Уха рыбная одесская

Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рыбные
Очень вкусная рыбная уха. Такую готовят только в Одессе. Попробуйте и вам должно понравиться!!!

Ингредиенты: рыба, картофель, вода, перец черный, соль, сельдерей, лавровый лист, водка, лук репчатый, морковь.

Быстрое ванильное мороженое

Взбить 600 гр конденсированного молока, 184 мл сливок, 170 гр сгущенного молока и 3 ст л ванильного экстракта. Перелить в мороженицу и готовить примерно 30 мин. Переложить в контейнер и заморозить до затвердения.


Замороженный десерт с черной смородиной

Пропустить через сито 1 банку консервированной черной смородины без сока (210 гр) и 1 банку с соком. Должно получиться пюре без косточек. Добавить 250 гр греческого йогурта, 3 ст л сахарной пудры и 500 гр низкокалорийного заварного крема. Перелить в мороженицу и готовить примерно 20 мин. Затем переложить в пластиковый контейнер и заморозить до затвердения.

Мороженое "Малиновый чизкейк"

Разогреть духовку до 190 гр С. Поломать на кусочки 100 гр геркулесового печенья, смешать с 45 гр растопленного сливочного масла и положить на противень. Поставить в духовку на 4-5 мин до золотистой корочки. Тем временем сделать пюре из 250 гр малины, пропустить через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать пюре с 500 гр готового заварного крема, 400 гр сливочного сыра и 4 ст л сахара. Перелить в мороженицу и готовить 20 мин. Переложить в пластиковый контейнер и перемешать с запеченным печеньем. Заморозить до затвердения.

Слаш "Маргарита"

Перемешивать 300 мл воды с 200 гр сахара в кастрюле на небольшом огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения и кипятить 5 мин, пока смесь не будет похожа на сироп. Когда сироп остынет, добавить 200 мл текилы, 100 мл трипл сек, сок 4х лаймов и 1 лимона и 2 слегка взбитых яичных белка. Перелить в мороженицу и готовить как минимум 30 мин. Подавать в бокалах с ободком с солью.

Мороженое с ревенем, папайя и маскапоне
Очистить от кожуры и семян 2 папайи. Положить в миску и перемешать с 250 гр мягкого сыра маскапоне, 525 гр консервированного ревеня (без жидкости) и 3 ст л сахарной пудры. Перелить в мороженицу и готовить около 25 мин. Переложить в контейнер и заморозить в морозилке до затвердения.

Кофейное мороженое с печеньем амаретти

Взбить 3 яичных желтка с 2 ст л кофе. Взбить отдельно яичные белки и постепенно всыпать 55 гр сахарной пудры, не переставая взбивать. Добавить 250 мл взбитых сливок. Перелить в мороженицу и готовить 20 мин. Достать и перемешать с 2 ст л раздавленного миндального печенья амаретти. Переложить в контейнер и заморозить в морозилке. По желанию также можно добавить немного ликера Амаретто.

Лимонное творожное мороженое

Взбить 325 гр лимонного творога с 500 гр готового заварного крема и 300 гр греческого йогурта. Перемешать с соком и тертой цедрой 1 лимона. Перелить в мороженицу и готовить 25 мин. Затем перелить в контейнер и заморозить в морозилке.

Томатный лед с базиликом

Смешать 570 мл пассаты (мякоти томатов, пропущенной через сито) с 4 очищенными от кожуры и семян и мелко порезанными помидорами, 2 ст л порезанного базилика, 150 мл воды, соком 1 лайма, несколькими каплями табаско, солью и перцем. Перелить в мороженицу и готовить 25 мин.

