Приехал домой и сделал следующую смесь: ложка соли, ложечка белого перца, 2 ложечки куркумы, 2 ложки оливкового масла, натертая на мелкой терке 1 морковка, мелко порубленные несколько стеблей зелени петрушки. Все это перемешал и натер этой смесью птичью ногу.

Вернулся с работы.

Обжарил ногу со всех сторон на раскаленной сковороде и поместил ее в жаростойкую посуду с крышкой. Залил 400 мл. свежевыжатого яблочного сока (яблоки кислосладкие).

 2 столовые ложки зиры
1 большая луковица; мелко нарезанная
4 куриные грудки без костей; нарезать кубиками
4 - 6 зубчиков чеснока растолочь
2 сантиметровый кусочек свежего имбиря потереть
2-3 зеленых Чилли мелко нарезать
Сок 1 лимона
Свежие листья кинзы

1. Мариновать курицу в лимонном соке с чесноком, имбирем и чили, по крайней мере 2 часа
2. В форму для запекания переложить маринованную  курицу , добавить зиру  и  лук порезанный кольцами.
3. Запекать 35 мин при Т=180 С
4. Когда курица будет готова посыпать зеленью кинзы
Подают обычно с  легким салатом. я изменил рецепт Достархан
 

 Главной изюминкой  курицы, запеченной с фруктами, является способ запекания. Для приготовления был использован пакет (рукав) для запекания. Ну и, конечно, прекрасным дополнением были  фрукты. Использование фруктов придало необычайный вкус и аромат, а мясо курицы получилось необычайно нежное.

Нам потребуется:

• Курица – 1 шт
• картофель – 5-8 шт
• яблоко – 2 шт
• апельсин – 1 шт
• лимон – 1 шт
• курага – 5 шт
• оливковое масло
• соль
• черный перец
• базилик

1 курица, очистить от кожи и порубить на кусочки
3-4 зубчика чеснока; измельчить
2 см имбиря; измельчить
3-4 зеленых перца чили; мелко порезать
1 столовая ложка лимонного сока
Соль по вкусу
1 столовая ложка масла
1 средняя луковица мелко нарезанная
6 средних картофелин, очистить и порезать на 4 части
2 помидора мелко порезать
½ чайная ложка куркумы
400 мл теплой воды
1 400 г банка кокосового молока
Рубленая кинза


К курице добавить имбирь, чеснок, лимонный сок, чили, соль и оставить мариноваться на ночь.
В кастрюльке разогреть масло, добавить лук, обжарить до золотистого цвета, добавить курицу, обжарить 10 минут, затем добавить помидоры, перемешать, добавить куркуму, картофель ,хорошо перемешать, жарить еще 5 минут., добавить воду и тушить 10 минут, потом добавить кокосовое молоко и тушить еще 15 минут. Посыпать зеленью.
Часто в это блюдо вместе с добавление кокосового молока кладут еще 4-5 сваренных вкрутую яиц, очищенных и порезанных на половинки.

Достархан

Потому что это - отличный, очень такой мужской рецепт замечательного мяса с хлебом в немного необычном, но бесконечно вкусном соусе. bebinsky, спасибо!: за рецепт

Ингредиенты (при необходимости можно увеличить пропорцию вдвое):

1,5 кг индюшка  окорок целым куском
2 ч.л. зернистой горчицы
2 см корня свежего имбиря
3-4 зубчика чеснока
1 веточка свежего розмарина (можно заменить 1 ч.л. сухого)
соль и перец по вкусу

Нежная, сочная, с золотистой корочкой, напитанная фруктовыми ароматами курица доставит Вам радостные минуты удовольствия в жарие и душные летние вечера.

Люблю китаёскую или японскую кухню, они покоряют своей необычностью и тонкостью вкуса...
Рецепт взят с сайта, адрес к сожалению не сохранился

Ингредиенты просты:

рис- 1 кг
мясо (гов.) - 500 гр
грибы ( вешенки, можно шампиньоны, любые!) - 800 гр
помидоры - 5-6 шт.по-краснее
лук репч. - 1 крупн.
перец чили - 2-3 стручка (можно заменить 1 полугорьким красным перцем)
чеснок -
зел.лук(лучше мол.порей) - пол пучка (5-6 стрелок)
соевй соус- 2-3 ст.л
масло раст., приправы, соль - по интуиции

