-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в nz-nina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.05.2014
Записей: 3014
Комментариев: 188
Написано: 3482

В гости прошу заходить только хороших людей

=========================================================================================

Хочу Вас  пригласить к себе в гости!

 

Посидим, поговорим, кофейку попьем...

Спасибо всем за то, что Вы такие отличные друзья !!!



IMG_0405 (525x700, 233Kb)

 

 


Как красиво украсить торт для девочки на День рождения

Среда, 20 Марта 2019 г. 20:25 + в цитатник

Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!

Вторник, 19 Марта 2019 г. 00:03 + в цитатник
Шикарные фасоны для любителей шить! Самое модное платье 2019 года - с оптическим обманом-иллюзией или, как его называют дизайнеры, "умное платье". Взгляните на фото самых популярных и модных фасонов - можно мгновенно визуально постройнеть - "увеличить" грудь, «похудеть» в районе бедер, легко "сделать" осиную талию, получить почти идеальную фигуру!


Серия сообщений " -- шьем платья,юбки, болеро ...":
Часть 1 - ЧТО БЫ СШИТЬ К ЛЕТУ?
Часть 2 - ПЛАТЬЕ ЗА ПОЛЧАСА
...
Часть 44 - Модные пальто! Кашемир +Стеганная плащевка - стильное сочетание! Весна Осень 2019
Часть 45 - Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!
Часть 46 - Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!

Серия сообщений " -- эффектно одеваться":
Часть 1 - КАК ЭФФЕКТНО ЗАВЯЗАТЬ ШАРФ, ПЛАТОК
Часть 2 - ПЛАТОК-КАРЕ, НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
...
Часть 23 - Фасоны-блузки с баской, красивыми рукавами, воланами, украшение кружевом
Часть 24 - Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!
Часть 25 - Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!


Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!

Суббота, 09 Марта 2019 г. 20:08 + в цитатник
Более 300 фасонов модной юбки-карандаш! С асимметричным низом, красивыми рельефными линиями, фасоны с запахом, драпировкой, баской, воланами, разрезами спереди, юбки с кружевом, из ткани в клетку и полоску, из кожи, юбки с различными застежками...Выбираем фасон - шьем, чтобы быть красивыми и счастливыми!


Серия сообщений " -- шьем платья,юбки, болеро ...":
Часть 1 - ЧТО БЫ СШИТЬ К ЛЕТУ?
Часть 2 - ПЛАТЬЕ ЗА ПОЛЧАСА
...
Часть 43 - Болеро из футболки, свитера - переделка
Часть 44 - Модные пальто! Кашемир +Стеганная плащевка - стильное сочетание! Весна Осень 2019
Часть 45 - Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!
Часть 46 - Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!

Серия сообщений " -- эффектно одеваться":
Часть 1 - КАК ЭФФЕКТНО ЗАВЯЗАТЬ ШАРФ, ПЛАТОК
Часть 2 - ПЛАТОК-КАРЕ, НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
...
Часть 22 - Выбирайте фасоны, шейте модные белые блузки!
Часть 23 - Фасоны-блузки с баской, красивыми рукавами, воланами, украшение кружевом
Часть 24 - Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!
Часть 25 - Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!


Фасоны-блузки с баской, красивыми рукавами, воланами, украшение кружевом

Вторник, 26 Февраля 2019 г. 22:31 + в цитатник
Если умеете немного шить - выбирайте фасон и создавайте красоту! Фасоны блузки с запахом, баской, красивыми рукавами, с жабо, воланами, оборками, асимметричным низом. Идеи - как оригинально оформить спинку блузки, вырез, украшение кружевом. Шикарные блузки из ткани в клетку или в полоску.

Серия сообщений " -- эффектно одеваться":
Часть 1 - КАК ЭФФЕКТНО ЗАВЯЗАТЬ ШАРФ, ПЛАТОК
Часть 2 - ПЛАТОК-КАРЕ, НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
...
Часть 21 - Какую блузку сшить на весну-лето 2019? Много фасонов!
Часть 22 - Выбирайте фасоны, шейте модные белые блузки!
Часть 23 - Фасоны-блузки с баской, красивыми рукавами, воланами, украшение кружевом
Часть 24 - Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!
Часть 25 - Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!


Выбирайте фасоны, шейте модные белые блузки!

Вторник, 19 Февраля 2019 г. 22:31 + в цитатник

Выбирайте фасоны, шейте модные белые блузки!
Белая блузка подходит абсолютно всем женщинам без исключения: и молоденьким, и постарше, стройным и пышечкам!
 



Серия сообщений " -- эффектно одеваться":
Часть 1 - КАК ЭФФЕКТНО ЗАВЯЗАТЬ ШАРФ, ПЛАТОК
Часть 2 - ПЛАТОК-КАРЕ, НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
...
Часть 20 - Стилисты советуют- секреты идеального весеннего пальто для женщины за 40, после 50
Часть 21 - Какую блузку сшить на весну-лето 2019? Много фасонов!
Часть 22 - Выбирайте фасоны, шейте модные белые блузки!
Часть 23 - Фасоны-блузки с баской, красивыми рукавами, воланами, украшение кружевом
Часть 24 - Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!
Часть 25 - Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!


Какую блузку сшить на весну-лето 2019? Много фасонов!

Суббота, 16 Февраля 2019 г. 19:26 + в цитатник

Стилисты советуют- секреты идеального весеннего пальто для женщины за 40, после 50

Пятница, 15 Февраля 2019 г. 00:36 + в цитатник

Знаменитые невесты в самых дорогих подвенечных нарядах!

Четверг, 07 Февраля 2019 г. 22:31 + в цитатник
Звездные невесты в самых дорогих подвенечных нарядах! Что же такого удивительного в этих свадебных платьях?
Давайте отдохнем минутку и заглянем за кулисы самых обсуждаемых свадьб мира! :)


Серия сообщений " -- эффектно одеваться":
Часть 1 - КАК ЭФФЕКТНО ЗАВЯЗАТЬ ШАРФ, ПЛАТОК
Часть 2 - ПЛАТОК-КАРЕ, НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
...
Часть 17 - Модные пальто! Кашемир +Стеганная плащевка - стильное сочетание! Весна Осень 2019
Часть 18 - КАК ЖЕ ВЫГЛЯДЯТ МОДНЫЕ ВЕСЕННИЕ ПАЛЬТО - ВЕСНА 2019? САМЫЕ МОДНЫЕ ИДЕИ ОТ СТИЛИСТОВ!
Часть 19 - Знаменитые невесты в самых дорогих подвенечных нарядах!
Часть 20 - Стилисты советуют- секреты идеального весеннего пальто для женщины за 40, после 50
Часть 21 - Какую блузку сшить на весну-лето 2019? Много фасонов!
...
Часть 23 - Фасоны-блузки с баской, красивыми рукавами, воланами, украшение кружевом
Часть 24 - Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!
Часть 25 - Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!




Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

КАК ЖЕ ВЫГЛЯДЯТ МОДНЫЕ ВЕСЕННИЕ ПАЛЬТО - ВЕСНА 2019? САМЫЕ МОДНЫЕ ИДЕИ ОТ СТИЛИСТОВ!

Воскресенье, 03 Февраля 2019 г. 15:41 + в цитатник
Как же выглядят модные весенние пальто - Весна 2019?
Шикарные идеи для карманов, рукавов, застежек, воротников, как красиво оформить спинку модного пальто!!!


Серия сообщений " -- эффектно одеваться":
Часть 1 - КАК ЭФФЕКТНО ЗАВЯЗАТЬ ШАРФ, ПЛАТОК
Часть 2 - ПЛАТОК-КАРЕ, НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
...
Часть 16 - Идеи - шьем платье ! Платья для женщин! Как одеваться стильно - около 100 фото! Мода Весна 2019
Часть 17 - Модные пальто! Кашемир +Стеганная плащевка - стильное сочетание! Весна Осень 2019
Часть 18 - КАК ЖЕ ВЫГЛЯДЯТ МОДНЫЕ ВЕСЕННИЕ ПАЛЬТО - ВЕСНА 2019? САМЫЕ МОДНЫЕ ИДЕИ ОТ СТИЛИСТОВ!
Часть 19 - Знаменитые невесты в самых дорогих подвенечных нарядах!
Часть 20 - Стилисты советуют- секреты идеального весеннего пальто для женщины за 40, после 50
...
Часть 23 - Фасоны-блузки с баской, красивыми рукавами, воланами, украшение кружевом
Часть 24 - Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!
Часть 25 - Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!


200 ФОТО- ИДЕИ украшения ТОРТОВ для МУЖЧИН,#торты на заказ, День рождения, торт на юбилей, праздник!

Воскресенье, 27 Января 2019 г. 09:47 + в цитатник

200 Фото прикольных, самых оригинальных тортов! ТОРТ для МУЖЧИН–супер идеи оформления!

Своих любимых мужчин хочется порадовать и удивить оригинальным тортом!

Особенно, если у сына, любимого мужа, отца или даже у строгого начальника День рождения или юбилей.

Тогда шикарный торт станет отличным подарком!

А если придумать и создать для самого сладкого подарка оригинальное креативное оформление, то такой торт точно станет шедевром, украшением застолья.

Много фото тортов, оформленных в игривом, прикольном стиле - самые красивые и оригинальные!.

Есть и чуть серьезнее торты - в виде портмоне, книги, рыбалки, охоты, часы или шикарная машина.

Для любителей спорта - огромный выбор сладкого подарка-торта!

Идеи для украшения шикарного торта для любимого мужа или возлюбленного, брату, куму, отцу, свекру или свату - в этом видео Вы точно подберете!

Торт ко дню рождения, 23 февраля, на День Валентина или на юбилей - это прекрасный подарок для мужчин!



Серия сообщений "==Очень много !!! -- красивое оформление блюд":
Часть 1 - ИДЕИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
Часть 2 - СЕРДЕЧКИ ИЗ ВАРЕНЫХ ЯИЦ - ДЛЯ КРАСИВОГО ОФОРМЛЕНИЯ (НАПРИМЕР, НА 8 МАРТА, ДЕНЬ ВЛЮБЛЕННЫХ...)
...
Часть 45 - Просто отличное оформление салатов, праздничных блюд!!!!
Часть 46 - КАК ОРИГИНАЛЬНО И КРАСИВО ПОДАТЬ КАРТОФЕЛЬ!!!!
Часть 47 - 200 ФОТО- ИДЕИ украшения ТОРТОВ для МУЖЧИН,#торты на заказ, День рождения, торт на юбилей, праздник!
Часть 48 - Как красиво украсить торт для девочки на День рождения

Серия сообщений "Выпечка -- КРАСИВО":
Часть 1 - ТЕХНИКА КРАСИВОЙ ВЫПЕЧКИ
Часть 2 - КАК СДЕЛАТЬ ПИРОГ КРАСИВЫМ
Часть 3 - КАК СДЕЛАТЬ КРАСИВЫЕ КРАЯ У ПИРОГА
Часть 4 - 200 ФОТО- ИДЕИ украшения ТОРТОВ для МУЖЧИН,#торты на заказ, День рождения, торт на юбилей, праздник!
Часть 5 - Как красиво украсить торт для девочки на День рождения

Серия сообщений "ВИДЕОРЕЦЕПТЫ 2 ==========================":
Часть 1 - ВОЗДУШНЫЕ ПИРОЖКИ С ПЕЧЕНЬЮ И КАРТОШКОЙ + ВИДЕО!
Часть 2 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ШВАРЦВАЛЬДСКИЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ - ВИДЕОРЕЦЕПТ!
...
Часть 6 - Рецепты ТЕСТА ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ — НА ВОДЕ, КЕФИРЕ, МОЛОКЕ, ВОДКЕ !!!!! + ВИДЕО !!!
Часть 7 - СУПЕР-ВИДЕО!!!! ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА с ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКО1 И НЕЖНЫЙ ВНУТРИ !!!!!!!!
Часть 8 - 200 ФОТО- ИДЕИ украшения ТОРТОВ для МУЖЧИН,#торты на заказ, День рождения, торт на юбилей, праздник!



Понравилось: 1 пользователю

Модные пальто! Кашемир +Стеганная плащевка - стильное сочетание! Весна Осень 2019

Среда, 23 Января 2019 г. 09:45 + в цитатник
Скоро весна. Пора подумать о стильном модном пальто!
Фасоны НЕ СЛОЖНЫЕ! Но очень красивые!
 


Серия сообщений " -- шьем платья,юбки, болеро ...":
Часть 1 - ЧТО БЫ СШИТЬ К ЛЕТУ?
Часть 2 - ПЛАТЬЕ ЗА ПОЛЧАСА
...
Часть 42 - Туники, блузы, летние интересные вещи и много еще!!!!
Часть 43 - Болеро из футболки, свитера - переделка
Часть 44 - Модные пальто! Кашемир +Стеганная плащевка - стильное сочетание! Весна Осень 2019
Часть 45 - Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!
Часть 46 - Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!

Серия сообщений " -- эффектно одеваться":
Часть 1 - КАК ЭФФЕКТНО ЗАВЯЗАТЬ ШАРФ, ПЛАТОК
Часть 2 - ПЛАТОК-КАРЕ, НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
...
Часть 15 - Шикарные идеи для шитья!!! Кофточка, свитшот женский....
Часть 16 - Идеи - шьем платье ! Платья для женщин! Как одеваться стильно - около 100 фото! Мода Весна 2019
Часть 17 - Модные пальто! Кашемир +Стеганная плащевка - стильное сочетание! Весна Осень 2019
Часть 18 - КАК ЖЕ ВЫГЛЯДЯТ МОДНЫЕ ВЕСЕННИЕ ПАЛЬТО - ВЕСНА 2019? САМЫЕ МОДНЫЕ ИДЕИ ОТ СТИЛИСТОВ!
Часть 19 - Знаменитые невесты в самых дорогих подвенечных нарядах!
...
Часть 23 - Фасоны-блузки с баской, красивыми рукавами, воланами, украшение кружевом
Часть 24 - Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!
Часть 25 - Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!




Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Идеи - шьем платье ! Платья для женщин! Как одеваться стильно - около 100 фото! Мода Весна 2019

Понедельник, 21 Января 2019 г. 12:00 + в цитатник

Какое #платье сшить или выбрать для женщин #40+ , чтобы выглядеть элегантной, молодой и привлекательной?

Нужно правильно выбрать фасон!

В этом видео около 100 фото шикарных платьев !!!

Если у Вас фигура plus size, советую обратить внимание на фасоны с темными контрастными вертикальными вставками по бокам или по центру платья.

И точно, как по волшебству , Вы "похудеете",

если выберете и сошьете себе модели платьев,

в которых сочетается однотонная ткань и отделка контрастной цветной тканью-компаньоном.

 

Смотрите, выбирайте - и шейте с удовольствием!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА этот КАНАЛ, где такие интересные идеи по шитью ,

ссылка на канал

https://www.youtube.com/channel/UCGU2hhrIRe9JDk8Pi2BlICw?view_as=subscriber

 

 

 



Серия сообщений " -- эффектно одеваться":
Часть 1 - КАК ЭФФЕКТНО ЗАВЯЗАТЬ ШАРФ, ПЛАТОК
Часть 2 - ПЛАТОК-КАРЕ, НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
...
Часть 14 - Туники, блузы, летние интересные вещи и много еще!!!!
Часть 15 - Шикарные идеи для шитья!!! Кофточка, свитшот женский....
Часть 16 - Идеи - шьем платье ! Платья для женщин! Как одеваться стильно - около 100 фото! Мода Весна 2019
Часть 17 - Модные пальто! Кашемир +Стеганная плащевка - стильное сочетание! Весна Осень 2019
Часть 18 - КАК ЖЕ ВЫГЛЯДЯТ МОДНЫЕ ВЕСЕННИЕ ПАЛЬТО - ВЕСНА 2019? САМЫЕ МОДНЫЕ ИДЕИ ОТ СТИЛИСТОВ!
...
Часть 23 - Фасоны-блузки с баской, красивыми рукавами, воланами, украшение кружевом
Часть 24 - Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!
Часть 25 - Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!




Процитировано 2 раз

Шикарные идеи для шитья!!! Кофточка, свитшот женский....

Понедельник, 21 Января 2019 г. 11:21 + в цитатник

Любители шитья часто мучаются вопросом - какую красивую тунику можно сшить из трикотажа? Как сшить модный женский свитшот?

В этом видео около 50 фото красивых туник и свитшотов для женщин.

Выбирайте модель, шейте и будьте всегда красивыми!

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА этот КАНАЛ, где такие интересные идеи по шитью ,

ссылка на канал

https://www.youtube.com/channel/UCGU2hhrIRe9JDk8Pi2BlICw?view_as=subscriber

 

 



Серия сообщений " -- эффектно одеваться":
Часть 1 - КАК ЭФФЕКТНО ЗАВЯЗАТЬ ШАРФ, ПЛАТОК
Часть 2 - ПЛАТОК-КАРЕ, НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
...
Часть 13 - ОБЫЧНЫЕ ЖЕНЩИНЫ В РУКАХ ОПЫТНОГО СТИЛИСТА!!!
Часть 14 - Туники, блузы, летние интересные вещи и много еще!!!!
Часть 15 - Шикарные идеи для шитья!!! Кофточка, свитшот женский....
Часть 16 - Идеи - шьем платье ! Платья для женщин! Как одеваться стильно - около 100 фото! Мода Весна 2019
Часть 17 - Модные пальто! Кашемир +Стеганная плащевка - стильное сочетание! Весна Осень 2019
...
Часть 23 - Фасоны-блузки с баской, красивыми рукавами, воланами, украшение кружевом
Часть 24 - Более 300 фасонов модной юбки-карандаш!
Часть 25 - Платья, которые МГНОВЕННО СТРОЙНЯТ! 200 Фото-Фасонов!




Процитировано 3 раз

БАЗОВА ОСНОВА СПІДНИЦІ

Пятница, 29 Декабря 2017 г. 18:21 + в цитатник

1.   Пошаговое построение выкройки — строим юбку за 10 шагов! http://korfiati.ru/2013/11/poshagovoe-postroenie-vyikroyki-yubki/

=========================================

Серия сообщений "ШИТТЯ - БАЗОВА ОСНОВА СПІДНИЦІ":
Часть 1 - БАЗОВА ОСНОВА СПІДНИЦІ


Выкройка основы платья. Платье. Пошаговое построение.

