Рулет из свиной брюшины вареный

Рецепт от  Юлии: Такой рулет из свиной брюшины, вареный в домашних условиях, станет отличным вариантом закуски для праздничного стола. Начинить его можно по вкусу: черносливом, овощами, грибами и даже крупой.

Описание приготовления:

Такой рулет можно приготовить менее, чем за 2 часа, но тогда он получится рыхлым. Обязательно дайте ему полностью остыть в полученном рассоле и только тогда сливайте бульон и дайте подсохнуть. Грудинку нужно предварительно подготовить - срезать шкуру и выровнять края.

 Ингредиенты:

Грудинка свиная — 1,5 кг

Соль — по вкусу

Смеси перцев (горошком и молотый) — по вкусу

Горчица — 1 по вкусу

Приготовление:

1. Этот рецепт классический, то есть без начинки. Немаловажное значение занимают приправы.

2. Срезаем часть кожи и выравниваем края, чтобы они потом сошлись.

3. Промазываем горчицей и хорошенько натираем приправами. Лучше всего измельчить смесь перцев горошком и натереть мясо.

4. Теперь сворачиваем в рулет и натираем с внешней стороны приправами.

5. Связываем ниткой так, чтобы рулет не развернулся. Захватите все края и хорошенько завяжите.

6. Теперь отправляем в кастрюлю с кипятком. Добавьте лавровый лист, перец горошком и приправы для мяса. Варим около 2 часов, после чего даем остыть мясу в этом же бульоне. Солите по вкусу.

7. Затем сливаем воду и даем немного постоять грудке.

8. Нарезаем красиво и подаем к столу. Если начинить рулет овощами или грибами, получится еще вкуснее. Вместе с соусом рулет из свиной брюшины вареный в домашних условиях будет великолепно гармонировать!

http://povar.ru/recipes/rulet_iz_svinoi_briushiny_varenyi-26630.html#close