Одно из моих любимых рыбных блюд - это рыба  тушенная с цуккини и грибами, люблю тушить их с острым перцом. что бы блюдо получилсь пикантным. Этот рецепт нашел у   Лариса_Воронина в нем нет острого перца. Для разнообразия захотел приготовить вот так:  

Много лет назад отведав тост приготовленный по тому рецепту я его полюбил с певого укуса или кусочка..)) Готовлю его дома часто. Уверен и вам он понравится. (Рецепт придуман не мной, но опробован и уже давно стал одним из любимых)

Решил предложить вашему вниманию вкусный и быстрый завтрак. До этого boginja007 опубликовала его в своем дневнике. Блюдо итальянского происхождения.  По ТВ даже сообщали, что любимое блюдо Челентано::))  Так что каждый может почувствовать себя итальянцем...

Итак, нам потребуетс:

4 яйца,

1/2 стакана молока,

250 граммов филе рыбы (лучше красной),

200 граммов сыра моцарелла,

2 ст.л. оливкового масла,

петрушка и базилик,

сковорода со съемной или металлической ручкой.
 

Нарезаем филе кубиками в 1 см, обжариваем на сковороде в оливковом масле. Взбиваем яйца с молоком, выливаем в сковороду. Жарим до полуготовности. Затем посыпаем нарезанным сыром (кубики в 1 см) и рубленной зеленью. Отправляем в духовку, нагретую до 250 градусов. Корочка зарумянилась - фреттата готова.
 

Надеюсь, вам понравится. Фото это "шедевра" правда у меня нет ((

То что я не равнодушен к лососю,  это ни для кого не секрет. Но если его готовят с соусом по французскому рецепту, который я нашел у  bh_news  получается БОЛЬШОЙ секрет. Почему?  Да по тому что как из набора таких простых на первый взгляд продуктов получается такое вкусное блюдо это БОЛЬШОЙ СЕКРЕТ. 

Иногда не хочется особо возиться у горячей плиты, и так  жарко на улице. По этому рецепт Лариса_Воронина пришелся как раз во время, Спасибо ей за это большое. 500 гр. рыбы, лучше камбалы, у меня было филе семги, 2 морковки, 2 луковицы, 2 столовые ложки подсолнечного масла, лимонный сок, соль, перец, 2 столовые ложки томат –пюре. Лук и морковь порезать, залить маслом и готовить в форме для СВЧ при полной мощности / у меня 850 Вт/ 10 минут. Добавить томат –пасту, хорошо перемешать. Филе рыбы посолить, поперчить, побрызгать лимонным соком, порезать на кусочки и положить в стеклянную кастрюльку. Поверх рыбы положить весь маринад и готовить 5 минут при полной мощности, затем все хорошо перемешать , продолжить тушить 5 минут при мощности 500 Вт и еще 7 минут при мощности 300 Вт.

 Рецепт не мой. Но очень классный. нашел его у
       

Смотреть тут.       

Делал первый раз, но мне очень понравилось. Я брал  без мер,  всё на глаз! Как у Ира_Ли в рецепте

Этот рецепт и прост, и готовится быстро.

Прочел этот рецепт у Леди__Осень , понравился своей простотой. Готовится действительно просто и быстро. Результат - вкусно не то слово. А вот и сам рецепт:
 

Музыка народная, слова тоже народные :)

В процессе подготовки  производил сегодня операцию ФОРЕЛЬ.

Сходил на рынок и прикупил рыбку весом 2,4кг



Всё готово к действу засола.

   тайфун15 предложила пару дней назад вот такой рыбный рецепт. Не знаю как вы, а я к рыбе не равнодушен. Тем более если это  Принцесса Нила.

Попробовал сегодня новый рецепт Happy_SunGirl и остался очень доволен  результатом :) Обязательно попробуйте!)))

Состав на 4 горшочка:

Дома была семга. Решил приготовить что то из нее. В и-нете нашел у TUFELKA интересный рецепт, приготовил получилось не сложно и очень вкусно!

Ингредиенты на 4 стейка из семги:

- сок 2 апельсинов

- 4 ч. л. сладкой горчицы с зернышками (у меня: Kamis французская)

- 2 ст. л. оливкового масла.

Все это хорошенечко смешать, и... собственно, на этом приготовление почти и закончилось. :)

Осталось только сформировать из фольги, сложенной в три слоя, "корытце" для каждого куска семги, налить на дно по паре столовых ложек соуса, положить рыбу, и сверху - снова 2 столовые ложки. Посыпать паприкой. Выложить на противень, и в духовку на 15 минут.

Пока семга запекается, на гарнир можно приготовить жареные томаты (порезать помидоры толстыми кружочками и обжарить с двух сторон на оливковом масле).

Бэтэйавон или приятного аппетита  :)

Мангал есть, рыба есть, приятная компания есть...значит аколь бэсэдэр

Вобще этот рецепт предназначен для морской рыбы (типа принцесса нила и т.п.) Но у меня в холодильнике была сёмга и я решил исользовать ее для этого рецепта. Получилось очень! Морская рыба по баскски - это блюдо из баскской рыбы из породы тресковых, очень популярное в Испании.

Ингредиенты:

чеснок
петрушка
куски из филе морской рыбы (Принцесса Нила, Хек и т.п.)
оливковое масло
белое вино
спаржа
яйца

Приготовление:

Куски рыбы положить в кастрюлю, добавить оливкового масла, измельченного чеснока , петрушки.  Добавить столовую ложку кукурузного крахмала,чтобы связать немного соус, посолить, закрыть крышкой. Поставить в духовку и запекать в течении получаса при температуре 150-200 градусов. Затем на тарелку и добавить вареные яйца и спаржу. Бэтэйавон или Приятного аппетита!    

Такая рыбка просто чудо!

В общем на килограмм филе семги или форели берется столовая ложка сахара и столовая ложка(с верхом)соли.

Рыбка натирается со стороны филе смесью из соли и сахара, затем обсыпается горошковым, черным перцем, который предварительно толчется, помещается в кастрюльку с налитым на дно подсолнечным маслом(где-то 1/3 стакана)шкуркой вниз, закрывается крышкой и солится приблизительно сутки(не в холодильнике)!

Затем помещается в холоднильник и хранится уже шкуркой вверх                спасибо  Emerald_Eyes  за рецепт. Получилось очень вкусно!

"Несихат Нилус", запеченная с шампиньонами

1кг филе,
100г сливочного масла,
300г шампиньонов,
1 луковица,

Для соуса: 1 лимон, 1ст.л. горчицы, 250мл сливок, 2 яичных желтка, соль, перец, зелень укропа.


Филе "Несихат Нилус" нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле.

Шампиньоны и лук нарезать ломтиками и потушить в масле.

Соус: укроп и цедру лимона мелко порезать. Сливки разогреть, ввести желтки яиц, укроп, лимон, добавить горчицу, прогреть, но не кипятить, добавить 50г сливочного масла, соль, перец.

Филе "Несихат Нилус" выложить на смазанный маслом противень, побрызгать лимонным соком. Сверху выложить грибы и залить соусом. Запекать в духовке 5-10мин.