рис — 300гр.
куриный бульон — 1 л.
куриное филе — 450 гр.
говядина — 250 гр.( можно и без её)
стручковая фасоль — 200 гр.
свежий зеленый горошек — 130 гр.
свежие томаты — 4 шт.
болгарский перец — 1 шт.
оливковое масло — 2 ст.л.
луковица — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
паприки — 1 ст.л.
шафран — 1 ст.л.
лимон — 1 шт.
соль по вкусу

Для приготовления паэльи возьмите большую глубокую сковороду, обжарьте в ней говядину и курицу, порезанные на небольшие кусочки, посолите.Когда мясо обжарится, добавьте стручковую фасоль, горошек, нарезанный лук и чеснок, предварительно измельчив его. Убавьте огонь до среднего, тушите 3 минуты. Затем добавьте очищенные и нарезанные помидоры и сладкий перец, посыпьте шафраном и паприкой. Залейте бульоном так, чтобы мясо с овощами были полностью им скрыты. Тушите в течение 20 минут, затем засыпьте предварительно промытый рис, закройте крышкой и тушите еще 20 минут, до полного приготовления риса.Подавать паэлью следует в горячем виде, украсив ломтиками лимона.

О полезных свойствах гречневой каши, наверное, знают все и многие знают, что ко всему этому, она еще и щадящая по отношению к фигуре. А вот чтобы такое с ней приготовить, чтобы было не " как обычно", такой вопрос частенько встает ребром. Поэтому, могу предложить вкусный и необычный рецепт - Имбирная говядина в гречке.
Хотите попробовать? Тогда вам сюда:

Вам потребуются:
- курица - 1 шт.;
- чеснок - 1-2 зубчика;
- оливковое масло - 50 мл;
- розмарин (свежий) - 1/2 ст.л.;
- соль - 1 ч.л.;
- черный перец - 1 щепотка;
- апельсин;
- картофель - 1.2 кг

0,5 кг куриного филе
1 стакан куриного бульона
1 луковица
2 моркови
сладкая паприка
1 стакан консервированных ананасов
несколько прутиков сельдерея
немного растительного или сливочного масла
лимонный перец
петрушка

В первую очередь, мне понравилась авторская презентация этого блюда. Очень аппетитная.
Но, красиво. Профессионально, одним словом.
Свой вариант блюда я переделал кардинально - убавив-прибавив, изменив и дополнив. Куриное филе, в итоге, получилось нежным и сочным. А кисло-сладкий соус оказался великолепен сам по себе, самодостаточен и изыскан. Однозначно - вкусное блюдо. Буду повторять ещё...



филе курицы 600 гр.
абрикосы 400-500 гр.
лук репчатый мелкий 4 шт.
сливочное масло 2-3 ст. л.
Консервированные помидоры 1 маленькая баночка (400 гр.)
сливки 150 гр.
соль
Перец
порошок сладкой паприки
порошок куркумы
зира

Чолнт, Хамин, (еврейская кухня)

Ингредиенты:

Картофель — 5-6 шт

Кабачок — 1-2 шт

Лук — 3-4 шт

Чеснок — 3-5 зуб.

Помидоры (кусочки) — 200 г

Фасоль (красная, белая, белая большая, цветная по ) — 200 г

Пшеница или перловка — 200 г Чечевица зелёная — 200 г

Яйца — 3-4 шт

Фаршированная кишка (по вкусу) — 2-3 шт

Паприка (красная горькая и сладкая по вкусу)

Зира — 1-2 ч. л.

Куркум (по вкусу)

Соль перец и специи (по вкусу) Говядина жирная с косточкой — 300 г Говядина или баранина (вырезка) Курятина (ножки, )

Надо:

- чернослив (без косточек) - 150г
- яблоки (кисловатые) - 2 шт.
- говядина или индюшка  (куском с полостью внутри) - 3 кг

для начинки:
- соль - 1/2 ч. л.
- черный перец - по вкусу
- имбирь (молотый) - - по вкусу
- мясной бульон - 300 мл
- желе (смородинное) - 1 ст. л.

Варим чернослив 15-20 минут на медленном огне. Яблоки режем крупными квадратиками. Мясо натираем солью, перцем и имбирем. Затем наполняем полость яблоками и черносливом и зашьем с обоих концов.  Духовку разогреваем до 180С. Жир от мяса необходимо срезать, оставив его совсем немного. Поливаем мясо 1 чашкой бульона и ставим в духовку. Готовим говядину - час с четвертью, индюшку - 40 мин, подливая если необходимо немного горячего бульона. Затем ставим мясо в теплое место. Образовавшийся мясной соус проварим с добавлением желе  смородины и приправим солью и перцем. Мясо, вынув предварительно нитки, нарежем ломтиками. рецепт  imaria