Лимонный мармелад в домашних условиях

Для приготовления лимонного мармелада в домашних условиях необходимы такие продукты:

— 120 мл воды

— 400 г сахара

— 1 пачка желатина

— 60 мл холодной кипяченой воды

— 180 мл сока лимона (3-4 лимона)

— несколько ложек сахара для украшения

 

Возьмем три больших лимона. Цедру снимаем и сушим (она понадобится нам для приготовления других конфет, о которых я буду рассказывать дальше).

Желатин заливаем 60 мл холодной кипяченой водой и оставляем его размокать (на 5-10 минут).

400 г сахара и 120 мл воды смешиваем

и отправляем на огонь. Доводим до кипения и немного увариваем.

Сироп снимаем с огня и к нему добавляем желатин.

Вливаем лимонный сок, который процеживаем через сито. Ароматную жидкость, которая вскоре будет мармеладом, перемешиваем и заливаем в форму.

Накрываем форму крышкой и отправляем в холодильник (или любое другое холодное место) на 2 часа.

Готовый мармелад разрезаем на кубики,

которые обмакиваем в сахар со всех сторон.

Угощаемся ароматным домашним мармеладом и угощаем им родных. Вот оно – наслаждение от сладостей! Вот он – красивый натуральный цвет конфет без красителей!

Как сделать идеальное тесто для пиццы

Состав:

Мука пшеничная просеянная — 2 стак.

Быстродействующие сухие дрожжи — 2-3 ч. л.

Молоко коровье (теплое (не горячее!)) — 0,5 стак.

Соль — 0,25 ч. л.

Сахар — 0,5 ч. л.

Прованские травы (щепотку на вкус)

 

Рецепт:

В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар.

И постепенно сыпать муку. Потом засыпать травы , всe тщательно замесить. Пока готовится начинка (около 20 -30 минут) тесто настаивается около батареи.

Самая главная фишка - пряные травы непросредственно замесить в тесто - получится очень ароматно.

Картошка в беконовой одёжке

Ингредиенты:

8-10 картофелин средней величины,

16-20 полосок бекона (готовой нарезки),

 

Для соуса:

25 г сливочного масла,

1 ст. ложка муки,

1/4 л бульона,

100 г сметаны,

соль,

перец,

сок половинки лимона.

 

Картошку тщательно моем и варим в мундире. Немного остудив, очищаем от кожицы. Заворачиваем каждую картофелину в две полоски бекона, кладем в форму и ставим печься в разогретую до 2000 С духовку на 10 минут.

 

Пока картошечка в беконе запекается, готовим соус. Для этого в кастрюльке с толстым дном разогреваем сливочное масло, добавляем муку, затем осторожно, чтобы не получилось комочков, вливаем бульон и даем закипеть. Снимаем с плиты, добавляем сметану, соль, перец, лимонный сок, перемешиваем.

 

Заливаем этим соусом картошку и отправляем в духовку еще на 10-15 минут.

 

Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью. Просто и очень вкусно!

 

Количество картофеля зависит от количества бекона. У нас в упаковке было 14 полосок бекона, соответственно, нам потребовалось 7 картофелин.

Пирог со скумбрией рецепт обалденного теста для пирогов

Активное время готовки 30 мин. время на выпекание

 

Нам понадобится:

- для теста:

1 стакан молока

1 ст.ложка сахара

пакетик быстрых дрожжей (7-10 гр)

3 и 1/4 стакана муки

200 гр сливочного масла

щепотка соли

 

- для начинки:

2 средних скумбрии

1 крупная луковица

1 ч.ложка соли

0,5 ч.ложки сахара

0,5 ч.ложки чёрного перца

 

В стакане теплого молока разводим сахар и дрожжи. Оставляем бродить, пусть покроется шапочкой. Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли. Масло комнатной температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку. Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто. Оно должно быть не крутое, мягкое, но довольно упругое (регулируем мукой). Потом скатываем тесто в шар, кладём в целлофановый пакет и убираем в холодильник на полчаса. 

