Комментарии (1)

Деликатесный салат

Воскресенье, 27 Сентября 2009 г. 17:03 + в цитатник

Ингредиенты для "Деликатесный салат"
Печень трески консервированная — 1 бан.
Лук — 1 шт
Яйцо варёное — 2 шт
Майонез — 100 г
Рецепт "Деликатесный салат"
Итак, мелко режем 2 белка сваренных яиц

берем баночку печени трески, масло с нее сливаем... потом, после праздников я лично в него макаю хлеб и с удовольствием ем... а можно сделать какой-нибудь соус... или просто пюре картофельное полить и вкусно

мелко режем печень трески и отправляем к порезанным белкАм

Дальше берем сырую луковичку, небольшую... мелко ее нарезаем.. кто не любит резкий запах лука, высыпьте порезанный лук в дуршлаг и полейте кипятком... запах и горечь уйдут, а сочность останется

Поливаем все майонезом, немного, а то печень трески и так жирная, а если вы еще и майнеза набубухаете - будет чересчур. Как говорится, лучшее - враг хорошего!!! Добавляйте майонеза по чуть-чуть, перемешивайте и смотрите на результат. Выкладываем салатик в порционные креманки

у нас остались желтки, помните? Так вот, мелко-мелко режем желтки, в крошку, и посыпаем наш салатик... Кстати, не режьте желтки на той доске, на которой печень трески резали, а то они (желтки) слипнутся от жира

ну вот все и готово! Можно есть!!!

Рубрики:

салаты

Метки: деликатесный салат

Комментарии (0)

Заголовок Салат "Интрига"

Воскресенье, 27 Сентября 2009 г. 17:00 + в цитатник

(140x105, 38Kb)

Салат "Интрига"
1 кг замороженных королевских креветок, 2 свежих помидора, 1 красная луковица, 4 белых луковицы, 500 г замороженных грибов, 1 ст.л. постного майонеза, растительное масло.

1 кг замороженных королевских креветок
2 свежих помидора
1 красная луковица
4 белых луковицы
500 г замороженных грибов
1 ст.л. постного майонеза
растительное масло

Красную луковицу нарезать полукольцами.

Креветки отварить в подсоленной воде, очистить.

Грибы обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить 4 луковциы на масле, затем смешать с грибами.

Помидоры нарезать кубиками.

Все ингредиенты смешать в салатнике, заправить 1 ст.л. постного майонеза.

Рубрики:

салаты

Метки: салат "интрига"

Комментарии (0)

Заголовок САЛАТ СЛОЕНЫЙ С ЛОСОСЕМ

Воскресенье, 27 Сентября 2009 г. 16:57 + в цитатник

Рецепт прислала Марина Клюева из Тольятти.
"Это наш семейный рецепт. Он получился эмпирическим путем из обычной "Мимозы".
Главная его особенность, это то, что в нем нет майонеза. Но жидкости очень много и салат наполовину плавает в ней. Поэтому мы всегда готовим его за день до подачи на стол. За это время вся жидкость впитывается и салат получается очень нежный и влажный. Хотя, конечно, его можно есть и сразу после приготовления. И еще, чуть не забыла, укладывать этот салат нужно в глубокое блюдо."
Спасибо, Марина. Салат очень вкусный и совсем не похож на "Мимозу".

СОСТАВ
1 банка консервированного лосося (горбуши, кеты), 2 вареные картофелины, 2 вареных яйца, 3 ст ложки подсолнечного масла (без запаха), зеленый лук, 1 ч ложка сока лимона, 0,5 ч ложки соли, 1/4 ч ложки черного перца

Жидкость с консервированного лосося слить в миску.
Лосося поломать на кусочки.
В миску с жидкостью всыпать соль и перец и влить сок лимона. Размешивать до растворения соли. Влить подсолнечное масло. Хорошо размешать.
Вареный картофель почистить и порезать маленькими кубиками или потереть на крупной терке.
На дно глубокого блюда положить половину потертого картофеля.
Равномерно залить половиной получившейся жидкости.
Выложить слой лосося (1/2 банки).
Натереть на крупной терке 1 яйцо и выложить слоем поверх лосося.
Посыпать порезанным зеленым луком.
Слои повторить:
- картофель,
- заливка,
- лосось,
- яйцо,
- зеленый лук.
Если салат делается заранее, то последние два слоя - яйцо и лук - класть не нужно. Они за время настаивания завянут и заветрятся. Их нужно положить непосредственно перед подачей на стол.

