Нежнейшее и очень вкусное блюдо. Недавно делали лодочки из огурцов и кабачков, а теперь новый рецепт - лодочки из баклажанов.

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ:

Печеноная запеканка

Оладьи из кабачков

КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ.

 

Легкая и оригинальная закуска к праздничному столу или пикнику на природе - сыр Моцарелла в баклажане - с чесноком, фундуком и мятой.

Далее

Баклажаны по-сирийски

Предлагаю приготовить очень простую и в то же время безумно вкусную закуску!

Рецепт смотреть здесь>>>>>

Школа гастронома 15/2011

Школа гастронома 15/2011

Баклажановый веер

Интересное и простое блюдо. Одновременно и сытное и легкое.


СОСТАВ:
На 1 баклажан - 1 помидор, 2-3 ломтика сыра, растительное масло, 1-2 зубчика чеснока, лавровые листы, соль

Чеснок выдавить через пресс и смешать с солью.
Баклажаны лучше взять толстенькие и не длинные.
Разрезать баклажаны вдоль пополам. Затем каждую половинку разрезать на дольки толщиной 1 см, не дорезая до конца. Разрезы хорошенько промазать чесночной пастой.
Помидоры разрезать вертикально, вырезать черенок, половинки порезать тонкими дольками. Дольки помидор и сыр поместить между частями "веера", чередуя их.

Дно формы смазать маслом и выложить несколько лавровых листов.
Сверху плотно уложить "веера". Если баклажаны укладываются не плотно, то их концы нужно скрепить деревянными палочками (зубочистками), чтобы они не раскрывались и сыр не вытекал. Сбрызнуть маслом. Поверх баклажанов можно положить оливки, шампиньоны, зелень. Форму поставить в разогретую до T=200-220°С духовку до готовности. Готовность проверять протыкая баклажан у не разрезанного конца ножом. Когда нож легко протыкает основание баклажана, блюдо готово.
При подаче на стол можно посыпать порезанной петрушкой или базиликом.

Баклажановая закусочная паста

Если заранее запечь баклажаны, то остальное приготовление занимает от силы минуты три.
Паста получается очень приятная, с характерным остро-кислым вкусом и специфическим чесночно-петрушечным ароматом.


СОСТАВ:
2 средних баклажана, 1 помидор, горсть грецких орехов, 2 зубчика чеснока, петрушка,
0,5~1 ч ложка соли, перец, 3 ст ложки растительного масла, 1 ст ложка яблочного уксуса.


Баклажаны вымыть, проткнуть в нескольких местах, положить на противень и запекать при t=220°C до готовности (25~40 минут). Для определения готовности нужно вилкой или ножом проткнуть баклажан возле плодоножки. Если инструмент входит легко, значит баклажан готов. Баклажаны вынуть из духовки и остудить.

У баклажанов счистить кожицу. Все составляющие сложить в чашу блендера и взбить.

Салат «Баклажановое лукошко»

Предлагаю вам приготовить замечательный салатик с баклажанами!
А их любителям настоятельно рекомендую!

Читать далее...

Израильский салат из баклажан с сыром

 

Читать далее...

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински.

Можно полить приготовленные так же баклажаны с ореховым соусом по-грузински. Лук и чеснок нужно мелко нарубить и обжарить в смеси растительного и сливочного масла, затем посыпать мукой, еще слегка обжарить, влить постепенно воду или куриный бульон, дать вскипеть и снять с огня. Грецкие орехи измельчить, смешать с сухой зеленью (например, хмели-сунели) и мелко нарубленой кинзой, добавить чуточку корицы, гвоздики, молотого лаврового листа, все перемешать, соединить с основной частью соуса, поставить на водяную баню и мешать, пока соус не загустеет.
Читать далее

Серия сообщений "Баклажаны":

Часть 1 - "Чеми" из баклажанов
Часть 2 - Баклажаны фаршированные бараниной.
...
Часть 14 - Баклажанные котлеты.
Часть 15 - Баклажаны с орехами по-болгарски.
Часть 16 - Баклажаны с ореховым соусом по-грузински.
Часть 17 - Блюдо грузинской кухни из баклажанов — аджапсандал
Часть 18 - Турецкое блюдо из баклажанов с рубленым мясом - имам баилди
...
Часть 23 - Икра баклажанная впрок.
Часть 24 - «Imam Bayildi». Ещё один рецепт.
Часть 25 - Рулетики из баклажан.