 

Тем временем делаем начинку. Скумбрию очищаем, убираем голову, хвост, плавники, снимаем кожицу и убираем косточки (у скумбрии это всё очень быстро делается). Филе нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем четверть-кольцами, добавляем к рыбе, посыпаем солью, сахаром и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем минут на 15-20.

 

Вынимаем тесто из холодильника (оно должно распухнуть в пакете). Делим его на две неравные половины (одна немного больше другой), бОльшую часть руками распределяем по форме, смазанной сливочным маслом, оставляя загнутые края. Выкладываем начинку и закрываем оставшейся раскатанной частью теста. Пирог протыкаем вилкой в нескольких местах и смазываем желтком, смешанным с водой. Накрываем полотенцем, пусть немного подойдёт, минут 15. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до золотистого цвета как на фото. Немного остужаем (если терпежа хватит) и едим!

Пирог с курицей и картофелем

Ингредиенты:

 

Тесто:

Мука - 250 г

Сметана - 1 ст.л.

Сливочное масло - 90 г

Яйца - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:

Картофель (крупный) - 3 шт.

Куриное мясо - 300 г

Лук - 1 шт.

Соль - щепотка

Заливка:

Яйца - 2 шт.

Сметана - 50 г

Молоко - 50 мл

Соль - щепотка

Красный перец (молотый) - щепотка

Мускатный орех - 0,25 ч.л.

Зелень - 1 ст.л.

 

Приготовление:

 

1) Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.

2) Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.

3) Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4) Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.

5) Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.

6) Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.

7) Смешать соль, картофель, мясо, лук.

8) Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень.

9) Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.

10) Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.

11) Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой.

Картофельные зразы

Ингредиенты:

 

500 гр-.нежирной свинины ;

1, 5 кг-картофеля;

1- луковица ;

50 гр.сливочного масла

1/2 стакана муки

100 гр.растительного масла для обжарки зраз

соль, перец - по вкусу

 

Приготовление:

 

Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу.

Лук измельчают, и обжаривают с фаршем.

Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль , специи по вкусу.. 

Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным.

Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки. Обжаривать зразы с каждой стороны .

 

Приятного аппетита!

Пончики с корицей

Ингредиенты:

 

Мука пшеничная - 350 г

Сахар коричневый - 100 г

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 500 мл

Кефир-100 мл

Масло сливочное - 20 г

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Корица молотая - 1 ч. л.

Мускатный орех молотый -0,5 ч. л.

Соль - щепотка

 

Приготовление:

 

1. Яйцо взбить с сахаром.

2. Продолжая взбивать, влить кефир.

3. Сливочное масло растопить, добавить к яйцу с кефиром и еще немного взбить.

4. Муку перемешать с разрыхлителем, мускатным орехом, корицей и солью.

5. Всыпать муку в яичную массу и вымешать сначала ложкой, затем руками.

6. Тесто раскатать в пласт толщиной в полсантиметра.

7. Вырезать формочкой или стаканом из теста кружки, а затем сделать в них выемки посередине с помощью формочки меньшего диаметра.

8. Разогреть в кастрюле растительное масло и пожарить пончики с обеих сторон. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. 

9. Подавать пончики, присыпав сахарной пудрой.

Коврижка медовая

Ингредиенты:

 

Пшеничная мука — 150 г

Сахар — 100 г

Жидкий мед — 5 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Сода — 1/4 ч. л.

Корица — 2 ч. л.

Фундук или миндаль — 50 г

Повидло — 70-80 г

Сахарная пудра для посыпки — по желанию

 

Приготовление:

 

1. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте мед. Корицу смешайте с мукой и содой, добавьте к яично-медовой смеси и хорошо перемешайте.