Пятница, 29 Декабря 2017 г. 18:00 + в цитатник

1. Выкройка основы платья. Ч.1. Платье. Пошаговое построение.

https://wesew.ru/page/vykrojka-osnovy-platja-ch1-plate-poshagovoe-postroenie

=======================================================================================

2. Построение основы выкройки платья по системе Мюллер и сын

http://www.passionforum.ru/posts/60841-postroenie-...-po-sisteme-myuller-i-syn.html

====================================================================================

3. Как сделать точную выкройку-основу http://lana-web.ru/hiem_sami/kak_sdelat_tocnuiu_vikroiku_osnovu.html

============================================================================

4.   Пошаговое построение выкройки платья

— строим основу  http://korfiati.ru/2013/11/poshagovoe-postroenie-vyikroyki-platya/

=============================================================================

5. https://www.youtube.com/watch?v=SxY9gwsjvrc&feature=share   

Построение Базовой Выкройки основы плечевого изделия! От А до Я ! by Nadia Umka!

Серия сообщений "ШИТТЯ - БАЗОВІ ВИКРОЙКИ ПЛАТТЯ":
Часть 1 - Выкройка основы платья. Платье. Пошаговое построение.


Рецепти при видаленому жовчному!

Суббота, 18 Марта 2017 г. 16:14 + в цитатник

1. рецепт паровых тефтелей из курятины или индюшатины с добавлением овощей.

Потребуется 300 г филе птицы, 1 морковка, небольшая головка репчатого лука, 150 г кабачка, пучок укропа и соль.

Из мяса и овощей готовится фарш (причем измельчаются они отдельно, а потом уже соединяются), из фарша формируются тефтели и готовятся в пароварке примерно 25 минут.

=====================================================================

2. СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ 

цветная капуста Капусту нужно поместить в предварительно подсоленную холодную воду на 15-20 минут, после чего капусту промыть и прокипятить пару минут. После, необходимо достать капусту, перетереть ее в однородную массу и вернуть на место.

 

Далее добавить ложечку пшеничной муки

Поварив еще пару минут, добавить ложечку сливочного масла и по вкусу добавить петрушки или укропа. Суп готов к употреблению.

=======================================================================

Для того чтобы застоя желчи в протоках не было, рекомендуют пить отвар шиповника.

1 ст. л. измельченных плодов шиповника залить 1 стаканом кипятка. Настоять отвар 12 часов. Пить по половине стакана 2-3 раза в день. Отвар можно хранить около 2 дней в холодильнике.

=======================================================

Запрещается:

алкогольные напитки;

свежие хлебобулочные изделия;

сдобная выпечка;

супы на мясных, рыбных и  грибных бульонах;

жирные сорта мяса и рыбы; 

шпинат, щавель, редис, редька, лук зеленый,

маринованные овощи,

консервы,

копчености,

икра,

мороженое,

изделия с кремом,

шоколад,

бобовые,

горчица, перец, хрен,

черный кофе, какао,

холодные напитки,

кулинарные жиры,

сало,

клюква, кислые фрукты и ягоды,

яйца вкрутую и жареные.

=========================================================

=================================

 

Серия сообщений "Здоровье == УДАЛЕННЫЙ ЖЕЛЧНЫЙ ":
Часть 1 - Рецепти при видаленому жовчному!


САМЫЙ НАСТОЯЩИЙ ШАШЛЫК!!!

Пятница, 07 Октября 2016 г. 17:47 + в цитатник
САМЫЙ НАСТОЯЩИЙ ШАШЛЫК
 


Приятного всем аппетита! Итак, для того, чтобы начать готовить настоящий и вкусный шашлык, необходимо сначала выбрать подходящее мясо. Какое нужно купить мясо? Кто-то любит только баранину, другие не едят свинину, а третьи употребляют любое мясо. Для хорошего шашлыка отлично подходит свинина, не очень жирная, только свежая и не мороженая. Какую часть свинины брать для лучшего результата? Я не стал бы рисковать другими частями мяса от хрюшки, чтобы потом просто разочароваться. Берите шею, и все тут. Но, и тут же, сделаю одну оговорку. В ней есть такая серединка, без прожилок, слегка розового цвета, которая уходит вдоль позвоночника по обе стороны. Так вот, она тоже не годится для шашлыка. И если она даже и попад.т на шашлык, а это всегда может случиться, то вы е. сразу начнете жевать как грудинку от курицы и без особого, вкусового удовольствия, какие бы вы приправы не использовали. Как и все мясники, тоже буду уверять, что замороженное мясо теряет свои главные, вкусовые свойства. Хотя, что тут говорить, наш брат не может брать что-то не впрок. Бывает, что где-то мясо нашли свежее, а еще и со временем не всегда получается. Поэтому, послушайте хотя бы, один совет: не маринуйте мясо замороженным или ещ. холодным, пусть, сначала оттает до комнатной температуры и стечет вся кровяная вода. Обратите внимание на цвет мяса: если мясо блеклое, подсохшее, значит, оно не свежее и шашлык из него не получится. Вывод: лучше свежее мясо, замороженное, чем не свежее! А правильный вывод сделайте сами!

Мясо для шашлыка

Для начала, обмойте мясо проточной водой и высушите его салфеточным полотенцем. Кто его знает, как и кто его лапал до вас, а влага в мариновке не нужна, абсолютно. Если мясо купите на базаре рано утром, замариновав по этому рецепту сразу, то вечером можете смело уже вертеть его на мангале!

С мясом мы разобрались, кстати, еще вкуснее будет барашек, и я не раз в этом убеждался и, всегда, буду это утверждать. Довелось как-то готовить шашлык для чисто турецкого общества, мясо они купили мне сами. Каково было мо. удивление, что они выхватывали куски мяса чуть ли не изо рта даже у других! Баранина была маринована именно, по этому рецепту! Поэтому, дорогих и уважаемых гостей я, все-таки, стараюсь угощать свежей бараниной!

Мясо и разделка для шашлыка

Таким методом, разрезаем мясо на поперечные шайбы по 3-4 см. шириной, потом на одинаковые кусочки, удаляя планку и сухожилия. Сильно не увлекайтесь удалением сала, это придаст некую сочность. После хорошей тренировки у вас может получиться также как у меня, где каждая полочка с мясом выходит с разницей от двух- до пяти граммов!!! При нежирной баранине рекомендуют надевать между мясом еще и курдючный жир. Оставим эту тему для любителей баранины.

Теперь ингредиенты для мариновки и весь секрет моего блюда. Берем с расчета, скажем так, на 3-4 килограмма. Главная система для мариновки мяса не в том, какие ингредиенты туда положить, очень важно даже - в какой последовательности!

1. Соль (примерно 4-5 ч.л.). Вкусы, скажу сразу, у всех разные, я лично ничего на столе не досаливаю, даже яйца или помидоры никогда не солю. Два химических состава, натрий и хлор, составляющие соль, хорошего для организма ничего не дают, а косточки до артрозов подпортят. Не будем говорить о том, что соль просто необходима, без нее никак нельзя и т. д. А вот недосоленный шашлык будет очень некстати, поэтому его нужно хорошо и правильно посолить.

2. Перец черный и, особо подчеркну, КРУПНО молотый, как на картинке. Никакой «пыли» из перечницы! А еще лучше, раздавить горошины плоскостью ножа и потом, порезать немного острием. Когда Вы будете мясо жевать, то эти крупинки будут давать Вам приятные вкусовые ощущения. Сколько? 15 – 20 горошин!!! Хотите больше, на любителя! Кстати, черный перец очень полезен для организма!!! Вам знакома водка с перцем от простуды? Так вот, выздоровительную реакцию дает, в первую очередь, не водка, а сам черный перец!

3. Кориандр. Она же и – кинза. Думаю, знакомо Вам это название. Опять же вопрос – сколько? Считаю, что тоже 15-20 горошин будет достаточно. Их нужно растолочь в ступе, сначала слегка прожарив. Может уже продаваться и молотый. Но, ни в коем случае, может быть я, и повторюсь, перебарщивать с приправами – НЕЛЬЗЯ! Иначе настоящего вкуса мяса не получите. Если кориандр уже молотый: чуть больше половины ч.л. А точнее будет как на фотографии. Я видел, как маринуют шашлык с зеленой кинзой, но чтобы такое вам посоветовать, необходимо самому на этом проверить. Не пробовал – не знаю, хотя обязательно, как только появится возможность, попробую так замариновать.

4. Базилик. У меня он в баночке, сухой. Продается почти во всех магазинах. Берите столько же сколько и молотого кориандра. В чайно-ложечном размере это 1/2 , можно чуть больше! Эта трава не имеет такого резкого и острого вкуса.

5. Тимьян. Он же Чабрец. Одна из азиатских приправ, от которого применяется зелень тимьяна в засушенном виде. В небольших количествах хорошо дополняет овощные и мясные блюда, а также различные салаты. Использование тимьяна восходит к древней Греции, где он символизировал смелость. Римские солдаты купались в воде, настоянной на тимьяне, чтобы набраться сил, энергии и смелости. В Средних веках девушки вышивали веточку тимьяна на шарфах рыцарей для отваги. Сколько? На килограмм – одну, две щепотки, перетирая слегка пальцами.

6. Зира, она же Зра, она же Кумин. Не спутайте с тмином или укропом. Такие вещи в шашлык не идут вообще. Ищите в магазинах, у друзей и вам это окупится! В магазинах Германии я его не видел, а вот в русских магазинах есть точно! Количество? Очень специфическая приправа, будет достаточно чуть меньше половины ч.л. Зира, очень специфическая на вкус, поэтому будьте осторожны в ее количестве. Зира очень похожа на укроп, не спутайте!

7. Лавровый лист, пару штук. Пусть он там даже разломается на мелкие кусочки при перемешивании. Когда будете надевать мясо на шампуры, заметив его, просто уберите в сторону. Его не кушают!!!

8. Красный перец, паприка. Молотый, сладкий. Можно чайную ложку без «горки». Он даст немного нужный аромат и красивый цвет при жарке. Хотите добавить остроту? Один зубок раздавленного чеснока, добавьте острый, стручковый перец, но я предупреждаю, что вкус мяса может сильно перебиться, я думаю, что вам это не надо, ведь вы хотели настоящий шашлык, не так ли?

9. Лук репчатый. Готовим двумя способами: луковицы, что помельче – в мясо, покрупнее луковицы – на закуску. Сначала режем крупные луковицы и только кольцами. Кольца нужно отделить друг от друга. Перебираем аккуратненько и отдельно в дозу складываем колечки, а все остальное перемешиваем с мясом. Закусывайте шашлык кольцами! А не какими-нибудь отходами или хвостиками, нарезанными, как попало. Эстетическая культура и аккуратность должна присутствовать в первую очередь! Примерно 5-6 луковиц хватит. Как пишут некоторые, что лука 1:1, мне кажется, будет много, просто режьте правильно, чтоб он сок отдал. Для удобства, вторым способом, можно лук пропустить через мясорубку, а потом отжать полученную массу через марлю. Этим я и пользуюсь, очень удобно и не нужно возиться с отходами от лука. Еще проще пропустить через соковыжималку, будет практичней, но хлопот с мытьем аппарата будет больше. На следующий день кольца лука можно сбрызнуть уксусом, разведенным с водой и посыпать красным или черным перцем, кому как нравится!

Масло для шашлыка

10. Масло подсолнечное, не спутайте с оливковым маслом, 5-6 столовых ложек. Да-да, Вы, абсолютно не ослышались, именно подсолнечное масло! Представьте сами, что Вы бросили мясо на сковородку, без масла. И, какой бы непригораемой сковородка она у вас не была, любое мясо просто начнет гореть. Вот это и получается на картинках у других шашлычников, где торчат обугленные краешки, а тебе нужно их жевать, потому что выплюнуть некрасиво, да и просто неудобно. Масло добавлять после всех добавленных, перемешанных припав, именно в такой последовательности, как написано.

Неправильный шашлык

Так выглядит, кем-то, жареное, на картинке, мясо: а. маринованное без масла;
б. слишком мелко нарезанный лук и его весь не убрали;
в. это и есть то мясо, которое идет по шейному обрезку,
слегка розового цвета, не меняет своей формы после мариновки и не имеет настоящего, сочного вкуса. А сгорел-то как? Разве можно такое назвать шашлыком?

11. И вот теперь, положив в мясо все, что написано выше, пропуская между пальцами, начинаем все хорошенько перемешивать, добавляя не менее важный и, даже скажу, эффективный продукт, это – ЛИМОН. Хорошего размера лимона хватит и половины. Только будьте осторожны, выдавливать только тогда, когда все будет уже перемешано приправами и маслом. Попадая лимон на чистое мясо, оно тут же станет «колом», как после уксуса, поэтому уксус в шашлык просто не идет.

Уксусом можете полить уже жареный шашлык.

12. Четверть, можно и половинку, натурального гранатового сока добавит вам еще больше комплиментов и еще надежней спрячет разгадку Вашего рецепта! Гранат, в летнее время, вряд ли вы где-то его найдете, а соками в магазине лучше пренебрегать. Многие тесты показывают, что гранат там даже рядом не лежал. Так что, оставим ваш эксперимент до глубокой осени.

Все это тщательно перемешиваем и оставляем плотно накрытым в кастрюле, придавив сверху подходящим, примерно, по диаметру тарелкой. Сверху поставьте что-нибудь тяжелое и так оставляем до завтра. Хотя, как я упоминал выше, если мясо свежее, то за весь день оно тоже промаринуется. Утром все перемешайте, наслаждаясь теперь запахом, который будет уже исходить от мяса. Можете даже лизнуть его или откусить, страшного теперь в этом мясе уже ничего нет.

А вот так должно выглядеть свежее, мягкое, ядреное, замаринованное мясо. Его можно сразу отличить от нехорошего мяса. Вывод: дружите с мясником, хотя бы, узнайте, в какие дни у него происходит забой. Исключительный случай, если вы сами этим занимаетесь. Уделю внимание теперь еще и мангалу. Он тоже должен соответствовать кое-каким параметрам. Лучше всего иметь железный, а еще лучше с нержавеющей стали, чем толще будут его стенки, тем лучше. Он будет лучше сохранять жар и прожаривать крайние кусочки.

И не надо пытать себя голодом, делая шашлык на кирпичах или где-то на висячих цепях. 

Мангал для шашлыка

Мой мангал выглядит так: длина – 60 см., высота 15 (от решетки) и ширина 22 см. Главная ошибка тех, кто делает мангалы: решетка не должна иметь большое количество дыр. Пусть лучше четверть дна мангала будет вовсе только из решетки, остальное цельное железо. Вы увидите, как мясо будет просто румяниться, и прожариваться на всю глубину. А главное, оно не будет вспыхивать под пламенем огня, где мясо сразу примет закопченный цвет и потеряет, всеми нам необходимый, вкус. Хотите кушать сажу??? Я – нет!!! Копчение – это совсем другая тема и в этом деле она просто будет не уместна.

Этот мангал для небольшой компании или выезда на природу. В данный момент на фотографии происходит опробование моего новейшего мангала. Теперь, когда уже вс. позади и мясо съедено, могу с уверенностью сказать, что тест он прошел не на все 100% и есть теперь свои недостатки: по краю бездырочного дна, вдоль, я проделал отверстия, через пять сантиметров и теперь все отлично! Да, не было еще заслонки для поддувала, поэтому приходилось убирать мясо с того места где решетка, мой сварщик сказал, что поправит это дело.

Также, не буду заострять внимание на том, что мясо должно жариться на хорошем жару все время, поворачивая и, ни в коем случае, не должно обдаваться языками пламени. Пусть угли хорошенько прогорят, обмахать пепел, и только потом делать самое прекрасное в этом искусстве – жарить шашлык! Это должен знать каждый, уважающий себя, шашлычник!

Шампуры и тара для шашлыка

Рядом с мангалом и есть вся моя замаринованная и надетая на шампуры вкуснятина! Все очень удобно, практично! На счет баранины: будьте особо внимательны! Если Вы его пережарите, мясо превратится в сухие и черствые шарики. Хорошее, свежее мясо готовится быстро, достаточно каких-то пару минут. Особенно женщинам нужно усвоить одну истину, т.к. они часто путают сок из жареного мяса с кровью, поэтому просят поджарить еще. Хотя мясо уже вполне готово.

А еще открою всем свою традицию. Когда разгорятся угли, я всегда сначала жарю только одну палочку. За успех мероприятия налью бокал хорошего красного вина и оценю качество будущего шашлыка. Дам попробовать гостям, пусть хоть и не всем, раздразнив их до предела. А уж потом пошло – поехало!

У меня, лично, были случаи, что близкие друзья, один даже мясник по образованию, теряли дар речи во время еды. А после 5-6 палочек выдохнув, сказал, что такого шашлыка он еще не ел! Теперь, кстати, маринует только так!

Не надо делать шампуры метровые. Пока, кушая, доберетесь до последнего кусочка, он будет уже холодным. Во-вторых, махая за столом «шпагой», приговаривая какой вкусный шашлык, можно хорошему другу выколоть глаз. А как прекрасно есть шашлык именно с шампура, когда он еще горячий. В этом случае я пользуюсь своими, короткими, общая длина 37 см, шампурами. Если у вас их всего 20 штук, значит, у вас нет друзей, и вы не можете кого-то позвать в гости. Мясо должно быть надето на шампуры до последнего кусочка. Или вы делаете так: –Эй, Вован, давай, доедай, шампур давай, мне Кольке надо пожарить!

У меня их штук 90–100, не ржавеют, кушать не просят, если только чтоб на них мясо надели, и на всех хватит. А на природу беру все мясо уже надетое и только на шампурах. В специальной емкости и от всяких насекомых спрятано. Маринованное мясо надеваю на шампуры только сам и только дома. Этой работой своих дам я не утруждаю, уж если взялся за дело, то и доведу его до конца. Не хочу обижать наш милый и прекрасный пол, но мясо не должно прокручиваться на шампурах или свисать до самых углей.

Что касается размера палочек, то во время еды, лучше ведь, взять другую, свеженькую, горячую палочку, поэтому я насаживаю по 5-6 кусочков. Для милых дам бывает достаточно и один шампур, она бы и второй хотела бы попробовать, но при огромных шампурах она боится, что вдруг не справится. При моих размерах можно спокойно регулировать количеством съеденного шашлыка. Мы ведь не в каменном веке у крутящегося мамонта или на соревновании: «Кто больше съест!» Хотя, при хорошем шашлыке, любая мысль о диете просто пропадает! И уж два – три шампурчика, ваша дамочка может съесть всегда с удовольствием!

Опять же случай из жизни. День затянулся всякими делами, был поздний вечер, сауна и, соответственно, шашлычок. Одна дама из родственного круга, уж очень возмутилась, типа, на ночь, глядя и такое блюдо!? С юности знала правила питания, присматривала за своей фигуркой, а сама, между прочим, три палочки и проглотила, да еще и кружку пива наверх!!!…

Последнее условие и немаловажное: гостей всегда сажайте за стол, пусть они пропустят одну рюмку с салатами. Никакой ходьбы вокруг мангала, все должны сидеть за столом! Пусть втягивают ноздрями, что Вы там готовите. Ваше место только у огня!!! Вот тут Вы и начинайте подавать им Ваш шашлычок! 

