Рыбное филе с сыром и помидорами

Это блюдо моя палочка-выручалочка. - примитивно просто в приготовлении и из продуктов которые всегда под рукой. Получается вкусно из любой рыбы, даже из мороженной. У нас очень густая сметана поэтому я ее разбавляю молоком. Мы любим когда подливка немного пожиже, чтобы в нее можно было макать булочку.

http://sonulya.livejournal.com/67661.html#cutid1

Читать далее...

Жареный лосось по- азиатски

Всего несколько ингридиентов и у вас на кухне будут витать вкусные ароматы азиатской кухни. Самый "экзотический" ингридиент в этом блюде - соевый соус.
Есть рецепты к которым возвращаешься снова и снова. Один из наших любимцев, это жаренный лосось по-азиатски. Очень вкусно подать рыбу в солоноватом маринаде со сладким, сочным ананасом.

http://sonulya.livejournal.com/?skip=40

Читать далее...

Рыбные тефтели в томатном соусе

Еще один рецептик их моей любимой книжке по Мароканской кухне. Этот рецепт прочно прижился у нас в семье. Тефтели получаются нежнейшие, а соус очень ароматный. В книжке написанно, что этот рецепт скорее всего был придуман мороканскими евреями так как они были основные собиратели шафрана. Рецепт похож на традиционный еврейский рецепт кисло-сладкой рыбы, но с мороканскими нотками, такими как шафран и зира.

http://sonulya.livejournal.com/60430.html#cutid1
Читать далее...

ЛОСОСЬ

маринад: 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, 1-2 ч.л. меда, 2-3 ст.л. апельсинового сока, зубчик чеснока

http://sonulya.livejournal.com/

Запеченные креветки с брынзой и помидорами

1 ч.л. оливкового масла
3/4 ч.л. сушенного орегано или базилика
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. хлопья красного перца (peperoncino)
500 г креветок, очищенных
3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

1/2 чашки сухого белого вина
2 крупных помидора
3/4 чашки (~85-100g) брынзы, нарезанной кубиками

петрушка, мелко нарезать

Разогрейте духовку до 350F (180C)

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, перец и орегано. Обжаривайте 30 секунд. Добавьте вино и тушите пока вино немного не выкипит, примерно 3 минуты. Добавьте помидоры, соль и креветки. Тушите еще 2-3 минуты. Выложите креветки с соусом в форму для запекания и сверху разпределите брынзу. По-желанию, сбрызните дополнительным оливковым маслом. Выпекайте 10 минут или до готовности креветок. Готовые креветки посыпьте петрушкой и сразу подавайте. http://sonulya.livejournal.com/79681.html#cutid1

тарталетка


Читать далее...

Копченый лосось с яблоком в апельсиновом маринаде

1 большое зеленое крепкое яблоко
тонкие полоски копченого лосося.

Читать далее...

Лосось фаршированный

Продукты: 600-700 г лосося (без костей), 100 г крем-сыра, 3 крабовые палочки, укроп, лимонный сок, соль.
Кусок лосося порезать на стейки, на длинные куски. В каждом стейке сделать продольный надрез, не разрезая его до конца (разрез "книжка"). Стейки посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить их немного помариноваться.
Тем временем палочки крабовые с укропом порезать и смешать с крем-сыром. Посолить по вкусу. Начинку выкладывать между кусками стейка (как бы между страницами "книжки" :)). Начиненные куски лосося выложить на смазанный противень и поставить в заранее прогретую до 200-220С духовку. Запекать минут 20. Кушать подано!!

зы: вот такого лосося я делала на финальном конкурсе. Только без крабовых палок - их не было в перечне продуктов. Еще делала к нему соус - слвики прогретые с сыром и зеленью. Выкладываю без декорирования - тока-тока из духовки :)

ХЕ по-- домашнему

Хе по домашнему
Заголовок Хе по домашнему
Описание Вкусная рыба, на скорую руку. Можно подать к отварному картофелю, а вкуснее всего, на мой взгляд, просто с черным хлебом.
Отправил jazzinitup
1 кг филе лосося, муксуна, нельмы или омуля, нарезать полосками или кубиками
1 большая луковица, нарезать кольцами
Соль и молотый перец
1 зубок чеснока (по желанию!)
1-2 лавровых листа
2-3 горошины черного перца
1/3 – ½ ст. уксуса (или по вкусу)
½ ст. растительного масла (или по вкусу)


Нарезанную рыбу посолить, поперчить, добавить лук, чеснок (если используете), лавровый лист, черный перец. Перемешать и уложить в глубокую ёмкость (банка, небольшая кастрюля).