Мороженое "Молочный коктейль"

Взбить 227 гр клубники с 3 порезанными спелыми бананами, 250 гр греческого йогурта, 2 ст л прозрачного меда и 200 мл молока. Переложить в мороженицу и готовить 25 мин. Переложить в контейнер и замораживать в морозилке.
Легкое мороженое с кусочками шоколада
Растопить 200 гр темного шоколада с 2 ст л молока. Перемешать с 500 гр готового заварного крема и 1 ст л ванильного экстракта. Перелить в мороженицу и готовить 25 мин. Перемешать с 50 гр шоколада, порезанного на очень маленькие кусочки, переложить в контейнер и замораживать в морозилке.[B][SIZE=3][SIZE=4][COLOR=skyblue][SIZE=4]

Алюминиевую чашу для приготовления мороженого необходимо выдержать в морозильной камере определённое время, чтобы она была нужной температуры. Затем, следуя инструкции, она устанавливается вместе с крышкой и мешалкой.

Для того, чтобы приготовить мороженое в йогуртнице-мороженице от Ariete вам потребуются следующие продукты:
Молоко 250 мл
Сливки 250 мл
Ваниль
4 сырых яичных желтка
Сахар 100 г

Ингредиенты взбиваются и заливаются в чашу мороженицы, когда она находится во включенном состоянии. По прошествии двадцати – сорока минут, мороженое можно смело пробовать.

Комплектация этой йогуртницы-мороженицы от Ariete включает удобную пластиковую баночку с крышечкой и ручкой, чтобы хранить получившийся йогурт или мороженое в холодильнике. И баночка и алюминиевая чаша имеют объём равный 1,2 литра, что соответствует одному килограмму мороженого.

Продукты: Скумбрия, лимонный сок. соль, перец, специи по вкусу, растительное масло.

Подготовка: Тушку скумбрии промыть, высушить. посолить снаружи и внутри, сбрызнуть изнутри лимонным соком, поперчить, посыпать другими специями по акусу, смазать растительным маслом.

Оставить на холоде на 3 часа.

Приготовление: Каждую тушку завернуть в фольгу и запекать на нижней решетке аэрогриля в течение 30 минут при температуре 235 градусов, скорость высокая.

Хороша она как в горячем, так и в холодном виде.

LI 5.09.15

Продукты: Курица средних размеров, 1 стакан риса, репчатый лук, морковь, грибы, 2 ст. ложки сметаны, 1/2 стакана растительного масла, 10-15 штук чернослива, соль.

Подготовка: Залить кипятком стакан риса и проварить 25 минут.

С курицы аккуратно снять кожу, начиная с брюшка. Нарезать тушку на маленькие кусочки.

В растительном масле пассеровать мелко нарезанный лук, морковь, грибы, кусочки курицы, приправить сметаной, посолить.

Рис слить, добавить пассерованную смесь, досолить по вкусу. Этой смесью начинить кожу, придав ей форму курицы.

В форму налить 1/2 стакана кипятка и положить туда фаршированную курицу, смазав ее сметаной. Обложить черносливом.

Приготовление: На среднюю решетку аэрогриля поставить форму с курицей. Запекать 25 минут при температуре 235 градусов, скорость средняя.

LI 5.09.15

Продукты: Говяжья печень, репчатый лук, сметана, мука, соль, перец по вкусу.

Подготовка: Печень промыть, очистить от пленок, нарезать на куски желаемой величины. Посолить, поперчить. Лук порезать.

Приготовление: Печенку обвалять в муке и сложить в горшочек. Добавить лук, сметану по вкусу. Залить кипятком. Горшочек поставить на нижнюю решетку аэрогриля.

Тушить около 40 минут при температуре 260 градусов, скорость высокая.

Идеи: Можно добавить в горшочек помидоры, сладкий перец. Лук, по желанию, можно предварительно спассеровать.

LI 5.09.15

Продукты: 1 стакан гречневой крупы, 1,5 стакана воды, 100 гр. грибов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, соль.

Подготовка: Крупу перебрать, промыть. Подсушить на сковородке. Лук и чеснок измельчить.

Грибы отварить, мелко порубить и обжарить на растительном масле с луком и чесноком.

Приготовление: В форму или горшочек сложить крупу и обжаренные грибы. Посолить. Залить 1,5 стаканами воды (или грибного отвара).

Варить в аэрогриле на нижней решетке около 30 минут при температуре 260 градусов, скорость высокая.