Шашлык необходимо есть только горячим! И ещ., если угощаете шашлыком, пусть это будет только шашлык. Что-то из закуски, типа: соленые огурцы, помидоры, патиссоны. Сладкий перец, оливки черные, лук, темный хлеб и, конечно – хорошая водочка! Никаких мантов и пирогов быть не должно, ведь Вы угощаете только ШАШЛЫКОМ!

Не знаю, куда потом Вас будут целовать за это, но первым шашлычником на деревне Вы точно будете! Вот так выглядит первый шампур, скворчащий, поджаривающийся и, не сгорая на жарком огне. А сок, какой сок бежит, Вы только посмотрите! Если он капнет на огонь, то эта капля сразу вспыхнет огнем, а при дне мангала с наименьшей вентиляцией, этого не произойдет.

Ниже вы увидите, что все партии прожаренного мной шашлыка у меня выглядят примерно одинаково, так что и у вас получится, я в этом уверен!

А вот она первая партия, народ ждет, все налито, только подавай!

Шашлык из баранины

А так выглядит баранина: на удивление румяная и просто тающая во рту. Именно это мясо, что Вы видели на второй картинке вверху. Что, именно, послужило в качестве мариновки? Это сказать нельзя, скорее всего каждый ингредиент внес свой вклад в это произведение. А то, что первый блин всегда может быть комом, вы это знаете, но урок вы из этого получите самый, что, ни на есть, правильный! В этом случае, если вам было все понятно, ошибки просто быть не может.

Попробуйте мой рецепт, может и Вам это блюдо понравится! Слюнки-то ведь, потекли???

PS: как говорил один мудрый человек, что: «Мы живем на этом свете не для того, чтобы есть, а едим, чтобы жить!!!»

 

Виктор Рейн

Серия сообщений "Закуска -- ШАШЛЫК, КОЛБАСА ":
Часть 1 - КОЛБАСА КУРИНАЯ С ШАМПИНЬОНАМИ
Часть 2 - ШАШЛЫК ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
...
Часть 16 - ШАШЛЫК В БАНКЕ
Часть 17 - Наивкуснейший шашлык в духовке!!!
Часть 18 - САМЫЙ НАСТОЯЩИЙ ШАШЛЫК!!!



Понравилось: 1 пользователю

Бисквит "Ванильный" на кипятке" в мультиварке

Пятница, 07 Октября 2016 г. 16:55 + в цитатник
Бисквит "Ванильный" на кипятке" в мультиварке (автор рецепта: Айгуль Гарипова)

Просто восхитительный бисквит! Получился невероятно высокий, пышный и ароматный! Я уже готовила бисквит на кипятке, но он был шоколадный. А вот сейчас нашла рецепт ванильного бисквита. Готовые коржи можно разрезать и промазать любым кремом. Я разрезала на 3 части и просто пропитала оооочень жидким сметанным кремом. Дала пропитаться пару часов. Получилось ооочень вкусно. В следующий раз попробую не разрезая пропитать таким же кремом. Невероятно нежный и вкусный тортик получается. 

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. кипятка
• ванилин

Очень хорошо взбить яйца с сахаром до густоты (миксером 7-10 минут). В отдельной чашке смешать муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь ложкой!

Добавить в тесто кипящую воду, затем растительное масло и ванилин. Все перемешать. Форму смазать маслом, дно посыпать манкой или застелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму, выпекать при 180-200 градусах (точно сказать не могу, у меня нет шкалы с градусами) до готовность. Проверять зубочисткой. Готовый бисквит немного остудить в форме. Вынуть и положить на решетку, чтобы полностью остыл. 

Приятного аппетита!!!)))

#выпечка_сладкая@mytastyfood
#торты@mytastyfood

Серия сообщений "== МУЛЬТИВАРКА ==ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - БИСКВИТ ШОКОЛАДНЫЙ В МУЛЬТИВАРКЕ !!!
Часть 2 - Бисквит "Ванильный" на кипятке" в мультиварке


Баклажаны с фасолью на зиму, как у Цвитлык В. !!!

Пятница, 07 Октября 2016 г. 16:50 + в цитатник
Баклажаны с фасолью на зиму. 

Баклажаны с фасолью на зиму. Очень рекомендую приготовить вкуснейший салат баклажаны с фасолью. Зимой открыть баночку, отварить картошечки и все ужин готов. Вкусно, быстро и сытно 😉 Необходимые продукты: баклажаны - 1 кг, помидоры - 1,5 кг, красный болгарский перец - 800 гр, репчатый лук - 500 гр, морковь - 300 гр, фасоль - 1 стакан, растительное масло для жарки, уксус 9% - 2 ст. ложки, сахар - 0,5 стакана, соль - по вкусу ( грамм 50 ), чеснок - 1 головка, свежемолотый перец - 1 ч. ложка.Фасоль залить водой на 6-8 часов, после сварить до полуготовности. Овощи помыть - баклажаны и лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке для корейской моркови. Перец нарезать соломкой.Помидоры перекрутить на мясорубке. Баклажаны посолить и оставить на 20 минут ( чтобы ушла горечь ). Потом промыть и отжать от жидкости. Слегка обжарить порциями на растительном масле и сложить в кастрюльку в которой будем готовить салат.Обжарить лук до прозрачности и добавить морковь. Протушить минут пять. Все овощи складываем в кастрюлю и добавляем отваренную фасоль. Помидорную массу прокипятить минуты две и залить овощи. Добавляем порезанный соломкой перец, соль, сахар и провариваем минут 30 при слабом кипении. За 10 минут до конца варки добавляем измельченный чеснок, свежемолотый перец. За две минуты добавляем уксус. Горячий салат раскладываем по стерильным баночкам, закатываем и укутываем. Оставляем до остывания. Храним в погребе . Всем приятных хлопот на кухне и вкусных заготовок

#домашние_заготовки_рецепты@guagova_garmash

Показать список оценивши

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 2":
Часть 1 - БАКЛАЖАН НА ЗИМУ!!! ===============================
Часть 2 - Заготовки из баклажан: «Золотые рецепты»!!!=============================
Часть 3 - Баклажаны с фасолью на зиму, как у Цвитлык В. !!!




Процитировано 1 раз

Домашний плавленый сыр с шампиньонами - нереальная вкуснятина!

Пятница, 07 Октября 2016 г. 16:48 + в цитатник
Домашний плавленый сыр с шампиньонами - нереальная вкуснятина/

Ингредиенты:
500 гр творога(домашний творог)
2 яйца
2-3 ст.л сметаны(домашняя)
соль по вкусу(примерно 1 ч.л без горки)
1 ч.л соды(не полная без горки)
петрушка 5 веточек(можно укроп)(мелко порезать)
200 гр грибов(шампиньоны)

Приготовление:
1. Все ингредиенты смешиваем,и взбиваем все погружным блендером.
2. Ставим кастрюлю на водяную баню,помешивая варим (около 15 минут) а в это время масса расплавится,станет однородной(я поместила кастрюлю в сковороду,предварительно набрав в нее воду)
3. Если даже при расплавлении масса не совсем однородная,можно еще раз воспользоваться
блендером(пока в сыр не добавили грибы!!!!)
4. Грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле,до готовности(слегка посолить,можно добавить
черный молотый перец)
5. Когда творожная масса полностью расплавится,добавляем петрушку,и жаренные грибы,хорошенько перемешиваем
6. Сразу же выливаем в формы(можно в стеклянную баночку),и обязательно на хлебушек.
7. Даем сыру полностью остыть,помещаем в холодильник.
8. Для пикантности можно добавить пару зубчиков чеснока(измельченных)

Мои дополнения:
1. если нет домашней жирной сметаны,можно заменить ее на 70-100 гр хорошего сливочного масла
2. такой сыр очень вкусный не только в бутербродах,его можно добавить на горячие спагетти(оригинально и
вкусно)
3. сыр можно готовить с различными добавками,это вкусно,полезно и бюджетно!
Приятного аппетита!
 

Серия сообщений "Ежедневное --СЫРНИКИ, ТВОРОГ, ТВЕРД. СЫР":
Часть 1 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц).
Часть 2 - ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА " ОБЪЕДЕНИЕ "
...
Часть 19 - КОНВЕРТИКИ (с сыром или грибами) ИЗ ЛАВАША в льезоне - БЫСТРО, ВКУСНО, ХОРОШО! - от галина5819 !!!!!!!!!!!
Часть 20 - МАСТЕР-КЛАСС ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СЫРНЫХ ШАРИКОВ
Часть 21 - Домашний плавленый сыр с шампиньонами - нереальная вкуснятина!

Рубрики:  Ежедневное --ГРИБЫ



Процитировано 1 раз

Заготовки из баклажан: «Золотые рецепты»!!!=============================

Пятница, 07 Октября 2016 г. 11:53 + в цитатник

 

Если у вас есть свой оригинальный рецепт приготовления баклажан на зиму, не стесняйтесь рассказать о нем в комментариях.

 
Заготовки из баклажан: «Золотые рецепты»

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

тещин язык из баклажанов фото_11

Этот рецепт с баклажанами я посвящаю всем поклонникам вкусных заготовок из синеньких. Заготовка на зиму «тещин язык» из баклажанов – ну что может быть проще? По сути это острые баклажаны в аджике, про которые я вам рассказывала раньше, но все же моя сегодняшняя закуска «тещин язык» из баклажанов готовится не совсем обычно. Чтобы «тещин язык» из баклажанов на зиму получился гарантированно вкусным, я решила предварительно запечь баклажаны в духовке. Интересно? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму «Огонек»

Как приготовить настоящие баклажаны «Огонек», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны жареные на зиму

Баклажаны жареные на зиму с чесноком_14

Если вам нравятся пикантные и острые закуски, то мой сегодняшний рецепт жареных баклажан на зиму с чесноком 100% заслуживает вашего внимания. Такие консервированные жареные баклажаны мне посоветовала сделать моя подруга, и знаете, я осталась очень довольна результатом.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму получилось невероятно вкусными, и ни чем не отличаются от свежих сезонных баклажан. Будем готовить жареные баклажаны на зиму без стерилизации, поэтому приготовьтесь делать консервацию очень быстро, чтобы горячие банки с баклажанами сразу отправить под одеяло. Рецепт с фото пошагово ЗДЕСЬ.

Аджика из баклажан на зиму

аджика с баклажанами фото 14

Совсем недавно я открыла для себя новый рецепт – аджику с баклажанами. Сказать, что это вкусно – это ничего не сказать! Это просто восхитительно, честное слово! Уверена, в зимнее время года такая консервация будет пользоваться большой популярностью. Еще один плюс этого рецепта – простота приготовления. Вам на самом деле не придется долго возиться с ингредиентами – их надо всего лишь измельчить на мясорубке. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Салат из баклажанов на зиму с рисом фото_16

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами_08

Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Салат из баклажанов на зиму Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полосатики»

Подробный рецепт с фото как приготовить баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полосатики», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Как заморозить баклажаны: проверенный способ с фото

как заморозить баклажаны на зиму

Подробный рецепт с фото, как заморозить баклажаны на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны в аджике на зиму

baklazhany_v_adzhike_nazimy_10

Подробный рецепт с фото, как приготовить баклажаны в аджике на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из баклажан на зиму «Овощное безумие»

Салат из баклажан на зиму

Рецепт приготовления салата из баклажан на зиму «Овощное безумие», с пошаговыми фото, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму по-корейски

Как приготовить баклажаны на зиму по-корейски, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из баклажан и фасоли

баклажаны с фасолью фото 16

Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной.Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Баклажаны в томате на зиму

Рецепт приготовления баклажанов в томате, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Жареные баклажаны на зиму с перцем и овощным соусом (рецепт без уксуса)

баклажаны салат с морковью фото 10Готовить такие жаренные баклажаны просто, но достаточно долго: эта закуска закрывается без уксуса, поэтому у нее длительная стерилизация. Подробный рецепт ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

салат Вкуснотища фото 11

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Читайте также: Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

Икра из баклажанов на зиму

икра из баклажанов с фото

Как приготовить икру из баклажанов на зиму (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму с орехами

Ингредиенты:

  • 3 кг баклажанов
  • 300 г чеснока,
  • пара стручков острого перца
  • 1 пучок петрушки
  • 1 ст. ядер грецких орехов
  • 3 ст. растительного масла
  • 5 ст.л 9% уксуса, соль

Приготовление:

Баклажаны нарежьте полосками, посолите, оставьте на полчаса.

Разогрейте 1 ст. растительного масла и обжарьте на нем на среднем огне до золотистого цвета.

Чеснок, перец, орехи и петрушку пропустите через мясорубку, смешайте с растительным маслом и уксусом.

Перемешайте баклажаны с соусом, разложите в стерильные баночки (накладывайте смесь чуть выше плечиков, не доверху — масло будет кипеть, из баклажан выделится сок),

прикроите крышками и поставьте на противень.

Поместите в холодную духовку, включите огонь на 160 °С и готовьте 20 минут с момента закипания (всего это займет около 35-40 минут).

Закатайте, переверните вверх дном и укутайте.

Баклажаны на зиму «Как с костра»

Ингредиенты:

  • 3 кг баклажанов
  • 5 луковиц среднего размера
  • растительное масло для жарки

для маринада

  • 400 мл воды
  • 100 мл 9%-ного уксуcа
  • 1,5 ст. л. соли.
  • 2 пакетика приправы к шашлыку

Приготовление:

Баклажаны вымойте, очистите от кожицы, каждый разрежьте пополам вдоль, обжарьте на растительном масле до готовности.

Лук нарежьте тонкими кольцами, смешайте с обжаренными баклажанами.

Приготовьте маринад: воду вскипятите и охладите, введите остальные ингредиенты, размешайте до растворения соли.Залейте баклажаны маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике на сутки.

Тщательно вымойте банки, разложите в них баклажаны и простерилизуйте: пол-литровые 30, а литровые — 45 минут.

Салат на зиму из баклажанов «Великолепная четверка»

салат из баклажан фото 9

Очень вкусный и простой салат на зиму из баклажанов без уксуса. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

 

Вкуснейшая закуска из баклажанов на зиму

Как приготовить вкуснейшую закуску из баклажан на зиму с овощами, я писала ЗДЕСЬ.

Баклажаны с помидорами и болгарским перцем «Ассорти»

Ингредиенты:

  • баклажаны,
  • помидоры,
  • болгарский перец,
  • зелень- укроп и петрушка,
  • чеснок,
  • растительное масло(для жарки).

На литровую банку:

  • 2 ч.л соли,
  • 2 ч.л. сахара,
  • 1 ч.л. уксусной эссенции(или 4 ч.л. 9% столового уксуса)

Приготовление:

Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем на 1-2 часа. Затем обжариваем на растительном масле.

Далее нарезаем соломкой болгарский перец и также обжариваем до полу готовности.

Помидоры режем кружочками. Измельчаем зелень и чеснок.

Подготавливаем банки и крышки.Банки я держала над паром минут по 10 и крышки тоже кипятила минут 10.

На дно банки насыпаем 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара и укладываем овощи слоями. Слой баклажан, слой помидор, слой перца болгарского, немного чеснока, и слой зелени. Наполняем банки до верха. Сильно набивать не надо.Сверху насыпаем еще 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара и 1 ч.л. уксусной эссенции(я пользовалась уксусом).

Заливаем кипятком с огня и ставим стерилизовать.

На дно кастрюли ложим тряпочку,наливаем горячую воду(не забываем что в банках у нас кипяток),банки накрываем крышками и стерилизуем 15-20 минут.

Затем закатываем и под одеяло до полного остывания.

Баклажаны жаренные на зиму (мамин рецепт)

Баклажаны жаренные на зиму
Ингредиенты:

  • 3 кг. баклажан
  • 4 головки чеснока
  • 2 стручковых острых перца
  • 1 литр подсолнечного масла
  • соль и сахар по вкусу
  • специи всевозможные по вкусу

Приготовление:

Моем баклажаны, нарезаем на круглые кусочки, солим и оставляем на полчаса, чтобы вышла горечь из баклажан.
Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. когда все баклажаны обжарим, в масло, оставшееся после жарки баклажан, доливаем еще масла.
Чеснок делим пополам — половину режем на дольки, половину давим через чеснокодавку. Стручковый перец мелко мелко нарезаем.

Чеснок, перец, соль, специи по вкусу, немного сахара, соль добавляем в кипящее масло. кипятим минуты 2 , добавляем примерно 2-3 столовых ложки 9% уксуса.
Выкладываем баклажаны в стерелизованные банки, слой баклажан и поливаем смесью масла, опять слой баклажан и опять поливаем маслом с чесноком. Затем банки стерелизуем — 15 минут после закипания.
Из 3-х кг баклажан — получается 3 банки по 0,6.

Самая вкусная икра из баклажанов

Как приготовить самую вкусную икру из баклажанов, я писала ЗДЕСЬ

http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-iz-baklazhanov-zolotye-recepty/

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 2":
Часть 1 - БАКЛАЖАН НА ЗИМУ!!! ===============================
Часть 2 - Заготовки из баклажан: «Золотые рецепты»!!!=============================
Часть 3 - Баклажаны с фасолью на зиму, как у Цвитлык В. !!!




Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю

БАКЛАЖАН НА ЗИМУ!!! ===============================

Пятница, 07 Октября 2016 г. 11:32 + в цитатник

 

Баклажаны на зиму с орехами

Ингредиенты:

  • 3 кг баклажанов
  • 300 г чеснока,
  • пара стручков острого перца
  • 1 пучок петрушки
  • 1 ст. ядер грецких орехов
  • 3 ст. растительного масла
  • 5 ст.л 9% уксуса, соль

Приготовление:

Баклажаны нарежьте полосками, посолите, оставьте на полчаса.

Разогрейте 1 ст. растительного масла и обжарьте на нем на среднем огне до золотистого цвета.

Чеснок, перец, орехи и петрушку пропустите через мясорубку, смешайте с растительным маслом и уксусом.

Перемешайте баклажаны с соусом, разложите в стерильные баночки (накладывайте смесь чуть выше плечиков, не доверху — масло будет кипеть, из баклажан выделится сок),

прикроите крышками и поставьте на противень.

Поместите в холодную духовку, включите огонь на 160 °С и готовьте 20 минут с момента закипания (всего это займет около 35-40 минут).

Закатайте, переверните вверх дном и укутайте.