Баклажаны (классный рецепт).

Баклажанчики (закусон мировой)
Нам понадобятся:
баклажаны
помидоры
зелень, обязательно базилик
грецкие орешки
чесночек
майонез

Читать далее...

Пхали из Баклажан

Bкусная лёгкая и не калорийная закуска.


Читать далее...

Салат из баклажан


Еще один салатик из баклажан. Делала по своему вкусу. Мужу понравилось, мне тоже.

Баклажан - 1 кг
1 крупная луковица
1 средняя головка чеснока
соль по вкусу
чуть сахара
3 стол ложки растительного масла
3 стол ложки уксуса 9%

Синие почистить и опустить в кипящую воду на 5 мин. Достать, остудить, чуть отжать, порезать соломкой. Лук и чеснок порезать соломкой, все смешать. Добавить соль, сахар, масло и уксус. Тщательно перемешать. Оставить при комнатной температуре на 10-12 часов ( на ночь). Потом в холодильник и кушать.

Приятного аппетита!!!

Блюдо без названия… или фантазия на летнюю тему…

Продукты: несколько синеньких, грибы (не совсем летние шампиньоны), лук, четыре яйца, несколько помидоров, базилик, кинза, чеснок и молоко, красный перец.

            Лук меленько режем, и кладем на сковородочку с очень небольшим количеством масла. Сыпем щепоть сахара и карамелизуем на очень неспешном огне. Синенькие режем и не высаливая жарим на сковороде, практически без масла. Нам обходимо пожарить синенькие как на гриле – до золотистой корочки - оставляя сыроватыми внутри. Готовить мы будем не в очень глубокой, но плоской посудине. Выкладываем первый слой обжаренных баклажанов. Пару зубчиков чеснока меленько рубаем и посыпаем сверху баклажаны. Отставляем в сторону. К уже прозрачному луку добавляем порезанные грибы и делаем огонь выше среднего. Помешивая обжариваем грибы. Грибы должны стать слегка коричневыми. Они должны жариться, а не тушиться, поэтому мы их солим только после того, как они будут готовы. Перчим и высыпаем грибы на баклажаны. Разравниваем. Выкладываем следующий слой баклажанов. Несколько веточек кинзы и базилика меленько рубим и посыпаем синенькие. Если любите, можно сверху положить немного красного перца. Солим. Помидоры моем, разрезаем, вырезаем белую часть около плодоножки и режем толщиной миллиметров по 7. Выкладываем сверху помидоры так, что бы получилась как-бы рыбья чешуя из помидорных долек. К трем-четырем яйцам, добавляем 150 грамм молока. Слегка взбиваем, солим. Заливаем этой смесью наш слоеный «пирог» и отправляем его в духовку при температуре 180-200 градусов на 30 минут. Достали из духовки. Получилась замечательная запеканочка. Нехлопотно, вкусно, сытно…
Приятного аппетита!
             Пренепременнейше надо приготовить, пока лето нам дарит столько вкусных и свежих овощей.
Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки"  

А так готовилось

Сегодня мы приготовим блюдо из итальянской кухни - Баклажаны под пармезаном.

 

 

Ингредиенты:

 

Для приготовления данного рецепта вам потребуется: 1 кг. баклажанов, 500 гр. помидоров, 100 гр. сыра пармезан, 30 мл. оливкового масла, соль, перец, зелень базилика по вкусу.

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Баклажаны вымойте и нарежьте вдоль пластами толщиной около 1 см.

2. Обжарьте баклажаны в раскаленном оливковом масле, слегка посолите, дайте стечь жиру.

3. Нарежьте помидоры небольшими кубиками.

4. Зелень базилика и петрушку мелко порежьте.

5. Помидоры и зелень обжарьте на масле в течении 20 минут.

6. В жаровню выложите слой баклажанов.

7. Поверх баклажанов положьте мелко натертый сыр.

8. Поверх сыра выложите слой из тушеных помидоров, затем снова уложите слой баклажанов и т.д.(я сделала три слоя). Запекайте блюдо в горячей духовке 30-40 мин, при температуре 150-180 градусов.

Баклажаны под пармизаном готовы! С нетерпением жду ваших комментариев! Успешного дня!

 

Домашний Кулинар -мы кулинарим для Вас!