LI 5.09.15

Продукты: 20 шампиньонов, соль, лимонная кислота, майонез.

Для фарша: 1 ст. ложка растительного масла, 2 ч.ложки томатной пасты, 3 ст. ложки мелко нарезанного лука, 3 ст. ложки сухого белого вина, 1 зубчик чеснока, петрушка, соль, перец.

Подготовка: Шляпки шампиньонов отделить от ножек, вымыть. Отварить в подсоленой воде 15-20 минут, подсушить, обмазать майонезом.

Ножки мелко порубить, обжарить в растительном масле, куда потом добавить томатную пасту, мелко порезанный лук, вино, чеснок (растолченный). Посолить, поперчить и обжарить еще в течение 3 минут.

Добавить 1 ст. ложку мелко порубленной петрушки. Заполнить смесью шляпки грибов.

Приготовление: Шляпки выложить на среднюю решетку аэрогриля и запечь в течение 10 минут при температуре 235 градусов, скорость средняя.

LI 5.09.15

Очень простой и эффективный рецепт. Я готовлю постоянно и всем рекомендую.

Продукты на 2 порции: Окорочка куриные крупные - 2 штуки, соль морская - 2 ч. ложки, перец свежемолотый - 1/2 ч. ложки, паприка - 1/2 ч. ложки, смесь карри - 3 ч. ложки, майонез - 2 ст. ложки.

Подготовка: В миску выложить майонез, добавить все компоненты и тщательно перемешать. Обмазать окорочка смесью со всех сторон.

Приготовление: Выложить окорочка на среднюю решетку аэрогриля. На нижнюю решетку поставить поддон, для стекания масла. Запекать 45 минут при температуре 260 градусов, скорость высокая.

Подавать лучше с отварными спагетти и кетчупом.

LI 5.09.15

Продукты: 150 гр. говядины, 60 гр. овощей (морковь, корень петрушки, сельдерей), 15 гр. растительного масла, 10 гр. муки, 5 гр. томата.

Подготовка: Говядину без кости и пленок нашпиговать тонкими продолговатыми кусочками моркови, корня петрушки, сельдерея, можно в в прорези положить немного чеснока (2-3 гр. на порцию), лавровый лист, нашинкованный лук, томат. Завернуть в фольгу.

Приготовление: Запекать на средней решетке аэрогриля 15-20 минут при температуре 235 градусов, скорость средняя.

Готовую говядину нарезать ломтиками поперек волокон, подать с отварными макаронными изделиями или тушеными овощами.

Источник: Ефимова Л.О. "Диета с аэрогрилем "HOTTER".

LI 5.09.15

Картофель — 5-6 шт
Масло растительное (у меня оливковое) — 4 ст. л.
Сухари панировочные — 4 ст. л.
Специи (соль, перец)
Приправы (по вкусу )

Картофель почистить, промыть и просушить. Если картофель молодой, то можно просто тщательно помыть и нарезать прямо с кожурой. Нарезать.

Добавить растительное масло, сухари, соль, перец и приправы.

Все хорошенько перемешать, выложить на противень, застеленной бумагой.

Выпекать до золотистой корочки в нагретой духовке - при 180-200 гр.

LI 5.09.15

Продукты на 2 порции: 200 гр. говядины, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, пряности, имбирь, петрушка, соль.

Подготовка: Мясо и сваренное вкрутую яйцо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, листья петрушки, пряности, имбирь, соль, влить немного воды.

Все хорошо перемешать. Сформировать продолговатые шарики и смочить их во взбитом сыром яйце.

Приготовление: Обжарить на верхней решетке аэрогриля 15-20 минут при температуре 260 градусов, скорость средняя.

Гарнировать зеленым горошком или другими овощами.

LI 5.09.15

Продукты на 3 порции: 0,5 кг. фарша, 1 головка репчатого лука, любая смесь специй, оливки без косточек, соль.

Подготовка: Фарш смешать с измельченным луком и специями. Посолить. Разделить пополам. Из одной половины сформировать котлетки, слегка их приплюснув.

