Ингредиенты
брусника — 1 кг (свежая или замороженная)
сахар — 800 г – 1 кг (регулируйте под свой вкус)

Растворяю кофе в воде и вмешиваю в тесто — получается печенье вкуснее любого кофейного десерта

Хрустящее, тающее во рту рассыпчатое печенье с насыщенным вкусом какао и выраженной кофейной горчинкой — это эффектный десерт, который удивит гостей своей оригинальной формой. Внешне выпечка выглядит как настоящие обжаренные кофейные зерна, а процесс приготовления оказывается невероятно простым, если строго следовать технологии охлаждения теста.

Секрет идеальной формы и глубокого вкуса кроется в двойной выдержке печенья в холодильнике и правильном соотношении ингредиентов. Холодное тесто держит форму при выпекании, не расплывается в духовке, а продольная бороздка сохраняет четкий контур.

Начните с приготовления кофейной основы. В небольшой пиале растворите 0.5 ст. л. растворимого кофе в 1 ст. л. горячей воды. Оставьте смесь остыть до комнатной температуры.