Как квасить капусту на зиму (с видео)

Среда, 15 Февраля 2012 г. 14:29 + в цитатник

Квашеная капуста с давних времен занимает свое почетное место в меню украинцев. Она особенно востребована в зимне-весенний период, когда так явна нехватка витаминов.

К слову, квашеная капуста – это не только первоклассная закуска, но и настоящий домашний лекарь. Оказывается, в кислой капусте содержится огромное количество полезных веществ:

витамин С – в 100 граммах квашеной капусты примерно 20 мг этого витамина;

витамин А;

витамины группы В;

витамин К;

йод и прочие жизненно важные элементы.

В процессе сквашивания капусты участвуют кисломолочные бактерии, которые, попадая в желудочно-кишечный тракт, уничтожают патогенную микрофлору и нормализуют полезную. Ввиду этого, кислая капуста – превосходное лекарство от дисбактериоза.

К тому же употребление кислой капусты эффективно снижает содержание сахара и холестерина в крови, выводит из организма паразитов, облегчает протекание токсикоза у беременных и даже уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний.

Вот какая полезная, оказывается, квашеная капуста!

Кстати, приготовить это блюдо несложно! Сегодня я расскажу вам, как заквасить капусту на зиму. А еще специально для вас я подобрала видео, посмотрев которое вы увидите, как правильно квасить капусту. В нем представлена поэтапная технология приготовления этой заготовки.

Рубрики:

Кулинария/Консервация

Метки: заготовки квашеная капуста квасить капусту капуста

Процитировано 46 раз
Понравилось: 7 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

klimur обратиться по имени Среда, 15 Февраля 2012 г. 15:01 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Н_е_з_а_б_у_д_к_а обратиться по имени Среда, 15 Февраля 2012 г. 15:20 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

MARGARITkA_OOZ обратиться по имени Среда, 15 Февраля 2012 г. 15:54 (ссылка)

Привет. О, прикольный пост. У тебя очень интересный дневник!Буду рада видеть у себя в гостях
48cac12b7a5d (471x483, 113Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Н_е_з_а_б_у_д_к_а обратиться по имени Среда, 15 Февраля 2012 г. 16:27 (ссылка)

Ответ на комментарий MARGARITkA_OOZ

Спасибо! Я тоже рада!

Ответить С цитатой В цитатник

lydamila обратиться по имени Вторник, 31 Июля 2012 г. 00:50 (ссылка)

На 10 кг нашинкованной капусты 270гр соли(не йодированной)5-6 листочков лавр листа,10-15 горошин душистого перца,1 ч/л семян укропа,1кг на терке морковь,и 2ст/л сахара. все компоненты перемешать с капустой,слегка её перетереть,плотно натромбовать в ведро,сделать несколько проколов до дна,поставить на капусту тарелку плоскую и сверху поставить гнёт (на ведро капусты гнёт-2 двух литровые пластиковые бутылки с водой) в течении 2х дней прокалывать до дна 2-3 раза в сутки. Если дома жарко,2дня достаточно,если прохладно 3дня для засолки. Рассол что будет выделятся собрать в банку не выливать,его добавите позже когда капустка за квасится. Из ведра в большую миску выложите какое то количество капусты перемешайте её как бы пере трясите что бы ушли остатки газов,и сложите в пакеты и на мороз или в морозильник.Она не перекиснет, будет до самой весны малосольная,ароматная.Да повозится дольше чем в банку без ничего натолкать,за то вкус,цвет,аромат Вас порадует.Мы так солим 50-60 кг на зиму,зима длинная 7 месяцев,а улетает быстро,друзья очень любят нашу капусту,да и сами полив домашним маслицем с лучком к картошечке трескаем. Попробуйте,может и вам понравится.

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Как квасить капусту на зиму (с видео)