ßáëî÷íûé ïèðîã ñ çàâàðíûì êðåìîì * |
ßáëî÷íûé ïèðîã ñ çàâàðíûì êðåìîì. *
Ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ ïðîñòî áåñïîäîáíûì, àðîìàòíûì è íåæíûì.
È í ã ð å ä è å í ò û :
Òåñòî:
1 ÿéöî 2 ñò. ëîæêè ñìåòàíû 180 ãð. ñëèâî÷íîå ìàñëî 150 ãð. ñàõàð 0,5 ÷. ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ ùåïîòêà ñîëè 360 ãð. ìóêà
Êðåì:
350 ìë ìîëîêà 1 ÿéöî 2 ñò. ëîæêà êðàõìàëà 4 ñò. ëîæêè ñàõàðà 1/3 ÷. ëîæêè âàíèëèíà à òàê æå 2 êðóïíûõ ÿáëîêà, ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïðèñûïêè.
Äëÿ òåñòà â ãëóáîêóþ ìèñêó ïðîñåéòå ìóêó, äîáàâüòå ñîëü è ðàçðûõëèòåëü. Ìàñëî õîëîäíîå, íî íå èç ìîðîçèëêè, íàðåæüòå êóáèêàìè è ïåðåòðèòå ñ ìóêîé â êðîøêó. Çàòåì äîáàâüòå ÿéöî, ñàõàð, ñìåòàíó è çàìåñèòå òåñòî. Îíî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêèì è ðûõëûì. Ñêàòàéòå åãî â øàð è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê, ïîêà ãîòîâèòå íà÷èíêó.
Äëÿ çàâàðíîãî êðåìà â ñîòåéíèêå ðàçìåøàéòå âåí÷èêîì ÿéöî, ñàõàð, âàíèëèí è êðàõìàë. Âëåéòå õîëîäíîå ìîëîêî, ïåðåìåøàéòå è ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü. Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè äîâåäèòå êðåì äî êèïåíèÿ è îãîíü âûêëþ÷èòå.
Òåñòî ðàçäåëèòå íà 2 íåðàâíûå ÷àñòè 1/3 è 2/3. Áîëüøóþ ÷àñòü ðàñêàòàéòå è ïåðåíåñèòå â ðàçúåìíóþ ôîðìó äèàìåòðîì 20 ñì, äåëàÿ áîðòèê. ßáëîêè î÷èñòèòå, íàðåæüòå äîëüêàìè. Âûëîæèòå íà òåñòî. Ìîæíî ïîæåëàíèþ ÷óòü ïðèñûïàòü ÿáëîêè êîðèöåé, ýòî óëó÷øèò âêóñ. Çàëåéòå ãîðÿ÷èì êðåìîì. Îñòàëüíîå òåñòî òîíêî ðàñêàòàéòå è íàðåæüòå êðóïíûìè ïîëîñêàìè. Âûëîæèòå ïîëîñêè òåñòà ñåòî÷êîé ñâåðõó íà êðåì.
Ïîñòàâüòå ïèðîã â ðàçîãðåòóþ äî 180°Ñ äóõîâêó íà 40-50 ìèíóò. Âåðõ è áîêà ïèðîãà äîëæíû çàðóìÿíèòüñÿ.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ïèðîãè*":
×àñòü 1 - Îñåòèíñêèå ïèðîãè*
×àñòü 2 - Ïèðîã "Ëàêîìêà" *
×àñòü 3 - Ïèðîã "Ïåðåâåðòûø"
×àñòü 4 - ßáëî÷íûé ïèðîã ñ çàâàðíûì êðåìîì *
×àñòü 5 - Èçóìèòåëüíûé ïàñõàëüíûé ðûáíûé ïèðîã "Ñâÿòîé àïîñòîë Ïåòð"
×àñòü 6 - ÏÈÐÎÃ Ñ ßÉÖÀÌÈ È ÇÅËÅÍÛÌ ËÓÊÎÌ *
...
×àñòü 9 - Îñåòèíñêèé ïèðîã ñ êàðòîôåëåì è ñûðîì Êàðòîôäæûí *
×àñòü 10 - Ñûòíûé ïèðîã ñ êàðòîôåëåì *
×àñòü 11 - Íåîáû÷íûé ïèðîã "Ëàâàø â çàëèâêå" *
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Èçäåëèÿ èç òåñòà*":
×àñòü 1 - ÑÎ×ÍÈÊÈ*
×àñòü 2 - Âåðòóòû ñ êàðòîøêîé*
...
×àñòü 7 - Ý÷ïî÷ìàê *
×àñòü 8 - Ñäîáíûå áóëî÷êè èç òâîðîãà áåç ìàñëà*
×àñòü 9 - ßáëî÷íûé ïèðîã ñ çàâàðíûì êðåìîì *
×àñòü 10 - Òóëóìáà (òóðåöêàÿ êóõíÿ)*
×àñòü 11 - Ñëî¸íàÿ ñàìñà (íàñòîÿùàÿ, óçáåêñêàÿ) *
...
×àñòü 28 - Íåîáû÷íûé ïèðîã "Ëàâàø â çàëèâêå" *
×àñòü 29 - Õà÷àïóðè ñ ñûðîì è âàð¸íûì ÿéöîì - ëó÷øåå íà÷àëî äíÿ...*
×àñòü 30 - ÏÅ×¨Ì ÁÅÇÄÐÎÆÆÅÂÎÉ ÕËÅÁ: ÑÒÀÐÛÅ ÐÅÖÅÏÒÛ...*
| Ðóáðèêè: | Ñêàòåðòü-ñàìîáðàíêà. |
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