Не знаю, правильно ли называть это рагу - в английском языке это называется stew - тушеное мясо. Как бы то ни было, блюдо очень вкусное, как раз как я люблю - мнооого овощей и вмеру мяса. Его даже можно кушать без гарнира. Набор зелени можно варьировать по своему вкусу и усмотрению - помимо базилика и петрушки тут будет хорош тимьян, но я в этот раз  его не использовал.

Ингредиенты:

600 г говядины (у меня окорок, можно брать лопаточную часть)
2 средних морковки
1 средняя луковица
2 крупных стебля сельдерея
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
2 маленьких цуккини
250 мл куриного бульона
800 г томатов в собственном соку
4 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
несколько веточек базилика
соль и перец по вкусу

Не знаю, правильно ли называть это рагу - в английском языке это называется stew - тушеное мясо. Как бы то ни было, блюдо очень вкусное, как раз как я люблю - мнооого овощей и вмеру мяса. Его даже можно кушать без гарнира. Набор зелени можно варьировать по своему вкусу и усмотрению - помимо базилика и петрушки тут будет хорош тимьян, но я по определенным причинам его не использовала.
 

Ингредиенты:

600 г говядины (у меня окорок, можно брать лопаточную часть)
2 средних морковки
1 средняя луковица
2 крупных стебля сельдерея
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
2 маленьких цуккини
250 мл куриного бульона
800 г томатов в собственном соку
4 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
несколько веточек базилика
соль и перец по вкусу

Берем грудку. Очищаем ее от всего,  что даже отдаленно напоминает жир. Делаем соляной раствор – на стакан воды,  столовая ложка соли. Опусаем мясо в этот соляной раствор. Вода должна покрывать  мясо полностью. Оставляем мясо замачиваться на 2 часа.  За эти  2 часа нам нужно – почистить и порезать чеснок (зубчиков 5) и перетереть в  ступке или на мельнице несколько сортов перцев и небольшую щепоть кориандра. Из  перцев у меня у меня оказались – традиционный черный, не менее традиционный  душистый, непонятно откуда взявшийся белый и совершенно экзотический,  привезенный кем-то из Египта зеленый. Небольшая щепоть соли бросается к перцам.
Вот все эти перцы перетираем, добавляем чуть острого красного перца и две чайные  ложки паприки. Времени было масса, и я подумал, что будет занятно, если у  запеченного мяса на поверхности будут какие то зерна. Горчичные зерна я не  нашел, поэтому бросил половинку чайной ложки зерен кориандра. Все заливается  оливковым маслом (можно и обычным подсолнечным) тремя столовыми ложечками,
перемешивается и этой смесью натирается вытянутое и обсушенное полотенцем мясо.  Ой… забыл, перед натиркой, мы мясо равномерно шпигуем чесноком. Оставляем мясо  на пол часика пропитываться-мариноваться. За это время включаем и разогреваем
духовку на 250 градусов. Как разогреется – ставим мясо и закрываем дверцу. Как  пишут в рецепте килограммовый кусок грудины готовится 15-20 минут. У меня был  полуторакилограммовый и я готовил его 35 минут. Далее самое важное – выключаем и  не открывая дверцу оставляем остывать, как минимум на 2 часа, но лучше на ночь.  Вот и все. Не сложно, можно сказать совершенно просто. Самое главное в этом  блюде – не упустить время готовки и не поддаться соблазну пораньше открыть  дверку духовки, что бы посмотреть, что так ароматно и вкусно  пахнет.
   

Ингредиенты:

Куриные бедрышки - 6 шт
Лук репчатый - 1 большая луковица
Морковь - 1 средняя
Перец болгарский - 0,5 шт
Перец чили - 0,5 шт
Кукуруза консервированная - 150 гр
Томатная паста - 1 ст.л. без верха
Чеснок - 1 зубчик
Перец черный молотый, растительное масло, лимонный сок, горчица среднеострая, соль.
 

