В этот раз я немного пофантазировал со специями – но вы, если есть на то желание, можете получить вполне пуристский продукт. А все потому, что запекание в конверте из пергамента – один из самых простых и вместе с тем вариативных способов приготовления пищи, будь то рыба, мясо или овощи. Само по себе запекание в таком конверте сродни варке на пару, добавив в него жидкость, мы заставим продукты тушиться, и так далее. Экспериментируйте на здоровье, благо, базовый принцип это позволяет.

2 порции

500 г. рыбного филе
1 ч.л. смеси “5 специй”
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. тертого имбиря
2 измельченных зубчика чеснока
2 острых перчика
50 мл. белого сухого вина
несколько веточек зеленого лука
несколько веточек кинзы
4 дольки лимона

Надо:

картофель - 10 средних клубней

яйца перепелиные - 20 шт.

сыр -100 гр.

фарш рыбный  (по желанию) - 200 гр.

соль,

перец,

зелень

Нам понадобится:
Камбала - 500 г.
Помидоры - 2-3 штуки
Сок половины лимона
Зелень по вкусу
Специи по вкусу
Соль
Растительное масло

Рыбу чистим, солим, перчим, добавляем специи и сок лимона. Ставим в холодильник на 2-3 часа, накрыв крышкой, или на 1 час, если вы поместите рыбу под гнёт. Помидоры режем кубиками. Зелень мелко крошим.
Выкладываем рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом. На рыбу выкладываем помидоры - и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 30-35 минут рыбу нужно вынуть из духовки, посыпать зеленью и запекать ещё 5-10 минут.



На заметку:
Если вы выбираете камбалу в гастрономе, обратите внимание на ее живот. У свежей рыбы он белый или бледно-желтый, а вот у лежалой – приобретает насыщенный жёлтый цвет.

world.menu.ru

Ну или почти без выпекания - основа в нем все же выпекается . Да и не чизкейк это скорее. Сразу вам скажу, что с ним может быть два варианта развития событий. Если вы сделаете как я в этот раз - сначала взобьете сливки, а потом будете вводить в них сметану и маскарпоне -  получится воздушная начинка. А если вместе взбивать все ингредиенты для начинки - масса будет более плотной и похожей на желе. Как больше нравится

Ингредиенты:

Для основы:

250 г сахарного печенья (Слодыч, Топленое молоко и т.п.)
100 г сливочного масла

Для начинки:

500 г маскарпоне
200 г сметаны
200 мл жирных сливок (33%)
2 лайма (понадобятся сок и цедра обоих)
500 г черники
200 г сахара
4 ч.л. желатина

Вопрос:

Я занимаюсь совсем мало, меньше месяца. Мой вес 76, рост 176, есть 5-7 лишних килограммов в области ляжек и живота. Хотел бы спросить: тренажерный зал уберет эти недоразумения, если использовать обычные программы. Либо нужно делать что-то специальное. Некоторые говорят, что если, например, качать пресс, то мышцы будут расти, но сверху так и останется слой жирка.

Ответ:

Тренировки в тренажерном зале могут косвенно влиять на сжигание жира, в том числе в проблемных местах, таких, например, как бедра и живот. Конечный результат зависит от соответствия нагрузки и природных особенностей человека. Начав заниматься в тренажерном зале, у человека в организме начинают происходить физиологические сдвиги, которые меняют его метаболизм. Если нагрузка достаточная для положительных изменений или сдвигов в метаболизме, то жир начинает сжигаться.

У меня был случай, когда два друга занимались одновременно по одной и той же программе. У одного уже на второй неделе начал сжигаться жир на животе. Талия худела на 1 см в неделю. Через месяц он уже поменял «дырку» на ремне. У его друга ничего подобного не происходило. Тогда я увеличил другу нагрузку на 10%, а через неделю еще на 10%. Только после этого, второй клиент начал терять сантиметры в талии.

ВОПРОС:

Кak похудеть на лицо?

ОТВЕТ:

Чаще всего лицо не столько жиреет, сколько отекает. Широко распространенную рекомендацию "надо пить больше" люди воспринимают слишком буквально.

Анализ питания некоторых моих клиентов показал, что они превышают норму потребления воды в 2, а, бывает, и в 3 раза!

Конечно, когда я вижу, что гипергидроз, как говорится, "налицо", я прошу клиента ограничить потребление воды до расчетных значений. Обычно это 30 грамм на килограмм массы тела с учетом воды, содержащейся в продуктах.

Если клиент выполняет эту рекомендацию, то уже через 3 дня лицо значительно уменьшается и приходит в норму.