2. Форму для выпечки около 20 см в диаметре (а лучше квадратную форму) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, выложите тесто в форму. Орехи порубите и посыпьте ими тесто.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте форму в духовку и выпекайте около 15-20 минут (до золотистой твердой корочки).

4. Готовой коврижке дайте охладиться, разрежьте пополам, промажьте одну сторону повидлом и соедините обе части. Дайте коврижке постоять, пропитаться.

5. Порежьте коврижку на прямоугольные или квадратные части. Перед подачей её можно присыпать сахарной пудрой.

Простейший наливной пирог на кефире

Ингредиенты:

 

- 2 яйца

- 1,5 стакана муки

- 1 стакан кефира

- пакетик разрыхлителя

- соль, сахар по вкусу

 

Для начинки:

- 100 г малосоленой семги

- 50 г сыра

- немного свежей зелени

 

Приготовление:

 

Смешать муку с разрыхлителем и просеять. Яйца взбить венчиком с кефиром. Добавить соль и сахар. Постепенно взбивая, ввести в яичную смесь муку. Тесто должно получится чуть гуще, чем на оладьи.

 

Рыбку нарезать мелким кубиком, так же нарезать сыр, измельчить зелень.

 

Все ввести в тесто и хорошенько размешать.

 

Форму смазать маслом и чуть присыпать сухарями. Выпекать при 180-200 С в течении 20-25 минут. На готовность проверить зубочисткой.

Торт Черный Принц

Ингредиенты:

 

- 2 стакана сметаны

- 2 стакана сахара

- 2 стакана муки

- 4 яйца

- 1 стакан мака

- 1 стакан орехов

- 1 стакан изюма

- какао

- сода

- уксус

- 500 гр сливочного масла

- 2 банки сгущёнки

 

Приготовление:

 

1-й корж

Растереть 1 яйцо + 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакана сметаны + 1 чайную ложку соды, погашенную уксусом + 1/2 стакана муки + 3/4 стакана мака. Всё смешать и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности.

 

2-й корж

Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 1 чайную ложку какао + 3/ 4 стакана изюма

 

3-й корж

Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 3/4 стакана орехов

 

4-й корж

Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 1/4 стакана мака + 1/4 стакана изюма и 1 чайную ложку какао + 1/ 4 стакана орехов

 

Остывшие коржи смазать кремом: 500 гр масла + 2 банки сгущёнки

 

Бока торта украсить дроблёными орешками, а верх посыпать какао.

Торт готов. Приятного аппетита.

Сырные лепешки с разными начинками

Ингредиенты

 

1 ст. кефира или йогурта

1 ст. тертого твердого сыра (можно смесь сыров)

2 ст. муки

0,5 ч. ложки соли

0,5 ч. ложки сахара

0,5 ч. ложки соды

 

для начинки

 

пучок зелени на свой вкус

копченая грудинка или ветчина или колбаса

горсть тертого сыра

оливковое или растительное масло для жарки

 

Как приготовить

 

1. Кефир смешать с солью, содой и сахаром.

 

2. Добавить сыр, затем муку и замесить мягкое. чуть липнущее к рукам тесто.

 

3. Для начинки зелень и грудинку нарезать.

 

4. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт, в середину выложить начинку. Затем края лепешки завернуть к центру, закрывая начинку, снова раскатать в пласт.

 

5. Разогреть сковороду, смазать маслом. Жарить лепешки на среднем огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.

 

Я 1 лепешку делала с зеленью, 2 с грудинкой и 1 с сыром

 

Приятного аппетита.

Кольцевой пирог с вишней

Потребуется:

-0,5 л кефира

-300 гр маргарина

-1 ч. л. соды без горки

-5 ст. муки в тесто

-1 ст. муки на подсыпку

С этого количества теста получается два пирога

Начинка:

-Вишня без косточек

-Сахар

 

Приготовление:

Смешать соду с мукой и перетереть руками с маргарином в крошку. Маргарин должен быть холодным.

