Слоеное тесто бывает  двух видов – пресное и дрожжевое. Из слоеного пресного выпечка получится тонкой, хрустящей, слоистой, ломкой, а из слоеного дрожжевого получится более нежной и мягкой. Если вы любите пышные рыбные пирожки, давайте будем печь!

 Понадобится:

Вчера соседи у себя во дворе  делали рыбу на мангале. Меня как обычно позвали в гости, отведать рыбку....было очень вкусно. Сегодня я буду готовить рыбные шашлыки, собственного производства. Я даже придумал им название - рыбные косички  (когда то отец  дома из теста мне готовил подобную выпечку, что и сподвигуло меня на креатив, если из теста можно, занчит и из рыбного филе получиться..)

Бывают такие моменты, когда необычайно остро чувствуется вкус жизни. Они редки, и оттого особенно желанны – хотя, по большому счету, для этого требуется совсем немногое. Спокойствие на душе и маленькие радости, складывающиеся в ощущение гармонии и абсолютного счастья. К одной из таких радостей вы прикоснетесь, приготовив судака по этому рецепту. А больше я ничего не скажу – если попробуете, то сами все поймете.

2 порции

400 г. филе судака
1 бокал сухого белого вина

для соуса:
100 г. сливочного масла
1 яйцо, сваренное вкрутую
несколько веточек петрушки и укропа
1 ст.л. лимонного сока
соль
перец

Потребуется:

1 стакан риса

1 чайная ложка соли

200 грамм филе Принцесы Нила  (или любой другой рыбы)

2 яйца

Панировочные сухари

Растительное масло

Некоторые начинают утро с утренней зарядки, а ты с чего начинаешь твоё утро ?,,,,,)) Хорошего тебе дня

Ингредиенты:

4 х 175 гр филе лосося без костей

2 ст л пасты из черных оливок (tapenade)

90 мл (6 ст л) оливкового масла

сок 1 лимона
 

4 томата, очищенных от кожуры

1 ст л свежей петрушки

Надо:

помидоры - 6-8 шт,

тунец  (можно заменить семгой) - 250-300 г,

сыр твердый - 150-200 г,

лук репчатый - 1-2 шт,

чеснок - 1-2 зубчика (по-желанию),

сметана - 2-3 столовых ложки,

бульон рыбный (или молоко) - 0,5-0,75 стакана,

мука - 1-1,5 столовых ложки,
зелень петрушки или укропа,
соль,
свежемолотый перец,
растительное и сливочное масло для жарки

НАДО:

1 кг слоеного теста раскатать

3 банки тунца ( любая  др.  рыбы)

1-2 луковицы

2 моркови

3-4 грецких ореха

2 ст.л майонеза

перец черный молотый

1 желток

1-2 ст.л кунжутных семечек

Ну очень я люблю рыбку! Недавно в журнале Гастроном нашла обалденный рецепт! Думаю, и вам понравится!
Ингредиенты (8-9 порций)
• 2 целых филе лосося с кожей (по 1 кг каждое)
• 1 лимон
• 1 апельсин
Для маринада:
• 3 ст. л. соевого соуса Kikkoman
• 3 маленьких перца чили
• 2 ст. л. острого соуса чили
• цедра и сок 1 лимона
• 2 ст. л. меда
Приготовление:
Очистить перец чили от семян, мелко нарезать и смешать с соевым соусом, медом, соусом чили, цедрой и соком лимона.
Обсушить филе лосося с помощью бумажных полотенец и сделать несколько глубоких надрезов на коже. Положить первый кусок филе кожей вниз на фольгу, сложенную вдвое. Порезать лимон и апельсин на дольки, положить на филе и немного полить маринадом.
Второй кусок филе положить на первый кожей вверх. С помощью нитки связать 2 куска лосося вместе. Полить сверху оставшимся маринадом и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь. Достать рыбу из холодильника и подождать, пока она не достигнет комнатной температурь!. Полить рыбу маринадом, потом обернуть ее фольгой так, чтобы верх остался открытым. Разогреть духовку до 200 градусов и поджаривать 45 минут.

Состав:

600 г фарша (красная рыба)
1 довольно большой баклажан
2 луковицы
4 зубчика чеснока
400 г томатов в собственном соку
500 г рикотты (можно взять свежий некислый творог)
1/4 стакана + 2 ст.л. тертого пармезана
100 г моцареллы
соль и пеерц по вкусу
листы для лазаньи (на форму 24*24 у меня ушло 13 листов)

Запеченное филе форели

4 порции

800 г. филе форели
1 средний помидор (или несколько черри)
1/2 небольшой луковицы
1 зубчик чеснока
1/2 ст.л. тертого имбиря
1 пучок разнообразной зелени
сок и цедра 1 лимона
1 ст.л. соевого соуса

Тартифлетт (Tartiflette) - картофель тушеный с рыбой (красной), залитый савойским сыром Реблошон и сливками, обычно подается с салатом и сухим белым савойским вином. Этим блюдом наслаждаются все туристы, изрядно накатавшиеся на живописных снежных склонах Верхней Савойи. 

Ингредиенты:

семга без кожи и костей 500 г

соль крупная

свежемолотый черный перец

итальянские травы в специях

для маринада:

мед жидкий 2-3 ст. л.

сок 1/2 лимона

оливковое масло 1 ст. л.

свежемолотая смесь из 4 видов перца

сухой укроп на кончике ножа

* 500 г рыбного филе
* 500 г шампиньонов
* 200 г лука
* 200 г сыра (твердого)
* 300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
* 2 столовые ложки муки
* соль
* перец
* растительное масло

нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываются с секретом – начинкой из красной рыбки.

Нам понадобится:

Для котлет

1 кг филе Принцессы Нила

2 луковицы

1 большая морковь

50 гр. сливочного масла

100-150 гр. черствого хлеба

Полстакана молока

Потребуется семга, грибы, репчатый лук, вареное яйцо, майонез, помидоры, креветки, сыр, оливковое масло и лимонный сок.

Стейк семги разрезать, но не до конца, развернуть. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, оливковым маслом и оставить на 30-40 минут мариноваться. Грибы (белые или шампиньоны) нарезать и обжарить с измельченным луком. Вареные яйца нарезать соломкой. На рыбу положить грибы, яйца, кружочки помидоров и креветки. Обильно смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 30 минут.
рецепт ell_BAGIRA