1й способ
Для уксусной смеси следует в небольшой кастрюльке смешать уксус и растительное масло, в пропорции приблизительно 50х50. Довести до кипения и еще горячим залить подготовленную рыбу. Поставить остывать в холодильник. После того как рыба остынет, она готова к употреблению.

2й способ
Подготовленную рыбу полить уксусом или лимонным соком. В небольшой кастрюльке раскалить растительное масло и горячим залить рыбу. Остудить и поставить в холодильник
http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=333

Сельдь в сметане

Следи в сметане
Заголовок Следи в сметане
Описание Это блюдо очень распространено в Польше. Шубка из смeтаны и майонеза,в сочетании яблоком придает селедке необычный, кремовый, с легкой кислинкой вкус.
Отправил jazzinitup
Вместо яблок в этом рецепте можно использовать маринованные огурчики.

1 селедкa
1 луковица
2 небольших зеленых яблока, кислых
укроп небольшой пучочек
1 ст. л. сметаны (можно чуть больше)
1 ст. л. майонеза
каперсы (по желанию)

Селедку почистить и отделить филе от костей. Нарезать филе на тонкие кусочки(1см шириной). Выложить на блюдо.
Лук нарезать тонюсенькими колечками, укроп мелко нашинковать, а яблочки натереть на терке и слегка отжать, чтобы удалить лишний сок. Смешать в тарелке и добавить сметану и майонез. Выложить эту смесь на селедку и присыпать сверху каперсами по желанию.

http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=32

Форель Батерфляй

Форель Батерфляй
Заголовок Форель Батерфляй
Описание Это блюдо можно отнести к категории «блюда на каждый день», но, тем не менее, его не стыдно подать и гостям. Сочно, хрустяще, ароматно!
Отправил jazzinitup
2 небольших форели, почистить и выпотрошить, головы и хвост отрезать (См. Удаление костей из рыбы)
1 яйцо
Кайенский перец (по вкусу и по желанию)
Мука
Соль и перец
Растительное масло для обжаривания
Оливковое масло
3-4 зубка чеснока
Зелень (укроп, зеленый лук и петрушка)

Подготовленную форель посолить, поперчить, отложить в сторону. В мисочке взбиваем вилкой яйцо, добавляем туда щепотку кайенского перца.
На сковороде разогреть масло.
Форель окунуть в яйцо, затем в муку, и выложить на разогретую сковороду
Обжаривать на среднем огне минуты 3 каждую сторону. Важно не передержать форель, то есть она должна быть прожаренной, но не сухой. Пока форель обжаривается, в небольшой миске смешать немного оливкового масла и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Когда рыба поджарится, смазываем одну сторону чесночно - маслянной смесью, переворачиваем и смазываем другую сторону смесью.
Уложить форель на блюдо и густо засыпать зеленью

http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=92

Рыба запеченная с овощами в рукаве

Рыба Запеченная с овощами в Рукаве
Заголовок Рыба Запеченная с овощами в Рукаве
Описание Вкусная рыба, на скорую руку. Запекание в рукаве задерживает все соки, поэтому рыба получается сочной,а овощи пропитываются всеми ароматами.
Отправил jazzinitup
4 ряпушки или форели, небольших
3-4 шт. картофеля, почистить и нарезать крупными сегментами
2 моркови, почистить и крупно нарезать
1 луковица, крупно нарезать
3-4 ст.л. майонеза
По ¼ ч.л. куркумы, красного острого перца, майорана, мускатного ореха
Соль и молотый перец по вкусу Рыбу почистить и помыть. Посолить и поперчить по вкусу. Смешать все овощи в отдельной миске. В небольшой емкости смешать майонез и приправы. Половину майонезной смеси смешать с овощами, а второй половиной смеси смазать рыбу.

Поместить рукав для запекания в глубокую, жароупорную форму. Уложить рыбу в рукав для запекания, вокруг рыбы расположить овощи. Завязать рукав и спрятать концы внутрь формы. В зависимости от того, какой фирмы рукав вы используете, его нужно будет проколоть или оставить целым.
Запекать рыбу в разогретой до 180Ц духовке в течении 40-60 минут.
Будьте осторожны, разрезая рукав, так как вы можете обжечься паром, находящимся внутри рукава.Подавать рыбу с овощами, поливая соусом, образовавшимся в процессе жарки
http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=191

Макароны с тунцом

Макароны С Тунцом
Заголовок Макароны С Тунцом
Описание Вкусный и простой способ утилизировать оставшиеся с ужина макароны. Вы можете добавить к макаронам 200 гр грибов, обжаренных с 1 лукoвицей до золотистого цвета. Блюдо получит совершенно другую вкусовую окраску.
Отправил jazzinitup
Макароны, отварить или использовать уже отвареные
1 банка тунца в воде, воду сцедить
1 - 2 ст.л майoнеза
Яйцо(по желанию)
Соль и молотый перец по вкусу

Отварить макароны. Если используете грибы и лук, oбжарьтe иx до золотистого цвета на 1 - 2 ст.л. растительногo маслa.