И ЗДЕСЬ ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ !!!!!!!!!!!!!!!

http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-iz-baklazhanov-zolotye-recepty/

 

============================================================

Читать далее...

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 2":
Часть 1 - БАКЛАЖАН НА ЗИМУ!!! ===============================
Часть 2 - Заготовки из баклажан: «Золотые рецепты»!!!=============================
Часть 3 - Баклажаны с фасолью на зиму, как у Цвитлык В. !!!




Процитировано 2 раз

Простий і хороший рецепт смачного вина з винограду

Вторник, 27 Сентября 2016 г. 16:32 + в цитатник

Простий і хороший рецепт смачного вина з винограду.

на 10л банку: 
3л ягід винограду промити, помяти (можна рукою або товкачкою для картоплі), 
всипати в банку,

+ цукор -- 3 л розвести в теплій воді приблизно 4л
і тепленьким влити до винограду

Не потрібно лити до самого верху бо ягоди піднімуться при бродінні.

Натягнути резинову рукавицю , коли рукавиця роздується проколоти голкою любий резиновий палець.

Приблизно чекати 2,5-3місяці - коли рукавиця впаде, то й вино готове!

Фото Нины Назарук.

Серия сообщений "ПРИГОДИТСЯ -- домашнее ВИНО, КОНЬЯК, НАСТОЙКИ":
Часть 1 - ВКУСНЯШКИ ИЗ ВОДКИ. ДЕЛАЕМ «ЛИМОНЧЕЛЛО» И «ОРАНЧЕЛЛО»
Часть 2 - ЛИКЕР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ (57 РЕЦЕПТОВ)
...
Часть 16 - ХМЕЛЬНЫЕ СЛАДОСТИ: 7 РЕЦЕПТОВ ЯГОДНЫХ НАСТОЕК
Часть 17 - 4 рецепта ликера из малины - изумительный ягодный вкус и летний аромат
Часть 18 - Простий і хороший рецепт смачного вина з винограду




Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Лечим кашель

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 21:50 + в цитатник

мукалтин продается во всех аптеках + боржоми запивать

==============================================

 самые дешевые аптечные средства от кашля -

мукалтин, солодка и анисовые капли капать в чай - отличное средство от кашля

===============================================

чай з листя ожини

===============================================

от кашля - заваривать траву фиалки ( в аптеке.на коробке написано, как заваривать) + мукалтин

===============================================================

 Прокипятить стакан молока. Затем добавить 1 ст. ложку. сливочного масла и 1 ст. ложку. меда, а также хорошо взбитый яичный желток и совсем чуть-чуть соды, примерно 1/4 чайной ложки.

Пить лучше всего этот целебный напиток перед сном. Уже на утро должно стать легче
 
 Ну, и помогает от сильного кашля чай из калины с медом. Ну, и горячее вино с корицей и медом.
 

Серия сообщений "Здоровье -- ГОРЛО, НАСМОРК, ТЕМПЕРАТУРА ":
Часть 1 - ИЗБАВЛЯЕМ ДЕТЕЙ ОТ НАСМОРКА. БЫСТРЫЙ И ПРОСТОЙ СПОСОБ
Часть 2 - ЛАРИНГИТ - ГОРЛО ПЕРШИТ, ПРОПАЛ ГОЛОС
...
Часть 39 - ПРИГОТОВЬТЕ САМИ ЛУЧШУЮ МИКСТУРУ ОТ КАШЛЯ!
Часть 40 - ЛЕЧИТЕ НАСМОРК
Часть 41 - Лечим кашель

Серия сообщений "Здоровье -- ТАБЛЕТКИ, НАСТОИ при болезнях ========":
Часть 1 - Выбираем таблетки против диареи
Часть 2 - ПОМОЩНИК - СЕРДЕЧНЫЙ АСПИРИН. ПОЛЬЗА, ВРЕД, ПОКАЗАНИЯ.
...
Часть 9 - О ПОЛЬЗЕ БАНАНОВ: УЛУЧШАТ ПАМЯТЬ, ИЗБАВЯТ ОТ СТРЕССА И ОТЕКОВ
Часть 10 - МАЛИНОВАЯ НАСТОЙКА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ !
Часть 11 - Лечим кашель


Аджика: 17 рецептов домашней аджики на любой вкус!!!!!!!!!

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 18:17 + в цитатник

Аджика: 17 рецептов домашней аджики на любой вкус

Как готовят аджику разные народы


Даже не представляла до этого лета, сколько существует рецептов аджики! Мне удалось отыскать аж 17 способов ее приготовления. Предлагаю поэкспериментировать вместе.

 

АДЖИКА, 1-й рецепт

5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара. 
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.


АДЖИКА 2-й рецепт

200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса.

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.


АДЖИКА 3-й рецепт

5 кг помидоров, 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли. 
Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.


АДЖИКА, 4-й рецепт

5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль.
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.


АДЖИКА, 5-й рецепт

5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг хрена, 300 г чеснока, 16 штук горького перца, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара, 1 стак. соли.
Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.


АДЖИКА, 6-й рецепт

2,5 кг помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стак. сахара, 1 стак. раст. масла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль.

Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).


АДЖИКА, 7-й рецепт

5 кг спелых помидоров, 5-6 головок чеснока, 100 г соли, 1 острый перец, 6 больших корней хрена, сладкий перец.
Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.

 

АДЖИКА, 8-й рецепт

1 л перемолотых на мясорубке помидоров, 1 стак. чесночных долек, 1-2 ст. л. соли.

Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.


АДЖИКА, 9-й рецепт

1 кг сладкого перца, 250 г острого перца, 250 г чеснока, 250 г укропа, 250 г зелени петрушки, 250 г соли. 
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, домашняя аджика готова.


АДЖИКА, 10-й рецепт

1 кг моpкови, 1 кг сладкого пеpца, 1 кг яблок (Антоновка), 4 кг помидоp, 0,5 стак. соли, 2 стак. очищенного чеснока, 1,5 стак. раст. масла, 2-3 стpучка гоpького пеpца.

Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу.

 

АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ

1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного молотой корицы, 200 г грецких орехов, 300-400 г крупной соли, 300 г чеснока.

Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

 

АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ

Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.

1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стак. раст. масла, соль, 100 г уксуса.


АДЖИКА “HЕТ ПОКОЯ ГPЕШНИКУ”

2 кг помидоp, 20 сладких пеpчин, 10-15 гоpьких пеpчин, 400 г чеснока, 3 палочки хpена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа.

Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.

 

АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ

5 кг спелых помидоров, 1 кг чеснока, 500 г горького стручкового перца, соль.

Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.

 

АДЖИКА ЯБЛОЧНАЯ

Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.

1,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови, красного сладкого болгарского перца и яблок, 300 г чеснока, 3-4 стручка горького перца, 0,5 л раст. масла.

 

АДЖИКА ДОМАШНЯЯ

Для приготовления домашней аджики понадобится 2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого (красного).

Все пропустить через мясорубку. Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.

Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками. Домашняя аджика готова!

  

АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ

5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного).

Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать
.

Серия сообщений "Консервирование -- АДЖИКА===========":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - АБХАЗСКАЯ АДЖИКА
...
Часть 6 - КАК СДЕЛАТЬ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ХИТОМ ЗИМНЕГО СТОЛА от галина5819 !!!!!!!!!!!!!!
Часть 7 - Аджика баклажанна від Олесі!!!++++++++++++++++++++++++
Часть 8 - Аджика: 17 рецептов домашней аджики на любой вкус!!!!!!!!!




Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Этот рецепт квашенных помидор!!!+++++++++++

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 13:24 + в цитатник

Этот рецепт квашенных помидор мне достался от моей подружки.

Она любительница выращивать разные сорта помидоров, и имеет сотни рецептов, для консервирования и квашения. Когда я впервые попробовала квашенные помидоры на зиму, то навсегда стала их поклонницей. Теперь этот рецепт занимает достойное место в моей записной книжке.

Ингредиенты:

  • Вода — 6 литров;
  • уксус — 0,5 стакана;
  • соль — 1 стакан;
  • сладкий перец — 6 стручков;
  • горький перец — 1 стручок;
  • горчица — 1 чайная ложка;
  • чеснок — 3 головки;
  • хрен — листья;
  • аспирин — 6 таблеток (1 таблетка на 1 литр воды).

Пошаговый рецепт квашенных помидоров на зиму

  1. Перец очистить от семян, пропустить через мясорубку.
  2. Чеснок очистить, выдавить через чесночницу.
  3. Помидоры уложить в подготовленную емкость.
  4. Смешать воду, перец, чеснок, горчицу, уксус, соль и аспирин.
  5. Залить этой смесью помидоры сверху уложить листья хрена и гнет. Поставить в холодное место.
  6. Квашенные помидоры можно пробовать через неделю, а полностью готовы будут через 3-4 недели.

Квашенные помидоры отличный гарнир к картофелю, мясу, птице. Они получаются резкие, сочные и в меру остренькие.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Консервирование -- ПОМИДОРЫ, ЛЕЧО":
Часть 1 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРКИ! ЗАКУСОЧНЫЙ, САЛАТНЫЙ ВАРИАНТ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ ВКУСНОМ МАРИНАДЕ
...
Часть 39 - ЛЕЧО НА "БИС" !!!
Часть 40 - Помидоры в банке по этому рецепту абсолютно безупречного вкуса и аромата!!!+++++++
Часть 41 - Этот рецепт квашенных помидор!!!+++++++++++

Серия сообщений "Консервирование -- без СТЕРИЛИЗАЦИИ 2":
Часть 1 - 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 2 - 9 РЕЦЕПТОВ: ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ,ОРИГИНАЛЬНЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
...
Часть 5 - Ароматное варенье без варки (два рецепта) - можно не варить. Это малина и смородина.
Часть 6 - рецепт свежей брусники с медом, где используют протертые ягоды!!!
Часть 7 - Этот рецепт квашенных помидор!!!+++++++++++




Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Помидоры в банке по этому рецепту абсолютно безупречного вкуса и аромата!!!+++++++

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 13:19 + в цитатник

Что же рассказать об этих помидорах. Назову его я «Идеальный рецепт». Помидоры в банке консервированные по этому рецепту имеют абсолютно безупречный вкус и аромат.

Помидоры на зиму в банках

Ничего нет в них лишнего. И простота приготовления, и классицистический кисло-сладкий вкус, и никаких стерилизаций! Я просто уверенна, теперь заготовка помидоров на зиму в банках не доставит вам особого труда и хлопот, просто придерживайтесь инструкции и все получится безупречно!

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

  • помидоры;
  • лист смородины — 3-4 штуки;
  • чеснок — 5 зубков;
  • лист хрена — 1 штука;
  • зонтик укропа — 2 штуки;
  • лист вишни — 5 штук;
  • черный перец горошком — 10 штук.

Маринад:

  • Вода — 1 литр;
  • соль -1 столовая ложка;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • уксус — 1 столовая ложка.

Пошаговый рецепт вкусных помидоров зиму в банках

  1. Помидоры хорошо вымыть, и наколоть их у плодоножки зубочисткой.
  2. Зелень промойте, и разделите на 2 части.
  3. На дно банки уложите одну часть зелени, затем помидоры, а сверху укройте другой частью зелени. Просто в банку добавьте зубки чеснока и перец горошком.
  4. Залейте помидоры в банке кипящей водой и оставьте на 15 минут.
  5. слейте воду в кастрюлю, добавьте к ней соль, сахар и уксус. Пусть прокипит 1-2 минуты. Залейте кипящим маринадом помидоры в банке, закатайте крышкой.
  6. Переверните банку вверх дном и укутайте на 2-3 дня, пока не остынет.

Консервированные помидоры на зиму в банках спокойно храните при комнатной температуре. Вкус у помидоров просто великолепный, обязательно запишите его  в свою тетрадку рецептов.

 

Вкуснейших заготовок

Серия сообщений "Консервирование -- ПОМИДОРЫ, ЛЕЧО":
Часть 1 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРКИ! ЗАКУСОЧНЫЙ, САЛАТНЫЙ ВАРИАНТ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ ВКУСНОМ МАРИНАДЕ
...
Часть 38 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ«ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ) от галина5819
Часть 39 - ЛЕЧО НА "БИС" !!!
Часть 40 - Помидоры в банке по этому рецепту абсолютно безупречного вкуса и аромата!!!+++++++
Часть 41 - Этот рецепт квашенных помидор!!!+++++++++++




Процитировано 1 раз

Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 13:14 + в цитатник

Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы, их практически невозможно отличить.

Аромат и вкус грибов, насыщенность и пикантность. Маринованные баклажаны как грибы получаются в меру остренькие, ну вообщем с ними действительно происходит чудо. Открывая зимой баночку с этими баклажанами, их можно действительно перепутать с грибами.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 5 килограмм;
  • вода — 5 литров;
  • соль — 1 стакан;
  • уксус — 0,5 литра;
  • укроп зонтик;
  • листья смородины — 5 штук;
  • перец горький красный — 1 стручок;
  • чеснок — 2 головки.

Пошаговый рецепт маринованных баклажанов со вкусом грибов

  1. Баклажаны нарезать кубиками, засыпать их солью на 5-10 минут, пока пустят сок. Потом хорошо промыть их водой, немного отжимая руками.
  2. Перец очистить от семян, чеснок очистить и перекрутить вместе с перцем на мясорубке.
  3. Баклажаны, нарезанные кубиками, загрузить в кипящую воду на 4-5 минут, периодически помешивая. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
  4. В большой емкости разогреть растительное масло и выложить туда отваренные баклажаны. Обжаривать около 4-5 минут, выложить туда перекрученный перец с чесноком, и в конце жарки влить уксус.
  5. В подготовленные стерилизованные банки на дно уложить листья смородины и укроп, выложить горячие баклажаны с маслом и сразу укупорить. Банки в перевернутом виду укутать в одеяло до полного остывания.

Главное не переваривать баклажаны, чтобы они не получились мягкими.

Маринованные баклажаны как грибы отличное блюдо для любого застолья, но конечно и для повседневного обеда или ужина, они просто превосходны.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++




Процитировано 1 раз

Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 13:12 + в цитатник

Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным.

Острая закуска из баклажанов на зиму

Остроту ей придает чеснок и острый перец. Но знаете какая она вкусная, эта острота только побуждает аппетит и желание скушать еще одну порцию.

Ингредиенты:

На 6 полулитровых банок:

  • баклажаны — 10 штук среднего размера;
  • сладкий перец — 10 стручков;
  • помидоры — 10 штук;
  • чеснок — 10 зубков;
  • острый перец — 2 стручка;
  • соль — 3 столовые ложки;
  • сахар — 4 столовые ложки;
  • уксус 9% — 80 миллилитров;
  • растительное масло — 200 миллилитров.

Пошаговый рецепт острой закуски из баклажанов на зиму

  1. Помидоры, сладкий и острый перец, очищенный чеснок пропустить через мясорубку.
  2. Полученную массу слить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут, в конце добавить соль, сахар, масло и уксус.
  3. Когда смесь снова закипит, опустите в нее нарезанные кружочками баклажаны, доведите до кипения и кипятите 15 минут.
  4. После этого разложите баклажаны по стерилизованным банкам.
  5. Заливку, которая осталась закипятите снова и кипящей разлейте по банкам и сразу же закатайте их.
  6. Банки переверните вверх дном и укутайте для самостерелизации.

Острая закуска из баклажанов готовится очень быстро и легко, вам не нужно прилагать массу усилий. Зимой вы получаете остренькое и великолепное блюдо из баклажанов, которое не приедается и не надоедает!

Вкуснейших  заготовок!

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 47 - эта заготовка из баклажанов просто обалденная!!!+++
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++




Процитировано 1 раз

Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 13:10 + в цитатник

Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму.

Баклажаны по-корейски на зиму — лучший рецепт!Мы не будем добавлять никаких искусственных приправ, что бы добиться вкуса по-корейски. Этот рецепт уникален и прост сам по себе, а вкус у баклажанов по-корейски получается отменный, просто восхитительный.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 килограмма;
  • сладкий перец — 8 стручков;
  • острый перец — 2 стручка;
  • морковка — 1 килограмм;
  • лук — 1 килограмм;
  • чеснок — 200 грамм;
  • уксус 9% — 400 миллилитров;
  • растительное масло — 300 миллилитров;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов по-корейски на зиму 

  1. Баклажаны вымыть и удалить у них плодоножки. Затем опустить их в кипящую посоленную воду и сварить до готовности, а когда остынут на 2 часа положить под пресс.
  2. Тем временем нужно очистить сладкий перец, острый перец, морковку и лук.
  3. Баклажаны и остальные овощи нарежьте тонкой соломкой, положите в большую кастрюлю, посолите по вкусу, перемешайте, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 часов.
  4. Через 10 часов к массе нужно добавить мелко измельченный чеснок, уксус, и прокаленное на сковороде растительное масло и хорошо перемешайте.
  5. После этого разложите массу по подготовленным банкам и закатайте.
  6. Храните баклажаны в прохладном месте.

Консервированные баклажаны по корейски на зиму лучшая закуска из баклажанов, которую просто необходимо заготовить для зимнего времени. Даже не знаю, что может быть вкуснее.

Желаю вам удачных заготовок, и приятного аппетита!

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 46 - АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА + смесь из помид, болг перца, чеснока и петрушки!!!+++++++++++++
Часть 47 - эта заготовка из баклажанов просто обалденная!!!+++
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++




Процитировано 1 раз

эта заготовка из баклажанов просто обалденная!!!+++

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 13:07 + в цитатник

Это коронный рецепт давней подруги моей мамы, она долго не раскрывала его никому, но вот наверное, пришло время, и мне раскрылась эта тайна, самых вкусных маринованных баклажанов в мире!

Заготовка из баклажанов от Раисы Львовны

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 килограмма;
  • томатный сок — 2 литра;
  • перец сладкий — 10 штук;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль — 1,5 столовые ложки;
  • уксус — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • масло подсолнечное — 2 стакана.

Заготовка из баклажанов от Раисы Львовны, пошаговый рецепт приготовления:

  1. Томатный сок довести до кипения (можете брать домашний,но на крайний случай магазинный тоже можно использовать).
  2. Положить в него крупно порезанные баклажаны 10 минут кипятить.
  3. Затем добавить крупно порезанный перец (на 4 части) 10 минут кипятить.
  4. Затем добавить очищенную головку чеснока, тоже крупно порезанного — 10 минут кипятить.
  5. Затем добавить все остальные ингредиенты 10 минут кипятить и горячим разложить по стерилизованный банками и сразу закатать.
  6. Вот и все!

