Ингредиенты для "Веррины "Капрезе" с беконом"

• Моцарелла (мини-шарики)
• Помидоры черри
• Бекон — 150 г
• Базилик
• Масло оливковое
• Уксус (бальзамический) — 100 мл
• Вино красное сухое — 100 мл
• Мед — 1 ст. л.

Рецепт "Веррины "Капрезе" с беконом"

Для начала нужно приготовить крем-бальзамико. Если у вас есть уже готовый, то используйте его, если нет, то можно приготовить крем, похожий на оригинал, в домашних условиях. Для этого понадобится бальзамический уксус, красное сухое вино и мед. В сотейник положить ложку меда, довести его до кипения, добавить уксус и вино и варить на среднем огне до тех пор, пока жидкость не уварится примерно до половины и не станет густой. Не переваривать!!! иначе при остывании крем затвердеет.  Получившийся крем можно использовать как в салатах, так и в разнообразных десертах.

Бекон нарезать на пластины и наколоть на деревянные шпажки.

Обжарить шпажки с беконом на сковороде до хрустящего состояния, выложить на салфетку, чтобы стекли излишки жира.

В стеклянные стаканы для верринов (или высокие узкие рюмки) по очереди выложить помидор, моцареллу, листик базилика, затем опять помидор, сыр и базилик.

В каждый стаканчик капнуть по несколько капель оливкового масла и крем-бальзамико.

Сверху вставить шпажку с беконом и украсить листочками базилика. Подавать к белому молодому вину.

автор Lady Kitten