В середину каждой котлеты положить оливку без косточки. Сформировать котлетки из оставшегося фарша и накрыть ими котлетки с оливками, края защипнуть.

Приготовление: Готовить на средней решетке аэрогриля 20 минут при температуре 235 градусов, скорость средняя.

LI 5.09.15

Продукты: 500 гр. филе курицы, 100 гр. свежих шампиньонов, 2 ст. л. топленого масла, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 1 ч. л. горчицы, 1 стакан сметаны, 3 ст. ложки тертого сыра, красный молотый перец и соль по вкусу.

Подготовка: Филе крицы нарезать маленькими кусочками. Выложить их в смазанную маслом посуду для запекания, посолить, поперчить.

Грибы мелко нашинковать и выложить поверх мяса. Морковь и лук нарезать тонкой соломкой и положить на грибы.

Развести муку в небольшом количестве горячей воды, добавить горчицу, влить сметану и тщательно перемешать.

Приготовленной смесью залить мясо с грибами, положить масло. Посуду накрыть фольгой и поставить на среднюю решетку аэрогриля.

Приготовление: Готовить при температуре 260 градусов, скорость высокая 35-40 минут.

Затем фольгу снять, блюдо посыпать тертым сыром и прогреть, не накрывая, еще около 10 минут при температуре 235 градусов, скорость средняя.

LI 5.09.15

Продукты: 1 кг. судака, 100 гр очищенных креветок, 1 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. молока, 100 гр. свежих грибов, 1 луковица, 3 ст. л. белого вина, 1 ст. л. сливочного масла, черный перец ( молотый и горошком), зелень петрушки, соль по вкусу, лавровый лист.

Подготовка: Судака разделать на филе. Из головы, хребта, хвоста и плавников сварить (со специями) бульон и процедить его.

Филе нарезать кусочками и вместе с креветками, положить в смазанную маслом форму.

Грибы, лук, петрушку мелко нарезать и залить бульоном. Посолить, поперчить и вскипятить. Добавить сухари, смешанные с молоком, влить вино и перемешать.

Полученной массой залить рыбу с креветками.

Приготовление: Готовить в аэрогриле 15 минут при температуре 180 градусов, скорость высокая.

LI 5.09.15

Продукты:600 гр. нежирной свинины, 2 луковицы, 1 морковь, 100 гр. корня сельдерея, 1 ст. ложка молотого базилика, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. горчицы, черный молотый перец и соль по вкусу.

Подготовка: Мясо промыть и обсушить салфеткой. Затем полить его лимонным соком, натереть горчицей и выдержать в холодильнике 1 час.

После этого свинину нарезать порционными кусками. Посолить их, поперчить, посыпать базиликом и выложить на смазанную маслом фольгу.

Лук, корень сельдерея и очищенную морковь нашинковать тонкой соломкой и равномерно выложить на куски мяса.

Мясо с овощами тщательно завернуть в фольгу. Положить пакетики на среднюю решетку аэрогриля.

Приготовление: Готовить около 50 минут при температуре 260 градусов, скорость высокая.

LI 5.09.15

Продукты: 1,4 кг. куриных крылышек (или окорочков), 100 гр. соевого соуса, 100 мл. оливкового масла, 1 ст. л. острого соуса чили, 1 зубчик чеснока.

Подготовка: Из соевого соуса. оливкового масла, острого соуса и измельченного чеснока приготовить маринад.

Положить в него крылышки и оставить минут на 30. Нагреть гриль. Крылышки вынуть из маринада и положить на верхней решетке аэрогриля.

Приготовление: Жарить 10 минут при температуре 205 градусов, скорость высокая. Вынуть крылышки и окунуть в оставшийся маринад.

Затем снова жарить 10 минут при температуре 180 градусов, скорость средняя.

LI 5.09.15

Картофель нарезать брусочками, смешать с растительным маслом и разными специями. Выложить на среднюю решетку на 15 мин (именно на решетку, на противне он так не прожаривается со всех сторон), температура 250, скорость высокая. Получается очень вкусный картофель фри и почти без масла.

LI 5.09.15

......