Правда, эта заготовка из баклажанов просто обалденная, прямо даже не замечаешь за собой как съедаешь очень много этих баклажанчиков! Попробуйте, вам обязательно понравится.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 45 - Пікантні баклажани в томаті на зиму!!!
Часть 46 - АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА + смесь из помид, болг перца, чеснока и петрушки!!!+++++++++++++
Часть 47 - эта заготовка из баклажанов просто обалденная!!!+++
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++




Процитировано 1 раз

АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА + смесь из помид, болг перца, чеснока и петрушки!!!+++++++++++++

Пятница, 16 Сентября 2016 г. 22:58 + в цитатник

АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Цветная капуста. Заготовки на зиму
Рецепт очень прост в приготовлении, но запах и вкус…Изумительный!!!

3 кг цветной капусты разбираем на кочешки и отвариваем минут 5 в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг.

Пропускаем через мясорубку 1.5 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 200гр петрушки, 2 большие головки чеснока. Эту смесь выливаем в цветную капусту и добавляем 200гр растительного масла, 100гр уксуса 9%, 100гр сахара (4 ст.л.), 60 гр соли(2 ст.л.).

Варим 10-15 минут и сразу же закатываем в стерильные банки. Закутываем в одеяло на сутки (так, на всякий случай).
Выход — 10 поллитровых баночек.

==================================

Необходимые ингредиенты: цветная капуста – 2 кг, помидоры -1,2 кг, чеснок – 1-2 головки, сладкий перец – 200г, зелень петрушки – 200г, соль – 2ст.ложки, сахар -100г, уксус 9% - 100мл, растительное масло – 100 мл.

 

Способ приготовления: цветную капусту хорошо помыть, разделить на небольшие соцветия и пробланшировать в горячей воде на протяжении 5-7минут.

Помидоры, перец и чеснок помыть, очистить и пропустить через мясорубку, как и в случае приготовления аджики из перца. 

Полученную смесь следует вылить в эмалированную кастрюлю,  добавить туда же соль, сахар и растительное масло и довести на среднем огне при постоянном помешивании до кипения.

Далее опустить в кипящую смесь соцветия капусты и мелко нарубленную зелень, все перемешать и проварить ещё 10-15 минут до полной готовности.

За 5 минут до окончания варки, необходимо добавить уксуса.

Горячую готовую заготовку необходимо разложить по подготовленным банкам и закатать.

Затем перевернуть банки вверх дном и укутать в теплое одеяло для дальнейшей самостерилизации.

 

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 44 - Самый вкусный салат на зиму из баклажан!
Часть 45 - Пікантні баклажани в томаті на зиму!!!
Часть 46 - АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА + смесь из помид, болг перца, чеснока и петрушки!!!+++++++++++++
Часть 47 - эта заготовка из баклажанов просто обалденная!!!+++
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++

Серия сообщений "Консервирование -- КВАШЕНАЯ КАПУСТА":
Часть 1 - САМА КВАШУ И ВАМ СОВЕТУЮ! - КВАШЕНАЯ КАПУСТА
Часть 2 - НЕМНОГО КОНСЕРВАЦИИ...
...
Часть 11 - 5 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ЗАСОЛКИ
Часть 12 - Квашена капуста моя!!!!!
Часть 13 - АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА + смесь из помид, болг перца, чеснока и петрушки!!!+++++++++++++




Процитировано 3 раз

ТОП — 3 рецепта, как правильно и вкусно приготовить тесто из творога!!! (рулетики,пирог, булочки) !!!

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 19:50 + в цитатник

ТОП — 3 рецепта, как правильно и вкусно приготовить тесто из творога

 
ТОП — 3 рецепта, как правильно и вкусно приготовить тесто из творога
 

 

Тесто из творога — общие принципы и способы приготовления

Рецепт 1: Тесто из творога для рулетиков

По этому рецепту можно выпекать такие яркие и красивые рулетики, все будут просто в восторге. Посыпьте их цветной кокосовой стружкой, лучше ярких цветов, даже те, кто не очень любит кокосовый вкус, с удовольствием съедят творожный вариант.

Ингредиенты:

  • творог (250 грамм),
  • сахар (100 грамм),
  • мука (280 грамм),
  • разрыхлитель,
  • яйцо (1 шт),
  • масло сливочное (50 грамм).

    Начинка:

  • кокосовая стружка,
  • сахар,
  • корица,
  • растительное масло.

Способ приготовления

Просеять муку и перемешать ее с разрыхлителем. Растопленное сливочное масло перемешать с творогом и всыпать муку. Яйцо взбиваем с сахаром, можно миксером. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Оставить его отдыхать на 30 минут в холодильнике. Начинка: кокосовую стружку помещаем в небольшую пиалку и растираем с тремя ложками сахара. На поверхности для разделки посыпаем муку и раскатываем тесто в виде прямоугольного пласта. Смазываем кисточкой растительным маслом, выкладываем и разравниваем по всей поверхности начинку.

Сворачиваем рулет и разрезаем на кусочки толщиной 2 см. Вторая часть теста делается точно так же , но в качестве начинки выступает сахар смешанный с корицей. Выкладываем полученные спиральки на противень, устланный пергаментной бумагой. Так как при выпекании изделия увеличиваются в объеме, оставляйте расстояние на противне. Выпекать в духовку при 180 градусах примерно 15-20 минут. Если вы любите более сладкую выпечку, посыпьте готовые рулетики сахарной пудрой.

Рецепт 2: Творожное тесто для пирога с яблоками

Нежный, ароматный и диетический яблочный пирог очень полезный, а самое главное — вкусный. Прекрасно подходит к чаепитию, в качестве десерта, хорош и в холодном виде..

Ингредиенты:

Тесто:

  • творог (250 грамм),
  • растительное масло (6 ложек),
  • мука (1-2 стакана),
  • яйца (2 шт),
  • сода (пол ложки),
  • сахар (4 ложки).

    Начинка:

  • яблоки (2 шт),
  • сахар (2 ложки),
  • немного кислых ягод, можно замороженной клюквы, брусники, вишни без косточек.

Способ приготовления

Взбиваем с сахаром яйца и добавляем растертый творог. Растительное масло смешиваем с массой и еще раз хорошо растираем. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Соду вмешиваем в муку при просеивании. Немного теста откладываем для украшения пирога. Раскатываем тесто в виде плоского коржа, укладываем в форму так, чтобы образовались бортики.

Начинка: нарезаем кусочками яблоки и смешиваем с сахаром. С размороженных ягод сливаем сок и выкладываем их поверх яблок, посыпаем сахаром. Полоски теста выкладываем сверху и формируем «решетку». Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 30-40 минут. Прежде чем разрезать готовый пирог, хорошо охладите его.

Рецепт 3: Творожное тесто для булочек

Мягкие и удивительно вкусные булочки получаются и без всякой начинки. Это просто и быстро, тем более, если вы обнаружили в холодильнике остатки творога – и продукт пристроен, и блюдо готово. Добавить придется всего лишь маргарин и муку, да немного сахара для начинки.

Ингредиенты:

  • творог (400 грамм),
  • маргарин (200 грамм),
  • сода ( пол чайной ложки),
  • мука (3,5 стакана),
  • соль, ванилин, сахар.

    Способ приготовления

    Растираем творог и добавляем растопленный маргарин. Все хорошо смешиваем, немного соли (на кончике ножа). Соду погасить уксусом. Всыпать в просеянную муку и перемешать все. Замешиваем тесто — оно получается мягкое и немного липнет к рукам. Это не беда – оставляем его для созревания – половину кладем в морозилку, вторую – делим на 10 комочков и раскатываем на круги по 5мм толщиной.

    На середину высыпаем ложку сахара, смешанного с ванилином. Сворачиваем пополам, затем еще раз пополам — получаются слоеные треугольники с сахаром внутри. Защипываем края и выкладываем на противень, сверху смазываем растительным маслом и посыпаем маком или корицей. Выпекать булочки при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Готовые румяные булочки оставить под салфеткой на 10 минут, чтобы они стали мягкими и пышными.
    Тесто из творога — полезные советы опытных кулинаров

    Существует бесконечное множество рецептов выпечки из творожного теста с добавлением других ингредиентов. Если представить себе технологию, можно составлять рецепты и самостоятельно, их тех продуктов, которые есть у вас дома.

    Представьте себе, какой красивой и сладкой может получиться творожная выпечка со свеклой: полкилограмма творога, 300 грамм свеклы, сметаны ¾ стакана, 2 яйца, сахар масло и манка – по две столовые ложки. Мелко натертая на терке свекла перемешивается с творогом, дальше все по рецепту пирога или булочек.

    Еще вариант: десерт из творожной слойки с черным хлебом. Пропускаем творог и черный хлеб отдельно через мясорубку. Творог смешиваем с сахаром и взбитыми сливками и размешиваем. Из 2 печеных яблок приготовить пюре. В вазочке выкладываем слоями творог, хлеб, яблочное пюре с сахаром, снова слой черного хлеба. Это блюдо даже варить не надо, просто подайте его с молоком.

Серия сообщений "Выпечка -- 2 РОГАЛИКИ, РУЛЕТЫ, КРУАССАНЫ":
Часть 1 - БОЖЕСТВЕННОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ!!!!
Часть 2 - БОЛЬШАЯ ПОДБОРКА ЗАКУСОЧНЫХ И СЛАДКИХ РУЛЕТОВ !!!
...
Часть 35 - пышные рогалики , начинка : яйца+зел. лук !!!
Часть 36 - Бисквит-рулет отличный!!!!!!!!!!!!!!!
Часть 37 - ТОП — 3 рецепта, как правильно и вкусно приготовить тесто из творога!!! (рулетики,пирог, булочки) !!!

Серия сообщений "Выпечка -- БУЛОЧКИ 2":
Часть 1 - СКАЗОЧНО ВКУСНЫЕ И НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ - НАСТОЯЩИЕ "ПАРИЖАНКИ
Часть 2 - ВКУСНЫЙ ПИРОГ С МАКОВО-ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ (ПЫШНЫЙ, НЕЖНЫЙ),ИЛИ ПРОСТО РУЛЕТИКИ,МОЖНО БУЛОЧКИ!!!
...
Часть 32 - ПИРОГ из ТВОРОжного теста с ЯБЛОКАМИ(можно начинку и другую) от галина5819!!!!
Часть 33 - ПИРОЖКИ "НАПОЛЕОН"!!! от галина5819
Часть 34 - ТОП — 3 рецепта, как правильно и вкусно приготовить тесто из творога!!! (рулетики,пирог, булочки) !!!

Серия сообщений "Выпечка -- ПИРОГИ с ТВОРОГОМ, СЫРОМ 2":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА
Часть 2 - ТВОРОЖНЫЙ ТОРФЯНОЙ ПИРОГ - НАСТОЯЩЕЕ ЛАКОМСТВО! от галина5819
...
Часть 10 - РЕЦЕПТ ЛЬВОВСКОГО СЫРНИКА!
Часть 11 - Сирна шарлотка з яблуками!!!Тісто виходить таким ніжним та м'яким, що просто тане в роті.
Часть 12 - ТОП — 3 рецепта, как правильно и вкусно приготовить тесто из творога!!! (рулетики,пирог, булочки) !!!

Серия сообщений "РЕЦЕПТИ ВІД ЛЮДИ --ВИПІЧКА ЗАХІДНОЇ УКРАЇНИ 2 !!!!":
Часть 1 - ТОП — 3 рецепта, как правильно и вкусно приготовить тесто из творога!!! (рулетики,пирог, булочки) !!!




Процитировано 1 раз

Пікантні баклажани в томаті на зиму!!!

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 16:47 + в цитатник

Пікантні баклажани в томаті на зиму

 
 
рецепт консерви з баклажанів,помідорів і перцю
 

Ще один мамин смаколик :-) Готується дуже легко і швидко, виходить смакота, яка зимою потішить всю родину. Такий салат з баклажанів не соромно і гостям подавати. А ще я кладу  декілька ложок цих баклажанів до борщу - вони додають цікавого смаку і пікантних ноток :-) Спробуйте! 
 
Для консерви ''Баклажани в томаті'' потрібно (з вказаних інгредієнтів виходить приблизно 6 літрових банок):

  • 3кг баклажанів
  • 3кг помідорів
  • 1кг болгарського перцю
  • 2 головки часнику
  • 2 невеликі стручки гострого перцю (якщо ви не любитель пікантного, тоді додайте менше перцю або взагалі не додавайте)
  • 2 яблука
  • 100г солі
  • 100мл 5% оцту
  • 2 склянки цукру
  • 1 склянка олії

 

Помідори, гострий перець, яблука і болгарський перець подрібніть і перемеліть в м'ясорубці, додайте часник (пом'ятий в часникодавці)



Додайте до перемелених овочів сіль, цукор і олію. Як тільки суміш почне кипіти, долийте оцет і дайте знову закипіти


Баклажани наріжте кружальцями (не дуже тонкими) і додайте їх в киплячий маринад


Варіть на середньому вогні 20 хвилин (час відраховуйте від моменту закипання)


Гарячим відразу розкладіть в стерилізовані банки і закрутіть. Покладіть банки догори дном і залиште їх так до повного вистигання. Смачного!

 

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 43 - Баклажани по-херсонськи!+++++++++++++++++++++
Часть 44 - Самый вкусный салат на зиму из баклажан!
Часть 45 - Пікантні баклажани в томаті на зиму!!!
Часть 46 - АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА + смесь из помид, болг перца, чеснока и петрушки!!!+++++++++++++
Часть 47 - эта заготовка из баклажанов просто обалденная!!!+++
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++


Самый вкусный салат на зиму из баклажан!

Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 21:51 + в цитатник

Самый вкусный салат на зиму из баклажан

Самый вкусный салат на зиму из баклажанПорезать крупно соломкой 3 кг баклажан ( я режу "пальчиками" - небольшие баклажаны на 8 частей - на 4 части вдоль и пополам).
Перетереть на мясорубка 2 кг красного сладкого перца и 1 стакан (200г) зубчиков чеснока.
1 стакан масла подсолнечного, 
1 стакан сахара,
 

1 стакан  яблочного уксуса,
1 столовая (с верхом ) ложка соли.
Все, кроме баклажан, закипятить

и только потом бросить баклажаны.

Варить 20-25 минут. Разложить в стерильные банки, закатать и " под шубу".
Выход 4,5-5 литров.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ салат!!!

Источник:http://www.stranamam.ru/post/11760992/

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 42 - Заморозка жареных баклажанов. Заморозка печеных баклажанов
Часть 43 - Баклажани по-херсонськи!+++++++++++++++++++++
Часть 44 - Самый вкусный салат на зиму из баклажан!
Часть 45 - Пікантні баклажани в томаті на зиму!!!
Часть 46 - АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА + смесь из помид, болг перца, чеснока и петрушки!!!+++++++++++++
...
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++


Варенье из черники!!!

Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 16:16 + в цитатник

Я вместо лимонного сока даю в конце совсем немного лимонной кислоты. 



Серия сообщений "Консервирование -- ВАРЕНЬЕ ":
Часть 1 - ДЛЯ ВАС БОЛЬШОЙ СБОРНИК ЗАГОТОВОК ВАРЕНЬЯ !!!
Часть 2 - СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ДУХОВКЕ
...
Часть 40 - ЖЕЛЕ З ОЖИНИ!!! (можна і з інших фруктів)
Часть 41 - рецепт свежей брусники с медом, где используют протертые ягоды!!!
Часть 42 - Варенье из черники!!!


Варенье из черники!!!

Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 16:15 + в цитатник

Баклажани по-херсонськи!+++++++++++++++++++++

Суббота, 10 Сентября 2016 г. 21:57 + в цитатник

 - 6 кг баклажан

- 2 кг червоного перцю

- 1-2 штука гіркого перцю

- 1 стакан оцту яблучного

300 гр часнику

- сіль лише в маринад, 1,5 стол ложки

Бо баклажани й так будуть вже підсолені

бакл0р (431x532, 225Kb)

 

3 кг очищених від шкірки баклажан  порізати на кусочки десь 2 х3 см.

Посолити, лишити на 2-4 години, щоб гіркота вийшла. 

Та основне, чому треба так робити - вони потім менше олії при жарці вбирають. 

бакл6 (700x393, 350Kb)

 

Коли вистояли вони відведений час, промити їх і висушити.

Я сушу от такою ручною сушкою. 

бакл4 (393x700, 263Kb)

(Якщо нема такої сушки, то просто злегка віджати. 

 

Перець червоний і гіркий змолоти + 300 гр меленого часнику

бакл5 (700x393, 282Kb)

 

Суміш в кастрюлю  + цукор, сіль і кип"ятити 15 хв

 

бакл3р (540x475, 78Kb)

Далі по рецепту баклажани треба злегка посмажити на олії до рум"яного і під кришкою трохи, щоб доготовились. 

Я наловчилась робити простіше - жарю в мультиварці (взагалі я обожнюю вже давно мультиварку!!! Весь час виручає :) 

бакл 2 (393x700, 276Kb)

Жарю на режимі "жарка" досить великими порціями 15 хв,

а потім на режимі "тушение" ще 20 хв. 

 

Баклажани готові перемішую з перцевим  маринадом-сумішшю. 

Додаю стакан оцту яблучного

Щільно скласти в банки. 

Стерилізую 20 хв. 

Закручую.

Перевертаю, накриваю чимось теплим, щоб вистигали потихеньку.

Ранком можна вже банки ставити в комору і нехай чекають смачної зими. 

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 41 - Отличный способ заморозки баклажан!
Часть 42 - Заморозка жареных баклажанов. Заморозка печеных баклажанов
Часть 43 - Баклажани по-херсонськи!+++++++++++++++++++++
Часть 44 - Самый вкусный салат на зиму из баклажан!
Часть 45 - Пікантні баклажани в томаті на зиму!!!
...
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++




Процитировано 1 раз

ЛЕЧО НА "БИС" !!!

Суббота, 10 Сентября 2016 г. 21:12 + в цитатник

ЛЕЧО НА БИС.  

Лечо на бис

    НУЖНО:

на 3 кг болгарского перца,

2 кг помидоров,

1 кг лука,

1 стакан растительного масла,

0,5стакана 6-процентного уксуса,

2/3стак сахара,2 стол.ложки соли,

2 лавровых листа,

10 горошин черного перца.,

петрушка резанная-я даю 2 больших пучка ,

чеснок-сколько кто любит-я даю где-10-15 зубочков через чеснокодавку.    

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

== Помидоры и лук перемолоть.

== Перец вымыть,очистить от семян и разрезать на 4 части и  нарезать полукольцами .

 

== Сок помидоров+меленный лук+1 стакан растит масла+соль,сахар,лавр лист+чеснок+петрушка+перец горошком(уксус пока не давать).

Довести до кипения и кипятить 3 мин.

 

== Добавить перец и кипятить еще 20 мин.