Рубрики:

салаты

Метки: салат слоеный с лососем

Комментарии (2)

ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКЕ "АССОЛЬ"

Воскресенье, 27 Сентября 2009 г. 16:53 + в цитатник

Очень вкусные, можно даже сказать, праздничные, пельмени.
Грибы и овощной бульон придают дополнительный вкус и аромат.
Пельмени лучше делать совсем маленькими, в половину обычного размера. От обжаривания пельмени становятся плотными и не разваливаются, как отварные.
Однажды к нам пришли гости и принесли с собой пачку магазинных пельменей. После приготовления этим способом магазинные пельмени стали вполне съедобными и даже весьма вкусными.
Один раз я пробовала заливать пельмени сметаной и потом тушить в духовке. Мне не понравилось - вся сметана разошлась в бульоне и никакой корочки не образовалось. Но мужу такой вариант понравился гораздо больше.

СОСТАВ
200г свежих шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 4 лавровых листа, 10 горошин черного перца, пучек петрушки
ПЕЛЬМЕНИ (44~45 штук)
1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ч ложка соли, 5 ст ложек воды, 150г фарша (мясо+лук+соль+перец)

Слепить пельмени маленького размера.
Обжарить со всех сторон до легкого зарумянивания на сливочном масле (~30г).

Обжаривать пельмени обязательно. Это придаст им дополнительный аромат, добавочную твердость и, главное, предотвратит слипание при тушении в духовке.

Сварить овощной бульон - в кипящую воду (700мл) положить крупно порезанные морковь и лук, лавровый лист, перец и пучек петрушки. Посолить (1~1,5 ч ложки) и варить около 20 минут (пока обжариваются пельмени и грибы). Готовый бульон процедить.
Шампиньоны порезать пластинками и обжарить на сливочном масле (15г) на той же сковороде, где обжаривались пельмени.
В 4 горшочка разложить поровну пельмени и грибы. Залить бульоном. Крышками не закрывать.
Поставить в разогретую духовку на 30 минут при t=180~200°С.
Подавать прямо в горшочках или выложить в глубокую тарелку.

Рубрики:

вареники, пельмени

Метки: пельмени в горшочке "ассоль"

Комментарии (0)

Заголовок ПИРОГ С КУРИНЫМИ ГРУДКАМИ

Воскресенье, 27 Сентября 2009 г. 16:46 + в цитатник

Мой любимый пирог. Помнится, первый раз я его готовила, когда была в классе восьмом.
Тесто у пирога очень вкусное и рассыпчатое, а грудки в начинке получаются нежными и сочными.
Можно этот пирог сделать и из окрочков, но, на мой взгляд, окрочка значительно ухудшают вкус и, главное, аромат пирога.

СОСТАВ
2 куриные грудки (~800г), 3 луковицы (~300г), 2 ст ложки сметаны, 3 ст ложки майонеза, 1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки черного перца
ТЕСТО
2~2,5 стакана муки, 200г маргарина, ~200г сметаны, 1/2 ч ложки соды, 1 ч ложка соли

Проиготовить тесто.
Маргарин комнатной температуры растереть с мукой, солью и содой до состояния жирной крошки.
Влить сметану и замесить пластичное тесто. При необходимости добавить немного муки.
Тесто положить в холодильник на время приготовления начинки.
Лук мелко порезать и обжарить на масле (растительном или сливочном) до золотистого цвета. Лук нельзя пережарить, иначе начинка будет горчить.
Лук выложить в миску, масло с лука слить обратно в сковороду.
С куриных грудок снять кожу и вырезать кость.
Мясо порезать кубиками со стороной 2~3см.
Сковороду с маслом поставить на max огонь. Половину куриных кусочков положить в раскаленное масло и обжаривать при помешивании ~1 минуту, чтобы мясо "прижарилось" со всех сторон.
Мясо выложить в миску с луком, масло раскалить и обжарить вторую порцию мяса.