Готовые макароны откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду и вернуть в кастрюлю. Если используете яйцо, добавьте его на этом этапе к горячим макаронам и тщательно размешайте.Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Подавать с салатом или свежими овощами.

http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=134

Малосольная рыбка

Описание Великолепно подходит для бутербродов, суши (если вы по каким-либо причинам не можете использовать свежую рыбу) или к отварному картофелю.
Отправил jazzinitup

1 кг любой лососевой рыбы или нельма, муксун
2 ст.л соли и 1 ст.л сахара
Приправа для засолки рыбы(по желанию)
3-4 лавровых листа
1/2 лимона, выжать сок

Рыбу помыть и отделить от костей. Натереть солью и специями, полить лимонным соком, в середину положить лавровый лист. Сверху положить пресс и поставить в холодильник как минимум на один день. На следующий день рыбу вынуть из росола, по желанию сполоснуть под водой и нарезать пластинками.
http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=327

Рыбные оладьи " quot;

Описание Вот такие быстрые оладушки можно подать как на ланч, так и на ужин. Сочные и очень вкусные.
Отправил jazzinitup
Вообще, задумывались рыбные котлеты, но оказалось что я потеряла нож от мясорубки(охо-хо), вот и родилось это блюдо. Конечно оно не претендует на изысканность, но поверьте, получилось сочно и вкусно, моя дочура, самый главный критик(после мужа ;0)), ела с большим удовольствием. Ну а назвала так потому, что готовила часов в 10 утра, чтобы было что на ланч кушать.
600-700 гр. рыбных филе, у мeня Тилапия, нарезать мелкими кубиками
1/2 луковицы, мелко нарезать
2 ст.л. манки
Cоль, перец
1-2 ст.л. сметаны
1 яйцо
Смeшать все ингредиенты и дать постоять минут 20.На сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой зачерпывать рыбную смесь, выкладывать на сковороду и обжаривать по несколько минут с каждой стороны, до румяного цвета.
Подавать с вашим любимым гарниром, например гречневой кашей как у меня или картофелем и овощным салатом.

http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=177

Лосось Мистэр ИКС

Лосось Мистэр Икс
Заголовок Лосось Мистэр Икс
Описание Лосось выходит сочный, аромат и вкус слегка напомнит вам о варёных раках..Hачинка кремовая и ароматная ..
Отправил jazzinitup
Комментарии моего мужа, бpата и подружки после того как они поробовали эту рыбку:
Яна"mmm,so tastyyyyy..Уау, как вкусноооо!"
Марик:"спасибо!", на мой вопрос "как?" получила ответ "ты же видишь что на тарелке ничего не осталось(правда), должна уже знать что это значит мне ОЧЕНЬ понравилось"..принцесса на горошине блин!:))))
Брат:"Очень вкусно!"
В общем я этим экспериментом кулинарным тоже очень довольна. Получилось действительно очень вкусно. Ради эксперимента я соединила укроп со свежим базиликом и хотя каждая из травок имеет довольно выраженный аромат, вместе они дали очень оригинальный эффект, хотя укроп и забивал слегка базилик. Название блюду придумала слегка мистическое, просто так, для разнообразия.:))
1 филе (600-700 гр)лосося, разрезать на 6 порционных кусков

1 пачка(225 гр) крем сыра Филадельфия, размягчить в духовке в течении 20 секунд
1/2 упаковки(225 гр) крабовых палочек, нарезать
1-2 ст.л. мелко нарезанного укропа
2-3 листочков базилика, мелко нарезать
2-3 ст.л. лимонного сока
Смешать все компоненты для начинки. Каждый кусок лосося надрезать вдоль, не дорезая примерно 1/2 - 1 см до конца.
Получившийся кармашек заполнить начинкой. Уложить подготовленные таким образом куски лосося в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 350Ф духовку примерно минут на 20
Минут за 10 до конца, можно снять фольгу и слегка подрумянить кусочки. Подавать с вашим любимым гарниром (овощи, приготовленные на пару, отварной картофель, салат, шпинат или спаржа)
http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=292


Читать далее...