== Добавить уксус.

== Разложить в банки.

== На всякий случай я еще стерилизую лечо в банках 15-20 мин,хотя многие этого не делают,если подвал холодный.  

ЛЕЧО съедается с аппетитом и всем очень нравится.

 

Я  еще люблю делать болгарское лечо,  без петрушки и чеснока.

Но с этим лечо хоть и больше мороки, но очень вкусно!!!

И еще: в несколько банок я перец режу крупно - четвертинками и при необходимости получается двойная закуска-лечо и просто вкусный перец!

И такой перец также можно резать и в салат, что тоже удобно.  

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Консервирование -- ПОМИДОРЫ, ЛЕЧО":
Часть 1 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРКИ! ЗАКУСОЧНЫЙ, САЛАТНЫЙ ВАРИАНТ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ ВКУСНОМ МАРИНАДЕ
...
Часть 37 - Сладкие помидоры на зиму!!! Они всегда в фаворитах и не только у меня.
Часть 38 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ«ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ) от галина5819
Часть 39 - ЛЕЧО НА "БИС" !!!
Часть 40 - Помидоры в банке по этому рецепту абсолютно безупречного вкуса и аромата!!!+++++++
Часть 41 - Этот рецепт квашенных помидор!!!+++++++++++


Домашние сыры - 20 вариантов приготовления!!! Просто бесподобно!!!

Суббота, 10 Сентября 2016 г. 20:44 + в цитатник

Домашние сыры - 20 вариантов приготовления

Домашние сыры - 20 вариантов приготовления
Приготовление домашнего сыра - не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд.
Раскрываем секреты приготовления. Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров. Часто для этого нужны всего лишь молоко и лимон...

1. Домашний сыр с куркумой
Для приготовления нам нужно:
- Молоко-жирностью 3,2% или более, 1 литр;
- Кефир-жирностью 3,2% или более, 1 литр;
- Яйцо- 3 шт;-
Зелень;
- Куркурма - 2 ч. ложки;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Соль.
Приступаем к приготовлению:
Выливаем в кастрюлю 1 литр кефира и 1 литр молока, перемешиваем и ставим на огонь. В процессе нагревания смесь начнет сворачиваться. Яйца взбиваем с солью и тонкой струйкой вливаем в горячую смесь. Добавляем зелень, кукурму, чеснок. Варим на медленном огне 15-20 минут не доводя до кипения.Марлю складываем в несколько слоев и кладем в друшлаг. Вставляем друшлаг в кастрюлю или большую глубокую миску и выливаем туда всю смесь. Когда вся сыворотка стекла, накрыть массу сверху плоской тарелкой и положить груз. Затем все убрать в холодильник на ночь. 


2. Домашний твердый сыр
Ингредиенты:
2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное.но не стерилизованное для длительного хранения)
2 ст.л. соли
6 яиц
400 г сметаны
200 г кефира
Способ приготовления:
Пока закипает молоко с солью. взбиваете яйца со сметаной.Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить).После всех ваших манипуляций молоко должно свернуться.Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке.Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов.Чем тяжелее груз, тем тверже сыр.Можно экспериментировать с добавками (оливки,маслины,перец острый и т.д.) 


3. Домашний твердый сыр с перчиком и укропом
Для сыра:
2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
4 яйца 9 по рецепту 3 шт. )
1 не полная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец
Укроп
Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения.Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.Лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.(чтобы не обветривался)Затем режем и кушаем.Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю. Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее.А как вкусно с теплым хлебушком!



4. Ароматный домашний сыр
Ингредиенты:
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами 


5. Домашний сыр
Ингредиенты:
1 литр молока
400 г сметаны
1 ст.л. соли
4 яйца
Приготовление:
Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами. И помешивая довести до кипения, вылить на друшлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3.


6. Домашний сыр «Паприка»
Начинается все с того, что мы делаем обычный панир. Т.е. почти доводим молоко до кипения и добавляем на 2 л. молока 
0,5 ч.л. лимонной кислоты. Когда отделилась сыворотка, сливаем ее через сито с марлечкой, сразу же в получившийся еще мягкий и горячий панир добавляем:- зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)- кумин
1 ч.л.- тмин 
1 ч.л.- паприку
1 ч.л.Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй. Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин.Прессом может служить кастрюля с сывороткой.Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыри кладем его в сыворотку.Через сутки чудесный сыр готов.Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло.


7. Домашняя моцарелла
Ингредиенты:
На 2 порции:
●1 л молока
●125 г натурального йогурта
●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)Приготовление:Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.


8. Домашний сыр Филадельфия 
первый рецепт
Ингредиенты:
●1 литр молока
●1 ч. ложка соли
●1 ч. ложка сахара
●500 мл кефира
●1 яйцо
●маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона
Приготовление:
Вскипятить молоко, добавив в него соль и сахар.Доведите до кипения и выключаем газ.Теперь добавим кефира (теплый), помешиваем до тех пор, пока масса не свернется.В дуршлаг откиньте массу на марлю ( лучше слоя 4 сделать) и дайте сыворотке стечь — это займет около 15- 20 минут. Отжимать сыворотку самим не следует, потому как не много её должно оставаться в сыре. А вот помешивать не много (периодически) можно.Взбейте в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой ( на кончике ножа) — до образования пены.А теперь добавьте полученную горячую творожную массу в яичную массу и продолжаем взбивать до однородного состояния.Отправляем сыр Филадельфию в холодильник охлаждаться.Все!!! Домашний сыр Филадельфия готов! 


9. Домашний крем-сыр Филадельфия 
второй рецепт
Ингредиенты:
●900 мл жирного молока
●1350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности)
●50 мл пахты (можно заменить кефиром)
●2-3 капли Микробного фермента Реннет
●1 столовая ложка соли
Оборудование:Термометр
Кусок очень мелкой марли
Большая кастрюля (оцинкованная или нержавеющая)
Черпак
Большой дуршлаг
Большой венчик
Большая емкость (миска)
Надежная резинка
Приготовление:
- Нагрейте молоко и сливки в большой кастрюле пока не нагреются до 21°C. Не кипятите.- Добавьте пахту.- Добавьте реннет и накройте крышкой. Держите при комнатной температуре ночь.- На следующий день посыпьте сверху поверхность солью.- Большим венчиком разделите загустевшую смесь.- Положите в дуршлаг марлю и поместите сверху на емкость, которая выдержит сыворотку.- Аккуратно вылейте содержимое в дуршлаг и дайте стечь в течении 30 минут.- Соберите вместе углы марли и свяжите их вместе резинкой (чтобы получится мешок.- Удалите сыворотку которая собралась в емкости. Поместите марлю в дуршлаг и дуршлаг обратно в емкость и все это положите в холодильник и дайте стекать ночь. На следующий день Крем-сыр "Филадельфия" – готов!Получится 680 грамм готового сыра. 


10. Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек"Вкус типа сулугуни или нежной брынзы.
Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.
Ингредиенты:
●1 литр молока
●1 ст.л. крупной соли
●200 мл сметаны
●3 яйцаПриготовление:
В молоко положить соль и все это вскипятить.Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты.Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила мелко порезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник. 


11. Домашний плавленный сыр из творога.
Такие продукты полезны.Тем более знаешь из чего. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.
Ингредиенты:
●Творог 0,5 кг.,
●Сливочное масло 100 гр.,
●Яйцо 1 шт.,
●Соль и сода 1/2 ч. ложки.
Приготовление:
Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы. Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться.Форму для сыра смазать масло и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов. 


12. Маскарпоне в домашних условиях первый рецепт
Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра.
Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.
Ингредиенты:
●сметана 21% — 1 кг 500 гр.
Приготовление:
Дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей.В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике. 


13. Домашний "сыр" маскарпоне 
второй рецепт
Ингредиенты:
●400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20%
●1 чайная ложка лимонного сока
Выход: 150-200 г. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.)
Приготовление:
1. Выливаем сливки в посуду и ставим на водяную баню (я использовала глубокую сковородку). При постоянном помешивании, на минимальном огне, доводим почти до температуры кипения (85 градусов) - когда вода вот-вот готова закипеть, но еще не кипит. В этот момент снимаем посуду со сливками, отставляем в сторону и вливаем 1 чайную ложку лимонного сока. Перемешиваем.
2. Возвращаем посуду со сливками на водяную баню. Огонь минимальный. Постоянно помешивая, следим, как меняется структура сливок. Сначала ничего не происходит - сливки остаются жидкими. Затем масса начинает потихоньку сворачиваться - и становится похожа на кефир. Наконец, масса уплотняется и напоминает по консистенции густой крем (этот процесс может занять от 5 минут до 20 - зависит от конкретных сливок). Отлично - снимаем с огня и даем остыть минут 15. Не передержите сливки на огне - иначе у сыра появится "вареный" привкус. Да, не ждите, что процесс будет напоминать створаживание молока (как при приготовлении творога). Сливки не разделятся сразу же на твердую массу и сыворотку - а только уплотнятся и загустеют.
3. Устанавливаем над пустой посудой сито, сито прокладываем хлопковой тканью или марлей в 4 слоя. Выкладываем наш сыр и даем стечь сыворотке - где-то минут 40 - час. Затем подвешиваем - еще на час, чтобы откопали остатки сыворотки, а сыр уплотнился. И, наконец, перекладываем обратно в сито, сверху кладем небольшой груз (граммов на 300) и отправляем в холодильник как минимум на 8-9 часов (на ночь).
4. Утром разворачиваем и обнаруживаем вот такую массу. 


14. Домашний маскарпоне 
третий рецепт
Ингредиенты:
●200 гр. 18% творога
●200 мл. 33% сливок
Приготовление:
1. Дважды протереть творог
2. Влить в него холодные сливки
3. Далее взбивать на НИЗКОЙ скорости до получения однородно-пышной массы.


15.Сыр "Сливочный" домашний.
Ингредиенты:
●Творог — 1 кг
●Молоко — 1 л
●Яйцо — 3 шт
●Масло сливочное — 100 г
●Сода — 1 ч. л.
●Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.
Приготовление:
Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.Получился очень нежный сливочный сыр. 


16. Домашний сыр-брынза
Ингредиенты:
●2 литра пастеризованного! молока(читайте на упаковке,это важно!), или лучше настоящего молока(домашнего), но не в коем случае не стерилизованного или супер пастеризованного!
●400 граммов сметаны (я брала 15-ти процентную)
●6 шт. яиц
●2-3 ч. ложки соли(в оригинальном рецепте было 2-3 столовых ложки соли,я столько не стала добавлять)
Приготовление:
1. Молоко,сметана и яйца должны быть очень свежие,и хорошего качества,берите ту фирму в которой вы уверены.
2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь,пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной
3. Молоко довести до кипения, помешивая чтоб не пригорело,затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно-яичную смесь,все время помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
4. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке хорошо стечь.
5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку,а на нее литровую банку с водой.Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставляла на ночь в холодильнике под прессом).Затем аккуратно марлю снять,сыр переложить на тарелку.


17. Домашний сыр с зеленью и тмином
Ингредиенты:
●1 л кефира
●1 л молока
●6 яиц
●4 ч. ложки соли (или по вкусу)
●1/3 ч. ложки красного острого перца
●щепотка тмина
●1 зубчик чеснока
●небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.


18. Домашний плавленный сыр
Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить.
Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите)Добавлю пару слов о том, что когда мы мешаем на сковороде полученную массу, нужно энергично это делать и не давать массе прилипать к сковороде. Пытаться это делать.
В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить".Желтенький сыр получается при добавлении куркумы.
Зелененький - при добавлении укропа.Белый сыр по приведенному рецепту тоже очень вкусный.Как только масса на сковороде перестает походить на творог и начинает напоминать густую тянущуюся массу, как-будто вы на самом деле плавленый сыр на сковороду положили, надо выкладывать в формочку и разровнять, чтоб когда он застыл - было удобно им пользоваться: резать или натирать.В молоке творог минут 5, а на сковороде - минут 10. Все это очень условно.


19. Сыр "Домашний"
Ингредиенты:
●2 литра пастеризованного молока
●400 граммов сметаны
●6 шт. яиц
●2-3 ч. ложки соли
Приготовление:
Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку Получается примерно 660 гр.


20. Домашний сыр
Ингредиенты:
●1 килограмм обезжиренного творога,
●1 стакан молока,
●1 чайная ложка соли,
●пол чайной ложки соды,
●1 сырое яйцо,●
1 столовая ложка масла.Приготовление::Выложить творог в кастрюлю, добавить горячее молоко и варить минут 10.Затем массу откинуть на сито и дать стечь жидкости. Переложить массу в миску, добавить яйцо, масло, воду, соль и хорошенько перемешать. Варить 10 минут, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет тягучей.Выкладываем сыр в смазанную маслом форму и придавить. В сыр можно добавить мелко натертый чеснок и заправлять им салаты.Приятного аппетита!)))

Серия сообщений "Ежедневное --ТВОРОГ ДОМАШНИЙ, твердый СЫР по-домаш":
Часть 1 - ИЗ... КУРИНОЙ ГРУДКИ (ОЧЕНЬ БЫСТРО ГОТОВИТСЯ, МГНОВЕННО ИСЧЕЗАЕТ).
Часть 2 - ЧЕСНОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ
...
Часть 38 - ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР С ВЕТЧИНОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ!
Часть 39 - ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ НА СКОРУЮ РУКУ!!! - от галина5819 !!!
Часть 40 - Домашние сыры - 20 вариантов приготовления!!! Просто бесподобно!!!




Процитировано 1 раз

рецепт свежей брусники с медом, где используют протертые ягоды!!!

Суббота, 10 Сентября 2016 г. 19:59 + в цитатник

рецепт брусники с медом, где используют протертые ягоды.



 

Целебный дуэт

Промытую бруснику (1 кг) выложите на противень и поставьте в духовку на 160 градусов.

Ягоды испекутся в собственном соку.

Когда брусника станет мягкой, уберите ее из духовки, остудите и превратите в пюре, протерев через сито.

Залейте массу медом (по вкусу), растопленным посредством водяной бани.

Ингредиенты смешайте и употребляйте при простудных недомоганиях или просто в качестве десерта. 

Также брусника мультивитаминная,

способна понижать давление, нормализуя его

 

 

Серия сообщений "Консервирование -- ВАРЕНЬЕ ":
Часть 1 - ДЛЯ ВАС БОЛЬШОЙ СБОРНИК ЗАГОТОВОК ВАРЕНЬЯ !!!
Часть 2 - СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ДУХОВКЕ
...
Часть 39 - 15 рецептов желе на зиму!!!
Часть 40 - ЖЕЛЕ З ОЖИНИ!!! (можна і з інших фруктів)
Часть 41 - рецепт свежей брусники с медом, где используют протертые ягоды!!!
Часть 42 - Варенье из черники!!!

Серия сообщений "Консервирование -- без СТЕРИЛИЗАЦИИ 2":
Часть 1 - 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 2 - 9 РЕЦЕПТОВ: ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ,ОРИГИНАЛЬНЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
...
Часть 4 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ за 30 минут в духовке!
Часть 5 - Ароматное варенье без варки (два рецепта) - можно не варить. Это малина и смородина.
Часть 6 - рецепт свежей брусники с медом, где используют протертые ягоды!!!
Часть 7 - Этот рецепт квашенных помидор!!!+++++++++++


Салат із баклажанів - ваші гості, або рідні можуть переплутати їх із грибочками.

Суббота, 10 Сентября 2016 г. 17:51 + в цитатник

Салат із баклажанів… Начебто звучить звичайно, але ваші гості, або рідні, з легкістю зможуть переплутати їх із грибочками.

salat_z_baklazhaniv.jpg (65.68 Kb)Салат із баклажанів… Начебто звучить звичайно, але  ваші гості, або рідні, з легкістю зможуть переплутати їх із грибочками. Тож до справи!
 

Інгредієнти для приготування салату з баклажанів

  • Баклажани – 4 штуки
  • Яйця варені – 4-5 штук
  • Цибуля – 2 штучки невеличкі за розміром
  • Майонез – за смаком
  • Сіль – за смаком
  • Цукор – 1 столова ложка
  • Олія – для піджарювання
  • Оцет – 4 столові ложки

Як приготувати надзвичайний салат із баклажанів

Баклажани нарізуємо соломкою. Цибулю нарізуємо півкільцями. Баклажани посипаємо сіллю та залишаємо на 15 – 20 хвилин, щоб зійшов гіркуватий смак.

Цибулю необхідно замаринувати. Для цього спочатку заливаємо її окропом. Через 1- 2 хвилини воду зливаємо. Тепер додаємо до цибулі 1 столову ложку цукру та 4 столові ложки оцту (найкраще яблучний оцет). Заливаємо цибулю накриваємо кришкою та даємо трошки постояти у цьому розчині. 

Тим часом баклажани обжарюємо на рослинній олії та даємо прохолонути.

Тепер беремо посудину в якій будемо збирати наш салат. Складаємо туди охолоджені баклажани, порізані яйця, віджату замариновану цибулю. Всю цю суміш заправляємо майонезом. Солимо за смаком, перемішуємо та насолоджуємося

Серия сообщений "Салаты -- ПОМИДОРЫ, ОГУРЦЫ, БАКЛАЖ, СЕЛЬДЕРЕЙ":
Часть 1 - САЛАТ «ПРИЯТНЫЙ РАЗГОВОР»
Часть 2 - КРАСИВЫЕ САЛАТЫ. УДИВЛЯЕМ ГОСТЕЙ ВКУСНЫМИ И КРАСИВО ОФОРМЛЕННЫМИ БЛЮДАМИ
...
Часть 14 - ХИТРЫЙ РЕЦЕПТ: САЛАТ вкуснейший !!! ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Часть 15 - САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Часть 16 - Салат із баклажанів - ваші гості, або рідні можуть переплутати їх із грибочками.

Рубрики:  РЕЦЕПТИ ВІД ЛЮДИ--САЛАТИ1



Процитировано 2 раз

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ«ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ) от галина5819

Суббота, 10 Сентября 2016 г. 00:13 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь» (без стерилизации)

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон заготовок из помидор в самом разгаре, и самое время приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму. В этом году я собиралась готовить маринованные помидоры на зиму в банках по классическому прошлогоднему рецепту. Но этим  летом мы гостили с дочкой у бабушки, и она мне насоветовала  рецепт маринованных помидоров «пальчики оближешь».

Говорит все на улице готовят эти маринованные помидоры с уксусом, и не нарадуются удачным пропорциям маринада. Бабушка у меня знатный «консерватор», много знает, и еще многое умеет, поэтому бабушкиному опыту и вкусу я доверяю безоговорочно. Бабушка подсказала, чтобы маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь» соответствовали своему названию, нужно обязательно в банку с помидорами добавлять петрушку «во всех проявлениях»: зелень, стебли, корень.

