Автор: Maxim Teslenko 

Сытное и яркое блюдо из курицы, с лёгкой остротой чили и приятной сладостью корицы.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
оливковое масло
4 небольшие красные луковицы
1 луковица фенхеля
1 ч.л. перца чили в хлопьях
1 ч.л. семян фенхеля
щепотка молотой корицы
щепотка шафрана
4 куриных бедрышка
4 куриные ножки
400 г консервированных рубленых томатов
2 лавровых листа
2 консервированных лимона, тонко нарезать (я взял 1/2 свежего лимона)
4 свежих помидора, крупно нарезать
горсть маслин, косточки удалить, маслины раздавить
кускус для подачи
маленький пучок кинзы, только листья, или зелени фенхеля, для подачи

Приготовление:

4. Добавить шафрановую воду, консервированные томаты и лавровые листья. Сполоснуть баночку из-под томатов водой и вылить воду в сотейник. Добавить консервированные лимоны, свежие томаты и маслины. Посолить, поперчить и тушить 25-30 минут, пока мясо курицы не будет легко отделяться от костей.

5. Приготовить кускус согласно инструкции на упаковке. Подавать, присыпав рублеными листиками кинзы и зеленью фенхеля.

источник