Рецепт этот мне знаком уже не один день. Попробовал его несколько лет назад в ресторане  под названием ИСПАНИЯ. Понравилось, даже очень. Шеф повар выходит к посетителям и принимает похвалы. Таковы правила этого заведения. А так как еда там отменная, ни кто не скупиться на похвалы. Вот и мне довелось пообщаться с шеф-поваром. Он вкратце (не впадая в подробности) рассказал как он это готовит. А пару дней назад наткнулся на одноименный рецепт в кулинарном обществе  Вкусно_быстро_недоро   там  Juliana5    разместила этот рецепт.  Кому интересно посмотрите.   http://www.liveinternet.ru/community/855605/post96704839/.     Лично я   ,как мне рассказал шеф-повар замочил на 2 часа мясо в красном вине. Всё остальное делал  по рецепту. Результат сфотографировал. Бэтэавон !

1 кг хорошей говяжьей вырезки режем поперек волокон, кладем на горячую сковороду и жарим в горячем масле минут 5. Потом заливаем бутылкой сухого красного вина, кипятим, пока всё не выкипит. Затем добавляем много репчатого лука толстыми кольцами и жарим уже до готовности. Получается обалденно!