Маринованные помидоры пальчики оближешь рецепт с фото_10

Она говорит что огурцы «любят» укроп, а помидоры «любят» петрушку. Поэтому в помидоры добавлять укроп не нужно, только петрушку. Забегая наперед, скажу, что рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Нижеприведенных пропорций помидор и маринада хватает на трехлитровую банку, поэтому рассчитывайте продукты для консервации правильно. Если вам все еще интересно как мариновать помидоры на зиму в банках, тогда идем на кухню!

0_c196c_6abff757_orig.png 

Серия сообщений "Консервирование -- ПОМИДОРЫ, ЛЕЧО":
Часть 1 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРКИ! ЗАКУСОЧНЫЙ, САЛАТНЫЙ ВАРИАНТ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ ВКУСНОМ МАРИНАДЕ
...
Часть 36 - Безумно вкусные вяленые помидоры!!!
Часть 37 - Сладкие помидоры на зиму!!! Они всегда в фаворитах и не только у меня.
Часть 38 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ«ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ) от галина5819
Часть 39 - ЛЕЧО НА "БИС" !!!
Часть 40 - Помидоры в банке по этому рецепту абсолютно безупречного вкуса и аромата!!!+++++++
Часть 41 - Этот рецепт квашенных помидор!!!+++++++++++


ЖЕЛЕ З ОЖИНИ!!! (можна і з інших фруктів)

Пятница, 09 Сентября 2016 г. 20:09 + в цитатник

Желе из ежевики

Рецепт(з розрахунку на 1 кг ягід).

-- 1кг ягід висипаю в кастрюлю + 150 грам води. Варю, поки ягоди не зм"якнуть.

Тоді проціжую рідину, протираю ягоди через сито,

Той жмих, що лишається на ситі, теж віджимаю через марлю.

Усе це переливаю в банку , заміряючи скільки вийшло рідкого продукту.

А далі все просто - на 1 літр додаю 800 гр цукру і уварюю від часу закипання на вогні (вогонь трохи менше середнього) 30-40 хв.

За 5 хвилин до кінця додаю на кінчику ножа лише трошки-трошки лимонної кислот.

 

Потім розкладаю в стерилізовані півлітрові банки, закручую стерилізованими кришками.

Перевертаю банку на 10 хв.

Потім перевертаю банку кришкою вверх.

От і все. Желе готове.Смакота

 

==============================================

Додам цікавий рецепт ще з коментарів:

"Olena Vydzhak порізати яблука без шкірки на дольки, додати цукру за смаком (я багато не даю ) І ожину.

Все вимішую і залишаю на кілька годин, щоб пустило сік.

Доводжу до кипіння і не більше 5 хв. тримаю на малому вогні.

Перекладаю в стерильні банки і закриваю. Дуже смачно. Рецепт мій, тому не маю скільки чого давати -- все завжди роблю приблизно. Скільки маю, стільки і даю.

Але стараюся, щоб яблук було десь так , як і ожини

 

Серия сообщений "Консервирование -- ВАРЕНЬЕ ":
Часть 1 - ДЛЯ ВАС БОЛЬШОЙ СБОРНИК ЗАГОТОВОК ВАРЕНЬЯ !!!
Часть 2 - СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ДУХОВКЕ
...
Часть 38 - Желе из красной смородины!
Часть 39 - 15 рецептов желе на зиму!!!
Часть 40 - ЖЕЛЕ З ОЖИНИ!!! (можна і з інших фруктів)
Часть 41 - рецепт свежей брусники с медом, где используют протертые ягоды!!!
Часть 42 - Варенье из черники!!!




Процитировано 3 раз

Заморозка жареных баклажанов. Заморозка печеных баклажанов

Четверг, 08 Сентября 2016 г. 22:42 + в цитатник

Заморозка жареных баклажанов

Жареные замороженные баклажаны здорово экономят время. Ну и финансы, само собой. Ароматная пицца, свежая баклажанная икра, овощные пироги и самые разнообразные закуски… Да, это все можно приготовить с замороженными «синенькими»! Только нужно уметь их правильно заморозить.

Способ заморозки жареных баклажанов:

  1. Чтобы заморозить жареные плоды, их сначала нужно пожарить, это логично. Помойте выбранные для обжарки и заморозки "синенькие". Срежьте концы. Нарежьте, как вы привыкли, - не очень толстыми кружочками или тонкими пластинками. Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много масла и не горчили, засыпьте их солью. Выждите несколько часов, чтобы выделился сок.
  2. Слейте жидкость, а баклажанную нарезку сполосните. Промокните бумажными полотенцами от воды. В сковороде или сотейнике раскалите немного рафинированного растительного масла. Обжарьте баклажаны с обеих сторон.
  3. Чтобы впитался лишний жир после обжарки, выкладывайте кружочки (пластинки) не на тарелку, а на небольшую стопку бумажных полотенец.
  4. Дождитесь полного остывания баклажанных пластинок или кружочков. Возьмите большую разделочную доску (поднос). Она должна свободно помещаться в отсек для заморозки в вашем холодильнике или морозильной камере. Оберните слоем пищевой пленки. Вплотную друг к другу (но не внахлест), одним слоем выложите обжаренные баклажаны для заморозки. Потом снова оберните полиэтиленом. Повторяйте слои, пока не закончатся баклажаны.
  5. Поместите «синенькие» в морозилку. Через несколько часов проверьте степень заморозки.
  6. Если баклажаны готовы, выньте доску. Разверните пленку. Разделите все количество овоща на небольшие порции. Разложите по пакетам для заморозки. Удалите воздух из упаковки и завяжите горловину либо закройте зип-локом.

Храните жареные замороженные баклажаны до полугода в морозильной камере общего назначения. Перед употреблением разморозьте и по желанию снова слегка зарумяньте на сковороде.

 

Заморозка печеных баклажанов

Из печеных плодов выходит отличный прикорм для ребенка. Достаточно их разморозить и размять в пюре. А гурманам постарше можно приготовить овощную икру или паштет, суп-пюре или что угодно другое вкусное и ароматное. Замораживаем?

Кубиками или кружочками

Способ очень прост. Почистил, нарезал, запек, заморозил. Все! Теперь давайте эту упрощенную схему заморозки печеных баклажанов разберем более подробно.

Порядок действий:

  1. Замораживать печеные «синие» очень просто. Самый долгий процесс – это подготовка. Красивые спелые баклажаны без видимых повреждений хорошо вымойте. Оботрите полотенцем.
  2. По желанию снимите кожуру. Нарежьте кубиками или кружочками. По желанию можно заспать солью, чтобы удалить горечь. Промойте нарезку, слегка отожмите.
  3. Выложите на противень, смазанный растительным маслом без запаха. Духовой шкаф разогрейте до 170-180 градусов. Поместите противень с баклажанами на средний ярус духовки. Запекайте до готовности. Это займет от 30 до 60 минут в зависимости от размера нарезки и количества овоща.
  4. Печеные «синенькие» перед заморозкой должны полностью остыть. Промокните от масла и влаги. Распределите по пакетам для заморозки или специальным контейнерам с крышкой.
  5. Положите в камеру для быстрой заморозки на несколько часов. Переместите в общий отсек морозильной камеры. Полуфабрикат для рагу или вкусной овощной икры готов!

Серия сообщений "Консервирование -- ЗАМОРОЗКА ПРОД, книги о консерв":
Часть 1 - ДЛЯ ВАС БОЛЬШОЙ СБОРНИК ЗАГОТОВОК ВАРЕНЬЯ !!!
Часть 2 - КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ ФРУКТЫ,ОВОЩИ,ГРИБЫ
...
Часть 7 - Баклажаны замороженные
Часть 8 - Отличный способ заморозки баклажан!
Часть 9 - Заморозка жареных баклажанов. Заморозка печеных баклажанов

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 40 - Домашняя баклажанная икра кусочками!!!
Часть 41 - Отличный способ заморозки баклажан!
Часть 42 - Заморозка жареных баклажанов. Заморозка печеных баклажанов
Часть 43 - Баклажани по-херсонськи!+++++++++++++++++++++
Часть 44 - Самый вкусный салат на зиму из баклажан!
...
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++


Отличный способ заморозки баклажан!

Четверг, 08 Сентября 2016 г. 22:33 + в цитатник



Самые вкусные баклажаны- шаровидной формы.

Готовим до полуготовности и замораживаем 

Серия сообщений "Консервирование -- ЗАМОРОЗКА ПРОД, книги о консерв":
Часть 1 - ДЛЯ ВАС БОЛЬШОЙ СБОРНИК ЗАГОТОВОК ВАРЕНЬЯ !!!
Часть 2 - КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ ФРУКТЫ,ОВОЩИ,ГРИБЫ
...
Часть 6 - КАК СДЕЛАТЬ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ХИТОМ ЗИМНЕГО СТОЛА от галина5819 !!!!!!!!!!!!!!
Часть 7 - Баклажаны замороженные
Часть 8 - Отличный способ заморозки баклажан!
Часть 9 - Заморозка жареных баклажанов. Заморозка печеных баклажанов

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 39 - Эти маринованные баклажаны с болгарским перцем просто фантастика!
Часть 40 - Домашняя баклажанная икра кусочками!!!
Часть 41 - Отличный способ заморозки баклажан!
Часть 42 - Заморозка жареных баклажанов. Заморозка печеных баклажанов
Часть 43 - Баклажани по-херсонськи!+++++++++++++++++++++
...
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++


Домашняя баклажанная икра кусочками!!!

Четверг, 08 Сентября 2016 г. 16:09 + в цитатник

Домашняя баклажанная икра

 

Домашняя баклажанная икра

В отличие от кабачковой икры, которую я предпочитаю в перемолотом виде, баклажанная икра мне нравится именно кусочками. Пробовала готовить по разному, и всякие разные рецепты, но больше всего мне нравится именно этот и именно такое соотношение ингредиентов. Готовая баклажанная икра блендером не перемалывается и в этом вся ее прелесть.

По ингредиентам примерно выходит так: основной продукт конечно баклажаны, болгарского перца берем вполовину меньше, столько же помидоров, а лука - третья часть от общего количества баклажанов. Такое соотношение очень удачное на мой взгляд. И главное, сахар нужен обязательно, он очень хорошо выравнивает вкус до нужного.

Если вы любите блюда из баклажанов, то не пропустите такую икорку, ну и вот эти маринованные баклажаны тоже :)

Ингредиенты для приготовления домашней икры из баклажанов

Для того, чтобы приготовить вкусную баклажанную икру мне потребовалось:

Баклажаны - 7 шт.,
Лук репчатый (средний) - 3 шт.,
Перец болгарский (крупный) - 4 шт.,
Помидоры (средние) - 5 шт.,
Масло растительное для жарки
Сахар - 2 ч.л.,
Соль, перец - по вкусу.

обжарить лук

Рецепт баклажанной икры с помидорами, луком и болгарским перцем, пошаговые фото

Лук порезала полукольцами и обжарила в растительном масле до зарумянивания.

обжарить перец

Удалила серединку у болгарского перца, порезала его на 4 части, а потом соломкой и выложила его к луку. Обжаривала минут 8 до мягкости.

выложить помидоры

Помидоры залила кипятком, сняла кожицу, измельчила блендером и вылила томатную массу в кастрюлю.

порезать баклажаны

Баклажаны порезала на кубики со стороной примерно 0.8 мм и выложила их в кастрюлю.

Да, в Таиланде есть такой сорт баклажанов с зеленой шкуркой :)

тушить икру около часа

Накрыла кастрюлю крышкой и тушила овощи примерно пол часа, периодически помешивая. Потом открыла крышку, посолила, поперчила, посахарила и тушила до выпаривания лишней жидкости еще примерно пол часа.

готовая баклажанная икра

Потом икру остудила, переложила в чистый контейнер и убрала в холодильник. В таком виде она сможет храниться там около недели, но у нас обычно быстрее съедается :)  

рецепт икры из баклажанов
как приготовить вкусную икру из баклажанов

 

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 38 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов!!!
Часть 39 - Эти маринованные баклажаны с болгарским перцем просто фантастика!
Часть 40 - Домашняя баклажанная икра кусочками!!!
Часть 41 - Отличный способ заморозки баклажан!
Часть 42 - Заморозка жареных баклажанов. Заморозка печеных баклажанов
...
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++




Процитировано 2 раз

Эти маринованные баклажаны с болгарским перцем просто фантастика!

Четверг, 08 Сентября 2016 г. 16:07 + в цитатник

Маринованные баклажаны с болгарским перцем

 

Маринованные баклажаны с болгарским перцем

Эти маринованные баклажаны с болгарским перцем просто фантастика! Рецепт не на зиму, по крайней мере я готовила их, чтобы сразу скушать. Баклажаны будут готовы уже через сутки, но лучше их выдержать в холодильнике 24 часа (просто столько ждать мне было очень сложно :).

Мне кажется этот рецепт просто палочка-выручалочка для тех, кто не делает заготовок на зиму, а такие закуски иногда нужны: на какие-то крупные праздники (новый год, день рождения) или выезд на природу. Мне кажется они улетят со стола в первую очередь, такая вкуснотища! Баклажаны можно купить в любое время года, поэтому не проблема сделать такое блюдо, когда захочется.

Очень интересно, что баклажаны маринуются с запеченным болгарским перцем, уж на что я перец не очень люблю, но это сочетание просто бесподобно, да еще если сделать бутерброд с хлебушком, ммм, как же быстро они у нас закончились... Ладно, хватит дразниться, смотрите рецепт этого блюда из баклажанов и готовьте сами, ничего сложного нет: обжарить баклажаны в масле, запечь перец в духовке, все уложить в банку и залить маринадом.

Ингредиенты для маринования баклажан с болгарским перцем

Чтобы приготовить такие маринованные баклажаны с болгарским перцем мне потребовалось:

баклажаны - 1 килограмм
перец болгарский лучше разного цвета - 1 килограмм
укроп - небольшой пучок
петрушка - небольшой пучок
чеснок - 1 головка, орегано, итальянские травы
масло растительное - для обжаривания баклажан

для маринада:
вода - 350 мл.
соль - 1 ст.л.
сахар - 2 ст. л.
уксусная эссенция 70% - 1 ч.л. (я брала уксус 9% - 3 ст.л.)

порезать баклажаны

Рецепт приготовления маринованных баклажанов с болгарскими перцами, зеленью и чесноком

Читать далее...

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 37 - Очень вкусная и ставшая для нас традиционной закуска из баклажан!!!
Часть 38 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов!!!
Часть 39 - Эти маринованные баклажаны с болгарским перцем просто фантастика!
Часть 40 - Домашняя баклажанная икра кусочками!!!
Часть 41 - Отличный способ заморозки баклажан!
...
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++


Маринованные баклажаны со вкусом грибов!!!

Четверг, 08 Сентября 2016 г. 16:05 + в цитатник

Маринованные баклажаны со вкусом грибов

 

Маринованные баклажаны со вкусом грибов

Вот здесь в проверенных рецептах заготовок на зимуМаргарита поделилась с нами домашней заготовкой из баклажанов. Рецепт называется "Баклажаны со вкусом грибов", так как у меня муж - фанат баклажанов, то конечно рецептик я заприметила и на прошлой неделе приготовила. 

Наши любимые маринованные баклажаны это вот эти с болгарским перцем, но и этот рецепт тоже очень вкусный, будем часто делать. Маргарита дает вариант именно для закрутки на зиму, я же просто мариновала баклажаны в холодильнике 2 суток, а потом мы их съели :)

Уже когда стала публиковать этот рецепт на сайт, заметила свою ошибку, Маргарита писала "очищенные баклажаны", то есть перед готовкой их надо было почистить, а я прямо со шкуркой жарила. Горечь из нее все равно вышла, когда они лежали, замоченные в соли, а так вроде в шкурке много полезностей. Поэтому смотрите сами, если делать строго по рецепту, то шкурку надо срезать.

Ингредиенты для приготовления баклажанов со вкусом грибов, заготовка на зиму

Читать далее...

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 36 - СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ !!!
Часть 37 - Очень вкусная и ставшая для нас традиционной закуска из баклажан!!!
Часть 38 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов!!!
Часть 39 - Эти маринованные баклажаны с болгарским перцем просто фантастика!
Часть 40 - Домашняя баклажанная икра кусочками!!!
...
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++


Сладкие помидоры на зиму!!! Они всегда в фаворитах и не только у меня.

Четверг, 08 Сентября 2016 г. 15:58 + в цитатник

Сладкие помидоры на зиму

 

Сладкие помидоры на зиму

Сегодня расскажу вам самый вкусный рецепт засолки сладких помидоров на зиму. Сколько я не пробовала вариантов, но эти всегда в фаворитах и не только у меня. Такие помидоры никогда не застаиваются после открытия банки даже трехлитровой. Получаются они сладковатыми, но это идеально для помидоров. Помните же, как мы рыбу солим, тоже соль с сахаром и в итоге выходит отлично, нет этого вкуса соли, сахар как бы ее нейтрализует.

Так и здесь получается - сладко-соленый рассол и помидоры получаются просто божественными. Я теперь заготавливаю помидоры только по этому рецепту, одно плохо - банку откроешь и ее уже нет :) Зато из помидорного рассола можно печь вот такое печенье.

Мои пропорции удобны тем, что можно закатывать помидоры в любых по объему банках - литровых, двухлитровых, трехлитровых и т.д. Рассол готовится отдельно и заливается в банки, которые у вас есть в наличии.

Ингредиенты для приготовления сладких помидоров в банках на зиму

Итак, чтобы засолить такие сладкие помидоры на зиму мне потребовалось:

помидорылисточки хрена, смородины, зонтики укропа, листья дуба, черный перец горошком - в общем, что у вас естьлимонная кислота - на кончике ножа (на 1 банку)

для сладкого рассола на 1 литр:соль - 1 ст.л.сахар - 7 ст.л.

Сладкие помидоры на зиму

Рецепт засолки сладких помидоров на зиму в литровых, двухлитровых и трехлитровых банках - пошаговые фото

Я взяла чистые банки, стерилизовать их не надо, как пишут во многих рецептах, так как нет в этом логического действия - зачем стерилизовать банку, если овощи мы в нее кладем не стерилизованные.

Итак, взяла просто чистую, хорошо промытую банку, положила на дно листочки, какие есть - хрен, смородина, зонтики укропа, насыпала немного горошин перца, положила зубчика 4 чеснока (очищенного), потом плотно уложила помидорки. Сверху положила еще несколько листочков и чеснок.