Рыба в кисло - сладком соусе по - тайски

Из множества вариантов кисло-сладких соусов этот стал у нас самым любимым. Не пугайтесь большого списка ингридиентов, на самом деле он не такойс страшный, просто автор книги все очень точно расписывает и раскладывает по-полочкам и в результате все блюда всегда получаются. Главное в приготовлении азиатских соусов - это заранее подготовиться и все ингридиенты измерить и разложить, тогда когда вок или сковорода разогреются, обед будет на столе молниеносно и не нужно будет носиться по кухне в поисках какого-то ингридиента.

Читать далее...

Морепродукты

Рыба не уступает по своим "эротическим свойствам" никакому другому продукту.

ФИЛЕ ТРЕСКИ ПО-ИСПАНСКИ
РУЛЕТЫ ИЗ МОРСКОГО ЯЗЫКА
ФИЛЕ ХЕКА ЖАРЕННЫЕ В ТЕСТЕ
ФИЛЕ МОРСКОГО ЯЗЫКА ЗАПЕЧЕННОЕ
ФИЛЕ МИНТАЯ, ЗАПЕЧЕННОЕ ПОД ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Читать далее

Мидии в чесночном соусе Читать далее

Лягушачьи ножки в сметане Читать далее

Блюдо из улиток, сваренных со скорлупой Читать далее

Омар в тесте Читать далее

ЛОСОСЬ С ИМБИРЕМ
ФОРЕЛЬ МЕТРДОТЕЛЬ
ГОРБУША ПО-ФРАНЦУЗСКИ
ОСЕТРИНА ПОД СОУСОМ МОРНЕ
ЧУДО РУЛЕТЫ ИЗ КОПЧЕНОЙ ФОРЕЛИ

МОРСКОЙ ОКУНЬ В БЕЛОМ ВИНЕ

ЛОСОСЬ ПАПИЛЬОТ
СЕЛЬДЬ СТЕКОЛЬЩИКА
ЛОСОСЬ ПОД ЧИПСОВОЙ КРОШКОЙ
ФОРЕЛЬ С СОУСОМ ИЗ КРАСНОЙ ИКРЫ
СЕМГА, МАРИНОВАННАЯ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ

Рыба в маринаде
Горбуша соленая
Малосольная рыба
Селедка в маринаде
Малосольная форель
Рыба засоленная в рассоле

АППЕТИТНАЯ КАМБАЛА
МОРСКОЙ ЯЗЫК С СЫРОМ
КАМБАЛА С ГРИБАМИ ПО-ДАТСКИ
МОРСКОЙ ЯЗЫК С ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ
РУЛЕТЫ ИЗ МОРСКОГО ЯЗЫКА, ФАРШИРОВАННЫЕ

СУШИ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
ХРУСТЯЩИЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ
МИМОЗА С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
ТАРТАЛЕТКИ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

САЛАТ РЫБКИ В ПРУДУ
ЛЕПЕШКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

ЗАПЕЧЕННЫЙ МОРСКОЙ ОКУНЬ В СОУСЕ РЕМУЛАД

ФОРШМАК ДИЕТИЧЕСКИЙ
ФОРШМАК ИЗ СКУМБРИИ
ФОРШМАК ВКУСНЯТИНА
ФОРШМАК ИЗ СЕЛЬДИ С ТВОРОГОМ
ФОРШМАК ИЗ СЕЛЬДИ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ

СЕЛЕДОЧНЫЙ ПАШТЕТ

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРНО-КАРТОФЕЛНЫМ ПЮРЕ

ПАЛТУС, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ОВОЩАМИ
КРЕВЕТКИ С ОВОЩАМИ
ШАШЛЫКИ ИЗ ЛОСОСЯ В СОЕВОМ СОУСЕ
ЖАРЕНЫЕ КАЛЬМАРЫ В СОЕВОМ СОУСЕ
СУДАК С ОВОЩАМИ
ШАШЛЫК ИЗ СКУМБРИИ

МОРСКОЙ ОКУНЬ В БЕЛОМ ВИНЕ

ГЛАЗИРОВАННЫЙ ЛОСОСЬ

КРАБОВЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ПОМИДОРАМИ

КАРП В ВИННОМ СОУСЕ
ЩУКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

КРЕВЕТОЧНАЯ ДУША
РЫБНЫЕ КОЛБАСКИ
ЗОЛОТАЯ РЫБКА

МАСЛЯНАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Мне очень нравится рыба масляная, продается свежезамороженной, в ней практически нет костей и она очень вкусная!!!!!



Читать далее