Я экспериментировала с разными видами подготовки мяса - клала сырое мясо, тушила его с луком, тушила со сметаной. И пришла к выводу, что самая сочная начинка получается после именно такой быстрой обжарки.
Мясо в сковороду нужно класть в два или три приема, так, чтобы оно распределялось по дну в один слой. Если положить слишком много мяса, температура понизится, мясо выпустит сок и вместо обжаривания будет тушиться.
Но при обжаривании мяса в раскаленном масле велика вероятность обжечься летящими брызгами, поэтому нужно быть очень осторожным.
А на плиту после обжаривания просто жалко смотреть - вся покрыта масляными брызгами.

В миску с мясом и луком положить сметану и майонез, посолить и поперчить.
2/3 теста раскатать и положить в форму (d=26~28см).
На тесто выложить начинку.
Оставшуюся 1/3 теста раскатать в круг, диаметром равный диаметру формы, положить поверх начинки и защипать края.
Выпекать при t=180°С до интенсивно-золотого цвета теста.
Подавать желательно в теплом виде.

Рубрики:

выпечка
курица и индейка, перепелка

Метки: пирог с куриными грудками

Комментарии (0)

Заголовок Овощная запеканка с сыром

Воскресенье, 27 Сентября 2009 г. 16:43 + в цитатник

Овощная запеканка с сыром
150 г сыра твердых сортов, 1 болгарский перец, 1 яйцо, 1 кабачок, 1 баклажан, зелень, соль по вкусу.

150 г сыра твердых сортов
1 болгарский перец
1 яйцо
1 кабачок
1 баклажан
1 помидор
зелень
соль по вкусу

Овощи нарезать небольшими кубиками, смешать и добавить к ним яйцо. Сыр натереть на мелкой терке, добавить 3/4 тертого сыра к овощам и все перемешать. Помидор нарезать дольками. Полученную массу уложить в огнеупорную форму, прослаивая дольками помидора, посыпать оставшимся сыром, накрыть фольгой, запекать в духовке при температуре 180С в течение 25-30 минут. Готовую запеканку посыпать зеленью.

Рубрики:

кабачки
баклажаны
овощи
запеканка

Метки: овощная запеканка с сыром

Комментарии (0)

Заголовок "Корейские" рулетики

Воскресенье, 27 Сентября 2009 г. 16:42 + в цитатник

"Корейские" рулетики
10 тонких лавашей, 0,5 кг корейской моркови, 100 г грецких орехов, 100 г стручковой фасоли, 450 г майонеза, зелень кинзы.

10 тонких лавашей
0,5 кг корейской моркови
100 г грецких орехов
100 г стручковой фасоли
450 г майонеза
зелень кинзы

Лаваши развернуть, смазать майонезом, выложить фасоль стручками вдоль лаваша, сверху морковь, посыпьте измельченными орехами и зеленью. Каждый лаваш аккуратно свернуть рулетом (не толстым) и оставить на 15 минут для пропитки. Затем разрезать рулеты на порционные кусочки и выложить на блюдо.

Рубрики:

закуски, рулеты,заливное

Метки: "корейские" рулетики

Комментарии (0)

Заголовок Кабачки фаршированные треской

Воскресенье, 27 Сентября 2009 г. 16:40 + в цитатник

Кабачки фаршированные треской
1 кг кабачков, 0,5 кг трески, 5 яиц, 2 ст.л. томатной пасты, майонез, растительное масло, винный уксус, соль, перец, столовая горчица, мука.