ВОПРОС:

У меня две проблемы, которые вытекают в одну беду. Я могу есть как угодно много, при этом мне лень тренироваться, поэтому у меня лишний вес. Купила клубную карту, сходила 2 раза и теперь мне не хожу. Как себя уговорить ходить на тренировки?

ОТВЕТ:

Если бы люди к тренировкам относились как к еде, а к посещению фитнес-клуба - как к походам в ресторан, то историй успеха среди клиентов фитнес-клубов было бы в десятки или в сотни раз больше! Что это значит?

В ресторанах, где есть "шведский стол", и в системе "все включено" действует негласное правило "ешь, сколько можешь". Удивительно, но люди следуют этому правилу - если за все уплачено, то и есть нужно на эту сумму.

Мои клиенты, которые с такой же "жадностью" подходят к тренировкам, прогрессируют гораздо быстрее. Мало того, что они понимают потерю денег в случае пропуска тренировки, но вдобавок еще и на тренировке не ленятся делать лишние подходы и повторения.

Усталость, по определению спортивной физиологии, это главное условие тренировки. Как в рестораны люди ходят за сытостью, так в фитнес-клуб мои клиенты ходят за физической усталостью, которая гарантированно снимает нервное напряжение и уберегает от стрессов на работе!

ВОПРОС:

Хочу начать ходить в фитнес клуб, чтобы убрать 5 кг, которые набрала за 1,5 года. Уже года два не занималась ничем. Раньше бегала возле дома. С чего посоветуете начать?

ОТВЕТ:

Однажды в наш фитнес-клуб зашел человек, чтобы купить абонемент. Он сказал, что раньше занимался, и поэтому ему тренер не нужен, а нужны ему только беговая дорожка, чтобы сбросить жир, и силовые тренажеры, чтобы привести мышцы в тонус.

Я согласился с ним и спросил, сколько времени он уже не занимался и какую скорость выставит для начала на беговой дорожке. Выяснилось, что он не тренировался уже больше года и не помнит, с какой скоростью бегал на дорожке.

Бывает, что мои клиенты из-за каких-либо семейных или деловых обстоятельств пропадают на месяц, год или даже на несколько лет! Но когда они возвращаются, то знания о нагрузке, с которой они тренировались, сохраняются - если не в памяти, то хотя бы в дневниках, которые мы вместе ведем.

В этих случаях правило простое: время восстановления равно времени пропусков, но не более 2 месяцев.

Если мой клиент не тренировался более 2 месяцев, мы начинаем с нагрузки в 60% от его лучшего результата. Каждую неделю мы прибавляем нагрузку на 5% и через 8 недель полностью восстанавливаем форму.

Например, человек бегал со скоростью 10 км в час. Не тренировался более 2 месяцев и вернулся в зал. Начать нужно с нагрузки 6 км в час и каждую неделю прибавлять по 0,3 км в час и за 8 недель придти к нагрузке в 10 км в час.

ВОПРОС:

Подскажите пожалуйста, как быстро убрать пивной живот, пака небольшой, но в сочитании с излишками на боках. Читал, что хорошо помогает эфедрин. Что посоветуете?

ОТВЕТ:

Удивительный факт: в США 80% лекарств покупают на основе личного мнения, составленного после чтения популярных статей. Люди не верят врачам, но верят статьям и откликам в форумах в Интернете. После случая, который рассказал один мой клиент, я на месте большинства поступал бы так же.

Этот клиент до знакомства со мной тренировался с тренером и хотел накачать мышцы и сбросить жир к лету. До лета времени оставалось мало, а жира на теле много. И тогда его тренер сказал: "Мы оба понимаем, что к лету весь жир не уйдет. Попробуй это лекарство, тогда весь жир растопится быстро".

Мой клиент начал искать информацию в Интернете и нашел в побочных действиях лекарства нежелательные для себя последствия. Он засомневался и не стал принимать это средство.

Спустя некоторое время, когда мы уже познакомились, он спросил меня, не стоит ли его попробовать, чтобы сжечь жир к лету.

Лекарство это не популярное, но хорошо известное в узкой среде соревнующихся спортсменов, поэтому я сразу понял, что его рекомендовал профессионал.

Когда я услышал название, то ответил: "Есть вещи, вредные для здоровья. А есть - опасные для жизни!"

На моей памяти были случаи смерти от приема этого лекарства, о которых даже можно было прочитать в специализированных изданиях.

Часто мои клиенты спрашивают о том, как побыстрее добиться результатов, используя "самые современные методы"?

Бывает, что я рекомендую БАДы или витамины, могу рассказать о побочных действиях некоторых лекарств, но никогда даже не разговариваю о запрещенных и опасных для жизни препаратах, потому что не верю в точное и правильное их применение.