сделать сухарики. Режем все на кубики покрупнее, заправляем майонезом.

 

Почему ананасы колечками? Колечки качественнее. Но решать Вам.

Пампушки к борщу за 20 минут

Ингредиенты: 

 

Вода (теплая, но не кипяток, примерно 50-60°C ) — 1 стакан

Сахар — 1 ст. л.

Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Соль — 0,25 ч. л.

Дрожжи — 1 пакет

Ванильный сахар — по желанию 

Мука — 3 стакан

 

Приготовление:

 

1. В миске смешать воду+масло+сахар+соль+дрожжи+муку. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом рукой. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не плотное, но и не течь. 

2. Смазать форму (можно 28*18 см) растительным маслом.

3. Скатать шарики размером с мелкое яблочко.

4. уложить в форму на расстоянии примерно 1 см. друг от друга, можно плотнее.

5. Дать постоять в тепле буквально 5 минут.

6. Поставить в горячую (180°C) духовку.

7. Выпекать до готовности. В процессе выпечки, когда уже они начинают немного подпекаться, смазать смесью сахара и воды, тогда сверху получается красивая яркая корочка.

 

Приятного аппетита!

Домашняя буженина

Самый лучший способ приготовить вкусное домашнее мясо. Буженина получается очень сочной. Хорошая альтернатива колбасе для бутербродов.

 

Ингредиенты:

Кусок свинины (800-900г)

2-3 ч. л. соли

2-3 зуб. чеснока

2 шт. лаврового листа

1 л воды

 

Приготовление:

1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить

2.Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.

Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.

3.Делаем надрезы, которые заполняем чесноком.

4.Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада

Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов

5.Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась

Приятного аппетита!

Шоколадные пирожные-рулетики

Ингредиенты

- тесто:

Яйцо — 3 шт.

Мука — 2 ст. л.

Какао — 2 ст. л. 

Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 

Пудра сахарная — 2 ст. л.

- Начинка: 

Сыр сливочный — 200 г 

Масло сливочное — 100 г 

Пудра сахарная — 2 ст. л. 

- Дополнительно: 

Пудра сахарная с корицей — 1 ст. л.

 

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков и взбить их с сахарной пудрой.

2. К белкам подмешать желтки и просеянные через сито сухие ингредиенты.

3. Противень застелить бумагой, вылить в него тесто, разровнять тонким слоем.

4. Выпекать при 200 градусах 10 минут.

5. Перевернуть корж на влажное полотенце, смочить бумагу водой и снять её с коржа.

6. Разрезать коржи на 2 части, скатать обе части с полотенцем в рулет, остудить.

7. Для начинки хорошо смешать составляющие.

8. Выложить начинку на коржи, скатать в рулеты и убрать в холодильник на 1 час.

9. Охлажденные рулеты разрезать на части и посыпать сахарной пудрой с корицей.

Приятного аппетита!

Овощной салат

Основные ингредиенты:

1 свекла

2 картофелины

100г изюма тёмного

200 г майонеза

соль

250г моркови по-корейски

200г орехов грецких

100г чернослива

Свеклу отварить, почистить, натереть на крупную терку и смешиваем с измельченным черносливом. 

Корейскую морковь смешиваем с дробленными грецкими орехами.

Сваренный картофель, почистить, натереть на крупной терке и смешать с изюмом, предварительно замочив изюм на в горячей воде. Первым слоем выкладываем картофель с изюмом и смазываем майонезом. Вторым слоем выкладываем морковь по-корейски с орехами, и тоже смазываем майонезом. И третий слой — свекла с черносливом, а сверху майонез. Можно подавать так, а можно выкладывать слои в обратном порядке в форму, а потом перевернуть её и смазать слой со свеклой майонезом. Овощной салат готов. 

Приятного аппетита!