1 кг кабачков
0,5 кг трески
5 яиц
2 ст.л. томатной пасты
майонез
растительное масло
винный уксус
соль, перец
столовая горчица
мука

Кабачки промыть, очистить, разрезать на кружочки, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон.

Сделать фарш: треску и яйца отварить, мелко нарезать, заправить майонезом, томатной пастой, посолить и поперчить по вкусу.

Сделать салатную заправку: смешать растительное масло, ускус, горчицу, посолить и поперчить по вкусу.

На каждый кружочек кабачка выложить подготовленный фарш, полить салатной заправкой, запекать в духовке в течение 15 минут при температуре 150С.

Рубрики:

закуски, рулеты,заливное
кабачки
Рыбка, креветки, море продукты

Метки: кабачки фаршированные треской

Комментарии (0)

Заголовок Лосось, запеченный в картофеле

Воскресенье, 27 Сентября 2009 г. 16:38 + в цитатник

Лосось, запеченный в картофеле
300 г картофеля, 4 шт. филе лосося, 150 г сыра, 1 стак. рубного бульона, 100 мл сливок (10%), 100 мл белого вина, сливочное масло, сок 1/2 лимона, 1 зуб. чеснока, соль, перец, растительное масло, зелень.

300 г картофеля
4 шт. филе лосося
150 г сыра
1 стак. рубного бульона
100 мл сливок (10%)
100 мл белого вина
сливочное масло
сок 1/2 лимона
1 зуб. чеснока
соль, перец
растительное масло
зелень

Картофель промыть, отварить в мундире, очистить, остудить, затем натереть на крупной терке. Сыр также натереть на крупной терке, добавить к картофелю. Зелень измельчить, добавить к картофельно-сырной смеси, перемешать.

Кусочки филе посолить, поперчить, полить лимонным соком. Лук и чеснок измельчить, потушить в сливочном масле, добавить белое вино и уварить. Добавить рыбный бульон, сливки и тушить около 10 минут. Обжарить в получившемся соусе рыбу, добавив растительное масло около 8-10 минут. Готовую рыбу положить в огнеупорную форму, смазанную маслом, сверху выложить картофельную массу. Запекать в духовке при температуре 220-230С в течение 15-20 минут.

Рубрики:

Рыбка, креветки, море продукты
картфель

Метки: лосось запеченный в картофеле

Комментарии (0)

Заголовок Судак с хреном по-русски

Воскресенье, 27 Сентября 2009 г. 16:36 + в цитатник

Судак с хреном по-русски
1 крупная тушка судака, 100 г хрена, 2 стак. рыбного бульона, 1 ст.л. винного уксуса, 150 г сметаны, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, зелень.

1 крупная тушка судака
100 г хрена
2 стак. рыбного бульона
1 ст.л. винного уксуса
150 г сметаны
1 ст.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
зелень

Рыбу очистить, отрезать хвост и голову, выпотрошить, промыть, осторожно снять кожу. Хрен натереть на терке, тонким слоем выложить на дно смазанного маслом сотейника. Сверху уложить подготовленную тушку судака, внутрь которой также положить тертый хрен, залить бульоном, добавив уксус и соль. Тушить под крышкой в течение 1 часа, затем слить половину бульона, добавить сметану, довести до кипения. Добавить муку, сливочное масло и довести до кипения, и тушить еще 15-20 минут. Рыбу подавать с образовавшимся соусом, посыпать измельченной зеленью.

Рубрики:

Рыбка, креветки, море продукты

Метки: судак с хреном по-русски

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-

-неизвестно

-ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Дневник panterra72

Перейти к полной формеБыстрая запись

Деликатесный салат

Заголовок Салат "Интрига"

Заголовок САЛАТ СЛОЕНЫЙ С ЛОСОСЕМ

ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКЕ "АССОЛЬ"

Заголовок ПИРОГ С КУРИНЫМИ ГРУДКАМИ

Заголовок Овощная запеканка с сыром

Заголовок "Корейские" рулетики

Заголовок Кабачки фаршированные треской

Заголовок Лосось, запеченный в картофеле

Заголовок Судак с хреном по-русски