Котлеты «Хасан-Паша» по-турецки

Рецепт этих вкусных котлет дал мне знакомый по интернету, а он привез его в 2008 году из Турции. Кстати, я сама тоже в Турции была неколько раз и, честно говоря, была ошеломлена разнообразием блюд, вкусовыми ощущениями, а уж про десерты и говорить нечего, просто, извините, «снесло крышу»…. Нигде и никогда больше я не ощущала так себя гурманом.
Так вот, отдыхал мой знакомый в «Риксосе», и случилось у него знакомство с шеф-поваром тамошнего ресторана. Через главного по залу он передал ему несколько рецептов. С переводом помучились, конечно … Но чем-то он ему приглянулся, вот и поделился.. :-) Ну, а я Вам рассказываю с его слов. . Мне не терпелось попробовать этот, в ообщем-то, очень простой рецепт. И как только сама не догадалась такое соорудить…

Ингредиенты:
* Фарш мясной (у меня свинина, по рецепту: говядина + курица) — 750 г.
* Яйцо (2-в фарш, 1-в пюре) — 3 шт.
* Лук репчатый (в фарш) — 1 шт.
* Картoфель (в пюре) — 6 шт.
* Хлеб (чёрный, чёрствый, в ломтиках, в фарш) — 2 шт.
* Масло сливочное (в пюре) — 2 ст. л.
* Молоко (тёплое, в пюре) — 0,5 стак.
* Томатная паста (в соус, я взяла намного больше) — 1 ст. л.
* Вода (в соус) — 1 стак.
* Перец черный (молотый, по вкусу)
* Соль (по вкусу)
* Сыр твердый — 200 г
Готовим заранее пюре: чистим картофель и варим до полной готовности. Растолочь, смешать с маслом. Добавляем яйцо в слегка остывшее пюре, чтобы оно не свернулось. Затем молоко, перемешиваем и солим.
Натираем сыр и отставляем его пока подальше.
Замачиваем 2 ломтика сухого чёрного хлеба, чуть-чуть отжимаем, отделяем мякоть от корочек. Яйца, перец, соль, хлеб выкладываем в фарш. И я думаю, что в для этих котлет можно взять абсолютно любое мясо, тут уж кто как любит. Перемешиваем. Разделяем полученный фарш на кругленькие порции размером примерно 6 см. Формуем из них котлеты с углублением в середине. Сначала я попробовала на противне это проделать, и как-то мне неудобно было, кружилась возле этих котлет, как вокруг бильярдного стола.. потом в ладошке в каждой котлетке выдавила маленькой кофейной ложечкой и подкорректировала каждую на противне. И вот такая пухленькая полуобнажённая «натурщица» получилась..:-)

Смазываем растительным маслом противень и по очереди в рядок выкладываем наши котлетки. Ставим в разогретую духовку ( а то стриптиз тут устроили негодные..:-) и выпекаем при температуре 200 С около 15 минут. Больше не нужно, могут пересушиться и на следующем этапе подгореть. Достаём противень.

Теперь на котлеты нужно разложить пюре — по 2 чайной ложки на каждую. Аккуратно посыпаем натёртым сыром…. хотя нет, не посыпаем! Я попробовала — он тогда в любом случае попадает на противень, я разложила пальцами, он как бы приклеивается к картошке.

Теперь готовим супер-наисложнейший соус. Томатную пасту (или кетчуп, которым ничего не испортишь, или томатный сок )…. короче, что у кого в холодильнике имеется, то и смешиваем с водой…и поливаем котлеты. Остатки можно вылить на противень — хуже точно не будет..; в следующий раз я попробую полить котлеты перед сыром, должно быть ещё сочнее.

И опять их в духовочку минут на….э-э-э…не помню …в общем, до образования золотистой корочки на пюре. Достаём и раскладываем на тарелки по количеству голодных ртов (умноженное на 2-3 в зависимости от аппетита голодающего ) на сей момент.
Самое интересное, что привычный гарнир как таковой к этим котлетам не нужен. Два — в одном! Самое лучшее дополнение — овощи и зелень.

Покажу ещё Вам эти котлетки в разрезе…По-моему, очень аппетитно..

ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА - БЛОГ http://lubimye-recepty.com/

Салат с консервированной сайрой и киви «Круиз»

Огромная благодарность автору: Оля



Свежий, но довольно нейтральный вкус киви замечательно сочетается как с мясом, так и с рыбой. В данном случае в таком варианте...

читать рецепт

Вязание. Оригинальное "звездное" болеро


ЧИТАТЬ ОПИСАНИЕ!

Для юных джентльменов (от 6-ти до 16 лет): жакет с капюшоном спицами

http://lazura.gallery.ru/watch?ph=Soo-bJR1H

Огромная благодарность Lazura за пересказ описания такой классной модели!

Читать далее...

Кошак очень любит плавать

 

Декоративное убавление петель в резинке 2х2. Видео

http://www.wool-stories.ru/Besplatn_Lessons.php

Любимый салатик

Без этого салата не обходится не один наш праздник. Его когда-то нашла мама моего мужа, поэтому мы называем его "бабушкин". Кто бы его не пробовал, все просят рецепт. Попробуйте, не пожалеете. На фото салатик украшен чипсами, но это так, к салату не относится, просто для красоты, делала так всего один раз на Новый год. Поскольку он слоёный, его лучше делать в салатнике с вертикальными стенками.

Тык

АМЕРИКАНСКИЙ САЛАТ С СЕЛЁДКОЙ

ГОТОВИМ

пуловер для мальчика

http://uzelo4ek.ru/news/pulover_dlja_shkolnika_svj...khema_vjazanija/2012-01-18-122


На 8 лет
Вам потребуется: пряжа «Ангора де люкс» (80% ангора, 20% акрил,
520 м/100 г) -200 г коричневого цвета, пряжа «Ольга» (50% шерсть, 50% акрил, 392 м/100 г) - 200 г черного цвета,
спицы №3.
Резинка 2x2: вяжите попеременно 2 лиц. п. и 2 изн. п.
Плотность вязания: 20 п. х 25 рядов = 10 х 10 см.

Спинка: наберите на спицы 88 п. нитью черного цвета, вяжите 13 см (40 рядов) резинкой 2x2. Далее вяжите жаккардовым узором по схеме. Через 82 ряда для проймы убавьте с каждой стороны в каждом лиц. ряду 30 раз х 1 п. (всего вяжите 60 рядов). Затем закройте все петли.

Перед: вяжите аналогично спинке, но с V-образным вырезом горловины. Для этого на уровне проймы разделите работу пополам и далее каждую часть вяжите отдельно, убавляя через каждые 4 ряда с внутренней стороны 15 раз х 1 п. Пройму при этом вывяжите аналогично спинке.

Рукава: наберите на спицы черной нитью 44 п. Вяжите 40 рядов резинкой 2x2. Далее вяжите жаккардовым узором, прибавляя для скосов рукава с обеих сторон через каждые б рядов 16 раз х 1 п. (всего вяжите 96 рядов). Затем для оката рукава убавьте с обеих сторон в каждом ряду 10 раз х 1 п., затем в каждом 2-м ряду 20 раз х 1 п. (всего 50 рядов). Закройте оставшиеся петли.

Сборка: выполните плечевые швы, вшейте рукава, выполните швы и швы рукавов. Для выреза горловины свяжите бейку следующим образом; наберите черной нитью необходимое количество петель, равное окружности выреза горловины, вяжите 7 см резинкой 2x2, закройте петли по рисунку. Пришейте бейку к горловине, подверните на изн. сторону, подшейте потайным швом. Низ изделия и рукавов также подверните на изнанку, подшейте.

Нежнейший торт "Мимоза"

Огромная благодарность автору:
lil-8888


Очень, нежный, воздушный торт со сливочным кремом!
Быстрый и не сложный в приготовлении. Не оставит никого равнодушным и станет украшением стола!
Нам очень понравился, попробуйте и Вы!

читать рецепт

Острая капустка


Нам понадобиться: вилок капусты белокочанной, свекла 1 штука, головка чеснока, острый стручковый перец 2 штуки, пучок укропа и петрушки, соль, уксус, сахар, перец черный и душистый горошком, 3 листика лаврушки.готовим

Постные лепешки с зеленым луком

 

Читать далее...

Постные котлеты

 

Читать далее...