Ý÷ïî÷ìàê * |
Ý÷ïî÷ìàê (òðåóãîëüíûå ïèðîãè ñ êàðòîøêîé è ìÿñîì) *

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
Ìóêà – 850 ãð., Ìîëîêî – 500 ìë., ßéöà – 2 øò., Äðîææè (ñóõèå) – 5 ãð.,
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 70 ãð., Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå – 1 ñò.ë.,
Ñîëü – 1 ÷.ë., Ñàõàð – 1 ñò.ë.
Íà÷èíêà:
Ãîâÿäèíà – 800 ãð., Êàðòîøêà (êðóïíàÿ) – 6 øò., Ëóê ðåï÷àòûé – 4-5 øò., Ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó, Áóëüîí ãîâÿæèé – 0,5 ë.
ßéöî äëÿ ñìàçûâàíèÿ èçäåëèÿ - 1 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
 ò¸ïëîì ìîëîêå ðàçâåñòè äðîææè, äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðàñòèòåëüíîå, ÿéöà, ñîëü, ñàõàð, âñ¸ ðàçìåøàòü, äîáàâèòü ìóêó è çàìåñèòü òåñòî.
Òåñòî çàâåðíóòü â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò ( íå ïëîòíî), è îñòàâèòü íà âðåìÿ ( íà êóõîííîì ñòîëå), ïîêà áóäåì ãîòîâèòü íà÷èíêó. Äëÿ íà÷èíêè ìÿñî è êàðòîôåëü íàðåçàòü êóáèêàìè ñòîðîíîé 1 ñì., ðåï÷àòûé ëóê - ìåëêèìè êóáèêàìè, ïîñîëèòü ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
"Îòäîõíóâøåå" òåñòî åù¸ ðàç âûìåñèòü, è ðàçäåëèòü íà îäèíàêîâûå êóñî÷êè, ðàçìåðîì ñ íåáîëüøîé ìàíäàðèí, ïðèìåðíî 16-18 øò., êóñî÷êè ðàñêàòàòü â ëåï¸øêè, ðàçìåðîì ñ áëþäöå, íà ñåðåäèíó ïîëîæèòü íà÷èíêó, è ñëåïèòü ïèðîæêè â âèäå òðåóãîëüíèêîâ ñ äûðî÷êîé ïîñåðåäèíå. Ýòà äûðî÷êà íàì íóæíà áóäåò äëÿ òîãî, ÷òîáû çàëèòü òóäà áóëüîí ïðè âûïåêàíèè. Ãîòîâûå ý÷ïî÷ìàêè âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì.
Ïðîòèâåíü ïîñòàâèòü â íàãðåòóþ äî 200 ãð. äóõîâêó,çàïåêàåì 5 ìèíóò, ïîñëå óáàâèòü òåìïåðàòóðó äî 170 ãðàäóñîâ è âûïåêàòü 20 ìèíóò. Âûíóòü ïðîòèâåíü ñ ïèðîãàìè, ñìàçàòü ÿéöîì, çàëèòü âíóòðü, â äûðî÷êè, áóëüîí (ñêîëüêî âëåçåò), è ïîñòàâèòü â äóõîâêó åù¸ íà 20 ìèíóò.









Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Èçäåëèÿ èç òåñòà*":
×àñòü 1 - ÑÎ×ÍÈÊÈ*
×àñòü 2 - Âåðòóòû ñ êàðòîøêîé*
...
×àñòü 5 - Ðåöåïòû âêóñíûõ ïèðîæêîâ *
×àñòü 6 - Ïèööà-îìëåò*
×àñòü 7 - Ý÷ïî÷ìàê *
×àñòü 8 - Ñäîáíûå áóëî÷êè èç òâîðîãà áåç ìàñëà*
×àñòü 9 - ßáëî÷íûé ïèðîã ñ çàâàðíûì êðåìîì *
...
×àñòü 28 - Íåîáû÷íûé ïèðîã "Ëàâàø â çàëèâêå" *
×àñòü 29 - Õà÷àïóðè ñ ñûðîì è âàð¸íûì ÿéöîì - ëó÷øåå íà÷àëî äíÿ...*
×àñòü 30 - ÏÅ×¨Ì ÁÅÇÄÐÎÆÆÅÂÎÉ ÕËÅÁ: ÑÒÀÐÛÅ ÐÅÖÅÏÒÛ...*
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ðåöåïòû íàðîäîâ ìèðà*":
×àñòü 1 - Õâîðîñò*Ïàõëàâà*
×àñòü 2 - Îñåòèíñêèå ïèðîãè*
×àñòü 3 - Âåðòóòû ñ êàðòîøêîé*
×àñòü 4 - Ý÷ïî÷ìàê *
×àñòü 5 - Ñëî¸íàÿ ñàìñà (íàñòîÿùàÿ, óçáåêñêàÿ) *
×àñòü 6 - Ãàòà *
...
×àñòü 33 - Ðåöåïò îò ïèãìåíòíûõ ïÿòåí, ìîðùèí, âåñíóøåê è áîðîäàâîê.*
×àñòü 34 - Òðàâà ìîêðèöà.
×àñòü 35 - ÏÐÎÑÒÀß ÃÈÌÍÀÑÒÈÊÀ ÈÇ ÒÈÁÅÒÀ ÄËß ÄÎËÃÎÆÈÒÅËÜÑÒÂÀ.*
| Ðóáðèêè: | Ñêàòåðòü-ñàìîáðàíêà. |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |