Интересный вариант сладких домашних булочек, напоминающих яблоки в тесте.

 

Приготовление 1 ч.

16 булочек

 

Ингредиенты:

200 г маргарина (мы взяли сливочное масло)

3 стакана муки

1 стакан молока

25 г живых (не сухих) дрожжей или 6-7 г сухих дрожжей

1 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

1 яйцо для смазывания булочек

Для начинки:

10 средних или 15 небольших яблок

1 стакан сахара

2 ч.л. корицы

 

Приготовление:

1. Дрожжи покрошить в большую стеклянную миску. Подогреть молоко, чтобы оно было тёплым (обязательно проверить). Влить молоко в дрожжи, добавить сахар, перемешать, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место (у батареи) на 15-20 минут.

2. В широкую миску или на стол просеять муку, выложить сверху маргарин, посолить и рубить всё вместе ножом, пока вся мука не соединится с маргарином. Затем сложить горкой и сделать углубление.

3. Дрожжи влить в углубление и руками вымесить тесто так, чтобы оно отлипало от рук. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

4. В это время очистить яблоки от кожуры. Каждое яблоко разрезать пополам. Небольшим ножом аккуратно вырезать сердцевину с косточками, стараясь не повредить целостность.

5. Сахарный песок высыпать в чашку, добавить корицу и всё перемешать.

6. Тесто раскатать тонким слоем. Вырезать из него квадратики размером примерно 8х8 см (зависит от размера яблока). Остатки теста можно собрать, раскатать заново и вырезать новые квадратики. Квадратиков должно быть столько же, сколько половинок яблок.

7. Выложить чайную ложку сахара с корицей в серединку яблока, накрыть квадратиком теста, перевернуть и наверху слепить вместе уголки квадратика.

8. Уложить булочки широкой стороной вниз на противень, выстланный бумагой для выпекания, на расстоянии примерно 2 см друг от друга. Сверху булочки смазать взбитый яйцом.

9. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Булочки должны зарумяниться.