Ингредиенты:

0,5 л молока
250 г твердого сыра
175 г муки + мука для панировки
75 г сливочного масла
5 яиц (3 желтка для теста и 2 целых яйца для панировки)
сухари панировочные (или неглазированные кукурузные хлопья)
масло растительное (для жарки)

Сегодня мы приготовим домашний плавленый сыр "Янтарь". В 100 г такого сыра содержится до 1450 мг кальция! А калорийность его составляет 240 Ккал на 100 г.
Делаем вывод: бутерброд с таким сыром - это вкусный и полезный способ быстро позавтракать или перекусить!
Нам понадобятся:
Творог — 500 г;
Молоко — 0,5 ст.;
Масло сливочное — 2 ст. л.;
Сода пищевая — 0,5 ч. л.;
Соль (по вкусу);
Приправы (укроп, тмин, чеснок - по вкусу).

Растираем творог с содой, добавляем молоко и хорошо размешиваем.
Греем на медленном огне постоянно помешивая. Когда смесь начнет постепенно плавиться, добавляем соль и масло. Добавляем специи по вкусу, например, чеснок, паприку, тмин или укроп. Доводим до полного растворения творога, постоянно помешивая.
Горячим разливаем в небольшие мисочки и выносим на холод.
Когда сыр остынет, намазываем на хлеб и наслаждаемся вкусной и здоровой пищей!
Приятного аппетита!

СЫР "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"

Автор: Эллиса 

Ингредиенты:

- Молоко — 1 л

- Кефир — 0,5 л

- Яйцо куриное — 1 шт

- Соль — 1 ч. л.

- Сахар — 1 ч. л.

- Кислота лимонная (на кончике ножа)

Способ приготовления:

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

Очень быстрый способ приготовления домашней брынзы.Эта  вкусная брынза лучше покупной.

Получается сыр похожий на нежную брынзу или же сулугуни. Можете сделать с укропом, грецкими орехами, парикой, оливками, кинзой и так далее.



Для приготовления нам нужно:

- Молоко - 1 литр;
- Соль - 1 столовая ложка;
- Сметана - 200 мл;
- Яйца - 3 штуки.

Приступаем к приготовлению:

Кладем соль в молоко, кипятим. Взбиваем сметану с яйцами, вливаем тонкой струей в кипящее молоко. Варим около 3-4 минут, помешивая. Когда появятся крупные хлопья, добавляем нарезанный укроп, я иногда добавляю мелко нарезанную половинку китайского чеснока.
Теперь нужно процедить сыр через сито или марлю. Отжимаем, ставим на ночь груз и убираем в холодильник.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Для приготовления нам нужно:

На 2 порции:
- Молоко - 1 литр;
- Натуральный йогурт - 125 г;
- Соль - 2 ч.л;
- Уксусная эссенции (25%) - 1 ст.л.

Приступаем к приготовлению:

Сначала нужно нагреть молоко с солью, но не нужно доводить до кипения. Добавляем йогурт, перемешиваем хорошенько, добавляем уксус, хорошо перемешиваем и убираем с плиты. Дуршлаг застилаем чистой марлей свернутой примерно в 4 слоя, выливаем туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошенько отжимаем сыр от сыворотки.
Затем формируем шарик, из отжатой массы. Выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даем остыть. Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, затем сыворотку сливаем. Храним в закрытой пластиковой посуде.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Для приготовления нам нужно:

- Молоко - 1 литр;
- Соль - 1 чайная ложка;
- Сахар - 1 чайная ложка;
- Кефир - 500 мл;
- Яйцо - 1 штука
- Лимонная кислота (сок лимона) - щепотка;

Приступаем к приготовлению:

Для начала необходимо закипятить молоко с сахаром и солью. Доводим его до кипения и выключаем газ. Добавляем теплый кефир, перемешиваем до тех пор пока масса не свернется. Берем дуршлаг, откидываем на марлю (совеую сделать 4 слоя) и даем сыворотке стечь. Это займет у нас около 20 минут.
Отжимать сыворотку самим не нужно, так как не много должно остаться в сыре.
Берем отдельную посуду, в ней взбиваем яйцо с лимонной кислотой (на кончике ножа) о образования пены.
Добавляем полученную горячую творожную массу в яичную и взбиваем до однородного состояния. Помещаем в холодильник.

Домашний сыр Филадельфия готов! Приятного аппетита :)

Sonya_kot