Добавить кефир и быстро замесить тесто. Долго его не не рекомендуется месить, иначе не будет слоиться. Все ингредиенты должны быть холодными. Тесто получается липким. При раскатке его нужно присыпать мукой. Положить тесто в холодильник на час.

После того как тесто полежало в холодильнике, с ним можно работать. Отделить небольшую часть теста от общего куска и раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 4 мм. Нарезать пласт на полоски шириной 8 мм, удобно это делать ножом для пиццы.

Разложить на каждой полоске теста близко друг к другу вишенки без косточек. Посыпать вишню сахаром.

Защипнуть края теста. Получатся трубочки.

Завернуть трубочки улиткой, соединяя каждую со следующей. Делать это нужно на противне застеленной бумагой для выпечки или в силиконовой форме.

Выпекать в духовке при 180* 30 мин. При подаче пирог посыпать сахарной пудрой.

Бисквитное печенье для малышей

Для теста нам понадобится

150 гр муки

50 гр сливочного масла

60 гр сахара

1 яйцо

1 ч.л. разрыхлителя

соль

 

Пусть вас не смущает наличие в рецепте разрыхлителя.

Разрыхлитель по своему составу - ничто иное, как смесь обыкновенной соды, кислоты и инертного наполнителя - крахмал, мука. Но если все же вам спокойней без него, то используйте вместо разрыхлителя 1 ч.л гашенной соды.

 

Готовим тесто.

Половину масла растапливаем.

Смешиваем оставшееся масло и сахаром и растопленным маслом.

Добавляем яйцо, растертое с солью. 

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку.

Замешиваем однородное тесто и ставим в холодильник минут на 30-40 для затвердевания.

 

А теперь, включаем фантазию и формируем печеньки.

Мне нравится катать из этого теста "колобочков".

Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 7-8 минут.

А можно испечь классический вариант..

Раскатать тесто пластом 3-4 мм, выдавить формочкой печеньки и выпекать при 220 градусах 5- 7 минут.

Горячие булочки

Булочки для хот-догов-6 шт

Сыр твердый -150 гр

Колбаса -150 гр

Майонез-2 ст.л

Нарезать кубиками колбасу и сыр

 

У булочек вынуть мякиш.Его покрошить.смешать с колбасой и сыром.Добавить майонез и все перемешать

Этой массой нафаршировать булочки и запечь в духовке

Лёгкий и вкусный тортик на кефире

Ингредиенты:

Тесто:

-3 яйца,

-1 стакан кефира,

-1 стакан сах.песка,

-0.5 ч.л. соды(погасить),

-2 стакана муки.

 

Приготовление:

Всё хорошо взбить(тесто как густая сметана).

Тесто разделить на 2 равн. части,в одну добавить 1 ч.л. какао.

Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2.

 

Крем:

-500 гр.сметаны,

-100 гр. сах.песка.

 

Приготовление:

Коржи смазать кремом (по желанию можно добавить орешки,цукаты).

Сверху присыпать какао.

Дать настояться (3 часа).

Приятного чаепития!

Банановый рулет

Ингредиенты:

 

Сгущенное молоко - 1/2 банки

Яйца куриные – 1 шт.

Мука – 3 ст. л. с горкой

Ванилин – 1 ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л. (или 1 ч. л. гашеной соды)

 

Для крема:

 

Сгущенное молоко — 1/2 банки

Масло сливочное размягченное – 100 г (1/2 пачки)

 

Для начинки и украшения:

 

Банан большой — 1 шт.

Измельченный грецкий орех для посыпки готового рулета — 2 горсти

 

Приготовление:

 

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В отдельной миске смешайте яйцо, муку, сгущенное молоко, ванилин и разрыхлитель. Тесто должно получиться довольно жидкое.