В это время у меня закипел чайник, залила кипящей водой помидоры в банке, кипяток надо наливать понемногу сначала, чтобы банка не треснула, лучше под нее еще лезвие ножа подложить. Налила кипятка до краев банки, накрыла крышкой и пусть это все дело стоит стерилизуется минут 5-8.

В это время готовлю рассол в кастрюле, обычно на двух литровую банку уходит 1 литр рассола, на трех литровую примерно полтора литра рассола (делаю всегда с небольшим запасом, лучше пусть немного рассола останется, чем его не хватит).  Для рассола налила нужное количество воды, высыпала соль с сахаром и довела до кипения.

Дальше слила из банки в раковину всю воду и тут же залила кипящим рассолом. Сверху для подстраховки, чтобы помидоры лучше хранились и не испортились я сыплю немного лимонной кислоты буквально на кончике ножа и закручиваю крышку.

Если крышки вы закручивали машинкой, то в таком случае банки надо перевернуть, чтобы проверить, что вода не вытекает и крышка хорошо закручена, накрыть чем-то и дождаться полного остывания.

засолка сладких помидоров
Вот и все - сладкие помидоры готовы, зимой можно открывать и наслаждаться. Уверяю, что на праздничном столе их сметут в первую очередь!

 

Серия сообщений "Консервирование -- ПОМИДОРЫ, ЛЕЧО":
Часть 1 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРКИ! ЗАКУСОЧНЫЙ, САЛАТНЫЙ ВАРИАНТ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ ВКУСНОМ МАРИНАДЕ
...
Часть 35 - Помидоры. Консервирование!!!
Часть 36 - Безумно вкусные вяленые помидоры!!!
Часть 37 - Сладкие помидоры на зиму!!! Они всегда в фаворитах и не только у меня.
Часть 38 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ«ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ) от галина5819
Часть 39 - ЛЕЧО НА "БИС" !!!
Часть 40 - Помидоры в банке по этому рецепту абсолютно безупречного вкуса и аромата!!!+++++++
Часть 41 - Этот рецепт квашенных помидор!!!+++++++++++


Очень вкусная и ставшая для нас традиционной закуска из баклажан!!!

Четверг, 08 Сентября 2016 г. 15:51 + в цитатник
Это цитата сообщения iia1950 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Борьба с урожаем баклажанов

Вкусные заготовки


 В этом году порадовал урожай баклажанов. Причем так порадовал, что пришлось искать не один способ борьбы с ним. Первую партию баклажанов я экспериментально закатала по рецепту из статьи Икра «заморская», баклажанная.  Много ушло в заморозку. Я каждый год замораживаю печеные баклажаны. Очень удобно зимой порцию разморозить, блендером измельчить, маслица, лука добавить — вкуснотища! Но это опять же икра — хорошо и вкусно, но хочется разнообразия…  И взялась приготовить на зиму несложную, но очень вкусную и ставшую для нас традиционной вот такую закуску.Наша зимняя баклажанная икра Рецепт нашел мой муж еще пару лет назад. И в предыдущие разы он всё делал сам, мне оставалось только простерилизовать и закатать. Но в этом году мне выпала честь принять непосредственное участие в процессе от начала и до конца)) Сразу оговорюсь: у нас в семье почти все делается «на глаз», поэтому пропорции приблизительные. В общем, на ваш суд представляется следующий рецепт :) Нам потребуется: Баклажаны — примерно 5-6 кг Перец болгарский — 3-3,5 кг Острый перчик — для тех, кто «в теме» (мне на него и смотреть остро, а муж ест килограммами) 

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 35 - 15 рецептов желе на зиму!!!
Часть 36 - СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ !!!
Часть 37 - Очень вкусная и ставшая для нас традиционной закуска из баклажан!!!
Часть 38 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов!!!
Часть 39 - Эти маринованные баклажаны с болгарским перцем просто фантастика!
...
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++


СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ !!!

Четверг, 08 Сентября 2016 г. 15:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Taisiya_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

соте из баклажанов.в мультиварке и не только...

http://povar.ru/recipes/sote_iz_baklajanov_na_zimu-20388.html#close
Подскажу прекрасный рецепт приготовления соте из баклажанов на зиму, - ведь по сути все овощные закуски можно хранить всю зиму, балуя и себя и родных вкусными дополнениями и к гарнирам, и к мясу!

Описание приготовления:

Такой простой рецепт соте из баклажанов на зиму мне лично импонирует тем, что в процессе готовки почти не используется лишних жиров или вредных добавок. Очень здоровая еда, поэтому и готовим мы ее "здоровым" образом, - в мультиварке, которая готовит овощи потрясающе нежными и сочными. А потом такое вкусное и нежное соте мы точно так же "здоровым" образом стерилизуем для хранения, но не добавляем уксуса. Так что могу сказать точно, - перед вами классический рецепт соте из баклажанов на зиму, который и вкусный, и полезный. Попробуйте! 
 
Ингредиенты:
  • Баклажаны — 2 Килограмма
  • Перец болгарский — 6 Штук
  • Морковь — 6 Штук
  • Помидоры — 1 Килограмм
  • Перец острый — 1 Штука
  • Лук — 2 Штуки
  • Сахар — 1/3 Стакана
  • Соль — 2 Ст. ложки
  • Масло подсолнечное — 100 Миллилитров

Количество порций: 5-7
 
 

Как приготовить "Соте из баклажанов на зиму"

 
1. Хорошо моем и чистим все овощи. Нарезаем мелкими кубиками или тоненькими кружочками.
 
2. В режиме "выпечка" на растительном масле обжариваем лук.
 
3. Как чуток подрумянится, - докладываем острый перец, болгарский перец, и морковку.
 
4. Наверх помещаем баклажаны и немного их засаливаем.
 
5. Наверх - помидоры. В режиме "Тушение" устанавливаем полтора часа.
 
6. Раскладываем в стерильные банки сахар и соль, в каждую поровну, а затем - готовое соте. Закручиваем стерильными крышками, переворачиваем, и держим в одеяле до остывания.
 
 
Подборки рецептов:
 
 

Серия сообщений "Ежедневное --БАКЛАЖАН ":
Часть 1 - 10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 2 - "КРАШЕНКИ" – ВТОРАЯ ЖИЗНЬ
...
Часть 25 - Бекон из баклажанов!!!
Часть 26 - САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Часть 27 - СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ !!!

Серия сообщений "Закуска - из БАКЛАЖАН, КАБАЧКОВ ":
Часть 1 - 10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 2 - ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН
...
Часть 39 - Бекон из баклажанов!!!
Часть 40 - САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Часть 41 - СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ !!!

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 34 - Замаринованные баклажанчики по вкусу напоминают маринованные грибы !!!
Часть 35 - 15 рецептов желе на зиму!!!
Часть 36 - СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ !!!
Часть 37 - Очень вкусная и ставшая для нас традиционной закуска из баклажан!!!
Часть 38 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов!!!
...
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++


15 рецептов желе на зиму!!!

Четверг, 08 Сентября 2016 г. 09:24 + в цитатник

15 рецептов желе на зиму

Основой плодово-ягодного желе являются соки

Варенье, джем, повидло, пастила — вот далеко не полный перечень всего, что можно приготовить из свежих ягод, фруктов и даже овощей. Вкуснейшие заготовки делают с добавлением кофе, какао, экзотических фруктов, пряностей, ванилина и различных эссенций. А еще из свежих фруктов, ягод и овощей можно сделать невероятно вкусное желе, на приготовление которого вы потратите совсем немного времени.

Чем желе отличается от варенья и джемов

Джем и варенье состоят из целых или измельченных плодов (ягод, овощей), сваренных в сахарном сиропе или собственном соку. Основой плодово-ягодного желе являются соки. В готовом виде это достаточно густая прозрачная (полупрозрачная) масса с приятным вкусом и не менее приятным ароматом.

Как использовать желе

Желе употребляют не только в качестве самостоятельного десерта, но и как отличное дополнение к блюдам из мяса и овощей. Им можно украшать торты и пирожные, салаты и бутерброды. Правда, использовать желе как начинку для пирогов, кексов, круассанов и прочих мучных изделий нельзя, так как при нагревании оно растекается.   

Что нужно для приготовления желе

Приготовить желе, так же, как варенье и джем, можно практически из любых ягод, фруктов и даже некоторых овощей. Для приготовления желе лучше использовать ягоды и фрукты, которые богаты пектиновыми веществами: черную смородину, айву и яблоки (особенно кислые), бруснику и клюкву, крыжовник и ежевику, а также виноград, красную смородину и мушмулу.

Кроме того, большой процент пектина содержится в кожуре всех цитрусовых. Невероятно вкусное и красивое желе можно приготовить и из экзотических фруктов: киви, мандаринов, апельсинов и грейпфрутов.

Можно использовать фрукты и ягоды с низким содержанием пектина: персики, абрикосы, чернику, сливы, вишни, черешни, груши, клубнику, землянику, малинуи другие, просто в такое желе необходимо добавить желирующие вещества. Д

ля приготовления желе иногда берут не один вид фруктов или ягод, а несколько. Например, делают его из смеси соков: яблочно-виноградного, крыжовенно-малинового, абрикосово-апельсинового и так далее.   Кроме того, невероятно вкусное желе получается из сока овощей — болгарского перца и перца чили, моркови, свеклы и даже травянистых растений — ревеня, мяты, петрушки, укропа и других.

Сахар

В среднем на 1 литр сока кладут 800 гр — 1 кг сахара.

Количество добавляемого сахара зависит от того, сколько пектина содержится в соке — чем его больше, тем меньше сахара необходимо добавлять. Но это не значит, что, например, к айве, которая содержит много пектина, можно добавить мало сахара. Такое желе хоть и застынет, но простоит совсем недолго.

Поэтому отклоняться от принятой нормы в 700-800 гр не стоит, за исключением видов, приготовленных с различными желирующими веществами.

Количество добавляемого в них сахара может быть различным, иногда его вообще не кладут. Вода Вода потребуется, чтобы разбавить густой по консистенции сок, например, из персиков, абрикосов, слив, киви. Добавляя воду, помните: главное —  не переборщить с ее количеством, иначе желе не сможет загустеть.

Что еще добавляют в желе

Пектин — в качестве желирующего вещества, при его недостатке в ягодах или фруктах. Так, на 1 кг фруктов потребуется 5-15 гр сухого пектина. Перед добавлением в желе его полностью растворяют в воде. Важно: при долгом нагревании пектин утрачивает желирующие свойства, поэтому раствор наливают в желе за 1-2 минуты до конца варки.  Если у вас «под рукой» не оказалось пектина, то его можно заменить. Для этой цели отлично подойдет агар-агар (9-13 гр на 1 литр сока), желирующая смесь «желфикс» или обыкновенный желатин, взять которого нужно около 2-3% от массы желе. Так же, как и пектин, желатин полностью растворяют в небольшом количестве воды и, добавив в желе за 5 минут до конца варки, хорошенько перемешивают.

По желанию в желе добавляют: пряности, кофе, какао, эссенции, корки цитрусовых, пряные травы — по вкусу, в качестве ароматических добавок; кислоты — чтобы желе быстрее застыло и для придания его вкусу особой пикантности.

Как готовят желе

Независимо от того, что станет основой вашего желе — ягоды, фрукты или овощи, их необходимо хорошенько помыть и отжать из них сок.

Затем, в соответствии с большинством рецептов (но не обязательно), сок процеживают, используя для этого сложенную в несколько слоев марлю или фланелевый мешок. К процеженному соку добавляют сахар, желирующие вещества (при необходимости), немного воды и варят на медленном, иногда среднем, реже сильном огне до готовности, тщательно помешивая и снимая пену.

Как понять, что желе готово

Готовность желе можно определить несколькими способами. Итак, его уже пора раскладывать по банкам, если: оно уменьшилось в объеме примерно в 2-2,5 раза; на его поверхности образуются уже не маленькие, как в начале кипения, а большие пузыри; пена образуется не так активно, как в начале варки и не растекается по всей поверхности желе, а собирается по центру; опущенная в него ложка покрывается ровным слоем желе, которое очень медленно стекает по ней; капля желе застывает на холодном блюдце, а не растекается по его поверхности.

Понять, насколько удачное желе у вас получилось, еще проще — оно считается качественным, если имеет стекловидный блеск и такой же цвет, как у плодов, из которых приготовлено.

Готовое желе (не снимая с огня емкость, в которой оно варится), быстро распределяют по стерилизованным банкам, закатывают крышками, дают остыть и хранят точно так же, как любое варенье.

Важно: варить желе лучше в широкой миске (благодаря большому дну и низким бортикам оно быстрее уваривается), а не кастрюле. Если такой миски у вас нет, можно использовать невысокую и широкую кастрюлю с толстым дном.

Главное, не использовать для варки варенья и желе эмалированную посуду с тонким дном, в такой емкости оно может пригореть.

Как готовят «живое» желе

Сделать желе можно и без кипячения — холодным способом. Изготовление этим методом позволит сохранить все витамины и полезные вещества, продукт будет намного полезнее вареного, поэтому приготовленное таким образом желе называют «живым». Для того, чтобы приготовить желе холодным способом, к уже отжатому и профильтрованному соку добавляют сахар, по желанию пряности либо эссенции и хорошенько размешивают. После того, как сахар растворится полностью, желе на некоторое время оставляют. Затем снимают образовавшуюся пену и разливают в банки. Хранят в холодильнике.

Желе из черной смородины

Желе из черной смородины

Высокое количество пектина, содержащегося в черной смородине, позволяет приготовить из этой ягоды желе отличной консистенции. Причем, оно может быть приготовлено не только классическим способом — кипячением, но и нестандартным — холодным, который сохраняет массу витаминов и полезных веществ. А сохранять есть что: уникальные ягоды содержат витамин С и аскорбиновую кислоту, а также фосфор, кальций, калий, железо, магний и цинк.

Вам понадобится:

Читать далее...

Серия сообщений "Консервирование -- ВАРЕНЬЕ ":
Часть 1 - ДЛЯ ВАС БОЛЬШОЙ СБОРНИК ЗАГОТОВОК ВАРЕНЬЯ !!!
Часть 2 - СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ДУХОВКЕ
...
Часть 37 - варенье из абрикосов!
Часть 38 - Желе из красной смородины!
Часть 39 - 15 рецептов желе на зиму!!!
Часть 40 - ЖЕЛЕ З ОЖИНИ!!! (можна і з інших фруктів)
Часть 41 - рецепт свежей брусники с медом, где используют протертые ягоды!!!
Часть 42 - Варенье из черники!!!

Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 33 - Баклажаны замороженные
Часть 34 - Замаринованные баклажанчики по вкусу напоминают маринованные грибы !!!
Часть 35 - 15 рецептов желе на зиму!!!
Часть 36 - СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ !!!
Часть 37 - Очень вкусная и ставшая для нас традиционной закуска из баклажан!!!
...
Часть 48 - Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму!!!+++++++
Часть 49 - Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным!!!++++++
Часть 50 - Маринованные баклажаны со вкусом грибов, закрытые по этому рецепту, точь-в-точь как маринованные грибы!!!+++++++++




Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Безумно вкусные вяленые помидоры!!!

Среда, 07 Сентября 2016 г. 22:20 + в цитатник

Безумно вкусные вяленые помидоры

 
 

Продукты:

томаты мелкие мясистые 1400-1500г
соль морская крупная
сахар 1 ч. л.
смесь перцев
чеснок 2 зубчика
сухой базилик или тимьян
масло оливковое 5-6 ст. л.

Приготовление:

Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Я не удаляю семена, мне жалко, что тогда там есть кроме шкуры..

Безумно вкусные вяленые помидоры

Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть ( блестящей стороной вверх). Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить солью, посыпать перцем и сухим базиликом ( можно другими пряными травками) и немного “посолить” сахаром. Особенно, если томаты не из южных земель. Соль- консервант, сахар тоже. Полить помидоры из ложки оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика чеснока и произвольно “разбросать” на помидоры, куда попадёт.

 

Запекать при 150* примерно 3-3.5 часа.

Безумно вкусные вяленые помидоры

Когда помидоры будут готовы, горячими плотно уложить в банку. Из заявленого количества получается одна поллитровая банка. Оставшееся на противне масло влить в банку, и поставить в горячую духовку на 30 мин.

И получается что-то вроде сухой стерилизации, так сказать “контрольный выстрел”, чтобы банки прогрелись.

 

Затем банку вынуть, закрутить,

 и перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания.

Серия сообщений "Консервирование -- ПОМИДОРЫ, ЛЕЧО":
Часть 1 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРКИ! ЗАКУСОЧНЫЙ, САЛАТНЫЙ ВАРИАНТ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ ВКУСНОМ МАРИНАДЕ
...
Часть 34 - Лечо!!!
Часть 35 - Помидоры. Консервирование!!!
Часть 36 - Безумно вкусные вяленые помидоры!!!
Часть 37 - Сладкие помидоры на зиму!!! Они всегда в фаворитах и не только у меня.
Часть 38 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ«ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ) от галина5819
Часть 39 - ЛЕЧО НА "БИС" !!!
Часть 40 - Помидоры в банке по этому рецепту абсолютно безупречного вкуса и аромата!!!+++++++
Часть 41 - Этот рецепт квашенных помидор!!!+++++++++++




Процитировано 3 раз

Помидоры. Консервирование!!!

Среда, 07 Сентября 2016 г. 22:14 + в цитатник

Помидоры. Консервирование.

Как я консервирую помидоры на зиму.

Целыми помидоры я закатываю двумя способами.

1) "Помидоры сладкие".

Пусть это название (сладкие) вас не смущает. На самом деле помидоры и рассол очень-очень вкусные. Сахар в этом маринаде придаёт привкус пикантности.

Рецепт рассчитан на 3-х литровую банку.

В банку положить:

1 зубик чеснока,

1 лавровый лист,

1 стручок горького перца,

10 горошин душистого чёрного перца.

Первый раз залить кипятком. Накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.

Слить в кастрюлю, добавить 2 ст. л. (с небольшой горкой) соли и 5 ст. л. сахара.

Закипятить, добавить 1 ч. л. уксусной эссенции и залить помидоры.

Закатать, перевернуть, укутать.

 

2) "Помидоры классические".

Всё тоже самое, что написано выше, только маринад другой.

Маринад:

на слитую воду из банки (обычно это 1, 5 литра) добавить

1 ст. л. соли,

2 ст. л. сахара,

1 ч. л. укс. эссенции.

В маленькие баночки я закрываю мелкие помидорки, они потом идут на украшение салатов.

Серия сообщений "Консервирование -- ПОМИДОРЫ, ЛЕЧО":
Часть 1 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРКИ! ЗАКУСОЧНЫЙ, САЛАТНЫЙ ВАРИАНТ
Часть 2 -