Берем :
мед топим в микроволновке 2л.ст.
чеснок
соевый соус
имбирь на терке трем
соль
перец молотый
Приготовление:

все перемешиваем и маринуем,я делаю это на ночь.Кладу куру в пакет полиэтиленовый выливаю соус,плотно звязываю и несколько раз потом обминаю,чтоб все равномерно пропиталось.
В духовке запекаю потом.Корочка получается супер,вкус еще хлеще!Непередаваемый коктейль из запахов! рецепт Марина_Бацкова

В продолжение темы холодных мясных нарезок, для Вашего стола.

Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 стакана сока апельсина, 1/4 стакана соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст. л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.

Быстро, просто, довольно «элегантно» на вкус. Соус получается легкий, ненавязчивый, не убивает вкус курицы. Я немного отошла от оригинального рецепта и загустила соус крахмалом, но здесь я дам рецепт в его первоначальном виде. Эстрагон – это вид полыни, но он не имеет горького привкуса. Эстрагон еще часто называют тархуном. Я читала о том, что если положить веточку свежего эстрагона в винный уксус, то настоявшись, уксус приобретет приятный пряный вкус, и его можно будет добавлять в салаты. Надо будет попробовать.

Легкий рецепт приготовления птицы в духовке, главной изюминкой которого является рис, который получается очень вкусным за счет сока курицы и моркови с луком.

Вам требуется:
     
- 1 большая картофелина, порезанная на тонкие кружки
- 2 стакана риса
- 1 луковица
- 2 моркови.
- 1 курица
- соль и бульонный кубик
- вода (на один стакан риса - полтора стакана воды)

На 3 порции потребуется:

600 грамм печени говядины или телятины

5 столовых ложек растительного масла

10 картофелин

2 маленьких моркови

2-3 маленьких репчатых луковицы

Соль

Черный молотый перец

Кунжутное семя (не обязательно) 

рецепт приготовления курицы, не требующий сложных ингредиентов. Все составляющие блюда могут запросто найтись у вас в холодиьнике.

надо:

- 1 целая курица

- 300 г копченых сосисок

- 0,5 литра томатного сока

- 200 г белого сухого вина

- 4-5 зубчика чеснока

Сегодня не о мясе, а о двух простых к нему соусах wine reduction и gravy.

Маринуем минимум на час филе мяса (говядины или курицы - 0,5 кг) без шкурок.
Маринад
оливковое масло, вино красное, лимонный сок, уксус, измельчиный чеснок (это уже на вкус) , приправы( паприка, перец, соль.
Приготовление:

Запекать в духовке 35 мин при 180 С  вместе с  луком и помидорами (много лука и помидор резать крупными дольками) и овощами. Овощи: лук, помидоры, перец сладкий , броколли, цветную капусту , грибы и морковку.
(или готовитьмаринованное  мясо на мангале)

на 6 крупных крыльев делаем маринад:
--3-5 ст.ложек густого соевого соуса (количество ложек зависит от размера крыльев)
--по одному зелёному (он немного меньше) и красному среднему стручку жгучего перца (не забудьте при приготовлении вынуть семена)
--пол чайной ложки коричневого сахара(можно и белого)
--2 средних помидора
всё измельчить в блендере

затем  добавить в маринад чайную ложку зиры и в этом оставить крылья мариноваться примерно на час
крылышки запекаем так:
примерное время для духовки
крылья выкладываю на пергамент и отправляю в раскочегаренную до максимума духовку и сразу убавляю огонь практически до минимума, в таком варианте держу 20 минут и потом опять прибавляю огонь на максимум и на 5 минут
достаю крылья, поливаю остатками соусом и приятного аппетита
рецепт afrika-abr

Нежные цыплята, запеченные на гриле с чесноком и пряным маслом. 

Прежде, чем  рассказать о приготволении этого корейского блюда, оговоримся, что в классическом рецепте «Хе» должно быть очень острым, но острота больше нравится мужчинам, женщинам же наоборот, так что перчите по своему усмотрению. Итак, приступаем!