3. На противень постелите смазанную маслом бумагу для выпечки. На бумагу вылейте тесто и разровняйте его так, чтобы боковая сторона была соразмерна длине банана. Поместите противень в духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 5–7 минут до золотистого цвета. Тем временем намочите кухонное полотенце и хорошо его отожмите. И приступите к приготовлению крема.

4. Для этого смешайте миксером размягченное сливочное масло и сгущенное молоко в отдельной чашке так, чтобы не было комков.

5. Готовый горячий корж поместите на влажное полотенце, сразу смажьте его кремом (не забудьте оставить крем для смазывания верхней части рулета). На край коржа поместите очищенный банан и аккуратно сверните рулет.

6. Верх рулета также смажьте кремом.

7. Грецкие орехи измельчите и посыпьте ими рулет. Вы также можете украсить рулет кусочками клубники или киви. Можно не смазывать верх рулета кремом, а посыпать его сахарной пудрой.

Очень простые и обалденно вкусные тефтели

Ингредиенты:

 

300 гр. фарша

5 средних сырых картофелин

1 большая сырая морковка

1 яйцо

1 небольшая луковица

соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.

2. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15мин.

3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные.

4.Рецепт моей подливы:

Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы = ОБЪЕДЕНИЕ!

Булочки к обеду за 2 часа

Ингредиенты:

 

- 3 чашки теплой воды

- 1/2 чашки сахара

- 6 столовых ложек растительного масла

- 1 столовая ложка соли

- 2 столовых ложки дрожжей

- 2 яйца

- 7-9 чашек муки

 

Приготовление:

 

Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду.

 

Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла, если необходимо.

 

Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа.

 

Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 180 C 20-25 минут.

Сырный салат в тарталетках

Ингредиенты:

 

●Сыр - 300 г.

●Маслины - 100 г.

●Чеснок - 1 зубчик.

●Майонез - 300 г.

●Яйцо - 1 шт.

●Свежая зелень - пучок.

●Тарталетки купленные в магазине - 10-15 шт.

●Соль - по вкусу.

 

Приготовление:

 

Этап 1 Отварить яйцо, остудить, очистить и мелко нарезать.

Этап 2 Сыр натереть на крупной терке.

Этап 3 Маслины мелко нарезать.

Этап 4 Чеснок выдавить через чеснокодавилку.

Этап 5 Все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и заправить майонезом.

Этап 6 Выложить салат в тарталетки. Украсить маслинами.

Приятного аппетита!

Горячий бутерброд "Ленивая пицца"

Ингредиенты:

 

Батон классический - 1 шт

Сыр твердый - 250 гр

Колбаса вареная - 300 гр

Помидоры - 2 шт

Зелень - любая, по вкусу

Майонез - 4 столовые ложки

Кетчуп - 4 столовые ложки

 

Готовим:

Уже из названия этого горячего бутерброда следует, что готовить его просто и набор продуктов минимален)) Такой горячий бутерброд может выступать в роли закуски при встрече с друзьями или и на завтрак для всей семьи. Бутерброд получается вкусным, сочным и с аппетитной хрустящей корочкой. Рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями. Приступим.

 

1. Батон нарезать на тонкие, примерно по 1 см, кусочки. Для нарезки мягкого хлеба используйте нож с зубчиками, чтобы кусочки получились ровными и хлеб не крошился.

 

2. Твердый сыр и вареную колбасу (у меня это была докторская по госту) натираем на крупной терке.

 

3. Сыр и колбасу смешиваем с майонезом и кетчупом до состояния однородной массы.

 

4. Помидоры нарезаем кружочком.

 

5. Выкладываем полученную массу на нарезанные кусочки батона, сверху кладем по кусочку помидора.

 

6. Укладываем нашиленивые бутерброды на смазанный растительным маслом протвень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

 

7. Подавать бутерброды в горячем виде, хотя и холодные они вполне съедобные))

 

Горячие бутерброды "Ленивая пицца" готовы. Приятного аппетита!