https://forum.say7.info/topic31788.html

https://forum.say7.info/topic36194.html

500 гр. муки
1 пакетик сухих дрожжей (черт его знает это сколько- я положила 1 ч.л.)
1 ч.л. сахара
1 ст.л. соли
1 ст. теплой воды

Замесить мягкое тесто и оставить подойти на 15 мин. (ничего у меня не случилось за столь короткое время, результат отличный wink1.gif Сделала как написано. wink1.gif )

Разделить тесто на одинаковой величины шарики и сформировать бублики (сделать дырочку в каждом шарике и растягивать до оформления самого бублика (диаметр теста в разрезе-около 3 см.).
Оставить бублики на лист подходить и вскипятить в кастрюле водичку для варки с парой ложек меда.
Как вода закипит, опускаем бублики и варим 3-4 минуты (должны всплыть). Доостать бублики, посыпать кунжутом или маком, дать им чуть-чуть обсохнуть, поставить на лист и запекать в духовке при 180-200 гр.С 

Опара:
молоко теплое 110 г
вода теплая 90 г
дрожжи прессованные 15 г
мука в/с 230 г

Тесто:
2 ч.л. сухих дрожжей
250 мл. теплого молока
5 ст.л. сахара или по вкусу
100 г сливочного масла, растопить
3 стакана муки, примерно
щепотка соли

Для смазывания
1 желток
2 ст.л. молока

Начинка:
любая густая начинка (у меня яблочная)

В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте сахар, соль, сливочное масло. Перемешайте. В конце постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Поместите тесто в чистую посуду, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте до увеличения 1,5-2 часа. Из подошедшего теста сформируйте булочки (cмотрите фото ниже). Готовому изделию дайте подойти, затем смажьте желтком+молоко и выпекайте в горячей духовке при 180 С до готовности.

P.S. Яиц в тесте нет. Эту идею формирования булочек взяла с интернета.

https://kuking.net/my/viewtopic.php?t=49251&po...mp;postorder=asc&start=150

Для опары:
300 мл теплого молока
35 г свежих дрожжей (3+ 1/4 ч.л. сухих)
1 ст.л сахара
4-5 ст.л. муки

Тесто:
200 г сметаны
150 г сливочного масла, растопить
4 яйца
200 г сахара
1 п ванильного сахара
1,5 ч.л соли
900 г муки, примерно

Для смазывания:
1 желток
2 ст.л. молока

Приготовление:
В глубокую миску влейте теплое молоко, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар и муку. Перемешайте, накройте миску пищевой плёнкой и оставьте на несколько минут, чтобы подняласась "шапочка".В подошедшую опару добавьте взбитые яйца с сахаром, сметану, сливочное масло, соль и ваниль. Перемешайте. В конце добавьте частями просеянную муку и замесите мягкое тесто. Поместите тесто в глубокую миску, накройте плёнкой и поставьте в теплое место, чтобы подошло. Через час сделайте обминку теста и оставьте еще на 1 час подходить. Из готового теста лепим булочки, в середину можно положить любое повидло. Булочки выложите в подготовленную форму смазанную маслом. Дайте булочкам подойти в теплом месте. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Перед выпеканием смажьте булочки желтком+молоко и выпекайте примерно 20 минут или до готовности.Готовые булочки можно присыпать сахарной пудрой.

P.S. тесто разделила весом по 50 г, выход примерно 40 штук.

Булочки поливалa ванильным соусом.

1 стакана молока
50 г сахара или по вкусу
1 п. ванильного сахара
3 желтка

Взбейте желтки с сахаром и ванилином. В ковшик налейте молоко поставьте на плиту и доведите до горячего состояния. Влейте молоко в желтки и перемешайте. Вылейте обратно желтково-молочную смесь в ковшик и варите на медленном огне до первый пузырей. Остудите. Готовым теплым соусом по желанию можно поливать булочки.

https://kuking.net/my/viewtopic.php?t=49251&po...amp;postorder=asc&start=45

Тесто:
Мука 500 г
Вода теплая 250 мл
Яйцо 1 шт
Разрыхлитель 1 чл
Соль 1 чл
Начинка:
Фарш мясной 500 г
Картошка 1 шт
Лук 1 шт
Соль, специи
Замесить тесто и убрать в пакет. В фарш нарезать лук и потереть картофелину. Развести кипятком. Делим тесто на 8 частей. Формируем Ишлеки (как чебуреки). Смазываем яйцом, посыпаем кунжунтом и выпекаем при 200 град минут 15.

https://kuking.net/my/viewtopic.php?t=52291&po...amp;postorder=asc&start=15

10 гр сухих дрожжей (1 ст.л.)
420 мл (1 стакан+3/4) тёплой воды
2 ст.л. мёда
2 стакана белой муки
2 стакана цельнозерновой муки
1 стакан овсянки
2 ст.л. ОМ
1 ч.л. соли

Ингредиенты: на 8 порций
Для теста:
Яйца куриные- 2 шт.
Масло оливковое- 2 ст.л.
Сода- 1/4 ч.л.
Уксус или лимонный сок для гашения соды- 1/3 ч.л.
Соль- щепотка
Мука- 1 1/3 стакана
Для сиропа:
Мёд домашний- 130 грамм
Сахар коричневый - 2 ст.л. без горки
Для посыпки:
Миндаль рубленный- 1 ст.л.
Корица- 1/2 ч.л.

Фото и текст http://gallery.ru/watch?ph=xEV-fmt6l

Тесто-
4 ст ложки меда
1-2 ч. л. соды
300 гр сахара (1, 5 стакана) (для теста)
80 гр сливочного масла или маргарина
4 ст. л. воды
4 яйца
5-6 стаканов муки

Крем-
800 гр сметаны по рецепту, у меня ушло 1 кг 200 гр
200 гр сахарной пудры или сахара, у меня ушло-300 гр
ваниль
Сливки 33%- 0,5 литра,
сгущённое молоко( обычное)-200 гр.

Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар, воду и прогреть на бане до растворения сахара. Добавить мёд и снова прогреть, пока мёд растворится. Добавить соду, постоянно мешая, пока сода перестанет шипеть.От себя добавила ст.ложку водки( или коньяка) . Снять с бани и в горячую массу добавить 1-2 стакана муки, размешать , накрыть и оставить остывать до тёплого состояния. Затем по одному ввести яйца и оставшуюся муку. Муку всю сразу не добавляйте, может уйти меньше или больше. Замесить тесто средней консистенции, накрыть и оставить на пол часика.Затем разделите тесто на 10-12 частей, раскатывайте каждую часть сразу на пекарской бумаге. Я раскатывала очень тонко, мой размер коржа 26 см. Всего получилось 12 коржей -11 на торт, 1-на посыпку. Выпекать при темп 200 гр. 5 минут( до золотистого цвета)

Готовим крем
-сметану соединить с сахаром и ванилью, поставить на 5 мин. в холодильник, затем взбить. Сахар таким образом быстрее растворится! Сливки охлаждённые взбить до лёгкого загустения ,не переставая взбивать,постепенно добавляем сгущёнку. Соединяем сметанный крем со сливочным и обильно наносим на коржи. Когда положили последний верхний корж, не спешите наносить крем. На этот корж положите что-нибудь не тяжёлое( книжку например), что бы только СЛЕГКА прижать!!!!! Тогда слои будут ровными и разрез торта вас порадует! Оставьте так хотя бы на пол часика (в тепле) Ну и затем можно завершать работу-обмазать верх и бока торта и присыпать крошкой от оставшихся коржей!