На хинди "гарам" означает "горячий", а "масала" - "смесь специй". Специи, используемые в гарам масале, действительно "согревают", поэтому они незаменимы в холодную дождливую погоду.
рыба в индийских специях с овощами, щедро приправленными гарам масалой, придавшей блюду глубокий насыщенный вкус

Ингредиенты для 4 порций:

Сразу хочу сказать, что рецепт  кашерный, внем сразу 4 вида разных сыров, и рыбка, куда же без нее?? Он получается яркий, насыщенный по вкусу, и в тоже время очень нежный!!! Мне кажется прекрасный вариант: испечь,взять с собой и наслаждаться им на свежем воздухе....домой повезете пустую тарелку,гарантирую)))) Всем сыроманам посвящается!! Не хотите возиться с песочным тестом, возьмите слоеное покупное, будет не менее вкусно, опробовано ))

Я не малый любитель морской  рыбки, и всегда готов отведать новый рецепт с использованием свежевыловленной морской рыбы. Благо у нас в Израиле море рядом и круглый год на продажу свежая морская рыба в большом количестве.  Этот рецепт рассчитан на то, что  будут готовить его с определенной рыбой – с мусаром (по русски он же  корбина) - крупная морская рыба килограмма на 3-4,  возможны варианты. Если под рукой не оказалось свежего  мусара, то его отлично заменят кефаль или морской окунь (соответственно на иврите - бури и ротбаш).

Очень необычный открытый рыбный пирог. Лучше всего, если для его приготовления вы достанете большой кусок филе семги, если же этого не получится, то можно использовать и стейки, удалите кожу, проверьте, чтобы все кости точно были вынуты и разделите несколько стейков на половинки (так их проще будет выкладывать). Мне кажется, что это очень нарядное блюдо, здесь много цветов, много вкуса и ароматов.

1 речной карп
Сок 2 лимонов
4 средних картофелины, нарезать кружками
1 большая луковица, тонко нарезать полукольцами
8 крупных помидоров;
1 чайная ложка томатного пюре
4 зубчика
1 чайная ложка тертого имбиря
4 зеленых чили
2 чайной ложки порошка кориандра
1 / 2 чайной ложки куркумы
соль по вкусу;
масло


1. Сделайте несколько разрезов на рыбе, добавить сок лайма и немного соли, замариновать на ночь или хотябы на один час, обжарить рыбы на гриле по 8 минут с каждой стороны

Филе 1 лосось порезать кубиками
300г броколли порезать
Стакан зеленого горошка
2 зубчика чеснока
Небольшой пучок укропа
сметана
соль и перец по вкусу

4 больших картофелины отварить и натереть
2 ст.л. растительного масла
петрушка

Этот рецепт замечателен тем, что совершенно универсален. Я бы не назвала его каким-то особенным, но чтобы разнообразить наше меню он подходит идеально, так как во первых к нему не нужен гарнир (два в одном) во вторых вы совершенно спокойно можете менять рыбу на куриное филе (нарезав его тонкими полосками).

700 г филе рыбы (Нильского окуня)
200 г черствого ржаного хлеба
1 апельсин
2 ст.л. растительного масла
1 зуб. чеснока
зелень
перец, соль


Рыбное филе разрезать на порционные кусочки. Чеснок очистить, мелко нашинковать. На мелкой терке натереть цедру апельсина, выжать сок. На разогретой с маслом сковороде слегка обжарить мелко нарезанный чеснок и тертую цедру апельсина. Затем положить порционные куски рыбы, посолить, поперчить, посыпать тертым хлебом. Немного обжарить. Затем полить соком апельсина, накрыть крышкой и запекать в духовке 20-30 минут. Подавать на стол с картофельным пюре и овощами.
рецепт Ольга_Игуменова

Пожалуй, эта еда из разряда «вкусно, быстро и полезно»:) Тунец с лимоном запекается в свое удовольствие на ароматных овощах, овощи доходят до кондиции в лимонно-тунцовой компании, стол накрывается к вкусному ужину… Всем хорошо:)

НАДО:

На 3-4 стейка тунца (толщиной около 1,5-2 см):

3 ст л оливкового масла

1 красная луковица (очистить и мелко порезать)

4 зубчика чеснока (очистить и мелко порезать)

1 желтый болгарский перец (вынуть зернышки и порезать на небольшие кусочки)

1 красный болгарский перец (вынуть зернышки и порезать на небольшие кусочки)

Соль, перец

2 небольших кабачка (очистить, порезать на средние кусочки)

400 гр резаных томатов в собственном соку (или протертых томатов)

По веточке тимьяна и розмарина

50 гр крупных черных оливок (без косточки, распополамить)

1 лимон (тонко нарезать кружочками)

Кто не ел рыбу в виноградных листьях - много потерял. Даже если просто положить рыбу, обёрнутую виноградным листом на гриль, даже если банально пожарить её на масле - рыба здорово выигрывает от той кислинки и аромата, который сообщает ей виноградный лист. Обмакните рыбу в масло, присыпьте солью и плотно оберните виноградными листьями - это всё, что необходимо сделать перед тем как уложить её на решётку над углями или в сковородку с маслом.

Часто готовлю национальные блюда разных стран. Иногда под экзотическим названием скрывается очень простой, вкусный и полезный рецепт. Это блюдо у меня  пользуется популярностью.

Надо:
700 г рыбного филе,

3 помидора,

300 г тертого сыра,

2 зубчика чеснока,

1/2  стакана майонеза,

сок половины лимона,

измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик).

Приготовления:
Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком. Филе по желанию предварительно натереть солью. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком и 150 г тертого сыра. Намазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень. Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 мин. при температуре 180°.

okulinar.ru